эстрагон
эстрагон
Пряное растение, выращивается в огородах средней полосы и юга; называется также тархун на всей территории России, включая Сибирь. Размножается вегетативным способом...
Кулинарный словарь
эстрагон
-а, м.
Травянистое растение рода полыни сем. сложноцветных, ароматные листья которого используются в качестве специи, приправы.
[франц. estragon]
Малый академический словарь
эстрагон
эстрагон м.
Травянистое растение рода полыни семейства сложноцветных, листья которого отличающтся большим содержанием эфирных масел и употребляются в качестве специи, приправы; тархун.
Толковый словарь Ефремовой
эстрагон
ЭСТРАГ’ОН, эстрагона, мн. нет, ·муж. (·франц. estragon) (бот., кул.). Вид полыни, разводимый в качестве пряности.
Толковый словарь Ушакова
эстрагон
эстрагон
, -а
Орфографический словарь. Одно Н или два?
эстрагон
орф.
эстрагон, -а (растение)
Орфографический словарь Лопатина
эстрагон
эстраго́н
эстрагу́н – растение "Artemisia dracunculus", народн. астраго́н, остраго́н (вероятно, под влиянием слова о́стрый), укр. острогíн, род. п. -о́ну. Из франц. estragon – то же, стар. targon, которое возводят через ср.-лат. tаrсоn к араб.
Этимологический словарь Макса Фасмера
эстрагон
Эстрагона, мн. нет, м. [фр. estragon] (бот., кулин.). Вид полыни, разводимый в качестве пряности.
Большой словарь иностранных слов
эстрагон
ЭСТРАГОН а, м. estragon m., нем. Estragon.1. Вид полыни, с большим содержанием эфирных масел, употребляемый в качестве пряности. БАС-1. Естрагон. Трава поваренного огороду, вкусу пряного и ароматного, употребляемая в поварне.
Словарь галлицизмов русского языка
Эстрагон
Тархун (Artemisia dracunculus), многолетнее растение рода полынь семейства сложноцветных. Стебель травянистый, высотой 60—125 см. Листья ланцетно-линейные. Цветки белые, собраны в округлые корзинки. Происходит из Монголии и Южной Сибири.
Большая советская энциклопедия
эстрагон
Полынь эстрагоновая (Artemisia dracunculus), многолетнее травянистое растение рода полынь. В Евразии, Сев. Америке. В культуре во мн. странах; в СССР — гл. обр. в Закавказье (где наз. тархун), Ср. Азии, на Украине. Молодые побеги используют для салатов и как пряность.
Биологический энциклопедический словарь
ЭСТРАГОН
ЭСТРАГОН (тархун) — многолетнее травянистое растение рода полынь семейства сложноцветных. Дикорастущие (в Азии, Сев. Америке) и культурные формы. Пряная культура (листья) — в европейских странах, Индии, США, Бразилии и др., урожайность 150-250 ц с 1 га.
Большой энциклопедический словарь
эстрагон
Эстраго́н/ (растение).
Морфемно-орфографический словарь
эстрагон
сущ., кол-во синонимов: 8 драгун 7 многолетник 40 полынь 20 приправа 46 растение 4422 тархун 4 тургун 2 чернобыльник 13
Словарь синонимов русского языка
эстрагон
ЭСТРАГОН, тургун, растенье Artemisa dracunculus
Толковый словарь Даля
Эстрагон
(Artemisia Dracunculus L.) — многолетняя трава из семейства сложноцветных (Compositae), дико растущая по степям, берегам рек во многих местностях средней и южной России, на Кавказе и в Азии, и часто разводимое в садах и огородах как пряное растение.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
эстрагон
(тархун), многолетнее травянистое растение сем. сложноцветных. В диком виде произрастает в Азии и Северной Америке; в России – в Сибири, европейской части, на Дальнем Востоке. Выращивают как пряную культуру в европейских странах, Индии, Бразилии и др.
Биология. Современная энциклопедия
эстрагон
ЭСТРАГОН, тархун (Artemisia dracunculus), вид многолетних травянистых р-ний рода полынь сем. астровых.
Эстрагон.
Произрастает в Евразии и Сев. Америке. Выращивают во мн. странах как пряную культуру (листья содержат эфирное масло); в СССР — в осн.
Сельскохозяйственный словарь
эстрагон
ЭСТРАГОН -а; м. [франц. estragon] Травянистое растение рода полыни сем. сложноцветных (листья используются в качестве специи, приправы); тархун.
