-а, м. спец.

Раствор поваренной соли для засола рыбы, икры, кожевенного сырья и др.

[тюрк. тузлук]

ТУЗЛУК, а, м. (спец.). Раствор соли для засола рыбы, икры, для обработки кожевенного сырья.

| прил. тузлучный, ая, ое.

сущ., кол-во синонимов: 1 рассол 6

(тюркое, от туз — соль)

раствор поваренной соли (NaCI) для посола пищевых продуктов (рыбы, икры, мяса), кожевенного сырья и т.д. Искусственный Т. представляет собой раствор NaCI в воде. Естественный (натуральный)...

ТУЗЛ’УК, тузлука, ·муж. (·тюрк. tuzluq) (спец.). Раствор поваренной соли для засола чего-нибудь (рыбы, икры, кожевенного сырья).

орф.

тузлук, -а

I тузлу́к

I, род. п. -а́ "рассол (для соления рыбы и особенно икры)", Мельников и др. Из тюрк. tuzluk – то же : tuz "соль" (Радлов 3, 1507); см. Мi. ТЕl. 2, 180; Nachtr. I, 60.

II тузлу́к

II "украшение на поясе", только др.-русск. тузлукъ (Дух. грам.

тузлук м.

Раствор поваренной соли, используемый для засола рыбы или икры, а также кожевенного сырья.

ТУЗЛУК -а; м. [тюрк. тузлук] Спец. Раствор поваренной соли для засола рыбы, икры, кожевенного сырья и др.

◁ Тузлучный, -ая, -ое. Т. запах. Т-ая соль.

Тузлук, тузлуки, тузлука, тузлуков, тузлуку, тузлукам, тузлук, тузлуки, тузлуком, тузлуками, тузлуке, тузлуках

Тузлука, м. [тюрк.]. Раствор поваренной соли для засола чего-н. (рыбы, икры, кожевенного сырья).

Раствор поваренной соли, обыкновенно близкий к насыщению, в котором усаливается выловленная на рыбных промыслах рыба. Для достижения хорошего качества рыбного товара весьма важно, чтобы рассол был не ниже известной крепости (24—25° по Боме)...

ТУЗЛУК м. татарск. астрах. рассол, для соленья рыбы и икры; коренная рыба (летнего залова) пластается и прямо кладется в погребные лари с тузлуком; икра обливается тузлуком, в меру, слегка разбивается в нем руками, затем откидывается на решето...

Тузлу́к/.

Борис Дмитриевич [5(18).5.1909, Курск, — 3.10.1974, Москва], советский театральный художник, заслуженный деятель искусств РСФСР (1955). Учился в студии живописи и рисунка в Курске.

Фамилия записана в Пензе (1973), Рязани (1976), Ярославле (1973). В тюркских языках тузлук — "рассол".

См. тузлук

См. тузлук

тузлучный прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. тузлук, связанный с ним.

2. Свойственный тузлуку, характерный для него.

я, ср. спец.

Обработка кожевенного сырья тузлуком.

тузлукование ср.

Обработка тузлуком кожевенного сырья.

ТУЗЛ’УЧНЫЙ, тузлучная, тузлучное (спец.). прил. к тузлук. Тузлучный засол шкур.

сущ., кол-во синонимов: 6 вода 53 клек 3 рапа 2 рассолец 1 раствор 35 тузлук 1

У солеваров называется так рассол, тузлук, вываренный в чрене до той крепости, что соль начинает осаждаться.

ая, -ое. спец.

прил. к тузлук.

Руки коченели от холода и разъедались тузлучной солью. Гладков, Вольница.

Фамилия записана в Пензе (1973), Рязани (1976), Ярославле (1973). В тюркских языках тузлук — «рассол». (Н)

НАТУЗЛУЧИТЬ воду, насолить, обратить в тузлук, в рассол. Натузлучить чего, каз. налить через край, набухать, ухнуть.

