Трюфели
Трюфели
(Tuber) — род сумчатых подземных грибов из отдела трюфелевых (см.). Плодовое тело округлое, мясистое, в несколько сантиметров в диаметре, с бурой или черной оболочкой, гладкой или снабженной различными призматическими...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Трюфели
(немецкое Trüffel)
сумчатые грибы с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Большинство относится к порядку трюфелевых (Tuberales). Растут в лесах как Сапрофиты или образуют микоризу (См. Микориза) с корнями деревьев.
Большая советская энциклопедия
ТРЮФЕЛИ
ТРЮФЕЛИ — в биологии — сумчатые грибы из группы дискомицетов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Ок. 100 видов, в умеренном поясе обоих полушарий. Растут главным образом в лесах, многие образуют микоризу. Некоторые съедобны, напр.
Большой энциклопедический словарь
трюфели
[нем. Truffel < ит.] – 1) съедобные подземные грибы округлой формы из класса аскомицетов; встречаются в диком виде, а также культивируются; 2) сорт конфет
Большой словарь иностранных слов
трюфели
Название грибов пирамидальной или ромбовидной формы, растущих в буковых или дубовых лесах под землей (на глубине 5-20 см от поверхности) и обладающих исключительно приятным вкусом и ароматом.
Кулинарный словарь
трюфели
Род сумчатых грибов. Образуют подземные мясистые плодовые тела округлой формы (похожи на клубни картофеля), покрытые бородавчатой или гладкой кожицей. Мякоть жилковато-мраморная. Средняя масса зрелых трюфелей 120 г, но может достигать 1 кг.
Биология. Современная энциклопедия
трюфели
трюфели
I мн.
Съедобные сумчатые округлой формы мясистые грибы, растущие под землей, отличающиеся высокими вкусовыми качествами и употребляемые в виде изысканной приправы к кушаньям.
II мн.
Сорт шоколадных конфет, имеющих конусообразную или продолговатую форму.
Толковый словарь Ефремовой
трюфель
трюфель
I м.
см. трюфели I
II м.
см. трюфели II
Толковый словарь Ефремовой
трюфель
1. трюфель, трюфели, трюфеля, трюфелей, трюфелю, трюфелям, трюфель, трюфели, трюфелем, трюфелями трюфеле, трюфелях 2. трюфель, трюфеля, трюфеля, трюфелей, трюфелю, трюфелям, трюфель, трюфеля, трюфелем, трюфелями, трюфеле, трюфелях
Грамматический словарь Зализняка
трюфель
ТРЮФЕЛЬ -я; мн. род. -ей; м. [нем. Trüffel]
1. Клубневидный мясистый подземный гриб с высокими
трюфелей. Пить чай с трюфелями. Угостить трюфелем. Откусить от трюфеля.
◁ Трюфельный, -ая, -ое. Т. соус. Т-ые конфеты.
Толковый словарь Кузнецова
трюфель
ТРЮФЕЛЬ, я, мн. я, ей и и, ей, м.
1. Сумчатый подземный клубневидный гриб, нек-рые виды к-рого
Толковый словарь Ожегова
трюфель
ТРЮФЕЛЬ м. съедобное растенье, род подземного гриба Tuber. Трюфельный вкус, запах, своеродный, затхло-пряный.
Толковый словарь Даля
трюфель
Трю́фель/.
Морфемно-орфографический словарь
трюфель
ТРЮФЕЛЬ, -я, м. (мн. -я, -ей).
1. Шутл. Любая вещь.
2. Нос, лицо.
3. Ирон. обращение.
4. Негр
Толковый словарь русского арго
трюфель
умбр. *tūfer, лат. tūber "клубень, трюфель" (см. Гамильшег, ЕW 872; Клюге-Гётце 632; М.-Любке 746).
Этимологический словарь Макса Фасмера
трюфель
Трюфеля, м. [нем. Truffel]. 1. Съедобный гриб округлой формы, растущий под землей, без корня
Большой словарь иностранных слов
трюфель
орф.
