Пряное растение, выращивается в огородах средней полосы и юга; называется также тархун на всей территории России, включая Сибирь. Размножается вегетативным способом...

-а, м.

Травянистое растение рода полыни сем. сложноцветных, ароматные листья которого используются в качестве специи, приправы.

[франц. estragon]

эстрагон м.

Травянистое растение рода полыни семейства сложноцветных, листья которого отличающтся большим содержанием эфирных масел и употребляются в качестве специи, приправы; тархун.

ЭСТРАГ’ОН, эстрагона, мн. нет, ·муж. (·франц. estragon) (бот., кул.). Вид полыни, разводимый в качестве пряности.

эстрагон

, -а

орф.

эстрагон, -а (растение)

эстраго́н

эстрагу́н – растение "Artemisia dracunculus", народн. астраго́н, остраго́н (вероятно, под влиянием слова о́стрый), укр. острогíн, род. п. -о́ну. Из франц. estragon – то же, стар. targon, которое возводят через ср.-лат. tаrсоn к араб.

Эстрагона, мн. нет, м. [фр. estragon] (бот., кулин.). Вид полыни, разводимый в качестве пряности.

ЭСТРАГОН а, м. estragon m., нем. Estragon.1. Вид полыни, с большим содержанием эфирных масел, употребляемый в качестве пряности. БАС-1. Естрагон. Трава поваренного огороду, вкусу пряного и ароматного, употребляемая в поварне.

Тархун (Artemisia dracunculus), многолетнее растение рода полынь семейства сложноцветных. Стебель травянистый, высотой 60—125 см. Листья ланцетно-линейные. Цветки белые, собраны в округлые корзинки. Происходит из Монголии и Южной Сибири.

Полынь эстрагоновая (Artemisia dracunculus), многолетнее травянистое растение рода полынь. В Евразии, Сев. Америке. В культуре во мн. странах; в СССР — гл. обр. в Закавказье (где наз. тархун), Ср. Азии, на Украине. Молодые побеги используют для салатов и как пряность.

ЭСТРАГОН (тархун) — многолетнее травянистое растение рода полынь семейства сложноцветных. Дикорастущие (в Азии, Сев. Америке) и культурные формы. Пряная культура (листья) — в европейских странах, Индии, США, Бразилии и др., урожайность 150-250 ц с 1 га.

Эстраго́н/ (растение).

сущ., кол-во синонимов: 8 драгун 7 многолетник 40 полынь 20 приправа 46 растение 4422 тархун 4 тургун 2 чернобыльник 13

ЭСТРАГОН, тургун, растенье Artemisa dracunculus

(Artemisia Dracunculus L.) — многолетняя трава из семейства сложноцветных (Compositae), дико растущая по степям, берегам рек во многих местностях средней и южной России, на Кавказе и в Азии, и часто разводимое в садах и огородах как пряное растение.

(тархун), многолетнее травянистое растение сем. сложноцветных. В диком виде произрастает в Азии и Северной Америке; в России – в Сибири, европейской части, на Дальнем Востоке. Выращивают как пряную культуру в европейских странах, Индии, Бразилии и др.

ЭСТРАГОН, тархун (Artemisia dracunculus), вид многолетних травянистых р-ний рода полынь сем. астровых.



Эстрагон.

Произрастает в Евразии и Сев. Америке. Выращивают во мн. странах как пряную культуру (листья содержат эфирное масло); в СССР — в осн.

ЭСТРАГОН -а; м. [франц. estragon] Травянистое растение рода полыни сем. сложноцветных (листья используются в качестве специи, приправы); тархун.

◁ Эстрагонный, -ая, -ое. Э. лист. Э. уксус. Э-ая горчица.

Эстраго́н/н/ый.

орф.

эстрагонный

эстрагонный прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. эстрагон, связанный с ним.

2. Свойственный

эстрагону, характерный для него.

3. Приготовленный из эстрагона или с эстрагоном.

ЭСТРАГ’ОННЫЙ, эстрагонная, эстрагонное (бот., кул.). прил. к эстрагон, из эстрагона. Экстрагонный уксус.

