тузлук
тузлук
-а, м. спец.
Раствор поваренной соли для засола рыбы, икры, кожевенного сырья и др.
[тюрк. тузлук]
Малый академический словарь
тузлук
ТУЗЛУК, а, м. (спец.). Раствор соли для засола рыбы, икры, для обработки кожевенного сырья.
| прил. тузлучный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
тузлук
сущ., кол-во синонимов: 1 рассол 6
Словарь синонимов русского языка
Тузлук
(тюркое, от туз — соль)
раствор поваренной соли (NaCI) для посола пищевых продуктов (рыбы, икры, мяса), кожевенного сырья и т.д. Искусственный Т. представляет собой раствор NaCI в воде. Естественный (натуральный)...
Большая советская энциклопедия
тузлук
ТУЗЛ’УК, тузлука, ·муж. (·тюрк. tuzluq) (спец.). Раствор поваренной соли для засола чего-нибудь (рыбы, икры, кожевенного сырья).
Толковый словарь Ушакова
тузлук
орф.
тузлук, -а
Орфографический словарь Лопатина
тузлук
I тузлу́к
I, род. п. -а́ "рассол (для соления рыбы и особенно икры)", Мельников и др. Из тюрк. tuzluk – то же : tuz "соль" (Радлов 3, 1507); см. Мi. ТЕl. 2, 180; Nachtr. I, 60.
II тузлу́к
II "украшение на поясе", только др.-русск. тузлукъ (Дух. грам.
Этимологический словарь Макса Фасмера
тузлук
тузлук м.
Раствор поваренной соли, используемый для засола рыбы или икры, а также кожевенного сырья.
Толковый словарь Ефремовой
тузлук
ТУЗЛУК -а; м. [тюрк. тузлук] Спец. Раствор поваренной соли для засола рыбы, икры, кожевенного сырья и др.
◁ Тузлучный, -ая, -ое. Т. запах. Т-ая соль.
Толковый словарь Кузнецова
тузлук
Тузлук, тузлуки, тузлука, тузлуков, тузлуку, тузлукам, тузлук, тузлуки, тузлуком, тузлуками, тузлуке, тузлуках
Грамматический словарь Зализняка
тузлук
Тузлука, м. [тюрк.]. Раствор поваренной соли для засола чего-н. (рыбы, икры, кожевенного сырья).
Большой словарь иностранных слов
Тузлук
Раствор поваренной соли, обыкновенно близкий к насыщению, в котором усаливается выловленная на рыбных промыслах рыба. Для достижения хорошего качества рыбного товара весьма важно, чтобы рассол был не ниже известной крепости (24—25° по Боме)...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
тузлук
ТУЗЛУК м. татарск. астрах. рассол, для соленья рыбы и икры; коренная рыба (летнего залова) пластается и прямо кладется в погребные лари с тузлуком; икра обливается тузлуком, в меру, слегка разбивается в нем руками, затем откидывается на решето...
Толковый словарь Даля
тузлук
Тузлу́к/.
Морфемно-орфографический словарь
Тузлуков
Борис Дмитриевич [5(18).5.1909, Курск, — 3.10.1974, Москва], советский театральный художник, заслуженный деятель искусств РСФСР (1955). Учился в студии живописи и рисунка в Курске.
Большая советская энциклопедия
ТУЗЛУКОВ
Фамилия записана в Пензе (1973), Рязани (1976), Ярославле (1973). В тюркских языках тузлук — "рассол".
Словарь русских фамилий
тузлуковый
См. тузлук
Толковый словарь Даля
тузлучный
См. тузлук
Толковый словарь Даля
тузлучный
тузлучный прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. тузлук, связанный с ним.
2. Свойственный тузлуку, характерный для него.
Толковый словарь Ефремовой
тузлукование
я, ср. спец.
Обработка кожевенного сырья тузлуком.
Малый академический словарь
тузлукование
тузлукование ср.
Обработка тузлуком кожевенного сырья.
Толковый словарь Ефремовой
тузлучный
ТУЗЛ’УЧНЫЙ, тузлучная, тузлучное (спец.). прил. к тузлук. Тузлучный засол шкур.
Толковый словарь Ушакова
рассол
сущ., кол-во синонимов: 6 вода 53 клек 3 рапа 2 рассолец 1 раствор 35 тузлук 1
Словарь синонимов русского языка
Засол
У солеваров называется так рассол, тузлук, вываренный в чрене до той крепости, что соль начинает осаждаться.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
тузлучный
ая, -ое. спец.
прил. к тузлук.
Руки коченели от холода и разъедались тузлучной солью. Гладков, Вольница.
Малый академический словарь
ТУЗУЛУКОВ
Фамилия записана в Пензе (1973), Рязани (1976), Ярославле (1973). В тюркских языках тузлук — «рассол». (Н)
Словарь русских фамилий
натузлучить
НАТУЗЛУЧИТЬ воду, насолить, обратить в тузлук, в рассол. Натузлучить чего, каз. налить через край, набухать, ухнуть.
