куркума
куркума
сущ., кол-во синонимов: 4 желтый имбирь 3 культура 59 куркум 1 растение 4422
Словарь синонимов русского языка
куркума
Куркума (халди) — корень многолетнего растения Curcuma longa, которое произрастает во влажных районах Южной Индии и Юго-Восточной Азии. Используется в свежем и сушеном молотом виде. Порошок куркумы делают следующим образом.
Кулинарный словарь
куркума
куркума ж.
Травянистое растение семейства имбирных, из корневищ которого делают жёлтую краску и пряную приправу к кушаньям; жёлтый имбирь.
Толковый словарь Ефремовой
Куркума
(Curcuma L.) — род растений из сем. имбирных (Zingiberaceae). Многолетние травы, состоящие из подземного клубневидного корневища и надземных стеблей, покрытых широкими стеблеобъемлющими листьями.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
куркума
Куркума, куркумы, куркумы, куркум, куркуме, куркумам, куркуму, куркумы, куркумой, куркумою, куркумами, куркуме, куркумах
Грамматический словарь Зализняка
куркума
КУРКУМА ж. желтый инбирь. Куркумовый, к куркуме относящ. Куркумовая бумага, окрашенная инбирем, от всякой щелочи изменяет желтый цвет в бурый, почему и служит для открытия щелочи в растворе.
Толковый словарь Даля
куркума
орф.
куркума, -ы
Орфографический словарь Лопатина
Куркума
(Curcuma)
род травянистых растений семейства имбирных. Многолетние растения высотой 0,5—3 м с толстыми корневищами. Листья обычно крупные, ланцетовидные или продолговатые.
Большая советская энциклопедия
куркума
[ар.] – род травянистых растений Южной Азии из семейства имбирных; корневища куркумы дают жёлтую краску и пряную приправу к кушаньям.
Большой словарь иностранных слов
куркумен
сущ., кол-во синонимов: 1 сесквитерпен 18
Словарь синонимов русского языка
куркум
сущ., кол-во синонимов: 1 куркума 4
Словарь синонимов русского языка
Цитварный корень
Корневище одного из видов куркумы (См. Куркума), используемое в парфюмерии.
Большая советская энциклопедия
Желтым корень
См. Куркума.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
куркумовый
См. куркума
Толковый словарь Даля
Цытварный корень
См. Куркума.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
куркумовый
куркумовый прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. куркума, связанный с ним.
2. Свойственный куркуме, характерный для неё.
Толковый словарь Ефремовой
Куркумин
См. Куркума и Желтые краски.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
желтый имбирь
сущ., кол-во синонимов: 3 желтяк 4 куркума 4 растение 4422
Словарь синонимов русского языка
кукуссу
петрушки, сельдерея, а также пряностей — чабера, перца, куркумы.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
жемчужины любви
экстракт корня куркумы или концентрат сока мангольда.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Кулинарный словарь
сесквитерпен
1 калакорен 1 карпофиллен 1 копен 1 кориамиртин 1 кориатин 1 куркумен 1 лонгициклен 1 псевдотутин 1 терпен 28 тутин 2 фарнезен 1 элемен 1
Словарь синонимов русского языка
нафтол
желтый, сафлор, куркумы и др.) использовать для подкраски кондитерских и кулинарных изделий
Словарь галлицизмов русского языка
карри
1. Соус или острая приправа из смеси пряновкусовых растений (куркума, лист карри, имбирь, чили
– кориандра, 5 г чили-перца, 3 г куркумы, 2 г – тмина, 3 г – шамбалы, 2 г – перца и 2 г горчицы. В наши дни
куркума, кориандр, тмин, перец, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех, тамаринд, чили-перец
или острая приправа из смеси пряновкусовых растений (куркума, лист кари, имбирь, чили, плод кориандра, семян пажитника и т.д.).
***
Кулинарный словарь
Шафран
блюд;
2) куркума культурная (Curcuma longa) из семейства (Zingiberaceae). Ее выращивают по всей
что могло бы свидет-вовать в пользу куркумы. С др. стороны, Ш. был известен в Палестине повсеместно
Библейская энциклопедия Брокгауза
Гелиантин
цвета, и для этой цели он с успехом заменил куркуму. Хлопок окрашивается им в красивый, но непрочный
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Имбирные
Имбирь, Калган, Кардамон, Куркума и др.). В умеренных широтах некоторые И. культивируют в оранжереях.
