рокфор



  1. рокфор

    Рокфора, мн. нет, м. Сорт острого сыра из овечьего молока. [По названию местечка Roquefort в южн. Франции, где он первонач. выделывался.]


    Большой словарь иностранных слов



  2. рокфор

    РОКФОР а, м. roquefort m. Острый сыр из овечьего молока, называемый так по имени французского селения, где он приготовляется. Павленков 1911. Сорт сыра с плесневым грибком, имеющий острый вкус и запах. СИС 1985.


    Словарь галлицизмов русского языка



  3. рокфор

    Рокфор, без сомнения, является самым известным и распространенным «голубым» сыром в мире. Секрет его производства по-прежнему хранится в тайне...


    Кулинарный словарь



  4. рокфор

    орф.

    рокфор, -а


    Орфографический словарь Лопатина



  5. рокфор

    -а (-у), м.

    Сорт острого сыра.

    [франц. roquefort]


    Малый академический словарь



  6. рокфор

    рокфор м.

    1. Сорт сыра с плесневым грибком, имеющий острый вкус и запах.

    2. Сыр такого сорта.


    Толковый словарь Ефремовой



  7. рокфор

    Рокфор, рокфоры, рокфора, рокфоров, рокфору, рокфору, рокфорам, рокфор, рокфоры, рокфором, рокфорами, рокфоре, рокфорах


    Грамматический словарь Зализняка



  8. Рокфор

    (Жан-Батист-Бонвенатура де Roquefort-Flamericourt) — французский писатель (1777—1834). Главные его труды: "Glossaire de la langue romane" (1808; дополнение, 1820), "Essai sur la poésie française au XII—XIII siècles" (1814)...


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  9. рокфор

    Рокфо́р/.


    Морфемно-орфографический словарь



  10. рокфор

    РОКФОР, а (у), м. Сорт сыра с плесневым грибком, отличающийся особой остротой вкуса и запаха.


    Толковый словарь Ожегова



  11. рокфор

    РОКФ’ОР, рокфора, мн. нет, ·муж. Сорт острого сыра из овечьего молока. (По названию местечка Roquefort в южн. Франции, где он ·первонач. выделывался.)


    Толковый словарь Ушакова



  12. рокфор

    РОКФОР -а (-у); м. [франц. roquefort] Сорт сыра с плесневым грибком внутри, отличающийся особой остротой вкуса и запаха; сыр этого сорта. Подать рокфор к пиву.


    Толковый словарь Кузнецова



  13. рокфор

    Название этого сорта сыра было заимствовано из французского, где roquefort ("сыр рокфор") образовано от названия местечка в южной Франции – Roquefort, где когда-то начали производить этот сыр.


    Этимологический словарь Крылова



  14. рокфор

    сущ., кол-во синонимов: 1 сыр 79


    Словарь синонимов русского языка



  15. блю

    Голубой сыр, в рецептах можно заменить "Рокфором"

    ***


    Кулинарный словарь



  16. дэнши блю

    Датский голубой сыр, в рецептах можно заменить "Рокфором"

    ***


    Кулинарный словарь



  17. рокфорщик

    РОКФОРЩИК а, м. roquefort m. окказ. Любитель рокфора. Эренбург — западник, модернист, рокфорщик. Д. Самойлов Памятн. зап. // Нева 1994 4 302.


    Словарь галлицизмов русского языка



  18. докаблю

    ДОКАБЛЮ Название сыра. Не вздумай также брать в азарте с Рокфором схожий докаблю. А. Тимофеевский Куда сложнее выбор сыра. // ЛГ 10. 8. 1988.


    Словарь галлицизмов русского языка



  19. голубой сыр

    Семейство сыров, типа рокфора, при изготовлении которых используется благородная голубая плесень


    Кулинарный словарь



  20. сент-андре

    и полумягкие сыры — бир, сент-андре, рокфор, горгонзола — с виноградом, грушами, яблоками. Сыр подается цельным куском, а вот фрукты нарезанными. Вайль Кухня 133.


