. см. бланманже.

(правильнее бланманже; от фр. blanc — белый, и manger — есть). Так называются все виды непрозрачных (нефруктовых) желе, приготавливаемых с использованием молока, яиц, крупы (манной) или муки на желатине, с добавлением сахара, пряностей или ароматизаторов.

бламанже нескл. ср.

см. бланманже

БЛАМАНЖЕ См. Бланманже.

бланманже нескл. ср. см. бламанже

Желе из сливок или миндального молока.

БЛАНМАНЖ’Е и (·разг.) бламанже (бла и бля), нескл., ср. (·франц. blanc-manger, ·букв. белое кушанье) (кул.). Желе из сливок или миндального молока.

[Надворный советник Бламанже] успел снискать себе всеобщее уважение в городе тем, что не задирал

получать> из тернезону, что подсвечивают бламанже миндальные. Кулибин 437. Обед был славный, пирожное

с любопытством, увидел, что тут еще два блюда с бламанже. Дост. Скверный анекдот. Блан-манже

начали желеи да бламанжеи предпочитать. Салт. Кисель. Или когда приносили толокно: — А это стало

быть, бламанжей самого последнего фасона. Кеси-киселя — милости просим откушать! Нет, девушки

тело колыхалось и трепетало, как бламанже на блюде в руках неопытного купеческого лакея. Н. Потехин

столовых сладких блюд (желе, муссов, бламанже, киселей и т.п.). Желирующая сила агар-агара

гурьевских каш, мороженого, желе, бламанже, кремов, используемых для сладких омлетов, соложеников

и бламанже. 1774. Реестр что выписываетца из чюжих стран кухонной провизии. Загран. закупки гр. П. Б

приготовления студней, заливных, бламанже, желе. Изготавливается и хранится в сухом виде в тонких

все виды бламанже, хлебные и другие сладкие супы, кисели. Десертом считаются только фрукты, ягоды