◁ Эстрагонный, -ая, -ое. Э. лист. Э. уксус. Э-ая горчица.
Толковый словарь Кузнецова
эстрагонный
Эстраго́н/н/ый.
Морфемно-орфографический словарь
эстрагонный
орф.
эстрагонный
Орфографический словарь Лопатина
эстрагонный
эстрагонный прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. эстрагон, связанный с ним.
2. Свойственный
эстрагону, характерный для него.
3. Приготовленный из эстрагона или с эстрагоном.
Толковый словарь Ефремовой
эстрагонный
ЭСТРАГ’ОННЫЙ, эстрагонная, эстрагонное (бот., кул.). прил. к эстрагон, из эстрагона. Экстрагонный уксус.
Толковый словарь Ушакова
эстрагонный
эстрагонный
Орфографический словарь. Одно Н или два?
эстрагонный
ая, -ое.
прил. к эстрагон.
Эстрагонный лист.
||
Приготовленный из эстрагона, с эстрагоном.
Эстрагонный уксус. Эстрагонная горчица.
Малый академический словарь
эстрагонный
Эстрагонный, эстрагонная, эстрагонное, эстрагонные, эстрагонного, эстрагонной, эстрагонного эстрагонных, эстрагонному, эстрагонной, эстрагонному, эстрагонным, эстрагонный, эстрагонную, эстрагонное эстрагонные, эстрагонного, эстрагонную, эстрагонное, эстрагонных, эстрагонным, эстрагонной эстрагонною, эстрагонным, эстрагонными, эстрагонном, эстрагонной, эстрагонном, эстрагонных, эстрагонен эстрагонна, эстрагонно, эстрагонны, эстрагоннее, поэстрагоннее, эстрагонней, поэстрагонней
Грамматический словарь Зализняка
эстрагонный
прил., кол-во синонимов: 1 эстрагоновый 1
Словарь синонимов русского языка
полынь-эстрагон
Полынь-эстрагон – Artemisia dracunculus.
Семейство сложноцветные.
Многолетнее растение
компонентом его являются метилхавинол и эстрагон. Кроме эфирного масла, содержит горечи, дубильные
при беременности. Из эстрагона путем дистилляции получают эфирное масло. Свежая трава и эфирное масло
применяются главным образом в пищевой промышленности для ароматизации и приготовления эстрагонного
уксуса и эстрагонной горчицы; входит в состав пряностей для приготовления супов, находит применение
Энциклопедия лекарственных растений
тархун
То же, что эстрагон.
Биология. Современная энциклопедия
тархун
ТАРХУН, то же, что эстрагон.
Сельскохозяйственный словарь
ТАРХУН
ТАРХУН — то же, что эстрагон.
Большой энциклопедический словарь
астрагон
АСТРАГОН См. Эстрагон.
Словарь галлицизмов русского языка
естрагон
ЕСТРАГОН См. Эстрагон.
Словарь галлицизмов русского языка
душистые травы
Пряные травы, — эстрагон, базилик, петрушка, ореган и тд
***
Кулинарный словарь
эстрагоновый
прил., кол-во синонимов: 1 эстрагонный 1
Словарь синонимов русского языка
соус беарнэз
Голландский соус к мясу с добавлением уксуса с эстрагоном
***
Кулинарный словарь
тургун
ТУРГУН м. растение Artemisia dracuculus, эстрагон.
Толковый словарь Даля
тургун
сущ., кол-во синонимов: 2 растение 4422 эстрагон 8
Словарь синонимов русского языка
тархун
сущ., кол-во синонимов: 4 вода 53 напиток 148 растение 4422 эстрагон 8
Словарь синонимов русского языка
драгун
сущ., кол-во синонимов: 7 всадник 27 вымышленное существо 334 кавалерист 23 лейб-драгун 1 растение 4422 чернобыльник 13 эстрагон 8
Словарь синонимов русского языка
эстрагоновый
ЭСТРАГОНОВЫЙ ая, ое. estragon. устар., кулин. То же, что эстрагонный. Приготовить листу
Словарь галлицизмов русского языка
тархун
большим содержанием эфирных масел и употребляются в качестве специи, приправы; эстрагон.
2. Название напитка, приготовленного с добавлением такой пряности.
Толковый словарь Ефремовой
чернобыльник
обыкновенная 3 потериум 2 растение 4422 чернобыл 5 чернобыль 14 чернобылье 3 эстрагон 8
Словарь синонимов русского языка
Тархун
согдийской знатью и погиб.
