винегрет м.

1. Холодное кушанье в виде смеси мелко нарезанных овощей (куда обязательно входит свекла, иногда рыба или мясо), приправленное растительным маслом, уксусом и т.п.

2. перен. разг. Смесь чего-либо разнородного, разнообразного.

Винегрет, винегреты, винегрета, винегретов, винегрету, винегрету, винегретам, винегрет, винегреты, винегретом, винегретами, винегрете, винегретах

ВИНЕГРЕТ, а, м. Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей, мяса или рыбы, яиц с соусом, маслом. В. в голове у кого-н. (перен.: перемешались разнородные сведения, мысли; разг.).

| прил. винегретный, ая, ое.

-а, м.

1.

Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей с уксусом, маслом и др. приправами.

2. разг.

О беспорядочной смеси, смешении разнородных предметов и понятий.

[От франц. vinaigrette — соус из уксуса, масла и пр.]

см. >> смесь

Как и само это блюдо, слово в XVIII в. пришло к нам из Франции, где vinaigrette означало "соус из уксуса и масла" и образовалось из элементов vin – "вино", aigre – "кислый" (vinaigre – "уксус") и суффикса. Лишь позднее это слово приобретает значение "мешанина из разных составляющих".

Винегре́т/.

винегре́т

из франц. vinaigretto от vinaigre "уксус".

ВИНЕГР’ЕТ, винегрета, ·муж. (от ·франц. vinaigrette от vinaigre — уксус). Приготовляемое с уксусом или без него холодное кушанье из смеси изрезанных на кусочки овощей, яиц, мяса, рыбы.

| перен. Смесь разнородных предметов, мешанина, всякая всячина (·разг. ·шутл. ).

Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где vinaigrette «соус из уксуса и масла» — суф. производное от vinaigre «уксус», сложения vin «вино» и aigre «кислый». Сущ. винегрет в значении «мешанина» (ср. кавардак, каша (2) и т. п.) появляется во второй половине XIX в. и является исконно русским.

ВИНЕГРЕТ а, м. vinaigrette f. 1. Винигрет. В России первоначально так называли окрошку без кваса, но с добавлением уксуса. Г. И. Молчанов Сл. // Молоховец 1914 54.

ВИНЕГРЕТ франц. окрошка, но без квасу, а с приправою уксуса, горчицы и пр., холодное, смесь всячины.

сущ., кол-во синонимов: 10 винегретик 1 каша 53 крошево 7 кушанье 183 месиво 18 мешанина 13 окрошка 11 салат 22 смесь 89 смешение 19

орф.

винегрет, -а и -у

(от фр. vinaigre — уксус; vinaigre — то, что сбрызнуто уксусом). Холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне. С середины XIX в. так стали называть в России салаты из отварных овощей, сдобренные уксусом.

ВИНЕГРЕТ -а; м. [от франц. vinaigrette — соус из уксуса, масла и т.п.]

1. Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей (свёклы, моркови, картофеля, лука и т.п.), заправленное уксусом и маслом (иногда с добавлением рыбы, селёдки или мяса).

2. Разг.

Винегрета, м. [фр. vinaigrette от vinaigre – уксус]. Приготовляемое с уксусом или без него холодное кушанье из смеси изрезанных на кусочки овощей, яиц, мяса, рыбы. || перен. Смесь разнородных предметов, мешанина, всякая всячина (разг. шутл.).

На французском языке под словом vinaigraitte понимаются различные соусы, в которых уксус играет главную роль. На русском языке под словом...

(иноск.) — бестолковая, бессвязная смесь, наподобие кушанья — винегрета

Ср. Вы... не знаете, что говорите! любовь, деньги, обеспечения... Фу, какой противоестественный винегрет.

Лесков. Обойденные. 1, 6.

Ср. Я люблю винегрет, только не литературный!...

винегретный прил.

Соотносящийся по знач. с сущ. винегрет, связанный с ним.

сущ., кол-во синонимов: 1 винегрет 10

Месиво, мешанина, сбор, сброд, состав, соединение, окрошка, крошево, винегрет, конгломерат

сущ., кол-во синонимов: 7 винегрет 10 крошонка 1 кушанье 183 месиво 18 мешанина 13 окрошка 11 смесь 89

блюдо», ср. аналогичные кавардак, винегрет, вермишель, окрошка.

винегрет: То-то нежное питанье. Долг. Классоны. // Д. 1 278.

заваренная на кипятке» (ср. оборот заварить кашу), аналогично словам винегрет «мешанина», каша (2) — тж., кавардак и т. д.. См. варить.

сущ., кол-во синонимов: 11 баланда 13 бикус 1 винегрет 10 каша 53 крошево 7 кушанье 183 месиво 18 мешанина 13 смесь 89 смешение 19 суп 56

», «словесный винегрет» и «отрицательная речь», а также разработал концепции аутизма и амбивалентности.

1780 311. Аппетитом он обладал хорошим. И винегрету из дичи .. и цыплятам à la tartare — всему сделал подобающую честь. Эртель Зап. степняка.

