цедра
цедра
Це́др/а.
Морфемно-орфографический словарь
ЦЕДРА
ЦЕДРА (от итал. cedro — цитрон) — наружный окрашенный слой околоплодника цитрусовых (апельсина, лимона и др.). Содержит эфирные масла, обусловливающие запах плодов. Используют в пищевой промышленности, кулинарии.
Большой энциклопедический словарь
цедра
Заимств. в Советскую эпоху из итал. яз., где cedra «лимон» < лат. citrus «лимон».
Этимологический словарь Шанского
цедра
Цедры, мн. нет, ж. [от ит. cedro – лимон]. Верхний слой лимонной или апельсиновой корки, а также высушенная и размельченная корка, употр. как пряность.
Большой словарь иностранных слов
цедра
цедра ж.
1. Наружный окрашенный слой кожуры плодов цитрусовых.
2. Размельченная апельсиновая или лимонная корка, употребляемая как пряность.
Толковый словарь Ефремовой
цедра
сущ., кол-во синонимов: 2 корка 16 пряность 22
Словарь синонимов русского языка
цедра
орф.
цедра, -ы
Орфографический словарь Лопатина
цедра
-ы, ж.
Наружный окрашенный слой кожуры плодов цитрусовых деревьев.
||
Высушенная апельсинная или лимонная корка, употребляемая как пряность.
[От итал. cedro — лимон]
Малый академический словарь
цедра
Ц’ЕДРА, цедры, мн. нет, ·жен. (от ·итал. cedro — лимон). Размельченная лимонная или апельсиновая корка, употр. как пряность.
Толковый словарь Ушакова
цедра
Цедра, цедры, цедры, цедр, цедре, цедрам, цедру, цедры, цедрой, цедрою, цедрами, цедре, цедрах
Грамматический словарь Зализняка
Цедра
(от итал. cedro — цитрон)
наружный окрашенный слой околоплодника растений семейства рутовых (апельсина, лимона, померанца и др.). В Ц. расположены железистые вместилища, содержащие эфирные масла, которые обусловливают аромат плодов. Ц. используют в кондитерском и ликёро-водочном производствах.
Большая советская энциклопедия
Цедра
Мавританское название фенека (см.), или степной лисицы.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
цедра
ЦЕДРА -ы; ж. [от итал. cedro — лимон] Наружный окрашенный слой кожуры плодов цитрусовых деревьев, добавляемый в пищу или напитки как пряность. Стереть в крем цедру лимона.
Толковый словарь Кузнецова
цедра
ЦЕДРА — наружный, окрашенный слой околоплодника цитрусовых растений. В Ц. находятся железистые структуры, содержащие эфирные масла, обусловливающие запах плодов.
Ботаника. Словарь терминов
цедра
Внешняя тонкая цветная кожица плодов цитрусовых растений, очищенная от белого, рыхлого подстилающего ее слоя. Цедра снимается обычно острым ножом спиралью и затем просушивается в сухом помещении на открытых поверхностях...
Кулинарный словарь
цедра
ЦЕДРА, ы, ж. Верхний слой корки цитруса, а также такая высушенная и размельчённая корка, употр. как пряность. Апельсинная, лимонная ц.
| прил. цедровый, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
Цедрен
С15Н24 — сесквитерпен (см. Терпены), главная жидкая составная часть масла виргинского можжевельника. Углеводород этот еще мало изучен; по Руссе, темп. кип. его 131° — 132° (10 мм); αD = 47° 54'.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
цедрия
ЦЕДРИЯ и, ж. cédria, cédrie f. Кедровая смола. Сл. комм. 1790 7 303.
Словарь галлицизмов русского языка
бигарад
Кисло-сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры. Подается как приправа к жаркому
из утки.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
кисло-сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры
***
Кулинарный словарь
цитрон
Цитрусовый фрукт со всеми качествами лимона, единственное отличие — толстая пористая цедра
***
Цитрусовый фрукт со всеми качествами лимона, единственное отличие толстая пористая цедра и чуть больше витамина С. Используют так же, как лимон.
