засолка
засолка
засолка ж.
1. Процесс действия по гл. засаливать II
2. Результат такого действия; способ, качество засаливания, засол 2.
Толковый словарь Ефремовой
засолка
Засолка, засолки, засолки, засолок, засолке, засолкам, засолку, засолки, засолкой, засолкою, засолками, засолке, засолках
Грамматический словарь Зализняка
засолка
-и, ж. разг.
То же, что засол (в 1 знач.).
Засолка грибов. Засолка мяса.
Малый академический словарь
засолка
Процесс консервирования (или пресервирования) мяса, рыбы, овощей, грибов, иногда фруктов и ягод (яблок, винограда, арбузов, лимонов). Для засолки решающую роль играет характер соли.
Кулинарный словарь
засолка
ЗАС’ОЛКА, засолки, мн. нет, ·жен. (·прост. ). То же, что засол.
Толковый словарь Ушакова
засолка
ЗАСОЛКА -и; ж. Разг. = Засол (1 зн.). З. грибов. З. мяса.
Толковый словарь Кузнецова
засолка
сущ., кол-во синонимов: 3 засол 6 соление 8 солка 4
Словарь синонимов русского языка
засолка
орф.
засолка, -и
Орфографический словарь Лопатина
засолка
См. засаливать
Толковый словарь Даля
засолка
За/со́л/к/а.
Морфемно-орфографический словарь
засолочный
засолочный прил.
Предназначенный для засола засол 1., засолки засолка 1.
Толковый словарь Ефремовой
засольщик
засольщик м.
Тот, кто производит засол 1., засолку засолка 1.
Толковый словарь Ефремовой
засольный
засольный прил.
Предназначенный для засола засол 1., засолки засолка 1.; засолочный.
Толковый словарь Ефремовой
засольщик
а, м.
Рабочий, производящий засол, засолку чего-л.
Малый академический словарь
засолочный
ЗАС’ОЛОЧНЫЙ, [шн], засолочная, засолочное (спец.). прил. к засолка.
Толковый словарь Ушакова
засолить
ЗАСОЛИТЬ, ЗАСОЛКА, ЗАСОЛОЧНЫЙ, ЗАСОЛЬНЫЙ см. солить.
Толковый словарь Ожегова
засольный
ая, -ое.
Предназначенный, служащий для засола (в 1 знач.), засолки.
Засольный цех.
Малый академический словарь
грибоварня
ГРИБОВАРНЯ, и, род. мн. рен, ж. Пункт по засолке и маринованию свежесобранных грибов.
Толковый словарь Ожегова
рыбозавод
РЫБОЗАВ’ОД, рыбозавода, ·муж. (неол.). Завод по обработке рыбы (консервированию, засолке и т.п.).
Толковый словарь Ушакова
засолочный
ая, -ое.
Предназначенный, служащий для засолки, засола (в 1 знач.).
Засолочное судно.
Малый академический словарь
грибоварня
и, род. мн. -рен, дат. -рням, ж.
Пункт по засолке и маринованию свежесобранных грибов.
Малый академический словарь
рыбозавод
рыбозавод м.
Завод по обработке рыбы рыба I 1. (консервированию, засолке и т.п.).
Толковый словарь Ефремовой
солка
сущ., кол-во синонимов: 4 засол 6 засолка 3 соление 8 соленье 3
Словарь синонимов русского языка
провесной
ПРОВЕСНОЙ -ая, -ое. Просушенный на воздухе, провяленный после засолки. П-ая сельдь. П-ая свинина. П-ая ветчина.
Толковый словарь Кузнецова
засол
сущ., кол-во синонимов: 6 засоление 1 засолка 3 посол 10 соление 8 солка 4 усол 2
Словарь синонимов русского языка
засольщик
ЗАСОЛЬЩИК -а; м. Рабочий, производящий засол, засолку чего-л. Опытный з. Работать засольщиком. З. рыбы.
◁ Засольщица, -ы; ж.
Толковый словарь Кузнецова
соление
сущ., кол-во синонимов: 8 засол 6 засолка 3 консервирование 17 подсаливание 1 присаливание 1 присоленье 1 соленье 3 солка 4
Словарь синонимов русского языка
эстрагоновый
<�для засолки>: вишневого, хренового и астрагонового и перемешать вместе. Радецкий 1852 1 243.
Словарь галлицизмов русского языка
груздь
груздь м.
Съедобный гриб рода млечников с широкой белой мохнатой вогнутой шляпкой и короткой толстой ножкой, преимущественно идущий на засолку.
Толковый словарь Ефремовой
засол
засол м.
1. Процесс действия по гл. засаливать II
2. Результат такого действия; способ, качество засаливания; засолка 2.
Толковый словарь Ефремовой
перец красный горький
при засолке огурцов и помидоров, приготовлении маринадов.
