суфле
суфле
орф.
суфле, нескл., с.
Орфографический словарь Лопатина
суфле
Нескл., ср. [фр. souffle]. Легкое пирожное из взбитых белков с сахаром.
Большой словарь иностранных слов
суфле
сущ., кол-во синонимов: 2 кушанье 183 сливки 20
Словарь синонимов русского языка
суфле
Суфле́, нескл., с.
Морфемно-орфографический словарь
суфле
I.
СУФЛЕ I нескл., ср. soufflé. 1. Название кулинарных изделий (кондитерских, молочных, мясных и т. п. /, в состав которых входят взбитые яичные белки. Шоколадное суфле. БАС-1.
Словарь галлицизмов русского языка
суфле
суфле нескл. ср.
1. Кулинарных изделий (кондитерских, молочных, мясных и т.п.), в состав которых входят взбитые яичные белки.
2. Сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого.
Толковый словарь Ефремовой
суфле
СУФЛЕ, нескл., ср.
1. Кушанье из пюре со взбитыми белками. С. из яблок. Ягодное с.
2. Сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого.
Толковый словарь Ожегова
суфле
нескл., ср.
Название кулинарных изделий (кондитерских, молочных, мясных и т. п.), в состав которых входят взбитые яичные белки.
[От франц. soufflé — воздушный пирог]
Малый академический словарь
суфле
(от фр. souffle — пышный, воздушный пирог). Взбитые в пену полужидкие или тонко растертые в пудру пищевые продукты. Суфле чаще всего делают из яиц с разными ароматическими добавками...
Кулинарный словарь
суфле
СУФЛ’Е, нескл., ср. (·франц. souffle). Легкое пирожное из взбитых белков с сахаром.
Толковый словарь Ушакова
суфле
СУФЛЕ неизм.; ср. [франц. soufflé — воздушный пирог]
1. Кушанье из пюре со взбитыми белками. С. из яблок. Ягодное с.
2. Сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого. Пломбирное с.
Толковый словарь Кузнецова
Суфло
(Soufflot)
Жак Жермен (22.7. 1713, Иранси, близ г. Осер, — 29.8.1780, Париж), французский архитектор. Один из ведущих представителей Классицизма 18 в. Учился в Риме (1734—37). В 1730-е гг.
Большая советская энциклопедия
СУФЛО
СУФЛО (Soufflot) Жермен (1713-80) — французский архитектор. Представитель классицизма. Церковь Сент
Большой энциклопедический словарь
суфлей
СУФЛЕЙ я, м. soufflé. простореч. Суфле I. Я думала приказать сделать суфлей, я знаю, что вы любите
суфлей. М. Михайлов Адам Адамыч. // М. По своей воле 112. — Понимаю — сказал Еремеев: сегодня суфлей
завтра суфлей — наконец с черного хлеба захочется. Авдеев Меж двух огней. // А. 2 104. ♦ Суфлей
будешь столбовая .. пить, есть будешь не иначе, как суфлей да фрыкасей а не то, что шти
Словарь галлицизмов русского языка
гран-суфле
ГРАН-СУФЛЕ См. Пюре гран-суфле.
Словарь галлицизмов русского языка
омлет суфле
ОМЛЕТ СУФЛЕ omelette soufflée. Дутая яичница. Омлет-суфле. Иогансон 1902 631. Наконец выяснилось
Словарь галлицизмов русского языка
Суфло, Жак Жермен
Суфло (Soufflot), Жак Жермен
(1713—1780), французский архитектор. Мастер классицизма. Церковь Сент
Большая биографическая энциклопедия
Суфло Жак Жермен
С 1731 и в 1750 изучал и обмерял античные памятники Италии и Малой Азии. По проектам Суфло
Художественная энциклопедия
суфлёр
Суфл/ёр/.
Морфемно-орфографический словарь
суфлёрский
Суфл/ёр/ск/ий.
Морфемно-орфографический словарь
суфлировать
Суфл/и́р/ова/ть.
Морфемно-орфографический словарь
самуйль
САМУЙЛЬ semoule f. прост., кулин. Манная крупа. ♦ Суфлей самуйль. Суфле, приготовленное на основе
с гарниром. Жариное ряпчики. Карданы муаель. Суфлей самуйль. 1857. Погосян 122.
