кнели
кнели
КНЕЛИ [нэ], -ей; мн. [франц. quenelles] Род клёцок из мясного или рыбного фарша. Куриные к.
Толковый словарь Кузнецова
кнели
кнели мн. см. кнель
Кушанье, приготовленное в виде шариков из мелкого мясного или рыбного фарша, напоминающее фрикадельки.
Толковый словарь Ефремовой
кнели
орф.
кнели, -ей, ед. кнель, -и
Орфографический словарь Лопатина
кнели
Кнели, кнелей, кнелям, кнели, кнелями, кнелях
Грамматический словарь Зализняка
кнели
-ей, мн.
Род клецок из мясного или рыбного фарша.
Суп с кнелями.
[франц. quenelles]
Малый академический словарь
кнели
Кне́л/и, ед. кнель/.
Морфемно-орфографический словарь
кнели
Шарики из мясного, рыбного и куриного мяса, взбитого со сливками и яйцом, — принадлежность бульонов.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
шарики из мясного, рыбного и куриного мяса, взбитого со сливками и яйцом
***
Кулинарный словарь
кнель
Кнель, кнели, кнели, кнелей, кнели, кнелям, кнель, кнели, кнелью, кнелями, кнели, кнелях
Грамматический словарь Зализняка
кнель
КНЕЛЬ и, ж. quenelle f. Собир. Род клецок, приготовленный из мясного или рыбного фарша. БАС-1
форма кнель представляет собирательное сущ. Ж. р. и зафиксирована в Словаре иностр. слов Берга 1901
г. ЭС. Кнели из цыплят и труфелями (à la Villeroy). Quenelles de volaille aux truffes a span style
="color:cadetblue">sic</span la Villeroy. 1855. Радецкий 3 44. Подавали суп с кнелью (повар
1993 11 122. Суп из устриц и морских гребешков с кнелями и крокодилового филе, рыба-соль
Словарь галлицизмов русского языка
кнель
Кнели, ж., собир. [фр. quenelles] (кулин.). Катышки из рубленого мяса или рыбы. Суп с кнелью.
Большой словарь иностранных слов
кнель
кнель устар. ж.
см. кнели
Толковый словарь Ефремовой
кнель
уменьшит.-ласкат. от Knode «узел». Кнель буквально — «узелок».
Этимологический словарь Шанского
кнель
КНЕЛЬ, кнели, ·жен., собир. (·франц. quenelles) (кул.). Катышки из рубленого мяса или рыбы. Суп с кнелью.
Толковый словарь Ушакова
кнель
сущ., кол-во синонимов: 3 клецка 4 фрикаделька 5 шарик 34
Словарь синонимов русского языка
фрикаделька
сущ., кол-во синонимов: 5 кийма 1 кнель 3 кушанье 183 фрикадель 1 шарик 34
Словарь синонимов русского языка
клецка
сущ., кол-во синонимов: 4 клёцка 1 кнель 3 кушанье 183 лазань 1
Словарь синонимов русского языка
кнельный
КНЕЛЬНЫЙ ая, ое. quenelle f. Отн. к кнели. Кнельная масса используется для приготовления нежных
Словарь галлицизмов русского языка
виллеруа
François (1644-1730), маршала Франции. Ларусс 1914. Кнели из цыплят и труфелями ( à la Villeroy
Словарь галлицизмов русского языка
сен-пьер
с кнелями и крокодилового филе, рыба-соль по-нормандски и еще более диковинная морская рыба — "сен
Словарь галлицизмов русского языка
виллируа
François (1644-1730), маршала Франции. Ларусс 1914. Кнели из цыплят и труфелями ( à la Villeroy
Словарь галлицизмов русского языка
Клёцка
фрикадельками, а из рыбы и проч. имя К. quenelles, кнель. К. опускают в кипящий суп, и их считают
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
ньокки
венгров, эльзасцев гноччи в виде кнёделей, кнепфлей и кнелей. Ньокки «а ля ромейн» делают из манной
Кулинарный словарь
шарик
двортерьер 7 дробина 5 дробь 27 земля 106 земной шар 7 зернь 2 катыш 6 кнель 3 королек 13 микрошарик 1
Словарь синонимов русского языка
финансьер
грибной соус. Погосян 167. Минью. Суп жюльен с кнелью. Финанзер из налимовых печенок. Штуфат с макаронами
Словарь галлицизмов русского языка
пунш гласе
слоями, Куски мороженных пред нами; вот в чашках пунш-глясе несут. Филимонов Обед. Подавали суп с кнелью
Словарь галлицизмов русского языка
брюссели
претаньер с кнелью. Судак фаршированный. Филей на малаге гарнир картофель брюссель горох и груши
Словарь галлицизмов русского языка
клёцки
хлеба, размоченного в молоке, называются кнелями и употребляются в основном в чешской и словацкой кухнях.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
котлеты
из молотого мяса, из фаршей, которые в немецкой кухне назывались "мясными кнелями", а в старой русской
Кулинарный словарь
крокетка
пюре и обжаренные в масле. Иногда так называли большие кнели с начинкой. Погосян 145. Крокеты из риса
Словарь галлицизмов русского языка
юрма
филе птицы или кнели из ее мяса). Наряду с рыбой и птицей в юрме варились и дикие растения — дикий
Кулинарный словарь
бульон
сухарики — или они засыпаются макаронами, вермишелью, лапшой, кнелями, крупой (чаще всего — рисом
Кулинарный словарь
консоме
тертый сыр, гренки, кнель, равиоли. Консоме процеживается, будучи обогащенным питательными
Кулинарный словарь
крокет
пюре и обжаренные в масле. Иногда так называли большие кнели с начинкой. Погосян 145. Крокеты из риса
Словарь галлицизмов русского языка
майонез
претаньер с кнелью. Маенез из ряпчиков. Говядина глясе .. Суфлей лимонной. Менью 4. 1. 1858. // Погосян
Словарь галлицизмов русского языка
галушки
во всех народах мира существует множество разнообразных кнелей, кнылей, баурсаков. Готовят
Кулинарный словарь
Питание лечебное
готовят в протертом виде, белковые блюда дают в виде кнелей или суфле. Химический состав: белки — 80
Медицинская энциклопедия
Германская Демократическая Республика
и животных. Наиболее крупные представители биологических наук — М. Герш, А. Граффи, Ф. Юнг, Х. Кнель
Большая советская энциклопедия
кнели
мн. (ед. кнель ж.)
kneli m pl (bolitas de carne o pescado picadas)
Большой русско-испанский словарь
кнель
Муж.; кул. quenelle
Полный русско-английский словарь
кнель
імен. жін. роду
кул., екон.
кнель
Украинско-русский словарь
кнель
сущ. жен. рода
кул.
кнель
Русско-украинский словарь
кнель
Кнэль, кнели мн. — кнэлі, -лей
Русско-белорусский словарь
кнель(кнели)
Мн. ж knel, küftə (ətdən, balıqdan).
Русско-азербайджанский словарь
quenelle
[kəˈnel] сущ.; кул. кнель (мясо в тесте) quenelle de volaille — кнели из курицы (или дичи) (французское) (кулинарное) кнель quenelle кул. кнель
Полный англо-русский словарь
quenelle
Quenelle [kəˊnel] n
кул. кнель
Англо-русский словарь Мюллера