Большая советская энциклопедия
Пряные
officinalis), куркума, кардамон, аррорут и др. Растения этого порядка — преимущественно многолетние травы
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Рагу, кушанье
смесь пряностей, составленная из куркумы, кориандра, перца, имбиря, корицы, мускатных цветов, гвоздики, кардамона, тмина и кайенского перца.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
лимонад
настоенной на спирту, натурального лимонного сока, кипяченой воды, небольшого количества куркумы
Кулинарный словарь
Лавровое масло
и Швейцарии; часто фальсифицируется или смесью сала, куркумы и индиго с малым количеством натурального Л
рода фальсификации Л. масло взбалтывают с водой, которая извлекает из него куркуму и индиго
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
культура
культурка 1 культурность 10 куркума 4 лингвокультура 1 люцерна 3 масскульт 8 масскультура 18 метакультура 1
Словарь синонимов русского языка
орлеан
красный, куркума 10 фунт. Орлеан 10 фунтов. Филатов 1945 42. Краски.. арлеан.. гемигут, .. фитриоль
Словарь галлицизмов русского языка
семейство имбирные (zingiberaceae)
альпинии (Alpinia, табл. 47, 4), амомума (Amomum), имбиря (Zingiber, табл. 49, 3 — 4) и куркумы
куркумы, ганьепении (Gagnepainia) корни клубневидно утолщены. Корневище нарастает симподиально. Каждая
осей завитка приводит к образованию соцветий колосовидного облика, как, например, у куркумы (рис
222). Плотные кожистые кроющие листья куркумы спиральными рядами густо располагаются на довольно
или красный цвет. Края кроющих листьев куркумы несколько свернуты и почти до половины срастаются
Биологическая энциклопедия
кайла
иногда также — куркумы и шафрана).
Полностью приготовленная кайла, обладающая специфическим островатым
Кулинарный словарь
амарант
и естественные красители (амарант, нафтал, желтый сафлор, куркумы и др. ) использовать
Словарь галлицизмов русского языка
Красильные растения
дуба в Северной Америке (дают Кверцитрон), куркума (содержит жёлтый краситель куркумин) и др. В СССР
Большая советская энциклопедия
Растительные краски
альканна, куркума и др.), древесина (так наз. "деревянные краски": кампеш, фернамбук, сандал, желтое
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
пряности
лимонная, грейпфрутовая, сатсума); лавровый лист, розмарин, асафетида, куркума. Большинство
Кулинарный словарь
Имбирные
особых удлиненных, прямостоячих стеблей, отличающихся от других нецветущих стеблей (у куркумы, имбиря
связнике; рыльце утолщенное, у многих видов воронковидное (напр. у имбиря), или головчатое (у куркумы
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Пряности
4) Корни и клубни. Самая важная из относящихся сюда пряностей — имбирь. Сюда же относятся куркума
перца с П., окрашенными куркумой, доставляет известный "curry" — порошок.
Уже первобытные народы
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
миротон
для окраски куркуму или шафран, дающие плову не только неподражаемо красивый цвет, но и тонкий аромат
Кулинарный словарь
Шафран, красящее вещество
для окрашивания различных продуктов. Именем индийского Ш. называется иногда куркума или желтый корень; Curcuma
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
аир
кариофиллен, каламен (10%), элемен, неокарон, каламендиол, каларен, проазулен, куркумен, гвайен
Энциклопедия лекарственных растений
сесквитерпены
и β-бизаболены, куркумен; гумулана, напр. α-гу-мулен (III); элемана, напр. β-(IV) и γ-элемены
Химическая энциклопедия
Краски органические естественные
или в коре (кверцитрон), или в древесине (кампеш, желтое дерево), или же в корне (крапп, куркума
в особенности в ситцепечатном деле. Куркума (см.), а также вау или церва (см. Bay) имеют ограниченное
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
заливное
повара ввели осветление бульонов, их легкое подкрашивание куркумой, шафраном и лимонной цедрой
Кулинарный словарь
Индикаторы химические
сюда относятся: лакмус, фенолфталеин, метилоранж, розоловая кислота, тропеолин, куркума, кошениль
Куркума служит исключительно для приготовления чувствительных бумажек: слабо окрашенные в желтый цвет
анализе куркума с успехом может быть применена только при титровании органических кислот: лимонной
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Желтые краски
кораллины употребляются при узорчатой расцветке шерстяных и шелковых тканей.
18) Куркума — см. это слово.
19
оттенок цвета, походящий на тот, который получается от куркумы, но более прочный по отношению
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Макароны
крупки. Нередко к тесту прибавляют отвар куркумы, или шафрана, с целью сообщить М. слегка
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
значение саговниковых для человека
Ланки непременно добавляют их в керри — особую приправу из куркумы, чеснока и других пряностей
Биологическая энциклопедия
пищевые добавки
смородина, черноплодная рябина, сорго и др.); желтый — экстракт из корневища тропич. растения куркума
Химическая энциклопедия
Желчегонные средства
содержит красящее вещество корня куркумы, эмодин из крушины, магния салицилат, эфирные масла, спирт
Медицинская энциклопедия
Ликеры
tinctorius, кора желтого дуба, желтый сандал, желтый имбирь или куркума, желтые баканы, помощью квасцев
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
красители природные
оранжево-красный), встречающиеся в корнях куркумы (Curcuma longa, С. tinctoria), и др.; 2) производные
Химическая энциклопедия
Масло коровье
Против подкраски масла безвредными растительными красками (шафран, куркума, орлеан), с санитарной
из двууглекислого натра, соды, квасцов, борной кислоты, порошка куркумы и пр., не оказывают, вследствие природы
редко, 2) куркума, т. е. желтые корни, Curcuma longa, 3) сок моркови, Daucus carota, получаемый
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Конфеты
tinctorum), сок красной свеклы и вишен.
