трюфель

I м.

см. трюфели I

II м.

см. трюфели II

1. трюфель, трюфели, трюфеля, трюфелей, трюфелю, трюфелям, трюфель, трюфели, трюфелем, трюфелями, трюфеле, трюфелях 2. трюфель, трюфеля, трюфеля, трюфелей, трюфелю, трюфелям, трюфель, трюфеля, трюфелем, трюфелями, трюфеле, трюфелях

ТРЮФЕЛЬ -я; мн. род. -ей; м. [нем. Trüffel]

1. Клубневидный мясистый подземный гриб с высокими вкусовыми качествами (употребляется как изысканная приправа). Чёрный т. (съедобный, очень ароматный подземный гриб тёмной окраски).

ТРЮФЕЛЬ, я, мн. я, ей и и, ей, м.

1. Сумчатый подземный клубневидный гриб, нек-рые виды к-рого съедобны.

2. Сорт шоколадных конфет округлой формы.

| прил. трюфельный, ая, ое.

ТРЮФЕЛЬ м. съедобное растенье, род подземного гриба Tuber. Трюфельный вкус, запах, своеродный, затхло-пряный.

Трю́фель/.

ТРЮФЕЛЬ, -я, м. (мн. -я, -ей).

1. Шутл. Любая вещь.

2. Нос, лицо.

3. Ирон. обращение.

4. Негр, чернокожий.

назв. гриба и сорта шоколадных конфет.

Ср. полутрюфель.

трю́фель

м. Через нем. Trüffel или голл. truffel – то же из франц. truffе от ит. truffа из оск.-умбр. *tūfer, лат. tūber "клубень, трюфель" (см. Гамильшег, ЕW 872; Клюге-Гётце 632; М.-Любке 746).

Трюфеля, м. [нем. Truffel]. 1. Съедобный гриб округлой формы, растущий под землей, без корня и ствола, употр. как приправа к нек-рым изысканным блюдам. 2. Сорт шоколадных конфет.

орф.

трюфель, -я, мн. -и, -ей и -я, -ей

(Tuber), род дискомицетов порядка трюфелевых (Tuberales). Плодовые тела подземные, размером от лесного ореха до крупного клубня картофеля (масса до 1 кг), округлые, с бугристой поверхностью, мясистые или хрящеватые, снаружи покрыты перидием.

-я, род. мн. -ей, м.

1.

Клубневидный подземный гриб, некоторые виды которого съедобны.

Полозов запихал себе в рот кусок яичницы с трюфелями. Тургенев, Вешние воды.

2. мн. ч. (трюфели, -ей).

Название шоколадных конфет, имитирующих по внешнему виду этот гриб.

[нем. Trüffel]

ТР’ЮФЕЛЬ, трюфеля и (·редк.) трюфля, мн. трюфели, трюфелей, и (·редк.) трюфли, трюфлей, ·муж. (·нем. Truffel).

1. Съедобный гриб округлой формы, растущий под землей, без корня и ствола, употр. как приправа к некоторым изысканным блюдам.

Заимств. в начале XIX в. из нем. яз., где Trüffel < франц. truffe, восходящего через посредство итал. яз. к лат. tuber «трюфель» < «клубень». Гриб назван по своему клубневидному плоду; конфеты по форме напоминают гриб.

ТРЮФЕЛЬ я, мн. трюфели, ей. м. truffe > нем. Trüffel. 1. Съедобный гриб округлой формы, растущий под землей, употребляется как приправа. Ож. 1986.

сущ., кол-во синонимов: 7 аскомицет 7 гриб 377 дискомицет 3 конфета 26 лицо 135 негр 25 нос 57

и в Южной Германии. Близкий к этому вид Т. aestivum (летний трюфель) встречается во Франции, Германии

под землей (на глубине 5-20 см от поверхности) и обладающих исключительно приятным вкусом и ароматом. Трюфели

В России трюфели в начале этого века еще можно было встретить в дубовых рощах Подмосковья

практически исчезли.

Трюфелями также называют в России сорт шоколадных конфет, по своей форме и цвету

напоминающих трюфели-грибы.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Деликатесные подземные грибы.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

трюфелей 120 г, но может достигать 1 кг. Трюфель настоящий чёрный, или перигорский французский

редко в Германии. В России известен трюфель летний, который не имеет такого аромата и ценности

Для поиска трюфелей используют свиней и собак, которых специально дрессируют.

трюфели

I мн.

Съедобные сумчатые округлой формы мясистые грибы, растущие под землей, отличающиеся

(немецкое Trüffel)

сумчатые грибы с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Большинство относится к порядку трюфелевых (Tuberales). Растут в лесах как Сапрофиты или образуют микоризу (См. Микориза) с корнями деревьев.

ТРЮФЕЛИ — в биологии — сумчатые грибы из группы дискомицетов с подземными клубневидными мясистыми

многие образуют микоризу. Некоторые съедобны, напр. французский черный трюфель. Трюфель летний, или русский черный трюфель, редок, охраняется.

[нем. Truffel < ит.] – 1) съедобные подземные грибы округлой формы из класса аскомицетов; встречаются в диком виде, а также культивируются; 2) сорт конфет

Общее название для трюфелевых рода Elaphomyces. Плодовое тело округлое, подземное, гладкое или бородавчатое, содержимое которого превращается при созревании в темно-порошистую массу.

ОЛЕНИЙ ТРЮФЕЛЬ — гриб класса сумчатых грибов. Плодовое тело, похожее на орех, находится в почве

Растет в сосновых лесах. Поедается оленями, зайцами, белками. К настоящим трюфелям отношения не имеет.

Общее название для трюфелевых рода Terfezia, встречающихся в песчаных местностях Африки, Азии и Южной Европы. Степные Т., которых насчитывают до 16 видов...