    Словарь галлицизмов русского языка



  21. эпуасс

    сыров (в том числе бургундский эпуасс, рокфор, понтевек, савойский томм, плесневый сыр из Косс и бри из Мо. Лабель Франс 1996 24 15.


    Словарь галлицизмов русского языка



  22. Мария Французская

    под заглавием "Izopet" и легенду: "Purgatoire de Saint Patrice". Все эти произведения изданы Рокфором


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  23. пон-л'евек

    <�европейский> сертификат качества 41 сорт мяса и птицы, 36 сыров (в том числе бургундский эпуасс, рокфор


    Словарь галлицизмов русского языка



  24. сыр

    с. С. рокфор, сулугуни. Головка сыру. Бутерброд с сыром. Посыпать макароны сыром.

    ◊ Как сыр в масле


    Толковый словарь Кузнецова



  25. томм

    <�европейский> сертификат качества 41 сорт мяса и птицы, 36 сыров (в том числе бургундский эпуасс, рокфор


    Словарь галлицизмов русского языка



  26. сыр

    мягкий сыр. | Круглый сыр. | Голландский, костромской сыр. | Плавленый сыр. | Зелёный сыр. | Сыр рокфор


    Толковый словарь Дмитриева



  27. соя

    прилипает к рукам и пачкает скатерть. ОЗ 1875 2 2 344. Его <�месье Огюста> джин, абсент, рокфор


    Словарь галлицизмов русского языка



  28. меренга

    Римский салат с сыром-рокфор. Телятина кружочками с черносливом. Меренговый торт с земляникой. Бернар


    Словарь галлицизмов русского языка



  29. сыворотка молочная

    швейцарский (крупные), голландский, костромской, угличский (мелкие); мягким — рокфор, смоленский


    Сельскохозяйственный словарь



  30. сыр

    мягкие (медынский, рокфор и др.), рассольные (брынза, сулугуни и др.). Из кисломолочных наиболее


    Ветеринарный энциклопедический словарь



  31. Плесени

    Penicillium roquefortii и P. camembertii) — для изготовления сыра рокфор и камамбер. Пенициллы и др


    Большая советская энциклопедия



  32. Сыр

    ярославский и др.), полутвёрдые (пикантный и др.), мягкие (медынский, рокфор, дорогобужский, смоленский


    Большая советская энциклопедия



  33. Ланды

    скота, свиней, овец (производство сыра, в том числе рокфора). Устричный промысел. Курорты — Дакс, Капбретон, Мимизан и др.


    Большая советская энциклопедия



  34. божоле

    огни 2000 4 45. Поробуйте сыр bleu (рокфор, стилтон или горгонзола) с божоле. Камамбер — с мерло


    Словарь галлицизмов русского языка



  35. сыр

    пармезан 2 продукт 75 пыштак 1 рам-бри 1 рамболь 1 реблошон 1 рикотта 1 рокфор 1 роло 1 российский 9 салерс


    Словарь синонимов русского языка



  36. Сыроделие

    долина р. По (Италия). Во Франции производили главным образом мягкие сыры — рокфор, бри, в Швейцарии

    поверхностной микрофлоры и плесени, особенно у сыров, созревающих с участием плесеней (рокфор


    Большая советская энциклопедия



  37. сыры

    корочку.

    Сыры мягкого типа, вроде рокфора, а особенно плавленые сыры, применяются для разведения в супы


    Кулинарный словарь



  38. соль

    привлекательность. Фет Восп. 1 52. По сезону всегда свежия: французские сыры: Бри, Камамбер, Рокфор, Жерве


    Словарь галлицизмов русского языка



  39. Провансальский язык

    этого языка в нынешнем веке — Рокфор и Ренуар. Теперь филологи более не думают, чтобы П. язык мог


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  40. Сыры и сыроварение

    швейцарский). — Пармезан. — Честер. — Рокфор. — Зеленый и другие кисломолочные С. — Использование

    и местность Рокфор в департ. Авейрон (Франция) с ее пещерами, крайне благоприятными для созревания

    потребления, и только рокфор является предметом международной торговли. Австро-Венгрия — брынза, липтау

    качкавал, Германия — мекленбургские, Голландия — тексельский, Франция — рокфор.

