паштет
паштет
ПАШТ’ЕТ, паштета, ·муж. (от ·итал. pastetto) (кул.). Особым образом приготовленный фарш из дичи, мяса, печенки и трюфелей.
| Слоеный пирог с начинкой из такого фарша.
Толковый словарь Ушакова
паштет
Паштет, паштеты, паштета, паштетов, паштету, паштету, паштетам, паштет, паштеты, паштетом, паштетами, паштете, паштетах
Грамматический словарь Зализняка
паштет
Первоначально слово паштет означало "пирог с мясной начинкой". Заимствование из немецкого, где Pastete восходит к латинскому существительному pastata – "тесто". См. также паста, пат.
Этимологический словарь Крылова
паштет
Слово, заимствованное в первой трети XVIII века из немецкого языка. Первоначальным его значением было "пирог с мясной начинкой". Со временем так стало называться самостоятельное блюдо
***
Кулинарный словарь
паштет
ПАШТЕТ -а; м. [нем. Pastete] Кушанье в виде пасты, фарша из мясных, рыбных или иных продуктов. Печёночный п. Селёдочный п.
◁ Паштетный, -ая, -ое. П. фарш. П-ые консервы. П-ая начинка.
Толковый словарь Кузнецова
паштет
Паштета, м. [от ит. pastetto] (кулин.). Особым образом приготовленный фарш из дичи, мяса, печенки и трюфелей. || Слоеный пирог с начинкой из такого фарша.
Большой словарь иностранных слов
паштет
ПАШТЕТ м. немецк. круглый пирог слоеного теста с мясною, паштетною начинкой.
Толковый словарь Даля
Паштет
(от pasta — тесто, франц. Pâté, англ. Pie, итал. pasticcio, нем. Pastete) — круглый пирог с начинкой. П. готовят с запеченой тестяной обложкой (коркой) и без нее; в последнем случае П. называют холодным.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
паштет
сущ., кол-во синонимов: 6 блюдо 133 галантин 6 годиво 1 кушанье 183 паста 11 паштетина 1
Словарь синонимов русского языка
паштет
орф.
паштет, -а
Орфографический словарь Лопатина
паштет
-а, м.
Кушанье из мясных, рыбных или иных продуктов, протертых до пастообразного состояния.
Печеночный паштет. Селедочный паштет.
[нем. Pastete]
Малый академический словарь
паштет
паштет м.
1. Кушанье из особым образом приготовленного фарша печенки, дичи, рыбы и т.п.
2. устар. Слоеный пирог с начинкой из такого фарша.
Толковый словарь Ефремовой
паштет
Паште́т/.
Морфемно-орфографический словарь
паштет
паште́т
(уже у Радищева 230), пасте́т, народн. пашке́т. Заимств., подобно польск. pasztet, из нем. Раstеtе "паштет, пирожок" (уже в 1561 г.; см. Шульц–Баслер 2, 410 и сл.), которое вместе со ст.-франц. раstéе, франц. pâté восходит к ср.-лат.
Этимологический словарь Макса Фасмера
паштет
ПАШТЕТ, а (у), м. Кушанье в виде пасты из дичи, печёнки, рыбы, а также слоёный пирог с такой пастой. Печёночный, шпротный п.
| прил. паштетный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
паштет
Заимств. в первой трети XVIII в. из польск. яз., где pasztet < нем. Pastete, восходящего к нар.-лат. pasta «тесто». См. паста, пат (2) (фруктовый). Паштет исходно — «пирог с мясной начинкой».
Этимологический словарь Шанского
паштеты
для улучшения запаха и вкуса).
Обычно паштеты приготавливаются из потрохов (ливера — см.) домашних жвачных
в очень эластичные, мелкозернистые, совершенно аморфные массы, а во-вторых, паштеты решают проблему
паштет из гусиной или куриной печенки.
Паштеты могут быть как холодными (консервированными
их при этом не меняются. В рыбные паштеты употребляются обычно остатки, обломки, брак рыбы, подвергающейся копчению
и другой переработке на рыбозаводах. Производство паштетов в этом случае решает проблему утилизации
Кулинарный словарь
паштет из гусиной печени
Самым известным и лучшим считается страсбургский паштет из гусиной печени. Приготовление гусиного
печеночного паштета — дело нелегкое и требует умения, поэтому рекомендуется покупать его в готовом виде
***
Кулинарный словарь
паштетный
паштетный прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. паштет, связанный с ним.
2. Свойственный паштету
характерный для него.
3. Приготовленный из паштета, с паштетом.
Толковый словарь Ефремовой
паштетною
См. паштет
Толковый словарь Даля
паштетный
ая, -ое.
прил. к паштет.
Малый академический словарь
паштетина
сущ., кол-во синонимов: 1 паштет 6
Словарь синонимов русского языка
годиво
сущ., кол-во синонимов: 1 паштет 6
Словарь синонимов русского языка
пастет
ПАСТЕТ, пастета, ·муж. см. паштет.
