бланманже
бланманже
Нескл., ср. [фр. blanc-manger, букв. белое кушанье] (кулин.). Желе из сливок или миндального молока.
Большой словарь иностранных слов
бланманже
нескл., ср. кулин.
Желе из сливок или миндального молока.
[франц. blanc-manger]
Малый академический словарь
бланманже
бланманже́
"желе из сахара, миндаля и желатина" (И. Толстой и др.), из франц. blancmanger – то же (Гамильшег, EW 113).
Этимологический словарь Макса Фасмера
бланманже
орф.
бланманже, нескл., с.
Орфографический словарь Лопатина
бланманже
БЛАНМАНЖЕ нескл., ср. blanc manger. Желе из сливок или миндального молока. БАС-2. Когда есть свободное кофе, изредка макароны и блан-манже, то можно еще терпеть по-философски. Карамзин Письма 31. Блан-Манже составляет пищу легкую, питательную и здоровую.
Словарь галлицизмов русского языка
бланманже
БЛАНМАНЖЕ неизм.; ср. [франц. blanc-manger — белое кушанье] Кулин. Желе из сливок или миндального молока. Миндальное, шоколадное б.
Толковый словарь Кузнецова
бланманже
бланманже нескл. ср. см. бламанже
Желе из сливок или миндального молока.
Толковый словарь Ефремовой
бланманже
сущ., кол-во синонимов: 1 желе 7
Словарь синонимов русского языка
бланманже
БЛАНМАНЖ’Е и (·разг.) бламанже (бла и бля), нескл., ср. (·франц. blanc-manger, ·букв. белое кушанье) (кул.). Желе из сливок или миндального молока.
Толковый словарь Ушакова
бланманже
Бланманже́, нескл., с.
Морфемно-орфографический словарь
бланманже
От французского blanc — белый и manger — еда. Непрозрачное (нефруктовое) желе, сделанное с использованием сливок или миндального молока, яиц, круп (манной) или муки на желатине с добавлением сахара, пряностей или ароматизаторов.
Кулинарный словарь
бламанже
см. бланманже.
Толковый словарь Ушакова
бламанже
БЛАМАНЖЕ См. Бланманже.
Словарь галлицизмов русского языка
бламанже
бламанже нескл. ср.
см. бланманже
Толковый словарь Ефремовой
желе
сущ., кол-во синонимов: 7 бланманже 1 джем 4 дрожалка 5 заливное 8 кушанье 183 мусс 2 студень 28
Словарь синонимов русского языка
муль
киселей, бланманже, муссов.
Указание в поваренных книгах "отлить в муль" означает разлить по формочкам
Кулинарный словарь
марципан
марципаны, Облиты сахаром каштаны, И кремы разные, желе, Вот разноцветные компоты, И бланманже, безе
Словарь галлицизмов русского языка
турнезоль
разноцветное. Налей в форму немного желе, подкрашенного турнозолом, а как застынет, налей слой бланманже
Словарь галлицизмов русского языка
турнесоль
разноцветное. Налей в форму немного желе, подкрашенного турнозолом, а как застынет, налей слой бланманже
Словарь галлицизмов русского языка
профитроль
устриц, бланманже, пломбир, — а он <�толстой>все первую ложку супа перед бородой держит
Словарь галлицизмов русского языка
бламанже
правильнее бланманже; от фр. blanc — белый, и manger — есть). Так называются все виды непрозрачных
на желатине. Но, несмотря на это, традиционный бланманже делают из сладкого и пригоршни горьковатого
Кулинарный словарь
московит
переложить на блюдо, отпускать. Зеленко 1902 545. Желе холодное и горячее. Бланманже, московиты. Зеленко 1902 538. — Лекс. БАС-1: московиты.
Словарь галлицизмов русского языка
омлет
И бланманже, безе, шарлоты, Omelettes à la vanille soufflets. 1837. Филимонов Обед. // Ф. 139. Но вот omelette
Словарь галлицизмов русского языка
блиндаж
в качестве временного убежища. Сл. жарг. 1992. Если варишь бланманже, Запирайся в блиндаже
С. Никольский Бланманже. // ЛГ 13. 1. 1999.
- Лекс. Энц. лекс. 1836: блиндаж; Даль: блиндаж.
Словарь галлицизмов русского языка
баваруаз
1997. || ? Подставки для сладких блюд, из желе, бланманже, баваруазов. 1902. Зеленко 305.
Словарь галлицизмов русского языка
желатин
приготовления студней, заливных, бланманже, желе. Выпускается в продажу в виде тонких, прозрачных
Кулинарный словарь
фритюр
? То, что жарится во фритюре. Курица на фритюре, Грибы на сковороде, Enfin pour la cloture Красный бланманже
Словарь галлицизмов русского языка
формы
ванночек. Предназначены для заливных, желе, плотных киселей, маседуанов, бланманже, форшмака.
Выпечные
Кулинарный словарь
Кокосовые пальмы
ложкой как бланманже. В плодах совершенно зрелых белок жесток и тогда из него добывают кокосовое
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
крем
с разными приправами можно делать разныя кушанья, как то крем, бланманже и пр. 1784. ТВЭО 5 25. Крем
марципаны, Облиты сахаром каштаны, И кремы разные, желе, Вот разноцветные компоты, И бланманже, безе
уха стерляжья, соус, крем, лимоном бланманже приправлен, — сижу, и ничего не ем. Д. В. Коншин
Словарь галлицизмов русского языка
шоколад
киселям, бланманже, желе, муссам, суфле, кремам) и широко употребляется в пирожных, тортах как добавка
Кулинарный словарь
муль
для отлива в них желе, плотных киселей, бланманже, муссов. Похлебкин Кулин. сл. // Неделя 1985 №2
Словарь галлицизмов русского языка
мюль
для отлива в них желе, плотных киселей, бланманже, муссов. Похлебкин Кулин. сл. // Неделя 1985 №2
Словарь галлицизмов русского языка
шарлотка
И кремы разные, желе, Вот разноцветные компоты, И бланманже, безе, шарлоты. 1837. Филимонов Обед
Словарь галлицизмов русского языка
винегрет
напоминают Кухарки пьяницы обед, Где в супе волосы гуляют, А бланманже уходит в винегред. Набл. 1882 2 369
Словарь галлицизмов русского языка
компот
И бланманже, безе, шарлоты. 1837. Филимонов Обед. Минью. Суп с молоками. Налимы в попилиотах. Котлеты
Словарь галлицизмов русского языка
бланманже
Ср.; франц. blancmange
Полный русско-английский словарь
бланманже
Ср мн. нет нескл. aşp. blanmanje (qaymaq, qənd və jelatindən bişirilən şirin yemək).
Русско-азербайджанский словарь
бланманже
сущ. ср. рода; неизм.
кул.
бланманже імен.; незмін.
Русско-украинский словарь
бланманже
імен. незмін.
кул.
бланманже сущ. ср. рода неизм.
Украинско-русский словарь
бланманже
• flameri
Русско-чешский словарь
бланманже
Бланманжэ
Русско-белорусский словарь
blancmange
[bləˈmɔnʒ] франц.; сущ. бланманже бланманже blancmange фр. бланманже
Полный англо-русский словарь
manjar-branco
m кул
бланманже
Португальско-русский словарь
flameri
• бланманже
Чешско-русский словарь
blancmange
Blancmange [bləˊmɒndʒ] n
бланманже
Англо-русский словарь Мюллера