отличаться, делать что-л. странное, выдающееся; капризничать, бузить.

прил., кол-во синонимов: 3 бузивший 20 капризничавший 38 отличавшийся 47

эуроциевых. Внешне сходен с трюфелями (отсюда назв.). Плодовое тело — типичный клейстотеций

сущ., кол-во синонимов: 1 гриб 377

от поверхности. Поедается оленями, зайцами, белками. К настоящим трюфелям (См. Трюфели) отношения не имеет.

Или польский — вид сумчатого грибка из отдела трюфелевых (см.), принадлежащий к роду Choiromyces (Ch. meandriformis) и схожий по внешнему виду с картофелем. Этот гриб довольно распространен в Средней Европе, где он.

трюфельный

I прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. трюфели I, связанный с ним.

2. Свойственный

трюфелям трюфели I, характерный для них.

3. Приготовленный из трюфелей трюфели I или с трюфелями.

II

прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. трюфели II, связанный с ним.

2. Свойственный трюфелям трюфели II, характерный для них.

трюфелевый

I прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. трюфели I, связанный с ним.

2. Свойственный

трюфелям трюфели I, характерный для них; трюфельный I 2.

3. Приготовленный из трюфелей трюфели I

или с трюфелями; трюфельный I 3.

II прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. трюфели II, связанный с ним.

2

Свойственный трюфелям трюфели II, характерный для них; трюфельный II 2.

ТР’ЮФЕЛЬНЫЙ, трюфельная, трюфельное. прил. к трюфель; из трюфеля. Трюфельный соус.

См. трюфель

ая, -ое.

1.

прил. к трюфель (в 1 знач.).

||

Приготовленный из трюфелей.

Трюфельная приправа.

2

прил. к трюфель (во 2 знач.).

Трюфельный набор. Трюфельные конфеты. Трюфельный торт (обсыпанный шоколадным порошком).

см.:

трюфеля выкидывать

ПОЛУТРЮФЕЛЬ, -я, м.

Мулат, «полунегр».

От трюфель.

ТРЮФЛИ ей, мн. truffe f.> нем.Truffel. См. Трюфель.

«картофель» < «трюфель», восходящего к лат. terratuber «земляная шишка» (terra «земля», tuber

«клубень, шишка»). См. терраса, территория, туберкулез, трюфель. Картофель получил свое название по сходству его клубней с клубнями трюфелей.

сущ., кол-во синонимов: 3 гриб 377 дождевик 16 трюфель 7

ломтиками трюфеля. Нашпигованная трюфелем гусиная печень нарезается ломтиками и подается к столу в охлажденном виде.

***

трюфелями.

Трюфели — грибы в последнее время малоизвестные, почти забытые. Сведения об их местонахождениях

большой спрос. Чаще всего трюфели растут в более теплых районах умеренной зоны, особенно во Франции

СССР. За пределами Европы известны в Северной Африке и Калифорнии.

Плодовые тела трюфелей округлые

замкнутые. Плодовые тела трюфелей (в зависимости от вида) по величине могут быть от лесного ореха

тела трюфелей дифференцирована в виде кожистого слоя — перидия, который снаружи может быть гладким

Немецкое – Kartoffel.

Итальянское – tartufolo (трюфель).

В русском языке слово получило

название он получил из-за сходства с трюфелями.

Производное: картофельный.

Вино, вкус и запах которого напоминает прелые листья, перегной, трюфели, грибы, сено.

ТРЮФФИРОВАТЬ truffer. устар., кулин. Начинять трюфелями. Трюфированные фазаны, пулярды, заливные рыбы. 1897. Баратинский Потомки 112.

с трюфелями а ла бонфам. 1795. Сл. пов. 4 162. Телячья ядерная часть с трюфелями аля бонфам. Повар. кн. 1818. См. также Бонфам.

МОНГЛАС mont glacé Ледяная горка. Густой гарнир: мяса кур, дичи, печени, сырых трюфелей с темным соусом. Дюбуа.

сущ., кол-во синонимов: 7 гриб 377 пикнида 1 пикнидия 1 сморчок 17 спорынья 9 трюфель 7 эуаскомицет 2

и трюфелями и залитая желе. Гусиная печеночная паста всегда подается к столу в охлажденном виде

***

Паштета, м. [от ит. pastetto] (кулин.). Особым образом приготовленный фарш из дичи, мяса, печенки и трюфелей. || Слоеный пирог с начинкой из такого фарша.

мяса, печенки и трюфелей.

| Слоеный пирог с начинкой из такого фарша.

отличающихся высокими вкусовыми качествами и употребляемых в виде изысканной приправы к кушаньям; трюфели I

видов. Сапрофиты и паразиты. Некоторые вызывают болезни семечковых, косточковых, овощных культур. Съедобны трюфели, сморчки и строчки.

из ветчины, трюфелей, выпаренного мясного бульона (так называемоего соус испаньол) и мадеры. В России финансьером называли обычный грибной соус. Погосян 167.

через итальянское tartufolo ("трюфель") к латинскому terratuber, что буквально значит "земляная шишка" от terra – "земля" и tuber – "шишка".

трюфеля. Нашпигованная трюфелем гусиная печень нарезается ломтиками и подается к столу в охлажденном виде

***

в Шатонеф с железною дорогою Сент-Лимож, имеет 2812 жит., в общине 4095 (1886), занимающихся выделкой полотен, разведением каплунов и торговлей трюфелями.

торговля шелком, вином и трюфелями. М. был одним из опорных пунктов гугенотов и геройски защищался во время религиозных войн.

и некоторых пряностей.

— К ним [уткам] можно салат --- с трюфелями, провансалем и свежим огурчиком. Куприн