Толковый словарь Ушакова
шартр
ШАРТР а, м. pâté de Chartres. Вид паштета. Зеленко 1902 355.
Словарь галлицизмов русского языка
питивьер
ПИТИВЬЕР pâte de Pithiviers. Паштет "Питивьер". Зленко 1902 354.
Словарь галлицизмов русского языка
галантин
сущ., кол-во синонимов: 6 алкалоид 862 галантир 3 заливное 8 кушанье 183 паштет 6 студень 28
Словарь синонимов русского языка
пат (2)
кондитерское изделие). Заимств. в XX в. из франц. яз., где pâte < лат. pasta «тесто». См. паштет. Буквально — «конфеты на тесте».
Этимологический словарь Шанского
фарш
фарш м.
1. Измельченное мясо, используемое для котлет, паштетов и т.п.
2. Любая мелко изрубленная начинка для кушаний.
Толковый словарь Ефремовой
горчичные плоды
Консервированные плоды, маринованные в винном уксусе с горчичным семенем, сахаром и пряностями. Приправа к паштетам и холодному жаркому
***
Кулинарный словарь
нерак
НЕРАК pâté de Nérac. Паштет Нерак. Pâté Nérac au truffes. Зеленко 1902 355.
Словарь галлицизмов русского языка
ПАСТИЧЧО
ПАСТИЧЧО (итал. pasticcio, букв. — паштет; перен. — смесь) — опера, музыка которой заимствована
Большой энциклопедический словарь
паштетный
ПАШТ’ЕТНЫЙ, паштетная, паштеное.
1. прил. к паштет. Паштетная начинка.
2. в знач. сущ. паштетная, паштетной, ·жен. Мелкое закусочное заведение.
Толковый словарь Ушакова
пошлеты
ПОШЛЕТЫ ? Помнишь славные паштеты. Пирожки а л'Antoinette, Иль Субиковы пошлеты, Или вспомни
Словарь галлицизмов русского языка
селёдочный
Селедочное масло. Селедочный паштет.
||
Предназначенный для селедки (селедок).
Селедочный бочонок.
Малый академический словарь
орех мускатный
Пряность, которая в тертом виде используется для заправки соусов, паштетов, галантина, входит
Кулинарный словарь
пат
восходит к латинскому pasta – "тесто". См. также паста, паштет.
Этимологический словарь Крылова
страсбургский
СТРАСБУРГСКИЙ ая, ое. Strasbourg. От названия города. ♦ Страсбургский пирог, паштет. Паштет
Словарь галлицизмов русского языка
капоната
блюдо из баклажанов, томатов, лука, каперсов, маслин и анчоусов. Подается как закуска или паштет
***
Кулинарный словарь
пастиччо
ПАСТИЧЧО неизм.; ср. [итал. pasticcio — паштет].
1. Иск. Произведение искусства, намеренно
Толковый словарь Кузнецова
страсбургский пирог
паштет, суп). Общеевропейское обозначение для блюд, в которых мясная часть приготовляется либо
Кулинарный словарь
печёнка
ПЕЧЁНКА, и, ж.
1. Печень животного как пища. Паштет из печёнки.
2. То же, что печень (прост.). П
Толковый словарь Ожегова
паста
сущ., кол-во синонимов: 11 горчица 8 каша 53 крокус 9 масса 96 мисо 2 паштет 6 прахок 1 термопаста 1 томат 6 томат-паста 1 хумус 3
Словарь синонимов русского языка
дичь
и животных, употр. в пищу. Паштет из дичи.
3. Нелепые разговоры, чепуха, вздор (разг.). Не хочу слушать
Толковый словарь Ожегова
гранд пате
ГРАНД ПАТЕ grand pâtée. прост., кулин. Большой пирог, паштет. Минью. Потаж претаньер. Птипате рюсь
Словарь галлицизмов русского языка
страсбургский (Страсбурга) пирог
Устар. Паштет из дичи. Пред ним roast-beef окровавленный, И трюфли, роскошь юных лет, французской
Фразеологический словарь Фёдорова
пате де мовьет
ПАТЕ ДЕ МОВЬЕТ * pâté de mauviettes. Паштет из певчих дроздов. Кира начальнически спрашивает мать
Словарь галлицизмов русского языка
Pasticcio
ит., pastiche — франц., паштет, пирог, собрание, набор) — в музыке так называли в XVIII ст
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
гибралтар
который вполне мог оказаться запеченным в тесте паштетом — своей формой напоминавшем небезызвестную Гибралтарскую скалу. Анри 43.
Словарь галлицизмов русского языка
паштет
сущ. муж. рода
кул.
паштет -у
Русско-украинский словарь
паштет
Пастет м
Русско-болгарский словарь
паштет
Pasteet
Русско-эстонский словарь
паштет
Pâté м. фр.
