мамалыга
мамалыга
Мамалы́г/а.
Морфемно-орфографический словарь
мамалыга
мамалы́га
"крутая каша из кукурузной муки", южн. (Даль), укр. мамали́га. Из рум. mămăligă – то же, обычно сближается с ит. mаliса, венец. melega "сорго, кукуруза"; см. Бернекер 2, 15; Тиктин 2, 946 и сл.; Г. Майер, Türk. Stud. I, 2; Ngr. Stud. 2, 103; Вайганд, JIRSpr. 18, 365.
Этимологический словарь Макса Фасмера
мамалыга
Мамалыги, мн. нет, ж. [румынск. mamaliga] (обл.). Каша из кукурузы.
Большой словарь иностранных слов
мамалыга
МАМАЛЫГА -и; ж. [румын. mamaliga] Густая каша из кукурузной муки. Есть мамалыгу. М. с маслом.
Толковый словарь Кузнецова
мамалыга
сущ., кол-во синонимов: 1 каша 53
Словарь синонимов русского языка
мамалыга
орф.
мамалыга, -и
Орфографический словарь Лопатина
Мамалыга
Или малай — старинное запорожское кушанье из просяной муки, разведенной водой; в скоромные дни его ели с соленым сыром или брынзой. Слово М. и самое кушанье — румынские. У молдаван...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
мамалыга
Национальное молдавское блюдо — каша из кукурузной муки. Приготавливается особым способом в чугунке с помощью специальной палки-мешалки. По вкусу, консистенции и внешнему виду отличается от всех остальных каш.
Кулинарный словарь
мамалыга
мамалыга ж.
Густая каша из кукурузной муки или крупы.
Толковый словарь Ефремовой
мамалыга
МАМАЛ’ЫГА, мамалыги, мн. нет, ·жен. (·румын. mamaliga) (·обл. ). Каша из кукурузы.
Толковый словарь Ушакова
мамалыга
МАМАЛЫГА, и, ж. Густая каша из кукурузной муки или крупы.
Толковый словарь Ожегова
мамалыга
МАМАЛЫГА ж. новорос. круто заваренная каша или затируха из кукурузной муки; итал. polenta.
Толковый словарь Даля
мамалыга
-и, ж.
Крутая каша из кукурузной муки.
[Хозяин] постелил на стол чистое серое холщовое полотенце ---, поставил на него миску с оранжевой дымящейся мамалыгой. Катаев, В Молдавии.
[румын. mămăligă]
Малый академический словарь
мамалыга
Мамалыга, мамалыги, мамалыги, мамалыг, мамалыге, мамалыгам, мамалыгу, мамалыги, мамалыгой, мамалыгою, мамалыгами, мамалыге, мамалыгах
Грамматический словарь Зализняка
мамалыга
Крутая кукурузная каша, заменяющая хлеб, у народов Юго-Восточной Европы и Кавказа. ср. гоми, полента.
Этнографический словарь
Полента
Polenta) — итальянское национальное кушанье: густая каша из маисовой муки. В Венгрии, Семиградье и Буковине это блюдо называется мамалыгою.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
балмуш
молд.). Один из видов мамалыги, варится почти целиком на молоке (1,25 л молока, 0,25 л воды
и сдабривается тертой брынзой. Балмуш варится жиже обычной мамалыги и поэтому напоминает кашу
и выкладывается из мамалыжного горшка ложкой (в то время как мамалыга вываливается из горшка единым монолитом
Кулинарный словарь
полента
Каша, заменяющая хлеб, из пшеницы, позднее — из кукурузы, у итальянцев и соседних народов. ср. мамалыга, гоми, паста
Этнографический словарь
гоми
Крутая каша, заменяющая хлеб, из проса или кукурузы у грузин. ср. мамалыга, полента, паста
Этнографический словарь
шербет-суу
как сопровождение к кукурузной каше, аналогичной мамалыге (см.).
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
приправа
».
