субпродукт м.

см. субпродукты

Субпродукт, субпродукты, субпродукта, субпродуктов, субпродукту, субпродуктам, субпродукт, субпродукты, субпродуктом, субпродуктами, субпродукте, субпродуктах

СУБПРОДУКТЫ -ов; мн. Побочные продукты (внутренние органы, голова, конечности и т.п.), получаемые

при разделке туши. Холодец из субпродуктов. Кормить собаку субпродуктами.

°С); к реализации допускаются С., отвечающие требованиям стандарта (ОСТ 4954 — 73. Субпродукты мясные обработанные

СУБПРОДУКТЫ, паренхиматозные органы и некоторые части тела убойных животных, используемые

СУБПРОДУКТЫ, производств. название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое ж-ных

орф.

субпродукты, -ов, ед. -укт, -а

-ов, мн. спец.

Побочные продукты (внутренние органы, голова, конечности и т. п.), получаемые при разделке туши.

субпродукты мн.

Продукты, получаемые при разделке туши животного (внутренние органы, голова, конечности).

после первичной разделки туш скота. Субпродукты, как правило, идут в переработку на предприятия пищевой

общественного питания и реже — в торговую сеть.

В настоящее время субпродуктами называют также отходы

субпродуктов как самостоятельной части не остается. В России тем не менее отдельные бойни, особенно

СУБПРОДУКТЫ — производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое

Суб/проду́кт/ы.

сущ., кол-во синонимов: 4 печень 6 почка 22 продукт 75 язык 247

Удмуртский национальный суп из субпродуктов.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

ЗЕЛЬЦ — вареное прессованное колбасное изделие в оболочке. Готовится из свиного и говяжьего мяса, шпика, а также языков, печени и других субпродуктов.

Субпродукты (головы, хвосты, уши, губы) убойных животных.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

сущ., кол-во синонимов: 6 воекса 2 железа 20 макса 2 печенка 3 субпродукты 4 холас 1

мяса, шкурок, шкур, смушек, пуха, пера, колбасных изделий и субпродуктов)

затраты, определяемые

поголовья) исключается стоимость субпродуктов, шкур, пуха, пера и другой продукции по возможной цене

субинспектор, субпрефект, субаренда, субпродукты, субконтинент, субъединица, субклеточный, субъядерный

ж-ных. Отделения С. б.: убоя скота и обработки субпродуктов; обработки желудков и кишок убитых ж-ных

и субпродуктов; утилизационное — для обезвреживания вет. конфискатов и непищевых отходов; комната

из бараньих субпродуктов, в основном из печени, почек, сердца, легких и курдючного жира. Куырдак

и субпродукты, нарезанные мелкими кусочками, обжаривают с курдючным салом. Добавляют немного бульона, соль

пронефрос 2 пупышек 5 распуколка 5 статобласт 1 субпродукты 4 цветинка 6

осмотра и термометрии скота. С. б. имеет отделения: убоя скота и обработки субпродуктов, обработки

годного мяса и субпродуктов, утилизационное — для обезвреживания вет. конфискатов и непищевых отходов

легко мыть и дезинфицировать. В целях профилактики мясо и субпродукты, полученные на С. б., не имеющие

А ЛА ТРИБ à la tripe ? кулин. Требуха, субпродукты ? А ла триб яичный. Сварить сперва густо десяток

субпродукты, а по специальному коэффициенту внутреннее сало- лярд. Собеседник 1986 № 6. Кормешка

из говядины, телятины, баранины и свинины (из каждой части вырезки свое блюдо). Из субпродуктов (языки

Субпродукт (см.); в кулинарии обычно используется говяжий (коровий, воловий, бычий) и телячий языки

оборудуют холодильную камеру. Продукция У. п. — мясо, мясные субпродукты, топлёные пищевые жиры

субпродуктом (см.). Этот современный термин, однако, гораздо шире, чем ливер, и имеет совершенно иной

liver — печенка), сердце, легкие, желудок. Иногда ливер называют субпродуктами. В целом ливер по своей

и утилизационный), холодильная камера для охлаждения мяса и субпродуктов, комната вет. надзора и проведения

для кратковременного хранения субпродуктов, жира сырца — из нержавеющего металла или лужёные.

Всех поступающих

мясо птицы при t от —18 до —30°С в течение 12—72 ч. Субпродукты охлаждают 24 ч при t от 2 до —1

хранят: мясо при t от 0 до —2 С 7—17 сут; мясо птицы при г от 0 до 2°С до 5 сут; субпродукты при t от 0

же температуре до 3—14 мес: субпродукты блоками или уложенные на стеллажах при t от —12 до —30°С до 2—6

зачистки, промывки мяса и др. мясопродуктов, используемых в качестве сырья (мороженые мясо и субпродукты

колбас и зельцев из варёных субпродуктов готовят фарш, наполняют им колбасные оболочки; батоны

и другой пряной зеленью.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Грузинский суп из субпродуктов мужужи

спецпродукт 1 спиртное 30 ступпа 2 субпродукты 4 сыр 79 творение 21 творог 9 томатопродукт 1

при сервировании блюд из жареного, тушеного и запеченного мяса и птицы, кролика, субпродуктов

быть доведены до потребителя. К особо скоропортящимся продуктам относят: мясо птицы, субпродукты, колбасы

сыворотка молочная, пахта и др.), отходы мясокомбинатов (субпродукты, кровяная мука, мясная мука

субпродукты, заготовленные в зонах, неблагополучных по скрейпи овец.