II
Тарху́н
тархуни, терхун, зелёная масса Эстрагона, применяемая, особенно широко в Закавказье, в качестве пряности.
Большая советская энциклопедия
ТУРГУНЕНКОВ
следующее. В словаре Даля есть слово тургун — пряная трава, эстрагон, тархун. А имена от названий растений
Словарь русских фамилий
пелетруна
польск.). Наименование эстрагона (см.), употреблявшееся в Польше, Белоруссии, в Литве, Латгалии
Кулинарный словарь
эстрагоник
ЭСТРАГОНИК а, м. estragon m. прост., устар. То же, что эстрагон. На нашем дворе всю неделю
Словарь галлицизмов русского языка
тархун
в качестве специи, приправы); эстрагон.
2. Напиток, приготовленный с добавлением такой пряности. Выпить
Толковый словарь Кузнецова
деми-глас
Соус деми-глас. Sauce demi-glace. Соус деми-глас с велуте. Соус деми-глас с эстрагоном. Зеленко 1902 119.
Словарь галлицизмов русского языка
валуаз
ароматные травы (кервель, эстрагон). Хорошо подходит к курице и яйцам. Готовится примерно
так же, как и соус беарнский.
Рецепт. Залить вином и уксусом мелко нарезанный лук, эстрагон, перец горошком
красного перца. При желании можно также добавить по чайной ложке мелко рубленного эстрагона и кервеля
стакан, концентрированный мясной бульон — 1 ч. ложка, лук — 1/2 луковицы, яйцо (желтки) — 3 шт., эстрагон
красный мясной бульон, белое сухое вино, а также ароматные травы (керверль, эстрагон).
***
Кулинарный словарь
полынь
Полынь обыкновенная, или чернобыльник, – кровоостанавливающее средство. Полынь эстрагон, или эстрагон
Биология. Современная энциклопедия
буглама
или шафрана, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем
перец стручковый — 0,5 г, настой имбиря или шафрана — 1 г, эстрагон, кинза, мята, укроп, соль
Кулинарный словарь
Возраст сельскохозяйственных растений
трав, овощных и пряных растений (щавель, спаржа, ревень, хрен, эстрагон и др.) и все древесные
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
ПОЛЫНЬ
лекарственные (особенно полынь цитварная — редкий вид) — пряные (эстрагон); закрепители песков, некоторые сорняки.
Большой энциклопедический словарь
велуте
глас с эстрагоном. Зеленко 1902 99.
2. Бархатистый (о ткани). Ганшина. Шелковые фабрики .. Алексея
Словарь галлицизмов русского языка
драгун
|| Растен. чернобыльник, эстрагон, Artemisia dracunculus. Это нашего полка драгун. Драгун бежит
Толковый словарь Даля
полынь
4422 сорняк 83 трава 128 цветок 239 эвксерофит 5 эстрагон 8
Словарь синонимов русского языка
Окрошка
очищенных) огурцов, крутых яиц, мелко нарубленных лука, укропа, эстрагона и т. п., облить сметаной
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
букет гарни
еще и из кервеля, эстрагона, базилика, чабера, майорана, розмарина, пимпинеллы. Бывает
при варке супов и тушения мяса. Обычно включает петрушку, селдерей, эстрагон,лавровый лист и др. Опускается
еще и кервель, эстрагон, базилик, чабер, майоран, розмарин, пимпинеллу. Есть и средний букет гарни: это
Кулинарный словарь
беарнез
сливочное — 150 г, эстрагон, соль по вкусу.
Уварить на слабом нагреве в течение 20 — 30 минут уксус
с луком, чесноком, эстрагоном. Протереть полученную смесь через сито, ввести в нее желтки и поставить
Кулинарный словарь
букет гарни
Большой .. включает кроме перечисленных пряностей еще и кервель, эстрагон, базилик, чабер, майоран
Словарь галлицизмов русского языка
овдух
лука и 0,5 л пряной зелени (эстрагон, кресс, кинза, мята, базилик), 3-4 яйца, 1 стакан кипяченой воды
Кулинарный словарь
филейчики
отпускали в соусе мадера, эстрагон, в соусе с шампиньонами и оливками. Ковалев 1994 120. — Лекс. БАС-1: филейчик.