брусочками по 30 — 40 г, кладут на них ошпаренные кипятком брусочки печени, сбрызгивают тузлуком

периодически переворачивая и поливая тузлуком. Для приготовления тузлука толченый чеснок разводят

РАПА ж. астрах. новорос. ропа, природный тузлук, рассол на соляных озерах; наточная вода, круто

целебностью в урочище "Мертвые соли". Заведение для минеральных вод и грязей построено на оз. Тузлук, рапа

лето (средняя t° июля 21,6°). На берегу Тузлука одно большое здание с 20 жилыми номерами с заведением

на реках Тузлуке и Буйнаке. С этой целью были посланы в 1603 г. окольничие, Бутурлин и Плещеев, с которыми

построит каменную крепость в Тарках и еще две другие на реках Тузлуке и Буйнаке. С этой целью были посланы

и посоветовал царю Борису построит каменную крепость в Тарках и еще две другие на реках Тузлуке

Гердт, главный художник в 1936-69 Б. Д. Тузлуков. С 1993 художественный руководитель — Р. Д. Габриадзе.

орудие для определения высоты солнца. Градировать рассол, выпарять тузлук на воздухе, доводя

в тузлуке и затем прессуется в кульках или мешках. Зернистая пакуется преимущественно в липовых

года (весною и осенью). Икряные зерна, отделенные от перепонок, минут на 5-10 погружаются в тузлук

на решето; когда тузлук стечет, И. укладывается в рогожные кульки (на 2-3 пд. каждый), прессуется

готовится в июле и августе; на нее идет отчасти попортившийся материал. Окрепшие в тузлуке ястыки

икра готовится летом из загнившей уже икры. Ястыки также укрепляются в тузлуке и укладываются

его; || все количество чего, в один раз посоленное впрок. || У солеваров: рассол, тузлук, вываренный в чрене до той

хранить продукт равномерно погруженным в рассол (или тузлук — рыбный рассол).

Поскольку для каждого

Тузлуке; но в 1605 г. был осажден в первой из них многочисленным войском турок и горцев. Отбив несколько

в Ч. испорченным "тузлуком" (рассолом), дает удушливые газы, не имеющие из Ч. выхода, — на промыслах

с тузлуком (рассолом), для соленья и храненья в выходах рыбы; || перм. скоп, рассольный водоем

Б.Д. Тузлуков, А.А. Спешнева и др. С 1937 при театре работает Музей театральных кукол

белуга, осетр, шип, севрюга), окачивается тузлуком, протирается в грохоты и укладывается в бочонки

В. обыкновенно берут старый тузлук (соляной раствор), в котором уже солилась красная рыба; только в том случае

если желают, чтобы рыба скорее просолилась, прибавляют к нему новой соли. В., положенная в тузлук

как изнутри, так и снаружи. В тузлуке В. держат 3-4 дня, в холодное время и до недели; случается

черноморск. сарай, в котором на ватагах делают икру: вероятно от кипяченого тузлука, рассола.

за версту обрытый траншеями с тузлуком, в которых засаливаются тысячи пудов севрюги, белуги

Тузлуков, с 1970 — А. А. Спешнева. Большую часть спектаклей поставил С. В. Образцов (с 1949 директор

его, причем солят крутовато и оставляют в тузлуке вплоть до употребления. Когда-то это была икра

растворе соли (тузлуке) 3-4 часа, а затем провяливают 2 недели (кефаль, лобан).

Только щучью икру

в Тарках крепость, и заложил укрепление на берегу реки Тузлука. Между тем Шавкал, владелец Дагестана

и заложил другую — на реке Тузлуке; но в 1605 г. был осажден в первой из них многочисленным

слоем соленой воды (рапы или тузлука), средняя глубина которой в 1/2 аршина, но колеблется, смотря

солеварка ж. выварка соли из тузлука, рассола. Солеваренный и солеварный, к сему делу относящ. Солеварный

горячее копчение с предварительным подсаливанием в 20%-ном тузлуке. Вдоль Мурманского побережья и в Белом