***
Кулинарный словарь
засолочный
ЗАСОЛОЧНЫЙ -ая, -ое. Предназначенный, служащий для засолки, засола (1 зн.). З-ая бочка. З. цех. З-ое судно.
Толковый словарь Кузнецова
ГНИЕНИЕ
Для предохранения пищевых продуктов от процессов гниения используют стерилизацию, засолку, копчение и др.
Большой энциклопедический словарь
Вавилоны
ледники с ларями для засолки и хранения рыбы.
(Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
Архитектурный словарь
консервирование
до пуска в производство, например, засолка шкуры поваренной солью
Большой словарь иностранных слов
Малага
'солеварня; место засолки рыбы'. По другой версии от ибер, названия р. Малага (совр. Гвадалмедина); исп. Malaga.
Топонимический словарь
просолить
просолить мясо.
2. Провести какое-нибудь время, занимаясь засолкой. Весь день просолил рыбу.
Толковый словарь Ушакова
КОНСЕРВИРОВАНИЕ пищевых продуктов
химических веществ (маринование, засолка и т. п.). Осуществляется уничтожением (либо созданием
Большой энциклопедический словарь
корнишоны
Неразвитые, неспелые плоды огурца длиной 3 — 5 см, которые используются для засолки и маринования
Кулинарный словарь
просолить
рыбу.
2. Провести какое-л. время, занимаясь засолкой. Весь вечер п. капусту.
◁ Просаливать, -аю
Толковый словарь Кузнецова
сельдерей
нет, но в отношении овощей, особенно при засолке, эти различия имеют существенное значение. Например
при приготовлении утки, гуся, баранины, при засолке и консервировании овощей, в блюдах из баклажанов
***
Кулинарный словарь
рассол
РАССОЛ -а; м.
1. ед. род.: рассола и рассолу. Солёная вода, в которую кладут для засолки овощи
Толковый словарь Кузнецова
чабер
цветения) употребляется в кулинарии как очень сильная и приятная пряность, главным образом для засолки
Кулинарный словарь
просолить
Провести какое-л. время, занимаясь засолкой.
Весь вечер просолить капусту.
Малый академический словарь
оливки
оливками. В случае засолки в зрелом виде носят в кулинарии название маслин (см.) и соответственно
Кулинарный словарь
рассол
рассол
I м.
1. Солёная вода — обычно с добавлением пряностей — для засолки, квашения или мочения
Толковый словарь Ефремовой
рассол
РАСС’ОЛ, рассола, ·муж.
1. Соленая вода, в которую кладут для засолки овощи, рыбу и т.п. Слабый
Толковый словарь Ушакова
рецепт
на очки.
2. Способ приготовления чего-н. Кулинарные рецепты. Р. засолки грибов.
3. перен. Совет
Толковый словарь Ожегова
валуй
и хвойных лесах с июля по сентябрь. Образует микоризу (чаще с берёзой). После вымачивания используется для засолки.
Биология. Современная энциклопедия
хрен
и противопростудное средство. Листья – пряность при засолке огурцов, томатов, грибов.
Биология. Современная энциклопедия
солить
засол, а, м. (ко 2 знач.) и засолка, и, ж. (ко 2 знач.).
| прил. солильный ая, ое (ко 2 знач.; спец.), засолочный, ая, ое (ко 2 знач.) и засольный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
иссоп
при засолке огурцов, для ароматизации холодных закусок, салатов, мясных и овощных супов, соусов
Кулинарный словарь
рассол
а, м.
1.
Соленая вода, в которую кладут для засолки овощи, рыбу и т. п.
Слабый рассол.
□
Огурцы
Малый академический словарь
Эстрагон
специи или приправ к различным блюдам, а также при засолке овощей. Для возделывания Э. пригодны
Большая советская энциклопедия
семейство меновые (menidae)
рыболовстве. В Индии, например, эту рыбу заготавливают впрок, высушивая на солнце без предварительной засолки.
Биологическая энциклопедия
икра
изготавливается путём специальной засолки таких зародышей (о зародышах рыб). Чёрная икра. | Красная икра
Толковый словарь Дмитриева
рецепт
Р. варки стекла. Р. пива. Р. засолки огурцов. Узнать р. приготовления торта. Выдержать
Толковый словарь Кузнецова
Зверобойное судно
малых — от 10 до 30 т. В грузовом трюме установлены вкладные металлические цистерны для засолки
Большая советская энциклопедия
солильная доска
Приспособление, используемое для правильной профессиональной засолки свиного сала. Состоит из двух
Кулинарный словарь
укроп
свой аромат пище. Укроп, собранный в стадии цветения, кладут при засолке огурцов и капусты. Зимой
ароматом; используется для заправки блюд с целью обогащения витаминами, ароматизации, при засолке
Кулинарный словарь
эстрагон
виде. Листья идут в салаты, стебель — на засолку огурцов, грибов. Листья в сушеном виде приобретают
Кулинарный словарь
фромаж
Fromage à la pure crème), употребляемые тотчас по изготовлении, вовсе не подвергаются засолке. ЭСХ 1905
Словарь галлицизмов русского языка
Габель
была Г. для прибрежных районов, где много соли шло на засолку рыбы. Г. была одним из самых ненавистных
Большая советская энциклопедия
семейство бомбилевые (harpodontidae)
причем на западном побережье Индии он высушивается без предварительной засолки и известен под названием «бомбейская утка».