и животных, употребляемое в пищу.

Рядом с ним [окороком] стоял салатник, наполненный винегретом из дичины. Григорович, Корабль «Ретвизан».

сущ., кол-во синонимов: 13 винегрет 10 волапюк 5 каша 53 крошево 7 месиво 18 мешанинка 1 мешанка 2

значения наблюдается в др. кулинарных словах (ср. каша (2), винегрет и т. д.).

Сосуд для еды, но главным образом для приготовления пищи, для смеси салатов, винегретов, теста и т

сущ., кол-во синонимов: 19 винегрет 10 каша 53 контаминация 3 купаж 2 метисация 3 мешанина 13

состоявший из винегрета, холодной телятины, паштета, кондитерских пирожков и шампанского. Гоголь

сущ., кол-во синонимов: 18 валилово 16 винегрет 10 грязь 68 грязь невылазная 6 драка 81 каша 53

сущ., кол-во синонимов: 22 винегрет 10 гаспачо 2 кенли 2 кушанье 183 латук 2 латук посевной 1

из козьего дымчатого пуха. Шолохов, Тихий Дон.

За весь сегодняшний день она съела только традиционную студенческую порцию винегрета. Успенская, Наше лето.

Для винегрета сварили картошку в мундире.

5. Если про кого-либо говорят, что у него нос картошкой

и винегреты, экономические печенья (из кондитерской крошки, скрепленной остатками разных кремов) и т.д

моя мне очень не нравится. Это винегрет, беспорядочный сброд студенческих работишек. Чехов, Письмо Д. В. Григоровичу, 28 марта 1886.

пирога с сложным заглавием: "пирог общественного достояния", она приготовила к обеда: "выборный винегрет

было незамысловатое: традиционный винегрет, котлеты с макаронами и легкое красное вино. Щепкина-Куперник, Театр

сущ., кол-во синонимов: 53 беспорядок 127 бурга 3 бургуль 1 вараховица 2 винегрет 10 гоми 5

и весьма длинный. Сельдянка ж. кушанье винегрет или холодное крошево. || Арх. сельдяной бочонок

сдобрить весь этот винегрет намеками на то и на се, разукрасить его каламбурами и пестрым

так что из разговора ее выходил какой-то винегрет, в котором, подобно кускам дичи и говядины, огурцов

БАС-1. Говяжьи с трюфлями котлеты; Как взбитый в снеге майонез; За ним пестреют винегреты

Ветлугин 150. || перен. Смесь. Всякий концерт, по плачевной необходимости, блюдо смешанное, винегрет

на вкус, его добавляют в соус «винегрет» и в маринад. Эндивий кудрявый. Существуют летние и зимние

на периферии. Эндивий приправляют обычно соусом «винегрет», луком-шалот, горчицей и чесноком; подают

жарят, пекут, используют в борщах, салатах, винегретах и др.



Введена в культуру в Средиземноморье

плюс обычный "силос". А. Найман Б. Б. и др. // НМ 1997 10 56.

4. Салат, винегрет. Сл. жарг. 1992. — Лекс. ТЭ: силосы; СИС 1937: силос; БАС-1: силос.

и вода в салатнике. Добычин Город Эн. // Д. 29. || В сравн. Непременно <�в жизни> винегрет

ужин, состоявший из винегрета, холодной телятины, паштета, кондитерских пирожков и шампанского

применяется в маринадах, солении грибов, в мясных и рыбных блюдах, салатах, винегретах, как приправа

для сдабривания салатов, маринованных или соленых грибных и овощных изделий, винегретов

апоконин 1 ассорти 3 астенолит 1 биллон 6 бухина 1 винегрет 10 всякая всячина 6 всячина 8 гартлинг 1

полуфабрикат, который применяют, подобно крабам и мидиям, в салаты, супы, винегреты в мелконарезанном

// Человек и машина. — М.: Книга, 1972. — С. 110—120.

Лит.: Брандис Е. Библиографический винегрет // В мире

сторона. // Очерк 171. С горчицею этою покушайте котлет, Отведайте, каков с ней будет винегрет

сальмонеллёзные П. т. возникают при употреблении молока, молочных и рыбных изделий, салатов, винегретов и пр

правил личной гигиены ими могут быть обсеменены салаты, винегреты, колбасные изделия, готовые блюда

Скабичевский, "Винегрет современной морали" ("Соч.", т. II).

II

(дополнение к статье)

известный писатель. В 1900 г. избран почетным академиком.

де Сика. // Петросян 225. Ср. Еще в книгах К. А. Авдеевой винегретом названы любые блюда из рыбы

что винегретом называли и салаты с соусом майонез. Ковалев 1994 144. || Всякая овощная приправа

" Добролюбова (т. 2); Aп. Григорьев (т. 1); Скабичевский, "Винегрет современной морали" ("Соч.", т. II

Орбакас 2003 129. Поэн есть первый шанс <�в винегрете>. Он заключается в соединении двух