***
Кулинарный словарь
семилунэ
по 280 г, почти столько же муки (320 г) и 200 г мармелада. Крутые желтки от 10-11 яиц, сок и цедра
одного лимона.
Приготовление. Сахар стереть с желтками, прибавить масло, затем лимонный сок, цедру
промазать мармеладом и склеить по две, затем покрыть сахарной глазурью с цедрой.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
кэмберлендский соус
кэмберлендского соуса собственного приготовления очень тонкие полоски апельсиновой цедры и очень мелко
апельсиновым и лимонным соком до однородной массы. Добавить в нее красное вино с апельсиновой цедрой
Кулинарный словарь
померанцы
из-за своей цедры, которая срезается не спиральной лентой, как у других цитрусовых, а путем
разрезания померанца на четвертушки. После высыхания корки превращают в порошок. Цедра померанцев
Кулинарный словарь
фраксинель
растение фраксинель с очень пахучими листьями, схожими по запаху с лимонною цедрою. Цветы этого растения темно-розовые. Рассказы бабушки. РВ 1880 7 328.
Словарь галлицизмов русского языка
оранжад
или с использованием готового апельсинового сока и цедры. По составу и концентрации может сильно
апельсинов и их цедры.
Состав классического оранжада. 1 л воды, 1 кг сахара, 8 апельсинов, 35 г винно
остудить до теплого состояния, добавить сок и цедру апельсинов, лимонную кислоту, профильтровать
Кулинарный словарь
кумкват
размером с перепелиное яйцо. У этого плода сладкая цедра, но кислая мякоть. Он содержит 65 кал на 100 г
крайне богат калием и кальцием, а также витамином А. Его едят прямо с цедрой, не очищая
Кулинарный словарь
Кисель, кушанье
красно— или черносмородиновый, малиновый, яблочный и др.), приправляется лимонной цедрой или корицей
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
корка
нилас 2 обледеница 3 обледь 3 папка 27 слой 111 слуд 1 струп 5 цедра 2 цукат 3
Словарь синонимов русского языка
пряности
семена, корни, плоды, цедра), которые обладают сильным, специфическим, только им присущим ароматом
ваниль, мускатный орех и мускатный цвет, все виды цедры (померанцевая, мандариновая, апельсиновая
винах): Анис, апельсиновая цедра (горьковатый вкус), бадьян, ваниль, гвоздика, имбирь (жгучий
калган, кардамон, кориандр, корица (сладковато-горький), лавровый лист (горький), лимонная цедра
померанцевая цедра (горьковатый), розмарин (горько-пряный), тмин, хмель, шалфей, шафран.
***
Кулинарный словарь
мелисса
где мелиссе соответствуют разные виды цедр (ближе всего к ней цедра грейпфрута и цедрата
сладкомолочным блюдам (где цедра неприменима из-за наличия кислоты, а мелисса "безопасна
Кулинарный словарь
аврад
Наиболее тяжелая, жирная часть померанцевого масла, перегнанного не из цедры (см.) померанцев
Кулинарный словарь
михи-михи
цитрусовых, с добавкой цедры, местного красного вина и мизерных долей сахара.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
пряность
розмарин 8 специи 3 специя 3 тмин 11 хрен 29 цедра 2 шафран 6
Словарь синонимов русского языка
цедрат
и чрезвычайно толстую корку (2,5-3 см) с бугорчатой поверхностью и с толстой неплотной подстилающей цедру
Кулинарный словарь
нишалло
смеси компонентов в тягучую массу. Ароматизаторы — лимонная цедра, кислота, ванилин.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
МАРТИНИ
белого вермута и джина или водки с лимонной цедрой и оливками.
Большой энциклопедический словарь
Цедрол
Ц. теряет воду, давая сесквитерпен цедрен (см.).
К. Дебу. Δ.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Шалфейное масло
туйол и борнеол. Показания некоторых авторов о содержании в Ш. масле камфары и цедрена, по-видимому, не подтверждаются.
К. Дебу.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
буберт
0,5 л молока, 4 яйца, 10-15 кусочков сахара-рафинада, 1 ч. ложка сухой лимонной цедры или цедра
не выше 70°C, все время энергично размешивая, затем ввести цедру и белки. Все время размешивать
Кулинарный словарь
мазурек
цедрой, сахарной пудрой, цукатами или смазывают вареньем.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
микадо
Соус микадо делают из сока и цедры мандарина, дробленого и бланшированного, которую дробят и бланшируют, а потом соединяют все с соусом холландез.