эстрагонный

ая, -ое.

прил. к эстрагон.

Эстрагонный лист.

||

Приготовленный из эстрагона, с эстрагоном.

Эстрагонный уксус. Эстрагонная горчица.

Эстрагонный, эстрагонная, эстрагонное, эстрагонные, эстрагонного, эстрагонной, эстрагонного эстрагонных, эстрагонному, эстрагонной, эстрагонному, эстрагонным, эстрагонный, эстрагонную, эстрагонное эстрагонные, эстрагонного, эстрагонную, эстрагонное, эстрагонных, эстрагонным, эстрагонной эстрагонною, эстрагонным, эстрагонными, эстрагонном, эстрагонной, эстрагонном, эстрагонных, эстрагонен эстрагонна, эстрагонно, эстрагонны, эстрагоннее, поэстрагоннее, эстрагонней, поэстрагонней

прил., кол-во синонимов: 1 эстрагоновый 1

Полынь-эстрагон – Artemisia dracunculus.

Семейство сложноцветные.



Многолетнее растение

компонентом его являются метилхавинол и эстрагон. Кроме эфирного масла, содержит горечи, дубильные

при беременности. Из эстрагона путем дистилляции получают эфирное масло. Свежая трава и эфирное масло

применяются главным образом в пищевой промышленности для ароматизации и приготовления эстрагонного

уксуса и эстрагонной горчицы; входит в состав пряностей для приготовления супов, находит применение

То же, что эстрагон.

ТАРХУН, то же, что эстрагон.

ТАРХУН — то же, что эстрагон.

АСТРАГОН См. Эстрагон.

ЕСТРАГОН См. Эстрагон.

Пряные травы, — эстрагон, базилик, петрушка, ореган и тд

***

прил., кол-во синонимов: 1 эстрагонный 1

Голландский соус к мясу с добавлением уксуса с эстрагоном

***

ТУРГУН м. растение Artemisia dracuculus, эстрагон.

сущ., кол-во синонимов: 2 растение 4422 эстрагон 8

сущ., кол-во синонимов: 4 вода 53 напиток 148 растение 4422 эстрагон 8

сущ., кол-во синонимов: 7 всадник 27 вымышленное существо 334 кавалерист 23 лейб-драгун 1 растение 4422 чернобыльник 13 эстрагон 8

ЭСТРАГОНОВЫЙ ая, ое. estragon. устар., кулин. То же, что эстрагонный. Приготовить листу

большим содержанием эфирных масел и употребляются в качестве специи, приправы; эстрагон.

2. Название напитка, приготовленного с добавлением такой пряности.

обыкновенная 3 потериум 2 растение 4422 чернобыл 5 чернобыль 14 чернобылье 3 эстрагон 8

согдийской знатью и погиб.

II

Тарху́н

тархуни, терхун, зелёная масса Эстрагона, применяемая, особенно широко в Закавказье, в качестве пряности.

следующее. В словаре Даля есть слово тургун — пряная трава, эстрагон, тархун. А имена от названий растений

польск.). Наименование эстрагона (см.), употреблявшееся в Польше, Белоруссии, в Литве, Латгалии

ЭСТРАГОНИК а, м. estragon m. прост., устар. То же, что эстрагон. На нашем дворе всю неделю

в качестве специи, приправы); эстрагон.

2. Напиток, приготовленный с добавлением такой пряности. Выпить

Соус деми-глас. Sauce demi-glace. Соус деми-глас с велуте. Соус деми-глас с эстрагоном. Зеленко 1902 119.

ароматные травы (кервель, эстрагон). Хорошо подходит к курице и яйцам. Готовится примерно

так же, как и соус беарнский.

Рецепт. Залить вином и уксусом мелко нарезанный лук, эстрагон, перец горошком

красного перца. При желании можно также добавить по чайной ложке мелко рубленного эстрагона и кервеля

стакан, концентрированный мясной бульон — 1 ч. ложка, лук — 1/2 луковицы, яйцо (желтки) — 3 шт., эстрагон

красный мясной бульон, белое сухое вино, а также ароматные травы (керверль, эстрагон).