Словарь галлицизмов русского языка
Базиликовое масло
этого масла несколько отличен от европейского. Европейского происхождения масло пахнет эстрагоном; уд. вес
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Майоран
эстрагона. Иногда посевной М. заменяют душицей (Origanum vulgare), которая растет у нас повсюду, но ценится ниже.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
полынь
А. dracunculus, эстрагон, острогон, тургун; А. contra, цытвар, цытварное семя. Не я полынь-траву
Толковый словарь Даля
тимьян
и в виде порошка. В кухне приготовления холодных блюд свежий тимьян используется, как и эстрагон
Кулинарный словарь
Анетол
Главнейшая составная часть анисового, бадьянного, эстрагонного и укропного масла, представляющая
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
многолетник
7 элодея 3 эстрагон 8 эфемероид 8 ястребинка 3 ятрышник 4
Словарь синонимов русского языка
шечаманды
эстрагон, сельдерей, петрушка.
Рецепт шечаманды на фруктовой основе: 0,5 кг кизила, 2 луковицы, 1 л
Кулинарный словарь
ашук
молодой чеснок с пером, базилик, портулак (дандур), мята (дахп), эстрагон (тархун), чабер (цотрик
Кулинарный словарь
вустерширский соус
около 25 ингредиента. Среди них: томатная паста, орехи, шампиньоны, перец, вино, карри, лимон, уксус, эстрагон, тамаринд, анчоусы и др.
***
Кулинарный словарь
приправа
соус 45 специи 3 специя 3 сунели 1 укроп 12 фенхил 2 хрен 29 чатни 2 шампала 2 шпинат 5 эстрагон 8
Словарь синонимов русского языка
беарнэз
5-6 луковиц), с добавкой эстрагона, кервеля, тимьяна, лаврового листа, белого перца. Лук и пряности
Кулинарный словарь
мужужи
на эстрагоне и базилике. Уксус должен составлять десятую часть от объема отвара, которым заливается
Кулинарный словарь
Полынь
Как пряное разводят П. эстрагон (A. dracunculus) (рис. 2). Ряд видов — пескоукрепители, например П
б — цветок (разрез); в — семянка.
Рис. 2. Полынь эстрагон; верхние части растения.
Большая советская энциклопедия
равигот
кервель, эстрагон, кресс-салат и пимпинелла (бедренец) — поровну, например, по 50 г
Кулинарный словарь
эстрагон
М мн. нет bot. tərxun.
Русско-азербайджанский словарь
эстрагон
м.
estragón m
Большой русско-испанский словарь
эстрагон
m
rakuuna
Русско-финский словарь
эстрагон
Муж.; бот. tarragon уксус-эстрагон м. бот. tarragon.
Полный русско-английский словарь
эстрагон
1. estragon
2. estragonpuju
Русско-эстонский словарь
эстрагон
сущ. муж. рода
бот.
естрагон -у
Русско-украинский словарь
эстрагонный
Прил. tərxun -i(-ı); tərxundan hazırlanmış, tərxun qatılmış.
Русско-азербайджанский словарь
эстрагонный
прилаг.
бот.
естрагонний
Русско-украинский словарь
уксус-эстрагон
Tarragon vinegar
Полный русско-английский словарь
tarragon
[ˈtærəɡən] сущ.; бот. полынь эстрагон (ботаника) полынь эстрагон (Artemisia dracunculus) tarragon бот. полынь эстрагон
Полный англо-русский словарь
tərxun
Бот. эстрагон. tərxun arağı эстрагонная эссенция.
Азербайджанско-русский словарь
estragon
Бот. эстрагон, тархун (ботаника) эстрагон, тархун (Artemisia dracunculus)
Полный англо-русский словарь
estragon
Эстрагон
Эстонско-русский словарь
estragonpuju
Эстрагон
Эстонско-русский словарь
rakuuna
kasvitieteessä
эстрагон
Финско-русский словарь
estragão
m
эстрагон (растение)
Португальско-русский словарь
estragón
m
эстрагон, тархун (растение; пряность)
Большой испанско-русский словарь
Estragon
Estragon m -s
эстрагон
Большой немецко-русский словарь
tarragon
полынь эстрагон, тархун (Artemisia dracunculus L.)
Англо-русский медицинский словарь
естрагонний
ад'єктив
бот.
від слова: естрагон
эстрагонный
Украинско-русский словарь
tarragon
Tarragon [ˊtærəgən] n
бот. полынь эстрагон
Англо-русский словарь Мюллера
dragoncillo
m
1) pl см. dragón 2)
2) бот. эстрагон
Большой испанско-русский словарь
естрагон -у
імен. чол. роду
бот.
багаторiчна трав'яниста рослина родини складноцвiтних; вид полину
эстрагон
Украинско-русский словарь