Биологическая энциклопедия
семейство каталуфовые (priacanthidae)
грунте, и очень ценят в вяленом после засолки виде. Ловят их и в Мексиканском заливе, и в Карибском море.
Биологическая энциклопедия
корнишон
растения; используются для маринования и засолки. СИС 1985. Корнишон. Род огурцов, которые солят
Словарь галлицизмов русского языка
Укроп
при засолке и мариновании. Смесь зелени У., петрушки, сельдерея, эстрагона и др. заготавливают на зиму
Большая советская энциклопедия
засаливать
м. засолка ж. об. действие по глаг. || Засол также способ соления, по качеству
Толковый словарь Даля
"производства, вспомогательные"
добычу камня, гравия, песка и других нерудных материалов; лесозаготовки, лесопиление; засолку, сушку
Большой бухгалтерский словарь
чеснок
и овощных блюдах, закусках, салатах, супах, жарких, а также при засолке и квашении практически
Кулинарный словарь
Хрен
при мариновании и засолке огурцов, томатов, грибов.
Размножают Х. отрезками корней длиной 15—20 см
Большая советская энциклопедия
сельдь
стола. Способ засолки голландских сельдей в России особенно пришелся по вкусу, он не только оказал
влияние на засолку (позднее, в XIX в.) русских видов азовской и каспийской сельди — пузанка и залома
Кулинарный словарь
Маслина
плодов с дерева. Плоды используют для засолки, консервирования (зелёные и спелые), получения масла
Большая советская энциклопедия
засолка
Ж мн. нет bax засол 1-ci mə'nada.
Русско-азербайджанский словарь
засолка
сущ. жен. рода
см. засол
засолювання імен. сер. роду
Русско-украинский словарь
засолка
Засолка
Русско-белорусский словарь
засолка
Pickling
Полный русско-английский словарь
засолка
• nasolení
• solení (kůží)
Русско-чешский словарь
засолка
ж. разг.
salazón m
Большой русско-испанский словарь
засолка
ж рзг см засол
Русско-португальский словарь
первичная засолка
• první nasolení
Русско-чешский словарь
засолка врасстил
• nasolení pevnou solí
Русско-чешский словарь
nasolení pevnou solí
• засолка врасстил
Чешско-русский словарь
засол
Засол, засолка
Белорусско-русский словарь
gammoning
[̈ɪˈɡæmənɪŋ] засолка и копчение окороков (морское) ватервулинг gammoning pres. p. от gammon ~ засолка и копчение окорока, приготовление бекона
Полный англо-русский словарь
solení (kůží)
• засолка
• солка
Чешско-русский словарь
první nasolení
• первичная засолка
Чешско-русский словарь
nasolení
• засол
• засолка
• посол
Чешско-русский словарь
pickling cucumber
Корнишон, огурец для засолки
Полный англо-русский словарь
turşulıq
Предназначенные для засолки овощи
Крымскотатарско-русский словарь
saladería
f
засолка мяса (рыбы)
Большой испанско-русский словарь
salgadeira
f
кадка, бочка для засолки
Португальско-русский словарь
kwaszenie
☼ засолка ž; квашение (kapusty)
Польско-русский словарь
corning
специальное) зернение, гранулирование соление, засолка
Полный англо-русский словарь
salazón
m
1) соление, засолка
2) солонина
3) солёная рыба
4) солильная промышленность
5) торговля солониной
6) Ам. невезенье
Большой испанско-русский словарь
gammoning
Ⅰ
gammoning [ˊgæmənɪŋ]
1. pres. p. от gammon Ⅰ, 2
2. n засолка и копчение окорока, приготовление бекона
Ⅱ
gammoning [ˊgæmənɪŋ] pres. p. от gammon Ⅱ, 2
Англо-русский словарь Мюллера
salado
тонкий; изящный
5) Ам. несчастливый, неудачливый
6) Арг., Чили дорогой
2. m
1) соление, засолка
2) бот. солянка, зольник, поташник
Испанско-русский словарь
salado
тонкий; изящный
5) Ам. несчастливый, неудачливый
6) Арг., Чили дорогой
2. m
1) соление, засолка
2) бот. солянка, зольник, поташник
Большой испанско-русский словарь
salting
[ˈsɔ:ltɪŋ] сущ. искусственное повышение содержания проб [см. salt 3. ] соление, засолка — * tub
Полный англо-русский словарь
pickling
1) протравливание 2) декапирование 3) засоление 4) засолка 5) пикелевание 6) травление 7) машиностр
Полный англо-русский словарь