***

Полынь обыкновенная, или чернобыльник, – кровоостанавливающее средство. Полынь эстрагон, или эстрагон

или шафрана, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем

перец стручковый — 0,5 г, настой имбиря или шафрана — 1 г, эстрагон, кинза, мята, укроп, соль

трав, овощных и пряных растений (щавель, спаржа, ревень, хрен, эстрагон и др.) и все древесные

лекарственные (особенно полынь цитварная — редкий вид) — пряные (эстрагон); закрепители песков, некоторые сорняки.

глас с эстрагоном. Зеленко 1902 99.

2. Бархатистый (о ткани). Ганшина. Шелковые фабрики .. Алексея

|| Растен. чернобыльник, эстрагон, Artemisia dracunculus. Это нашего полка драгун. Драгун бежит

4422 сорняк 83 трава 128 цветок 239 эвксерофит 5 эстрагон 8

очищенных) огурцов, крутых яиц, мелко нарубленных лука, укропа, эстрагона и т. п., облить сметаной

еще и из кервеля, эстрагона, базилика, чабера, майорана, розмарина, пимпинеллы. Бывает

при варке супов и тушения мяса. Обычно включает петрушку, селдерей, эстрагон,лавровый лист и др. Опускается

еще и кервель, эстрагон, базилик, чабер, майоран, розмарин, пимпинеллу. Есть и средний букет гарни: это

сливочное — 150 г, эстрагон, соль по вкусу.

Уварить на слабом нагреве в течение 20 — 30 минут уксус

с луком, чесноком, эстрагоном. Протереть полученную смесь через сито, ввести в нее желтки и поставить

Большой .. включает кроме перечисленных пряностей еще и кервель, эстрагон, базилик, чабер, майоран

лука и 0,5 л пряной зелени (эстрагон, кресс, кинза, мята, базилик), 3-4 яйца, 1 стакан кипяченой воды

отпускали в соусе мадера, эстрагон, в соусе с шампиньонами и оливками. Ковалев 1994 120. — Лекс. БАС-1: филейчик.

этого масла несколько отличен от европейского. Европейского происхождения масло пахнет эстрагоном; уд. вес

эстрагона. Иногда посевной М. заменяют душицей (Origanum vulgare), которая растет у нас повсюду, но ценится ниже.

А. dracunculus, эстрагон, острогон, тургун; А. contra, цытвар, цытварное семя. Не я полынь-траву

и в виде порошка. В кухне приготовления холодных блюд свежий тимьян используется, как и эстрагон

Главнейшая составная часть анисового, бадьянного, эстрагонного и укропного масла, представляющая

7 элодея 3 эстрагон 8 эфемероид 8 ястребинка 3 ятрышник 4

эстрагон, сельдерей, петрушка.

Рецепт шечаманды на фруктовой основе: 0,5 кг кизила, 2 луковицы, 1 л

молодой чеснок с пером, базилик, портулак (дандур), мята (дахп), эстрагон (тархун), чабер (цотрик

около 25 ингредиента. Среди них: томатная паста, орехи, шампиньоны, перец, вино, карри, лимон, уксус, эстрагон, тамаринд, анчоусы и др.

***

соус 45 специи 3 специя 3 сунели 1 укроп 12 фенхил 2 хрен 29 чатни 2 шампала 2 шпинат 5 эстрагон 8

5-6 луковиц), с добавкой эстрагона, кервеля, тимьяна, лаврового листа, белого перца. Лук и пряности

на эстрагоне и базилике. Уксус должен составлять десятую часть от объема отвара, которым заливается

Как пряное разводят П. эстрагон (A. dracunculus) (рис. 2). Ряд видов — пескоукрепители, например П

б — цветок (разрез); в — семянка.



Рис. 2. Полынь эстрагон; верхние части растения.

кервель, эстрагон, кресс-салат и пимпинелла (бедренец) — поровну, например, по 50 г