консоме
консоме
орф.
консоме, нескл., с.
Орфографический словарь Лопатина
консоме
Нескл., ср. [фр. consomme] (кулин.). Род бульона. Консоме с гренками.
Большой словарь иностранных слов
консоме
I.
КОНСОМЕ I нескл., ср. consommé m. Крепкий бульон из мяса или дичи. Консоме из дичи. БАС-1. Консом. 1795. Сл. пов. 2 136. В Москве до 1812...
Словарь галлицизмов русского языка
консоме
сущ., кол-во синонимов: 2 бульон 18 суп 56
Словарь синонимов русского языка
консоме
нескл., ср. кулин.
Крепкий бульон из мяса или дичи.
[франц. consommé]
Малый академический словарь
консоме
(фр. consomme). Крепкий, сильно уваренный бульон из мяса или дичи, иногда "двойной", то есть мясной бульон, сваренный на костном бульоне. Применялся в прошлом главным образом во французской и русской ресторанной кухне.
Кулинарный словарь
консоме
КОНСОМЕ неизм.; ср. [франц. consommé] Кулин. Крепкий бульон из мяса или дичи.
Толковый словарь Кузнецова
консоме
консоме нескл. ср.
Крепкий бульон из лучших сортов мяса или дичи, часто с пряностями.
Толковый словарь Ефремовой
консоме
Консоме́, нескл., с.
Морфемно-орфографический словарь
консоме
КОНСОМЕ, нескл., м и с.
Бульон в предприятиях общепита.
Вова, возьми мне консоме с яйцом и курицу, а я место покараулю.
Ср. общеупотр. устар. «консоме» — крепкий бульон из мяса или дичи (от фр. consommе в том же зн.).
Толковый словарь русского арго
оберс-консоме
Венский омлет, выпекаемый в духовке в форме, смазанной маслом и обсыпанной мукой.
Состав. 4 полных яйца, 3 желтка, 50 г сливок и 50 г муки, соль, мускатный орех.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
суп-консоме
СУП-КОНСОМЕ нескл. soupe consommée? Обед начался чудовищными кулебяками и супом консоме! Вонлярлярский Силуэт. // ОЗ 1851 9 1 111.
Словарь галлицизмов русского языка
фон д'арико
ФОН Д'АРИКО fonds d'haricots. кулин. ?- Что прикажете? Есть флие де диндон а ла кардиналь, консоме тортю, фонд д'арико с зеленой спаржой. Медведев 58.
Словарь галлицизмов русского языка
смягчение
м) перед ударным гласным (е) в ряде слов иноязычного происхождения. Купе, капелла, беж, каравелла, галифе, кафе, консоме, реноме и др.
Словарь лингвистических терминов Розенталя
пюре-крем д'асперж
д'асперж, консоме прентаньер, лососина разварная, филе де беф с гарниром, пунш глассе. КО 25.2. 2003.
Словарь галлицизмов русского языка
крем-контес
Закуски и водка. Крем-контес. Консоме легюм. Лососина паровая. Филе де беф ренесанс. Пирожки разные. Жуанвиль. Соус марсаля. Вагинов Бомбочада. // В. 324.
Словарь галлицизмов русского языка
воляй
их предложения: — Отвяжись ты со своим дурацким расстегайчиком" .. Консоме де валяй? Сам ты валяй
Словарь галлицизмов русского языка
бульон
стрептоцид 1 консоме 2 кушанье 183 ланспиг 1 отвар 8 панада 1 пашот 1 первое 5 трупный отвар 1 уха 10 чихиритма 1 шодо 1 юшка 8
Словарь синонимов русского языка
офиньзерб
Консоме риш. Груша а-ла кок. Из меню ресторана "Прага" 1912 г. // Крокодил 1989 № 36. См. также: Финзерб.
Словарь галлицизмов русского языка
буше а-ла-рен
как королевское консоме, цыпленок по-королевски, тушеное филе по-королевски и знаменитое "буше а-ла
Словарь галлицизмов русского языка
филе де бёф
// Романов Застольная 291. Перечень блют <�у Палкина>: суп рен, консоме итальен, .. филе д'беф Ришелье
д'асперж, консоме прентаньер, лососина разварная, филе де беф с гарниром, пунш глассе. КО 25.2. 2003.