    III. Кроме

    эдамского (голландского), эмментальского (швейцарского), пармезана, честера и рокфора (овечьего


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  41. род пеницилл (penicillium)

    но преобладают в группе сыров, характеризующихся «мраморностью». Это сыр «Рокфор», родиной которого


    Биологическая энциклопедия



  42. семейство эуроциевые (eurotiaceae)

    а также для приготовления некоторых пищевых продуктов — сыров (рокфор, камамбер) и соусов


    Биологическая энциклопедия



  43. Псевдоаллергия

    мг, других ферментированных продуктах — до 16 мг, консервах 1—35 мг. Шоколад, сыр «Рокфор


    Медицинская энциклопедия



  44. Басня

    Кодекс Гервие, французский — Марии де Франс (см. Рокфор, "Poésie de Marie de France", Париж, 1820


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  45. Франция

    и Луара).



    Выдержка сыра в погребах Рокфора в Центральной Франции (деп. Аверон).



    Виноградники


    Большая советская энциклопедия




  1. рокфор
    сущ. муж. рода

    рокфор -у

    Русско-украинский словарь



  2. рокфор
    Ракфор

    Русско-белорусский словарь



  3. рокфор
    М мн. нет rokfor (qoyun pendiri növü).

    Русско-азербайджанский словарь



  4. рокфор
    м.

    (сорт сыра) roquefort m

    Большой русско-испанский словарь



  5. рокфор
    • rokfór

    Русско-чешский словарь



  6. рокфор
    Муж. (сорт сыра) Roquefort rockford

    Полный русско-английский словарь



  7. рокфор
    Roquefort m

    Русско-французский словарь



  8. рокфор -у
    імен. чол. роду

    рокфор


    Украинско-русский словарь



  9. сыр рокфор
    Сыр рокфор

    רוֹקפוֹר ז'


    Русско-ивритский словарь



  10. Roquefort
    [ˈrɔkfɔ:] сущ. рокфор (сорт сыра) (французское) рокфор (сорт сыра) Roquefort рокфор (сорт сыра)


    Полный англо-русский словарь



  11. rokfór
    • рокфор


    Чешско-русский словарь



  12. רוֹקפוֹר ז'
    Сыр рокфор


    Иврит-русский словарь



  13. blue cheese
    Голубой сыр (типа рокфора)


    Полный англо-русский словарь



  14. Roquefort
    Roquefort [ˊrɒkfɔ:] n

    рокфор (сорт сыра)


    Англо-русский словарь Мюллера



  15. Roquefort
    Roquefort [rOk'fo:R и 'rOkfo:R] m -s, -s

    рокфор (сыр)


    Большой немецко-русский словарь



  16. queso
    de Burgos — овечий сыр

    queso cabrales (de Cabrales) — сыр типа рокфор

    queso de Camembert — сыр

    Roquefort) — сыр рокфор

    ••

    queso frito Вен. — мошенничество, надувательство

    queso helado — брикет

    Испанско-русский словарь



  17. queso
    de Burgos — овечий сыр

    queso cabrales (de Cabrales) — сыр типа рокфор

    queso de Camembert — сыр

    Roquefort) — сыр рокфор

    ••

    queso frito Вен. — мошенничество, надувательство

    queso helado — брикет

    Большой испанско-русский словарь



  18. сыр
    queso fundido (blando)

    сыр бри — queso de Brie

    овечий сыр — queso manchego

    сыр рокфор — queso

    Большой русско-испанский словарь



  19. сыр
    queso fundido (blando)

    сыр бри — queso de Brie

    овечий сыр — queso manchego

    сыр рокфор — queso

    Русско-испанский словарь


№2 (2392)№2 (2392)№3 (2360)№3 (2360)№4 (2359)№5 (2354)№6 (2318)№7 (2316)№8 (2314)№9 (2310)№9 (2310)№10 (2302)