Кормили нас по утрам просто, но сытно — мамалыгой. Давали мамалыгу с разными приправами. В. Беляев
Малый академический словарь
кукуссу
Национальное блюдо алжирских арабов, приготавливаемое из кукурузной муки, как и мамалыга, но затем
Кулинарный словарь
удой
удой. Суточный удой. Годовой удой.
2.
То же, что дойка, доение.
Давали мамалыгу с разными приправами
Малый академический словарь
брынза
в сочетании с картофелем, в мамалыги, к мясным блюдам и супам в тертом виде для придания характерного
в сочетании с картофелем, в мамалыги, к мясным блюдам и супам. На Западе получил распространение
Кулинарный словарь
каша
кисель 30 кондер 5 кулеш 3 кутья 6 кушанье 183 мамалыга 1 мандула 2 манка 3 месиво 18 мешанина 13
Словарь синонимов русского языка
полента
кукурузную кашу вроде мамалыги (см.), но подаваемую всегда с тертым сыром сорта фонтина и с острыми
соусами, чаще всего томатным. Как и мамалыга, полента приготавливается из кукурузной муки разного помола
Кулинарный словарь
билье-ду
так сказать ... я нашел за подкладкой своей фуражки. Мамалыга отчетливым, почти торжественным жестом
Словарь галлицизмов русского языка
мука
приготавливают итальянскую поленту и молдавскую мамалыгу, из смеси пшеничной с гречневой — настоящие
Кулинарный словарь
Румыны
дома и выдавать субсидии желающим построиться по этому плану. Ест Р. по большей части мамалыгу
или жидкую кашу из кукурузы, или кукурузный же хлеб; в редких случаях в мамалыгу попадает кусок рыбы. Р
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Черновицкая область
и железобетонных конструкций и деталей (Черновцы, Кострижевка, Сторожинец, Мамалыга, Кельменцы
Большая советская энциклопедия
Хлеб
итальянская полента и румынская мамалыга из кукурузы, гречневая каша в Бретани и Нормандии, овсяная каша
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Хотин
весьма слабо. Продукты от овец — овечий сыр, или брынза, барашки и шерсть. Брынза вместе с мамалыгой
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Бессарабская губерния
мамалыги, грубо размолотой муки
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
мамалыга
сущ. жен. рода
кул.
мамалига
Русско-украинский словарь
мамалыга
Maisipuder
Русско-эстонский словарь
мамалыга
ж. обл.
polenta f
Большой русско-испанский словарь
мамалыга
Ж мн. нет məh. mamalıqa (qarğıdalı aşı).
Русско-азербайджанский словарь
мамалыга
Мамалыга
Русско-белорусский словарь
мамалыга
Málé
Русско-венгерский словарь
мамалыга
Жен.; только ед. hominy, polenta hominy
Полный русско-английский словарь
мамалыга
• kukuřičná kaše
Русско-чешский словарь
мамалыга
Мамалыга
מָמָלִיגָה נ'
Русско-ивритский словарь
hominy
[ˈhɔmɪnɪ] сущ. мамалыга Syn : polenta (американизм) дробленая кукуруза мамалыга hominy мамалыга
Полный англо-русский словарь
kukuřičná kaše
• мамалыга
Чешско-русский словарь
maisipuder
Мамалыга
Эстонско-русский словарь
hominy
Hominy [ˊhɒmənɪ] n
мамалыга
Англо-русский словарь Мюллера
מָמָלִיגָה נ'
מָמָלִיגָה נ'
мамалыга
Иврит-русский словарь
мамалига
імен. жін. роду
кул.
мамалыга
Украинско-русский словарь
málé
• кукурузная лепешка
• мамалыга
• придурковатый
• растяпа
Венгерско-русский словарь
Maisbrei
Maisbrei m -(e)s, -e
кукурузная каша, мамалыга
Большой немецко-русский словарь
colada
каша
12) Кол. каша; мамалыга
••
salir a (en) la colada разг. — выйти наружу, выплыть, обнаружиться; раскрыться
II f разг.
хорошая шпага
Большой испанско-русский словарь