майонез
Майонез
(франц. mayonnaise)
1) холодный соус, приготовленный из высококачественного растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара, иногда и других приправ. 2) Холодное кушанье из рыбы, мяса с этим соусом.
Большая советская энциклопедия
майонез
(фр. mayonnaise). Кулинарный термин, имеющий на русском языке два основных значения. Первое — холодная закуска из отварной рыбы (красной) или птицы (индейки, кур), залитой загущенным бульоном, в котором варили мясо или рыбу с пряностями...
Кулинарный словарь
майонез
майонез
, -а
Орфографический словарь. Одно Н или два?
майонез
орф.
майонез, -а
Орфографический словарь Лопатина
майонез
МАЙОНЕЗ а, м. mayonnaise f. 1. Соус из растительного масла, яичных желтков, уксуса и других приправ. БАС-1. Говяжьи с трюфлями котлеты; Как взбитый в снеге майонез; За ним пестреют винегреты. Филимонов обед. Печенье с майнезом. Ценник в магазине.
Словарь галлицизмов русского языка
МАЙОНЕЗ
МАЙОНЕЗ (франц. mayonnaise) ,1) холодный соус, изготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара и др. приправ.
2) Холодное кушанье из рыбы, мяса с соусом майонез.
Большой энциклопедический словарь
майонез
Майонез, майонезы, майонеза, майонезов, майонезу, майонезу, майонезам, майонез, майонезы, майонезом, майонезами, майонезе, майонезах
Грамматический словарь Зализняка
майонез
МАЙОН’ЕЗ [нэ], майонеза, ·муж. (·франц. mayonaise) (кул.). Густой соус из взбитых яичных желтков, прованского масла, уксуса и пряностей.
| Холодное кушанье из рыбы или дичи с гарниром из овощей, залитых этим соусом.
Толковый словарь Ушакова
майонез
МАЙОНЕЗ [йянэ], а, м. Соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ.
| прил. майонезный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
майонез
МАЙОНЕЗ -а; м. [франц. mayonnaise] Соус из растительного масла, яичного желтка, уксуса. Заправить салат майонезом. Яйцо под майонезом.
Толковый словарь Кузнецова
майонез
Французское – mayonaise.
Слово «майонез», означающее «соус из растительного масла, яичного желтка с уксусом, горчицей и других составляющих», было заимствовано из французского языка в середине XIX...
Этимологический словарь Семёнова
майонез
[нэ], майонеза, м. [фр. mayonaise] (кулин.). Густой соус из взбитых яичных желтков, прованского масла, уксуса и пряностей. || Холодное кушанье из рыбы или дичи с гарниром из овощей, залитых этим соусом.
Большой словарь иностранных слов
майонез
-а, м.
1.
Соус из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы и других приправ.
Заправить салат майонезом.
2.
Холодное кушанье из рыбы, птицы, овощей, залитое таким соусом.
Майонез из судака.
[франц. mayonnaise]
Малый академический словарь
майонез
майонез м.
1. Холодный соус из растительного масла, яичных желтков, уксуса, горчицы и других приправ.
2. Холодное кушанье из рыбы, птицы, овощей, заправленное таким соусом.
Толковый словарь Ефремовой
майонез
Майоне́з/.
Морфемно-орфографический словарь
майонез
сущ., кол-во синонимов: 4 кушанье 183 майонезик 1 молокопродукт 23 соус 45
Словарь синонимов русского языка
шарон
ШАРОН Charonne, название бывшей коммуны недалеко от Парижа. Larousse 1914. Майонез с томатом. Фатов
Майонез с томатом (шарон) .. В соус майонез добавьте немного соуса "Южного" , Кубанского или томата. Ковалев 1994 43.
Словарь галлицизмов русского языка
майонезный
майонезный прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. майонез, связанный с ним.
2. Свойственный майонезу, характерный для него.
Толковый словарь Ефремовой
майонезик
сущ., кол-во синонимов: 1 майонез 4
Словарь синонимов русского языка
тартар
Соус майонез с карнишонами.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Кулинарный словарь
лефор
ЛЕФОР а, м. raifort m. хрен. кулин. Майонез с хреном. Фатов.
Словарь галлицизмов русского языка
салат бельведер
Отварная мелкая брюссельская капуста, нарезанный тонкими полосками кочанный салат и салат- цикорий заправляются легким майонезом с приправой "Кэрри".
***
Кулинарный словарь
салат д'бёф
САЛАТ Д'БЁФ * salade de boeuf. Он <�Оливье> ввел в знаменитый парижский салат с майонезом
Словарь галлицизмов русского языка
соус
а (-у), м.
Жидкая приправа, подливка к кушанью.
Луковый соус. Соус майонез. Томатный соус
Малый академический словарь
салад д'беф
САЛАД Д'БЕФ salade de boeuf? кулин. Он <�Оливье> ввел знаменитый парижский салат с майонезом
Словарь галлицизмов русского языка
профитрольный
"конселинский" салат из профтрольных хлопьев с ветчиной, сыром, свежими томатами с майонезом. 17. 9. 1997. Коммерсант-dayly.