***
Кулинарный словарь
хрен
и добавить к ней соль, сахар и лимонный сок вместе с цедрой. Хрен можно разводить и сметаной (вместо
Кулинарный словарь
эрудиция
фракция, эрудиция, цедра, флакон и и др. Бирж. 173. — Лекс. Толль 1864: эрудиция; Даль-3: эрудиция; СИЗ: эрудиция 1759.
Словарь галлицизмов русского языка
юг
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
юго-восточный
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
аквавит
ароматизируется тмином и небольшим количеством лимонной и апельсиновой цедры. Бесцветен. Схож с Кюммелем
Кулинарный словарь
ревень
быстроварок, не требует никаких особых приемов и приправ (кроме лимонной цедры, придающей всем блюдам
Кулинарный словарь
язык
отварными или солеными).
В качестве пряностей к языку иногда добавляют имбирь и лимонную цедру, а также
Кулинарный словарь
север
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
северо-восточный
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
цитрусовые
кандированном виде, а также в виде цедры или масла (бергамоты, лиметта).
Цитрусовые имеют разные оттенки
Кулинарный словарь
юго-западный
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
лимонад
всего — моркови); вода — газируется.
Натуральные лимонады (домашние) приготавливаются из лимонной цедры
Кулинарный словарь
тортеллини
мелко порубленной с цедрой лимона, мускатным орехом, желтками и сыром пармезан. Тортеллини
Кулинарный словарь
северо-западный
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
кугель
яйца и взбить. Добавить ваниль, апельсиновый сок, изюм, сахар, корицу и апельсиновую цедру
без косточек, 1 чашка сахара, 2,5 ст. ложки молотой корицы или по вкусу, 2 — 3 ст. ложки апельсиновой цедры
Кулинарный словарь
пряники
или апельсиновой цедры, отчего пряники и получили свое название. Меняется лишь соотношение этих
компонентов между собой. Так, в нюрнбергские пряники идет много цедры, особенно померанцевой (см. померанцы
сахара, 50 г цитроната или цукатов, 50 г муки, цедра лимонная и померанцевая.
Приготовление
К глазури прибавить лимонной цедры.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
Духи
виноградного спирта 27,26 литр., эссенций: померанцевой 87 гр., розмарина 56 гр., апельсинной цедры
141 гр., лимонной цедры 141 гр., бергамотной 56 гр. Жокей клуб: экстракта фиалкового корня 1,13 литр
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
буше
если нет готовой). Лимонная или апельсиновая цедра, ванилин. Любой фруктовый мармелад, желе или сливочный крем
с сахарной пудрой добела, белки взбить. Добавить к тертым желткам цедру, смешать с мукой, влить в смесь
Кулинарный словарь
уипс
Состав. 200 г сахарной пудры, 2 апельсина, 1 лимон (сок и половину цедры от него), 90 г
Кулинарный словарь
духи сухие
имбирь, кориандр, цедра лимонная и померанцевая, аир, мускатный орех, мускатный цвет, ваниль
Кулинарный словарь
мазурка
0,5 кг апельсинов, 2 лимона (у цитрусовых используются сок и цедра), 0,5 кг сахара, 50-100 г
Кулинарный словарь
нуга
Ароматизируют нугу также произвольно — обычно лимонной цедрой либо корицей, реже — ванилью, померанцевой
Кулинарный словарь
юго-восток
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
северо-восток
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
северо-запад
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
эндивий
Хорошо воспринимает цедру, лимонный сок, петрушку, сельдерей, соль.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002
Кулинарный словарь
юго-запад
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
туроны
Состав. 8 яичных белков, 400 г сахарной пудры, 50 г пшеничной муки, цедра.