трюфель, -я, мн. -и, -ей и -я, -ей
Орфографический словарь Лопатина
трюфель
Т. aestivum); наиб. ценный Т. чёрный (Т. melanosporит) культивируют во Франции.
↑ Трюфель: 1
Биологический энциклопедический словарь
трюфель
запихал себе в рот кусок яичницы с трюфелями. Тургенев, Вешние воды.
2. мн. ч. (трюфели, -ей).
Название
Малый академический словарь
трюфель
ТР’ЮФЕЛЬ, трюфеля и (·редк.) трюфля, мн. трюфели, трюфелей, и (·редк.) трюфли, трюфлей, ·муж. (·нем
трюфелем тарелки я лизал.» Некрасов.
2. Шоколадная конфета, имитирующая по внешнему виду такой гриб.
Толковый словарь Ушакова
трюфель
итал. яз. к лат. tuber «трюфель» < «клубень». Гриб назван по своему клубневидному плоду; конфеты по форме напоминают гриб.
Этимологический словарь Шанского
трюфель
ТРЮФЕЛЬ я, мн. трюфели, ей. м. truffe > нем. Trüffel. 1. Съедобный гриб округлой формы, растущий
моего одиночества трюфелями, от которых за версту несет амброзией. Лажечников Вся беда от стыда
// Л. 1900 11 47. В две минуты были уничтожены страсбургский пирог, за ним последовали трюфели
с окрасом > парти-колора — трюфельная (пятнистая) кожа. НИЖ 1998 3 108.- Лекс. САН 1847: трюфель; СИЗ трюфели 1757; САН 1847: трюфельный.
Словарь галлицизмов русского языка
трюфель
сущ., кол-во синонимов: 7 аскомицет 7 гриб 377 дискомицет 3 конфета 26 лицо 135 негр 25 нос 57
Словарь синонимов русского языка
Трюфель олений
Общее название для трюфелевых рода Elaphomyces. Плодовое тело округлое, подземное, гладкое или бородавчатое, содержимое которого превращается при созревании в темно-порошистую массу.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
ОЛЕНИЙ ТРЮФЕЛЬ
ОЛЕНИЙ ТРЮФЕЛЬ — гриб класса сумчатых грибов. Плодовое тело, похожее на орех, находится в почве
Растет в сосновых лесах. Поедается оленями, зайцами, белками. К настоящим трюфелям отношения не имеет.
Большой энциклопедический словарь
Трюфель степной
Общее название для трюфелевых рода Terfezia, встречающихся в песчаных местностях Африки, Азии и Южной Европы. Степные Т., которых насчитывают до 16 видов...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
трюфеля выкидывать
отличаться, делать что-л. странное, выдающееся; капризничать, бузить.
Толковый словарь русского арго
трюфеля выкидывавший
прил., кол-во синонимов: 3 бузивший 20 капризничавший 38 отличавшийся 47
Словарь синонимов русского языка
олений трюфель
эуроциевых. Внешне сходен с трюфелями (отсюда назв.). Плодовое тело — типичный клейстотеций
Биологический энциклопедический словарь
олений трюфель
сущ., кол-во синонимов: 1 гриб 377
Словарь синонимов русского языка
Олений трюфель
от поверхности. Поедается оленями, зайцами, белками. К настоящим трюфелям (См. Трюфели) отношения не имеет.
Большая советская энциклопедия
Трюфель белый
Или польский — вид сумчатого грибка из отдела трюфелевых (см.), принадлежащий к роду Choiromyces (Ch. meandriformis) и схожий по внешнему виду с картофелем. Этот гриб довольно распространен в Средней Европе, где он.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
трюфельный
трюфельный
I прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. трюфели I, связанный с ним.
2. Свойственный
трюфелям трюфели I, характерный для них.
3. Приготовленный из трюфелей трюфели I или с трюфелями.
II
прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. трюфели II, связанный с ним.
2. Свойственный трюфелям трюфели II, характерный для них.
Толковый словарь Ефремовой
трюфелевый
трюфелевый
I прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. трюфели I, связанный с ним.