Словарь галлицизмов русского языка
семуль
СЕМУЛЬ semoule f. Манная крупа. Суфлей о самуйль. Минью 2. 1. 1858. // Погосян 217.
Словарь галлицизмов русского языка
гран марнье
ГРАН МАРНЬЕ * grand marnier. А задумано на десерт суфле "Гран марнир" (от названия французского
оттенок вкусовым ощущениям от суфле. БИО 1997 6 28. Кресс-салат с лесными орехами. Фаршированный рулет
из баранины, тушеной в белом вине. Суфле Гран-Марнье. Меню обеда. Бернар 1996 42.
Словарь галлицизмов русского языка
суфлер
Заимств. из франц. яз., где souffleur — суф. производное от souffter «подсказывать шепотом» < «дышать». Ср. суфле.
Этимологический словарь Шанского
панке
фр. pannequets). Французские сладкие "блины", приготовленные из тестяного суфле особого состава
в., ныне почти вышли из употребления.
Состав тестяного суфле. 100 г пшеничной муки, 100 г картофельной
вбивается 12 желтков, и вся масса взбивается в суфле. Затем к суфле добавляются взбитые белки
Из этого суфле на заранее разогретых сковородках (в течение не менее 15 минут), но затем снятых с огня
Их ароматизируют в состоянии суфле ванилью или цедрами.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
мусё
МУСЁ mousseux. кулин. Пенистый. Земское дело — это взбиваемый из яичного белка мусе или суфле, это
Словарь галлицизмов русского языка
кассе
Сахар а плюм, а касе, о карамель, а лисси, а перль, а касе, а суфле, а ла плюм, а грамплюм. Сл. пов. 1795.
Словарь галлицизмов русского языка
деми-шинель
монастырских ворот, упала и разлила все суфле, весь бидончик. Инна Фруг Кубик Рубика. // ДИЕ 1998 1-2 179.
Словарь галлицизмов русского языка
а ла этуаль
он засовывает вилку в воображаемый огонь) — и взбивается на макушке этакое волосяное суфле. Встречи 1967 376.
Словарь галлицизмов русского языка
ни-ни, сэ фини
fini! ОЗ 1872 10 2 225. — Да, насчет "суфле" там <�в будущем> уже не разойдешься! — прибавил
Словарь галлицизмов русского языка
сливки
земли 6 суфле 2 устой 17 цвет 266 цвет общества 13 элита 34
Словарь синонимов русского языка
бронвас
под фритюр с капустой и с фаршем. Пулярда с астраганом. Жариное ряпчики. Цветная капуста. Суфлей
Словарь галлицизмов русского языка
лиссе
степени Дутой или суфле. 1795. Сл. пов. 1 134-135. Нонпарель. Высушив в печи селлерейных семян, столки
Словарь галлицизмов русского языка
ягоды
блюдах (муссы, суфле, желе, сиропы) и напитках (соки, экстракты, водички, морсы, квасы, наливки
Кулинарный словарь
равиоли
Бефстек с картофелем. Жариное цыпленок и ряпчик. Сельдери с мозгами. Суфлей из слив. Минью 29. 11. 1857
Словарь галлицизмов русского языка
женуаз
небольших брусочков, как добавка к кремам, желе, мороженому, компотам, шоколадным суфле, а также
Кулинарный словарь
омлет
>. Бульвер-Литтон Пелэм 429. Омлет-суфле. Иогансон 1902 631. Omelettes aux fines herbes. Омлет с зеленью
Словарь галлицизмов русского языка
роухани
и Суфли и Шейтани, Низшую или Черную Демоническую Магию. Еще существует Эс-Симудж
Теософский словарь
ПАНТЕОН
в 1791 в П. была превращена выстроенная в 1764-90-х гг. арх. Ж. Суфло на холме Св. Женевьевы церковь
Советская историческая энциклопедия
оландэз
с картофем. Жариное ципленок и дупеля. Карданы с мозгами. Суфлей а самуиль. 1857. // Погосян 134
Словарь галлицизмов русского языка
горгонзола
суфле, пирожным, а также используется в сезонных соусах и фаршах. В Ломбардии горячая полента
Кулинарный словарь
пармезан
используется именно в тертом виде: в супах, пастах, суфле, фаршированных баклажанах. Его редко подают
Кулинарный словарь
шатобриан
Бифштекс толщиной в два пальца; жареная филейная говядина с картофельным суфле. Пищепром 121. Это
зажаренное на гриле между двумя другими кусочками такого же мяса и поданного с картофельным суфле
Словарь галлицизмов русского языка
Лион
крипта — V в.). Лоджия менял (1749), бывшая биржа (XVIII в., архитектор Ж. Ж. Суфло). На холме Ла-Круа
Художественная энциклопедия
парфэ
холодных суфле, вашеринов. В Британии и США им называют десерт из взбитых сливок.