Словарь галлицизмов русского языка
пралине
Тальников Лит. зап. // Кр. новь 1928 9 256. Консоме с пирожком, осетрина-майонез, индейка жареная и салат
Словарь галлицизмов русского языка
рен
В названии супа — суп а ля рен. Перечень блют <�у Палкина>: суп рен, консоме итальен, .. филе
Словарь галлицизмов русского языка
жуанвиль
пиво напечатано: Речной яхт-клуб. Закуски и водка. Крем-контес. Консоме легюм. Лососина паровая
Словарь галлицизмов русского языка
пашот
сваренные в мешочек. Симоненко 1892 39. Консоме чашка 25 <�коп>. С пашотом 30 <�коп.>. Эф бруи
Мамай, не видишь, что делается! ах, господи! Соус пикан перестоится! И консоме с пашотом не готово
Словарь галлицизмов русского языка
конде
Петергоф. Столовая "Ленторгин". Меню. Обед. 1. Консоме с пирожками. 2. Осетрина по русски. 3. Цыплята. 4. Груша-кондэ. Природа 1999 12 655.
Словарь галлицизмов русского языка
пунш гласе
консоме прентаньер, лососина разварная, филе де беф с гарниром, пунш глассе. КО 25.2. 2003.
Словарь галлицизмов русского языка
тортеллини
фарша. Готовят ее на медленном огне в консоме или в простой воде, подают в расплавленном сливочном
Кулинарный словарь
профитроль
формы птичьих головок. Михельсон СИЧ 2 472. Бывало, все уже консоме с паштетом съели, профитроли
Словарь галлицизмов русского языка
пуаврад
1. Суп марилуиз. Консоме легюм. Пирожки разные. 2. Стерлядь по-русски. 3. Седло дикой козы
Словарь галлицизмов русского языка
пла дю жур
прикажете из "пла-де-жур" или "а-ла-карт"? В меню стояли супы: протанье, жульен, консоме, пейзан
Словарь галлицизмов русского языка
суп а ла рен
Салт. Помпадуры. // 20-8 152. Перечень блюд <�у Палкина>: суп рен, консоме итальен, .. филе
Словарь галлицизмов русского языка
фон д'артишо
Академии Генерального штаба: закуски, су-пюре а ля рен, суп-консоме Орлеан, пирожки разные; филе
Словарь галлицизмов русского языка
тимбаль
открытия памятника Михаилу Глинке в Смоленске.. Суп-пюре барятинский, консоме тортю, тартолетты
Словарь галлицизмов русского языка
ришелье
кулин. ♦ а la Richelieu Название соуса. Перечень блют <�у Палкина>: суп рен, консоме итальен
Словарь галлицизмов русского языка
омлет
188. Суп консоме с амлетом. Consommé à l'omelette. Радецкий 1855 3 8. Есть омлет во сне
Словарь галлицизмов русского языка
кольбер
льезоне, панируют и жарят во фритюре. Погосян 223. Перечень блют <�у Палкина>: суп рен, консоме
Словарь галлицизмов русского языка
тарталетка
памятника Михаилу Глинке в Смоленске.. Суп-пюре барятинский, консоме тортю, тартолетты
Словарь галлицизмов русского языка
суп
1 кололик 1 консоме 2 кулеш 3 кушанье 183 минестроне 2 мисо 2 мисо-суп 2 мисоширо 2 мрвеница 1
Словарь синонимов русского языка
буланже
по-иностранному: консоме, салат "буланже", котлеты "демутон". Сургучев 214.
3. Если был одно время "винт Буланже
Словарь галлицизмов русского языка
антрекот
Там в широкой ее полутьме Протекает ручей консоме, Там в пещере незримой живет Молчаливая тварь Антрекот
Словарь галлицизмов русского языка
мари-луиз
хорошую, Мари-Луиз, и мне. Шмелев Человек из ресторана.