Толковый словарь Даля
жал баур
брусочками по 30 — 40 г, кладут на них ошпаренные кипятком брусочки печени, сбрызгивают тузлуком
периодически переворачивая и поливая тузлуком. Для приготовления тузлука толченый чеснок разводят
Кулинарный словарь
рапа
РАПА ж. астрах. новорос. ропа, природный тузлук, рассол на соляных озерах; наточная вода, круто
Толковый словарь Даля
Илецкое озеро
целебностью в урочище "Мертвые соли". Заведение для минеральных вод и грязей построено на оз. Тузлук, рапа
лето (средняя t° июля 21,6°). На берегу Тузлука одно большое здание с 20 жилыми номерами с заведением
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Кирилл (архимандрит грузинский)
на реках Тузлуке и Буйнаке. С этой целью были посланы в 1603 г. окольничие, Бутурлин и Плещеев, с которыми
Большая биографическая энциклопедия
Кирилл, архимандрит грузинский
построит каменную крепость в Тарках и еще две другие на реках Тузлуке и Буйнаке. С этой целью были посланы
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Кирилл, архимандрит грузинский
и посоветовал царю Борису построит каменную крепость в Тарках и еще две другие на реках Тузлуке
Большая биографическая энциклопедия
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ТЕАТР КУКОЛ имени С. В. Образцова
Гердт, главный художник в 1936-69 Б. Д. Тузлуков. С 1993 художественный руководитель — Р. Д. Габриадзе.
Большой энциклопедический словарь
градус
орудие для определения высоты солнца. Градировать рассол, выпарять тузлук на воздухе, доводя
Толковый словарь Даля
Икра
в тузлуке и затем прессуется в кульках или мешках. Зернистая пакуется преимущественно в липовых
года (весною и осенью). Икряные зерна, отделенные от перепонок, минут на 5-10 погружаются в тузлук
на решето; когда тузлук стечет, И. укладывается в рогожные кульки (на 2-3 пд. каждый), прессуется
готовится в июле и августе; на нее идет отчасти попортившийся материал. Окрепшие в тузлуке ястыки
икра готовится летом из загнившей уже икры. Ястыки также укрепляются в тузлуке и укладываются
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
засаливать
его; || все количество чего, в один раз посоленное впрок. || У солеваров: рассол, тузлук, вываренный в чрене до той
Толковый словарь Даля
засолка
хранить продукт равномерно погруженным в рассол (или тузлук — рыбный рассол).
Поскольку для каждого
Кулинарный словарь
Бутурлин, Иван Михайлович
Тузлуке; но в 1605 г. был осажден в первой из них многочисленным войском турок и горцев. Отбив несколько
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Чаны
в Ч. испорченным "тузлуком" (рассолом), дает удушливые газы, не имеющие из Ч. выхода, — на промыслах
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
ларь
с тузлуком (рассолом), для соленья и храненья в выходах рыбы; || перм. скоп, рассольный водоем
Толковый словарь Даля
Центральный театр кукол имени С.В. Образцова
Б.Д. Тузлуков, А.А. Спешнева и др. С 1937 при театре работает Музей театральных кукол
Москва. Энциклопедический справочник
икра
белуга, осетр, шип, севрюга), окачивается тузлуком, протирается в грохоты и укладывается в бочонки
Толковый словарь Даля
Вобла
В. обыкновенно берут старый тузлук (соляной раствор), в котором уже солилась красная рыба; только в том случае
если желают, чтобы рыба скорее просолилась, прибавляют к нему новой соли. В., положенная в тузлук
как изнутри, так и снаружи. В тузлуке В. держат 3-4 дня, в холодное время и до недели; случается
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
горячий
черноморск. сарай, в котором на ватагах делают икру: вероятно от кипяченого тузлука, рассола.
Толковый словарь Даля
траншея
за версту обрытый траншеями с тузлуком, в которых засаливаются тысячи пудов севрюги, белуги
Словарь галлицизмов русского языка
Центральный театр кукол
Тузлуков, с 1970 — А. А. Спешнева. Большую часть спектаклей поставил С. В. Образцов (с 1949 директор
Большая советская энциклопедия
икра
его, причем солят крутовато и оставляют в тузлуке вплоть до употребления. Когда-то это была икра
растворе соли (тузлуке) 3-4 часа, а затем провяливают 2 недели (кефаль, лобан).
Только щучью икру
Кулинарный словарь
Бутурлин, Иван Михайлович
в Тарках крепость, и заложил укрепление на берегу реки Тузлука. Между тем Шавкал, владелец Дагестана
и заложил другую — на реке Тузлуке; но в 1605 г. был осажден в первой из них многочисленным
Большая биографическая энциклопедия
Елтон
слоем соленой воды (рапы или тузлука), средняя глубина которой в 1/2 аршина, но колеблется, смотря
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
соль
солеварка ж. выварка соли из тузлука, рассола. Солеваренный и солеварный, к сему делу относящ. Солеварный
Толковый словарь Даля
семейство бельдюговые (zoarcidae)
горячее копчение с предварительным подсаливанием в 20%-ном тузлуке. Вдоль Мурманского побережья и в Белом
Биологическая энциклопедия
тузлук
Муж. brine
Полный русско-английский словарь
тузлук
Тузлук
Русско-белорусский словарь
тузлук
М xüs. duzluq, şoraba.
Русско-азербайджанский словарь
тузлук
сущ. муж. рода
тузлук
Русско-украинский словарь
тузлук
імен. чол. роду
тузлук
Украинско-русский словарь
pickle solution
Тузлук; рассол; маринад
Полный англо-русский словарь
brine strength
Крепость рассола или тузлука
Полный англо-русский словарь
Salzlake
Salzlake f =, -n
рассол; кож. тузлук
Большой немецко-русский словарь
saline solution
Раствор соли; тузлук; рассол солевой раствор
Полный англо-русский словарь
brine
солить Syn : pickle 2. рассол; тузлук (специальное) рапа; охлаждающий соляной раствор (обыкновенно
океан ~ морская вода ~ рапа, соляной раствор ~ рассол; тузлук ~ поэт. слезы ~ солить, засаливать ~ pit солеварня
Полный англо-русский словарь
brine
Brine [braɪn]
1. n
1) рассол; тузлук
2) морская вода
3) рапа, соляной раствор
4) поэт. море, океан
5) поэт. слёзы
2. v солить, засаливать
Англо-русский словарь Мюллера