Русско-итальянский словарь
паштет
М paştet (quş ətindən, adi ətdən, böyrəkdən və göbələkdən xüsusi üsul ilə hazırlanan qiymə; içinə belə qiymə qoyulmuş piroq).
Русско-азербайджанский словарь
паштет
м.
Pastete f
печёночный паштет — Leberpastete f
Русско-немецкий словарь
паштет
• paštika
Русско-чешский словарь
паштет
м.
pasta de carne, de pescado, foie-gras m
Большой русско-испанский словарь
Паштет
Pate
Русско-турецкий словарь
паштет
Паштет
פַּשטִידָה נ'
Русско-ивритский словарь
паштет
Pastej
Русско-шведский словарь
паштет
м
pasta f; patê m bras
Русско-португальский словарь
Паштет
Pastei
Русско-нидерландский словарь
паштет
Паштэт
Русско-белорусский словарь
паштет
pasztet;
Русско-польский словарь
паштет
Муж. pie, paste; pate м. paste; (гусиный, из дичи) pate.
Полный русско-английский словарь
паштет
м.
pasta de carne, de pescado, foie-gras m
Русско-испанский словарь
паштет
Pâté m
печёночный паштет — pâté de foie
Русско-французский словарь
паштет -у
імен. чол. роду
кул.
паштет
Украинско-русский словарь
паштет из ветчины
• maces
Русско-чешский словарь
печёночный паштет
Печёночный паштет
פָּטֶה נ'
Русско-ивритский словарь
foie gras
Паштет из гусиной печенки паштет из печенки
Полный англо-русский словарь
pasteet
Паштет
Эстонско-русский словарь
Pate
Паштет
Турецко-русский словарь
paté
м. неизм.; фр.
паштет
paté di fegato d'oca — гусиный паштет
Итальянско-русский словарь
פָּטֶה נ'
Печёночный паштет
Иврит-русский словарь
paštika
• паштет
Чешско-русский словарь
паштэт
Паштет
Белорусско-русский словарь
פַּשטִידָה נ'
Паштет, запеканка
Иврит-русский словарь
pastej
Паштет, пирожок, пирог
Шведско-русский словарь
Leberpastete
f
печёночный паштет
Немецко-русский словарь
liver pudding
Ливерный паштет
Полный англо-русский словарь
Leberkäse
Leberkäse m -s
ливерный паштет
Большой немецко-русский словарь
maces
• анютины глазки
• маца
• паштет из ветчины
Чешско-русский словарь
печеночный
=============
прилаг.
от слова: печень
печінковий
¤ печеночный паштет -- печінковий паштет
Русско-украинский словарь
пастет
пастет м
паштет
Болгарско-русский словарь
bağır-beyin
Паштет из печени и мозгов или из курдюка.
Азербайджанско-русский словарь
pâté
Pâté [ˊpæteɪ] n
паштет
Англо-русский словарь Мюллера
terrine
f
1) миска
2) паштет
Французско-русский словарь
Gänseleberpastete
Gänseleber|pastete f =, -n
паштет из гусиной печени
Большой немецко-русский словарь
פשטידות
мн. ч. ж. р.
פַּשטִידָה נ'
паштет, запеканка
Иврит-русский словарь
foie gras
Foie gras [ˏfwɑ:ˊgrɑ:] n
паштет из гусиной печёнки
Англо-русский словарь Мюллера
foie
m
печень
pâté m de foie gras — паштет из гусиной печёнки
Французско-русский словарь
Pastete
Pastete f =, -n
1. (слоёный) пирожок
2. паштет
Большой немецко-русский словарь
Pastete
f =, -n
1) слоёный пирожок (с начинкой)
2) паштет
Немецко-русский словарь
печёночный
Пячоначны, печёночный паштет — пячоначны паштэт пячоначны, печёночные мхи бот. — пячоначныя мхі
Русско-белорусский словарь
pate
умственными способностями) Syn : mind, brain 3) кожа на голове теленка II франц.; сущ. 1) паштет 2
французское) паштет — * de foie gras паштет из гусиной печенки; страсбургский пирог pate разг. голова
башка ~ разг. макушка ~ фр. паштет ~ разг. ум, рассудок
Полный англо-русский словарь
pâté
m
1) паштет
2)
petit pâté — пирожок
3)
pâté (de sable) — куличик (из песка)
4)
pâté de maisons — квартал
Французско-русский словарь
pasztet
♂, Р. ~u 1. паштет;
2. разг. перен. неприятность ž, неприятный сюрприз; wpakować kogoś w ~ впутать
Польско-русский словарь
anchovy
анчоусовая паста; паштет из рубленой кильки; — * toast бутерброд с анчоусами; тост с килькой anchovy анчоус, хамса (рыба)
Полный англо-русский словарь
pasticcio
м.
1) пирог, паштет, запеканка
pasticcio di maccheroni — макаронная запеканка
2) халтура (плохо
Итальянско-русский словарь