Нескл., ср. [фр. blanc-manger, букв. белое кушанье] (кулин.). Желе из сливок или миндального молока.

нескл., ср. кулин.

Желе из сливок или миндального молока.

[франц. blanc-manger]

бланманже́

"желе из сахара, миндаля и желатина" (И. Толстой и др.), из франц. blancmanger – то же (Гамильшег, EW 113).

орф.

бланманже, нескл., с.

БЛАНМАНЖЕ нескл., ср. blanc manger. Желе из сливок или миндального молока. БАС-2. Когда есть свободное кофе, изредка макароны и блан-манже, то можно еще терпеть по-философски. Карамзин Письма 31. Блан-Манже составляет пищу легкую, питательную и здоровую.

БЛАНМАНЖЕ неизм.; ср. [франц. blanc-manger — белое кушанье] Кулин. Желе из сливок или миндального молока. Миндальное, шоколадное б.

бланманже нескл. ср. см. бламанже

Желе из сливок или миндального молока.

сущ., кол-во синонимов: 1 желе 7

БЛАНМАНЖ’Е и (·разг.) бламанже (бла и бля), нескл., ср. (·франц. blanc-manger, ·букв. белое кушанье) (кул.). Желе из сливок или миндального молока.

Бланманже́, нескл., с.

От французского blanc — белый и manger — еда. Непрозрачное (нефруктовое) желе, сделанное с использованием сливок или миндального молока, яиц, круп (манной) или муки на желатине с добавлением сахара, пряностей или ароматизаторов.

см. бланманже.

БЛАМАНЖЕ См. Бланманже.

бламанже нескл. ср.

см. бланманже

сущ., кол-во синонимов: 7 бланманже 1 джем 4 дрожалка 5 заливное 8 кушанье 183 мусс 2 студень 28

киселей, бланманже, муссов.

Указание в поваренных книгах "отлить в муль" означает разлить по формочкам

марципаны, Облиты сахаром каштаны, И кремы разные, желе, Вот разноцветные компоты, И бланманже, безе

разноцветное. Налей в форму немного желе, подкрашенного турнозолом, а как застынет, налей слой бланманже

разноцветное. Налей в форму немного желе, подкрашенного турнозолом, а как застынет, налей слой бланманже

устриц, бланманже, пломбир, — а он <�толстой>все первую ложку супа перед бородой держит

правильнее бланманже; от фр. blanc — белый, и manger — есть). Так называются все виды непрозрачных

на желатине. Но, несмотря на это, традиционный бланманже делают из сладкого и пригоршни горьковатого

переложить на блюдо, отпускать. Зеленко 1902 545. Желе холодное и горячее. Бланманже, московиты. Зеленко 1902 538. — Лекс. БАС-1: московиты.

И бланманже, безе, шарлоты, Omelettes à la vanille soufflets. 1837. Филимонов Обед. // Ф. 139. Но вот omelette

в качестве временного убежища. Сл. жарг. 1992. Если варишь бланманже, Запирайся в блиндаже

С. Никольский Бланманже. // ЛГ 13. 1. 1999.

- Лекс. Энц. лекс. 1836: блиндаж; Даль: блиндаж.

1997. || ? Подставки для сладких блюд, из желе, бланманже, баваруазов. 1902. Зеленко 305.

приготовления студней, заливных, бланманже, желе. Выпускается в продажу в виде тонких, прозрачных

? То, что жарится во фритюре. Курица на фритюре, Грибы на сковороде, Enfin pour la cloture Красный бланманже

ванночек. Предназначены для заливных, желе, плотных киселей, маседуанов, бланманже, форшмака.

Выпечные

ложкой как бланманже. В плодах совершенно зрелых белок жесток и тогда из него добывают кокосовое

с разными приправами можно делать разныя кушанья, как то крем, бланманже и пр. 1784. ТВЭО 5 25. Крем

марципаны, Облиты сахаром каштаны, И кремы разные, желе, Вот разноцветные компоты, И бланманже, безе

уха стерляжья, соус, крем, лимоном бланманже приправлен, — сижу, и ничего не ем. Д. В. Коншин

киселям, бланманже, желе, муссам, суфле, кремам) и широко употребляется в пирожных, тортах как добавка

для отлива в них желе, плотных киселей, бланманже, муссов. Похлебкин Кулин. сл. // Неделя 1985 №2

для отлива в них желе, плотных киселей, бланманже, муссов. Похлебкин Кулин. сл. // Неделя 1985 №2

И кремы разные, желе, Вот разноцветные компоты, И бланманже, безе, шарлоты. 1837. Филимонов Обед

напоминают Кухарки пьяницы обед, Где в супе волосы гуляют, А бланманже уходит в винегред. Набл. 1882 2 369

И бланманже, безе, шарлоты. 1837. Филимонов Обед. Минью. Суп с молоками. Налимы в попилиотах. Котлеты