2. Для желтого цвета: шафран, куркума, цветки ноготков (flores
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Горчица
маслянистых жмыхов, охры, крона, гипса, глины, а также разных красящих веществ: куркумы, гуммигута
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Лакирование
Необходимые для этого красильные вещества: желтые — гуммигут, шафран и куркума; красные — драконова кровь
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Крашение
других для К. хлопка употребляются: индиго, кашу, кампеш, желтое дерево, кверцитрон и куркума
и соляной кислоты. Красное дерево, кверцитрон и куркума, как самостоятельные краски, употребляются
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Корзиночное производство
те из них, которые растворимы в воде, но употребляют также куркуму (желтый цвет), индиго (синий
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Озокерит
красящие вещества: куркуму, орлеан и проч. В остатках от прессования и фильтрации всегда удерживается
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
дикие полезные растения
Закавказья. Из пищевых красильных растений необходимо упомянуть аннато (Bixa orellana) и куркуму (Curcuma
Биологическая энциклопедия
Свечи и производство их
тиазолгельб, хинолингельб, флаванилин, куркума, гуммигут; для оранжевого — гольдоранж, тропеолин
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Живица и ее переработка
красильными материалами, например куркумой. Смоляные масла имеют также другие применения, например в смеси
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Табак, растение из семейства пасленовых
газа или окрашиванию охрой, куркумой и др. красками. Действию сернистого газа, получаемого сжиганием
чтобы сообщить Т. красивый, блестящий вид. Предпочтительнее окраска куркумой. Т. посыпают куркумой
и затем обрызгивают слабым раствором сахара. Иногда к отвару куркумы прибавляют сироп и этим составом
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Угленатровая соль
на лакмус, но не действует на куркуму и фенолфталеин. В сухом воздухе при обыкновенной температуре
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
растение
куритина 7 куркума 4 курмак 1 куровник 3 курослеп 5 курочки 2 курочник 1 курчавка 2 курья слепота 2
Словарь синонимов русского языка
Краски органические искусственные
весьма небольшому только числу природных К.: куркуме, сафлору и орлеану. Интересны и важны
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Дерево, материал
или тальк, а для окрашивания — красящие вещества, чаще щелочной экстракт куркумы. Дегтярный скипидар
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
куркума
Куркума
Русско-белорусский словарь
куркума
Курку́ма
1) (растение) manjano (-; мн.)
2) (специя) hawaji (-)
Русско-суахили словарь
куркума
• kurkuma
Русско-чешский словарь
куркума
Жен.; бот. turmeric ж. curry.
Полный русско-английский словарь
куркумен
Curcumene
Полный русско-английский словарь
куркума (растение, специя)
Куркума (растение, специя)
כּוּרכּוּם ז'
Русско-ивритский словарь
turmeric
[ˈtə:mərɪk] сущ.; бот. куркума (химическое) куркума (ботаника) куркума (Curcuma longa) — * paper (химическое) куркумовая реактивная бумага
Полный англо-русский словарь
kurkuma
• куркума
Чешско-русский словарь
curcumene
Куркумен
Полный англо-русский словарь
cúrcuma
f
1) куркума, жёлтый имбирь (растение)
2) цитварный корень, корневище куркумы
3) хим. куркумин
Большой испанско-русский словарь
כּוּרכּוּם ז'
כּוּרכּוּם ז'
куркума (растение, специя)
Иврит-русский словарь
turmeric
Turmeric [ˊtə:mǝrɪk] n
бот. куркума
Англо-русский словарь Мюллера
Kurkuma
Kurkuma f =, ..kumen бот.
куркума (Curcuma L.)
Большой немецко-русский словарь
masala
пря́ный порошо́к (из кардамона, куркумы и т. п.)
(-) пра́во, зако́н
Суахили-русский словарь
curcuma
[ˈkə:kjumə] = turmeric = turmeric curcuma =turmeric curcuma =turmeric turmeric: turmeric бот. куркума
Полный англо-русский словарь
порошок
против кожных болезней) — dasili (-);
порошо́к пря́ный (из кардамона, куркумы и т. п.) — masala
Русско-суахили словарь