Словарь галлицизмов русского языка
майонезный
МАЙОНЕЗНЫЙ ая, ое. mayonnaise f. 1807. ЭС. Отн. к майонезу, предназначенный для майонеза. СМ-60
Словарь галлицизмов русского языка
кальве
языкового невежества "рекламка", в которой обсуждаются качества майонеза "Calvé", делающие его достойным
". Образованные французы знают даже, что рецепт этого майонеза изобрела выдающаяся оперная певица Эмма
Словарь галлицизмов русского языка
руй
РУЙ rouille f. Классической приправой местной <�провансальской> кухни остается айоли (майонез
"руй". Самый простой рецепт .. состоит в том, что майонез .. смешивается с оливковым маслом
Словарь галлицизмов русского языка
а ла метрдотель
бифстекс с картофелем аля метрд'отель или майонез из дичи. Г. Данилевский Ментор и Телемак. // БДЧ 104 1 119.
Словарь галлицизмов русского языка
лангустины
под майонезом. Жареные котлеты из ягнятины с овощным рагу. Свежий инжир. Меню обеда. Бернан 1996 38. — Лекс. Ганшина: лангустин.
Словарь галлицизмов русского языка
лимонная мелисса
и салату из помидоров, а также творогу, майонезу, йогурту и сливочному маслу, приготовленных с травами
Кулинарный словарь
приправа кэрри
и майонезы, предназначенные, прежде всего для рыбных блюд Пряные соусы в продаже их можно выбрать на любой вкус
***
Кулинарный словарь
ме де резистанс
отверг майонезы и жиго и вообще mets de résistance, предложенные Анатолем. В. Авсеенко Злой дух. // РВ 1882 10 718.
Словарь галлицизмов русского языка
ремулад
каперсов и пр.1809. Гримо Прихотник 375. || Соус с майонезом, приправленный корнишонами, каперсами. анчоусами и зеленью. Браун 2003.
Словарь галлицизмов русского языка
крудитэ
для крудитэ иначе назвывают овощным фондю. На тарелку с крудитэ иногда кладут и яйцо вкрутую под майонезом.
***
Кулинарный словарь
Заливное
обыкновенно бывают или залиты желе, или всячески им гарнированы. См. Желе. При заливных всего чаще подается майонез.
Д. К. Δ.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
приправить
салат уксусом, майонезом. П. суп сметаной. П. мясо пряностями.
2. Разг. Добавить к своим словам, речи
Толковый словарь Кузнецова
бланжир
бланжиру... Нда-с! Опять же консервы, ланшпиг ... все прочее! .. Тортю, теперича, майонез соус пикан
Словарь галлицизмов русского языка
молокопродукт
кефир 6 кумыс 4 майонез 4 маргарин 3 масло 74 молоко 15 мороженое 13 пахта 10 простокваша 10 ряженка 4
Словарь синонимов русского языка
провансаль
маслом). Майонез п.
◁ Провансаль, неизм.; в зн. прил. О кушании с добавлением такого соуса. Салат п
Толковый словарь Кузнецова
Винегрет
зелень, овощи и приправляют обыкновенным салатным соусом, майонезом и т. п. Кушанье это особенно
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Кукурузное масло
К. м. используют в хлебопекарной промышленности, для приготовления салатов, майонезов и маргарина.
Большая советская энциклопедия
колеровка
ланшпиг .. все прочее! Тортю, теперича, майонез соус пикан, барделез а ля фуршет, натюрель с гарниром
Словарь галлицизмов русского языка
ланшпиг
с? опять же консервы, ланшпиг .. все прочее! Тортю, теперича, майонез соус пикан, барделез а ля фуршет
Словарь галлицизмов русского языка
равигот
***
Соус майонез с зеленью.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Соус, майонез с зеленью
***
Кулинарный словарь
майонез
м.
mahonesa f, mayonesa f
Большой русско-испанский словарь
майонез
Муж.; кул. mayonnaise м. кул. mayonnaise.
Полный русско-английский словарь
Майонез
Ayonaise
Русско-нидерландский словарь
майонез
Maionese ж.
заправить салат майонезом — condire l'insalata di maionese
Русско-итальянский словарь
майонез
Майонеза ж
Русско-болгарский словарь
майонез
Майоне́з
mayonesi (-)
Русско-суахили словарь
майонез
• majonéza
Русско-чешский словарь
майонез
м кулн
maionese f
Русско-португальский словарь
майонез
Majonees
Русско-эстонский словарь
майонез
m
majoneesi[kastike]
Русско-финский словарь
майонез
Маянэз
Русско-белорусский словарь
майонез
М aşp. mayonez (1. yumurta sarısı, zeytun yağı, sirkə və ədviyyatdan hazırlanan sous; 2. həmin sousla hazırlanan yemək).