Приготовление. Сахар
Кулинарный словарь
кардамон
между запахом лимонной цедры и эвкалипта. Эта специя широко используется в приготовлении ведических
Кулинарный словарь
парфе
на терке), фруктовые муссы, фруктовые соки, цедры. Все ингредиенты, которые добавляют в парфе, должны
Кулинарный словарь
южнее
○ В этом капризном воздухе, в горьковатом запахе цедры была нарядность юга, его подчеркнутая враждебная
Словарь антонимов русского языка
мед
юности, я воскрешаю языком, нёбом, зубами их сладость, но и колкую горечь мандариновой цедры. Р. Казакова
Словарь антонимов русского языка
глинтвейн
не добавляют); 100-200 г сахара, в зависимости от состава сока и вина, а также цедра и сок лимона, изюм
положить сахар, цедру и сок лимона, пряности. Закрыв крышкой, подогреть слегка, не давая закипеть
Кулинарный словарь
мандарин
джем, сок). Кожура (цедра) богата пектиновыми в-вами, эфирными маслами и гликозидами, применяется
Сельскохозяйственный словарь
цедра
Цэдра, лимонная цедра — лімонная цэдра
Русско-белорусский словарь
цедра
1. viljakest
2. viljakoor
Русско-эстонский словарь
цедра
ж
casca (seca) de limão (de laranja)
Русско-португальский словарь
цедра
ж.
capa exterior de la cáscara de los agrios; cáscara de limón o naranja seca
Большой русско-испанский словарь
цедра
Цедра
גרִידָה נ'
Русско-ивритский словарь
цедра
1. skórka pomarańczowa (cytrynowa);
2. suszona skórka pomarańczowa (cytrynowa);
Русско-польский словарь
цедра
Zeste m
Русско-французский словарь
цедра
імен. жін. роду, тільки одн.
речовина, кул.
цедра
Украинско-русский словарь
цедра
Жен.; только ед. (dried) lemon or orange peel ж. peel; (высушенная) dried peel; лимонная ~ (dried) lemon-peel.
Полный русско-английский словарь
цедра
сущ. жен. рода, только ед. ч.
вещество, кул.
цедра
Русско-украинский словарь
цедрен
Cedrene
Полный русско-английский словарь
апельсинная цедра
• pomerančová kůra
Русско-чешский словарь
viljakoor
Цедра
Эстонско-русский словарь
cedrene
Цедрен
Полный англо-русский словарь
zeste
m
цедра
Французско-русский словарь
viljakest
Цедра
Эстонско-русский словарь
גרִידָה נ'
1.выскабливание 2.цедра
Иврит-русский словарь
pomerančová kůra
• апельсинная корка
• апельсинная цедра
• апельсиновая кора
• дефект эмали
Чешско-русский словарь
orange-peel
Сущ. 1) апельсиновая корка 2) апельсинный цукат апельситнная корка, кожура; апельсинная цедра апельсинный цукат красно-желтый свет
Полный англо-русский словарь
citron
[ˈsɪtrən] сущ. 1) цитрон, сладкий лимон (плод) 2) лимон (цитрусовое дерево) 3) лимонная цедра
кулинарное) цукат; цедра; лимонная или цитронная корочка (ботаника) арбуз кормовой или цукатный
Полный англо-русский словарь
skórka
лимонная корка (цедра); ~ od kiełbasy кожица от колбасы; ~ chleba хлебная корка;
2. (zwierzęcia futerkowego) шкурка; ● gęsia ~ гусиная кожа
Польско-русский словарь
chunky
кусочки; комковатый — * marmalade апельсинный конфитюр с кусочками цедры
Полный англо-русский словарь
zest
он с жаром принялся играть
3) энергия, живость
4) цедра
2. v придавать пикантность; придавать интерес
Англо-русский словарь Мюллера
rind
lemon * твердая лимонная цедра шелуха корка (сыра, бекона) оболочка, поверхность — the * of things
Полный англо-русский словарь
lemon
лимонное дерево (Citrus limon) лимон (плод) — * peel лимонная корка, цедра — * gratings тертая лимонная
цедра лимонный цвет (тж. * yellow) (американизм) (сленг) негодная вещь; дрянь, барахло — to hand smb. a
", светлокожая мулатка добавлять лимон, цедру приправлять лимоном, лимонной кислотой ~ attr
Полный англо-русский словарь