3. В названии супа. 1. Суп марилуиз. Консоме
Словарь галлицизмов русского языка
майонез
219. Консоме с пирожком, осетрина-майонез, индейка жареная и салат по сезону, мороженое пралине
Словарь галлицизмов русского языка
оливье
шестнадцать минут Ты блуждал по равнинам Меню, — Там в широкой ее полутьме Протекает ручей консоме
Словарь галлицизмов русского языка
гранит
барятинский, консоме тортю, тартолетты <�так> долгоруковския, крокеты скобелевския, буше Смоленския
Словарь галлицизмов русского языка
комплекс
Уш. 1934. 1 . Суп марилуиз. Консоме легюм. Пирожки разные. 2. Стерлядь по-русски. 3. Седло дикой
Словарь галлицизмов русского языка
Бульон, отвар мяса
если же плотность 1,020 и выше, то такие Б. называются консоме и указывают, что мяса было взято
называемых консоме (от французского слова consommé), причем указали, что вес их литра должен быть не менее
1020 г. Под консоме понимается всякий Б., который выварен из большего количества мяса
чем обыкновенный Б. Обыкновенно настоящее консоме вываривается из равных количеств мяса телятины, копченого языка
крайне приятный; но, конечно, Б. этот недешев и не годится для больных. Для консоме нет надобности
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
гранат
долгенькими кусочками и избить весьма тонко, а с одной стороны нашпиговать. 1775. Кн. пов. 68. Суп консоме
Словарь галлицизмов русского языка
канапе
canapés au caviar. Алданов Ключ 263. Выемки для канапе. 1968. Левитский 150. || Над бабкиным консоме
Словарь галлицизмов русского языка
исторические блюда
гарнир Каннинг, зразы и консоме Нельсон, пудинг Ковлей (Каули), суп Джон Булль; в Польше — судак
Кулинарный словарь
дипломат
все ж успешно Суп хлебаю консоме. Дипл. частушки. 3. 2. 1928. Сов. рук. 22. Дипломатизм а, м. един
Словарь галлицизмов русского языка
марка
// 9-3 302. Официанты просовывают голову в кухню, кидают марки и орут: "Беру один крем. — Консоме беру
Словарь галлицизмов русского языка
бомба
ли кто из наших современников слышал такое, уж не говорю пробовал:"Консоме из ершей. Лонж из телятины
Словарь галлицизмов русского языка
семейство стрижи (apodidae)
эти гнезда главным образом на изготовление деликатесных супов и консоме.
Если у саланганы взято
Биологическая энциклопедия
консоме
с. нескл.
consomé m, caldo concentrado
Большой русско-испанский словарь
консоме
Supuangavu (-)
Русско-суахили словарь
консоме
Ср.; нескл.; кул. consomme франц.
Полный русско-английский словарь
консоме
Кансаме
Русско-белорусский словарь
консоме
імен. незмін.
кул., екон.
консоме сущ. ср. рода неизм.
Украинско-русский словарь
консоме
1. konsomee
2. rammuleem
Русско-эстонский словарь
консоме
сущ. ср. рода; неизм.
кул.
крепкий бульон из мяса или дичи
консоме імен.; незмін.
Русско-украинский словарь
consomme
Сущ. консоме (разновидность супов) clear consomme — прозрачный консоме bowl of consomme, cup of
consomme — чашка консоме, тарелка консоме, порция консоме мясной бульон, консоме
Полный англо-русский словарь
rammuleem
Бульон,
консоме
Эстонско-русский словарь
konsomee
Консоме
Эстонско-русский словарь
Kraftbrühe
Kraftbrühe f =, -n
бульон, консоме
Большой немецко-русский словарь
supuangavu
слитн. ф supu angavu консоме, кре́пкий бульо́н
Суахили-русский словарь
consommé
Consommé [kɒnˊsɒmeɪ] n
консоме, мясной бульон
Англо-русский словарь Мюллера
consumado
1. adj
1) законченный; завершённый
hecho consumado — свершившийся факт
2) совершенный; законченный, отьявленный
2. m (чаще pl)
крепкий бульон, консоме
Испанско-русский словарь
consumado
1. adj
1) законченный; завершённый
hecho consumado — свершившийся факт
2) совершенный; законченный, отъявленный
2. m (чаще pl)
крепкий бульон, консоме
Большой испанско-русский словарь