Русско-азербайджанский словарь
Майонез
Majonez
Русско-турецкий словарь
майонез
Майонез
מָיוֹנֵז ז'
Русско-ивритский словарь
майонез
Mayonnaise f
Русско-французский словарь
майонез
сущ. муж. рода, только ед. ч.
вещество
майонез -у
Русско-украинский словарь
майонеза
майонеза ж
майонез
Болгарско-русский словарь
майонез -у
імен. чол. роду, тільки одн.
речовина
майонез
Украинско-русский словарь
mayonnaise
[ˌmeɪəˈneɪz] франц.; сущ. 1) соус майонез 2) блюдо под майонезом майонез рыба или мясо
под майонезом mayonnaise фр. майонез ~ фр. рыба или мясо под майонезом
Полный англо-русский словарь
Mayonaise
Майонез
Нидерландско-русский словарь
mayonnaise
Mayonnaise [ˏmeɪəˊneɪz] n
1) майонез
2) рыба или мясо под майонезом
Англо-русский словарь Мюллера
majonez
majone|z
♂, Р. ~zu майонез; w ~zie под майонезом
Польско-русский словарь
Mayonez
Майонез
Турецко-русский словарь
Majonez
Майонез
Турецко-русский словарь
maionese
ж.
майонез
Итальянско-русский словарь
maionese
f
майонез
Португальско-русский словарь
маянез
Майонез
Белорусско-русский словарь
majonees
Майонез
Эстонско-русский словарь
mahonesa
f
майонез
Большой испанско-русский словарь
mayonesa
f
майонез
Большой испанско-русский словарь
mayonnaise
f
майонез
Французско-русский словарь
mahonesa
f
майонез
Испанско-русский словарь
majonéza
• майонез
• провансаль
Чешско-русский словарь
majoneesi
= majoneesikastike
майонез
Финско-русский словарь
remoulade
Ремулад (соус с майонезом)
Полный англо-русский словарь
remolade
Ремулад (соус с майонезом)
Полный англо-русский словарь
מָיוֹנֵז
מָיוֹנִית נ', מָיוֹנֵז ז'
майонез
Иврит-русский словарь
Mayonnaise
f =, -n
майонез
Немецко-русский словарь
מָיוֹנִית נ', מָיוֹנֵז ז'
מָיוֹנִית נ', מָיוֹנֵז ז'
майонез
Иврит-русский словарь
club sandwich
Амер. (многослойный) бутерброд с мясом, помидорами, салатом, майонезом и т. п. (американизм
многослойный) бутерброд с мясом, помидорами, салатом, майонезом и т. п.
Полный англо-русский словарь
zesty
Острый, пикантный — * mayonnaise острый майонез живой, оживленный
Полный англо-русский словарь
Mayonnaise
Mayonnaise [majO'nE:zq] f =, -n кул.
майонез
Большой немецко-русский словарь
mayo
Сущ.; разг.; сокр. от mayonnaise (сокр. от mayonnaise) (разговорное) майонез
Полный англо-русский словарь
Russian dressing
Русская приправа, приправа для салата из майонеза (с пикулями и т. п.)
Полный англо-русский словарь
Salatcreme
Salatcreme [-"krE:m] (разг. Salatcreme) f =
салатный соус; майонез
Большой немецко-русский словарь
Mayonnaisesalat
Mayonnaisesalat [majO'nE:zq-] m -(e)s
картофельный салат с майонезом
Большой немецко-русский словарь
coleslaw
[ˈkəulslɔ:] сущ. салат из капусты, моркови, лука, заправленный майонезом n амер. салат из шинкованной капусты
Полный англо-русский словарь
Russian
посередине стола, а еда сбоку Russian doll — матрешка Russian egg — яйцо вкрутую с майонезом Russian
с майонезом Russian tea — грузинский чай; чай с лимоном или ромом 2. сущ. 1) русский; русская the
Полный англо-русский словарь
untermischen
Gemüse wird mit Mayonnaise untermischt — овощи заправляются майонезом
es fiel Schnee, mit Regen untermischt — шёл снег вперемежку с дождём
Большой немецко-русский словарь
рыба
Жен. 1) fish рыба под майонезом — франц. mayonnaise белая рыба — cartilaginous fish удить рыбу
Полный русско-английский словарь
Tatar
catch a * встретить противника не по силам татарский — * sauce соус тартар (из майонеза с мелко
Полный англо-русский словарь
salsa
f
1) соус, подливка
salsa blanca — белый соус
salsa mahonesa (mayonesa) — майонез
2) приправа
3
Большой испанско-русский словарь
salsa
f
1) соус, подливка
salsa blanca — белый соус
salsa mahonesa (mayonesa) — майонез
2) приправа
3
Испанско-русский словарь
salad
из свежих овощей — Russian * салат-оливье — fruit * фруктовый салат — * cream сливочный майонез смесь
Полный англо-русский словарь