***
1) Деликатесный фарш
Кулинарный словарь
аляндез
<�к?> разварной. соус аляндез. Бефтек с картофем. Жариное ципленок и дупеля. Карданы с мозгами. Суфлей а самуиль
Словарь галлицизмов русского языка
голубые сыры
оживляют гамбургеры, блюда из говядины, кролика, добавляют в суфле и пироги.
***
Кулинарный словарь
баваруаз
для суфле, парфе, сорбе, баваруа и прочих представителей семейства "антреме". Коммерсант- daily. 3. 9
Словарь галлицизмов русского языка
волован
из любского гороху. Пирожки валаванщики. Филей по-английски. Суфлей из мозгов. Минью 20. 2. 1858. Погосян
Словарь галлицизмов русского языка
антрекот
>, где его уже ждал буфетный человек Арсений, докладывавший меню ужина: — Суп потафю .. антрекот .. суфле. Мамин-Сиб
Словарь галлицизмов русского языка
Пантеон
аббатство в Лондоне (1245—1745); церковь Сент-Женевьев в Париже (1764—90, архитектор Ж. Ж. Суфло
Большая советская энциклопедия
Дантан
его в этом роде можно указать на мраморные или бронзовые бюсты Пьера Леско, Суфло и Бино (в Версале), Жана
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
ПАРИЖ
Эйфелевой башней, Пантеоном (1755-89, архитектор Ж. Суфло); на правом берегу Сены с пл. Согласия
Большой энциклопедический словарь
парфе
"царского" ресторана не нашлось места для суфле, парфе, сорбе, баваруа и прочих представителей
Словарь галлицизмов русского языка
майонез
претаньер с кнелью. Маенез из ряпчиков. Говядина глясе .. Суфлей лимонной. Менью 4. 1. 1858. // Погосян
Словарь галлицизмов русского языка
топинамбур
к нему – сливки или бешамель. Т. посыпают петрушкой, добавляют в салаты, пюре и даже суфле.
***
Кулинарный словарь
Фессалия
докерамического неолита в Аргиссе, Суфли, Сескло и др. В 6–4-м тыс. в эпоху неолита жители Ф. (говорившие
Большая советская энциклопедия
потофё
человек Арсений, докладывавший меню ужина: — Суп потафю .. антрекот .. суфле. Мамин-Сиб. Медовые реки. // СБ
Словарь галлицизмов русского языка
лобстер
или фаршированным крабами. Из омаров готовят салаты, заливное, крокетты, суфле, муссы, супы. Выбирая
Кулинарный словарь
рокфор
или в качестве гарнира к мясу гриль), суфле, слоеные пироги, супы и пр.
***
Знаменитый французский голубой сыр
***
Кулинарный словарь
ФЕССАЛИЯ
в Аргиссе, Суфли, Сескло и др., производящим х-вом. В 6-4-м тыс. до н. э. в эпоху неолита говорившие
Советская историческая энциклопедия
Лион
больница; 1741—1842, начат архитектором Ж. Ж. Суфло). На левом берегу р. Рона — новые районы, парк Тет
Большая советская энциклопедия
кушанье
студень 28 суп 56 суфле 2 сырник 4 сырок 6 сычуг 4 тапиока 4 тельное 2 тефтели 4 теша 3 тонкатцу 3
Словарь синонимов русского языка
шоколад
киселям, бланманже, желе, муссам, суфле, кремам) и широко употребляется в пирожных, тортах как добавка
Кулинарный словарь
яйца
или только желток.