Лит.: Данилов Е. П., Энцефалопатия

КОНФИСКАТЫ ВЕТЕРИНАРНЫЕ, мясо и субпродукты, непригодные в пищу и забракованные при вет.-сан

большое диагностич. значение при клинич. обследовании ж-ных, послеубойном осмотре туш, а также субпродуктов.

зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и др.). Пищевую кровь убойных

коптят и сушат. При выработке ливерных колбас и зельцев из вареных субпродуктов готовят

и обязательно лепешки. Потом гостям подают куырдак — горячее жирное жаркое из бараньих субпродуктов

После небольшого перерыва потчуют пирожками: самса — с мясом, пуктермет — с субпродуктами, беляши

и субпродукты,имеющие мышечную ткань, пищевод, прямую кишку, а также обезличенные мясные продукты

КОНСЕРВЫ мясные, пищевые изделия из мяса и субпродуктов, расфасованные в герметически укупоренную

необходимости их замораживают. Все др. продукты убоя животных (жир-сырец, субпродукты, кишки, шкуры

кровь, эндокринные железы и др.) передают на переработку в др. цехи М. При обработке субпродуктов

На ливерные колбасы, зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, сердце, мясо голов, рубец

мясные субпродукты (печень, сердце, мясо с голов, рубец, путовый сустав и др.). Пищевую кровь

больничные отбросы, субпродукты из ветлабораторий и отдельно фекалии. К компосту не допускаются примеси

полуфабрикаты (за исключением пельменей, которые могут быть заморожены) и субпродукты. При заморозке вкусовые

качества полуфабрикатов и субпродуктов значительно ухудшаются. Рекомендуемые сроки хранения

полуфабрикатов и субпродуктов в холодильнике: порционные мясные полуфабрикаты (бифштекс, антрекот, лангет

В. как субпродукт «производства желания»), проясняющих бытийные аспекты В. через образы «В. ткани

домиками для укрытия и щенения зверей. Осн. корма для лисиц, песцов, норок и соболей: субпродукты

мясоперерабатывающих предприятий (мяса, субпродуктов, жира), идущей для выработки колбасных изделий

и ноги. Технич. отходы (кишечник, кровь и др.) перерабатывают в мясокостную муку, а субпродукты

стенами, технологич. оборудованием. Транспортирование жира-сырца, субпродуктов, кишок и др

животных или субпродуктов с эхинококковыми пузырями (рис. 2).



Рис.2. Схема цикла развития Echinococcus

из субпродуктов (почки, мозги, рубец). Мясорастительные К. — мясо с горохом, фасолью, чечевицей

субпродукты, животные жиры, прошедшие ветеринарно-санитарный осмотр. Перед стерилизацией содержимое

словесность 12 слог 10 сокотри 1 сомали 5 стиль 95 суахили 2 субпродукты 4 суперстрат 2 сян 2 тагалог 1 тати

биточки, шницели, а также изделия из субпродуктов — студни, паштеты, заливные блюда, ливерные

субпродукты уничтожают. Уничтожают мертворождённые плоды и плоды-уроды. Помещения, где находились

китовое, моржовое и др.), печень и субпродукты (рубец, лёгкое, селезёнка, головы, кровь) с.-х. животных

для зверей по зонам и районам страны различается главным образом соотношением рыбы и мясных субпродуктов

же замораживают и различные мясные субпродукты и мясные кулинарные полуфабрикаты. Рыбу замораживают неразделанной

7828

9005







Мясо (включая субпродукты 1-й категории), тыс. т.1

1273

1501

1556

7144

8342







Мясо

° — более 18 мес. (все виды мяса). Замороженные субпродукты подлежат хранению не более 4—6 мес

пищевых жиров, 240 поточно-механизированных линий переработки субпродуктов. Оборудование для М. п

свинины, говядины и субпродуктов. Из говядины готовят «пюре мясное детское», гомогенизированные консервы

консервы «Петушок» (на основе мяса цыплят) и паштет на основе мяса цыплят и субпродуктов: печени

послеубойном осмотре туш и субпродуктов (см. послеубойный осмотр) и при вскрытии трупов. Клинич

предшественниками мочевой кислоты). Из питания исключают мясо, рыбу, птицу, субпродукты, бобовые

что анализ продуктов и «субпродуктов» (неопубликованных материалов) Т. позволяет выявить вехи на пути

веществами, пуринами (крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны), холестерином (желток яйца, субпродукты

Количество поваренной соли — 4—6 г, жидкости — 1,5—2 л. Из диеты исключают субпродукты, мясо молодых животных

продуктов Ж. в 1970: мяса (без субпродуктов, сала и птичьего мяса) 80,4 млн. т, молока 399,4 млн. т, яиц

убойного скота, птицы и дичи, субпродукты, а также изделия из них (см. Мясо (Мясо, мясопродукты

механизированные линии для обработки субпродуктов, производства полуфабрикатов, изготовления колбас, пельменей

и

1913*

1950

1965

1970

1975





субпродукты в натуре)

29

26

41

48

57





Молоко и молочные продукты

 субпродукты 1-й категории, т