Белок применяется в муссах, пастилах, суфле, в ореховых печеньях, где он вместе с сахаром
Кулинарный словарь
яблоки
Сладкие горячие блюда в значительной степени состоят из яблочных шарлоток, муссов, пюре, суфле
Кулинарный словарь
Париж
архитектор Ж. Ж. Суфло) и библиотека Сент-Женевьев (1843-50, архитектор А. Лабруст); на правом берегу Сены
Художественная энциклопедия
Питание лечебное
паровые мясное, рыбное, куриное суфле, паровой омлет, яйцо всмятку, протертые молочные каши
сливки, творожное суфле, молоко, молочный кисель, некрепкий чай, отвар шиповника, сладкие фруктовые соки
в пюреобразном виде, вторые блюда — паровые котлеты, фрикадельки, мясное суфле, пюре; широко
готовят в протертом виде, белковые блюда дают в виде кнелей или суфле. Химический состав: белки — 80
Медицинская энциклопедия
Классицизм
Ж. А. Габриель, Ж. Ж. Суфло). Гражданский пафос и лиричность сочетались в пластике Ж. Б. Пигаля, Э. М. Фальконе
Художественная энциклопедия
Дуоденит
Больным в течение первых трех дней назначают слизистые супы, протертые каши, мясное паровое суфле
Медицинская энциклопедия
Париж
ансамблей — Пантеон (1758—90, архитектор Ж. Ж. Суфло), библиотека Сент-Женевьев (1843—50, архитектор
церковь Сент-Женевьев). 1758—90. Архитектор Ж. Ж. Суфло.
Париж. Собор Парижской богоматери. 1163
Большая советская энциклопедия
суфле
імен. незмін.
кул.
суфле сущ. ср. рода неизм.
Украинско-русский словарь
суфле
1. kohr
2. suflee
Русско-эстонский словарь
суфле
с нскл кулн
soufflé m; (сладкое) farófia f
Русско-португальский словарь
суфле
Суфле
Белорусско-русский словарь
суфле
Soufflé m
Русско-французский словарь
суфле
suflet;
Русско-польский словарь
суфле
Ср. нескл. souffle nsouffle
Полный русско-английский словарь
суфле
Суфле́
msufule (mi-)
Русско-суахили словарь
суфле
Ср нескл. sufle (1. çalınmış yumurta ağı ilə şəkərdən hazırlanan yüngül pirojna; 2. səmənidən hazırlanan şirin içki).
Русско-азербайджанский словарь
суфле
Суфле
סוּפלֶה ז'; תפִיחָה נ'
Русско-ивритский словарь
суфле
Суфле
Русско-белорусский словарь
суфле
с. нескл. кул.
soufflé m
Большой русско-испанский словарь
суфле
сущ. ср. рода; неизм.
кул., рел.
пирожное
суфле імен.; незмін.
Русско-украинский словарь
souffle
[̘.ˈsu:fl] I сущ.; мед. шум; дыхательный шум II франц.; сущ. суфле (медицина) (дыхательный) шум
кулинарное) суфле souffle фр. суфле ~ мед. шум; дыхательный шум
Полный англо-русский словарь
souffles
Суфле
Полный англо-русский словарь
סוּפלֶה ז'
Суфле
Иврит-русский словарь
suflee
Суфле
Эстонско-русский словарь
kohr
Суфле
Эстонско-русский словарь
soufflé
Soufflé [ˊsu:fleɪ] n
суфле
Англо-русский словарь Мюллера
soufflе
Фр. n суфле
Полный англо-русский словарь
Softeis
Softeis n -es
мягкое мороженое, мороженое-суфле
Большой немецко-русский словарь
Souffle
Souffle [su'fle:] n -s, -s
суфле
Большой немецко-русский словарь
תפִיחָה נ'
1.опухоль, набухание, вспучивание 2.желвак 3.суфле
Иврит-русский словарь
sformato
1.
деформированный, помятый
scarpe sformate — деформированные туфли
2. м.
суфле
Итальянско-русский словарь
Auflauf
m -(e)s, ..läufe
1) толпа, скопление народа, скопище
2) кулинар. запеканка; пудинг; суфле
Немецко-русский словарь
Auflauf
собралась толпа, народ столпился [сбежался]
2. запеканка; пудинг; суфле
3. стр. помост, настил
Большой немецко-русский словарь
fuelle
печах)
6) облака (предвещающие ветер)
7) разг. доносчик, наушник, сплетник; кляузник
••
fuelle de paso — междувагонная гармоника, суфле
Большой испанско-русский словарь
fuelle
печах)
6) облака (предвещающие ветер)
7) разг. доносчик, наушник, сплетник; кляузник
••
fuelle de paso — междувагонная гармоника, суфле
Испанско-русский словарь