2. Свойственный
трюфелям трюфели I, характерный для них; трюфельный I 2.
3. Приготовленный из трюфелей трюфели I
или с трюфелями; трюфельный I 3.
II прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. трюфели II, связанный с ним.
2
Свойственный трюфелям трюфели II, характерный для них; трюфельный II 2.
Толковый словарь Ефремовой
трюфельный
ТР’ЮФЕЛЬНЫЙ, трюфельная, трюфельное. прил. к трюфель; из трюфеля. Трюфельный соус.
Толковый словарь Ушакова
трюфельный
См. трюфель
Толковый словарь Даля
трюфельный
ая, -ое.
1.
прил. к трюфель (в 1 знач.).
||
Приготовленный из трюфелей.
Трюфельная приправа.
2
прил. к трюфель (во 2 знач.).
Трюфельный набор. Трюфельные конфеты. Трюфельный торт (обсыпанный шоколадным порошком).
Малый академический словарь
выкидывать
см.:
трюфеля выкидывать
Толковый словарь русского арго
полутрюфель
ПОЛУТРЮФЕЛЬ, -я, м.
Мулат, «полунегр».
От трюфель.
Толковый словарь русского арго
трюфли
ТРЮФЛИ ей, мн. truffe f.> нем.Truffel. См. Трюфель.
Словарь галлицизмов русского языка
картофель
«картофель» < «трюфель», восходящего к лат. terratuber «земляная шишка» (terra «земля», tuber
«клубень, шишка»). См. терраса, территория, туберкулез, трюфель. Картофель получил свое название по сходству его клубней с клубнями трюфелей.
Этимологический словарь Шанского
дискомицет
сущ., кол-во синонимов: 3 гриб 377 дождевик 16 трюфель 7
Словарь синонимов русского языка
гусиная печень
ломтиками трюфеля. Нашпигованная трюфелем гусиная печень нарезается ломтиками и подается к столу в охлажденном виде.
***
Кулинарный словарь
порядок трюфелевые (tuberales)
трюфелями.
Трюфели — грибы в последнее время малоизвестные, почти забытые. Сведения об их местонахождениях
большой спрос. Чаще всего трюфели растут в более теплых районах умеренной зоны, особенно во Франции
СССР. За пределами Европы известны в Северной Африке и Калифорнии.
Плодовые тела трюфелей округлые
замкнутые. Плодовые тела трюфелей (в зависимости от вида) по величине могут быть от лесного ореха
тела трюфелей дифференцирована в виде кожистого слоя — перидия, который снаружи может быть гладким
Биологическая энциклопедия
картофель
Немецкое – Kartoffel.
Итальянское – tartufolo (трюфель).
В русском языке слово получило
название он получил из-за сходства с трюфелями.
Производное: картофельный.
Этимологический словарь Семёнова
Осенний
Вино, вкус и запах которого напоминает прелые листья, перегной, трюфели, грибы, сено.
Вино. Энциклопедический словарь
трюффировать
ТРЮФФИРОВАТЬ truffer. устар., кулин. Начинять трюфелями. Трюфированные фазаны, пулярды, заливные рыбы. 1897. Баратинский Потомки 112.
Словарь галлицизмов русского языка
а ла бон фам
с трюфелями а ла бонфам. 1795. Сл. пов. 4 162. Телячья ядерная часть с трюфелями аля бонфам. Повар. кн. 1818. См. также Бонфам.
Словарь галлицизмов русского языка
монглас
МОНГЛАС mont glacé Ледяная горка. Густой гарнир: мяса кур, дичи, печени, сырых трюфелей с темным соусом. Дюбуа.
Словарь галлицизмов русского языка
аскомицет
сущ., кол-во синонимов: 7 гриб 377 пикнида 1 пикнидия 1 сморчок 17 спорынья 9 трюфель 7 эуаскомицет 2
Словарь синонимов русского языка
паста из гусиной печени
и трюфелями и залитая желе. Гусиная печеночная паста всегда подается к столу в охлажденном виде
***
Кулинарный словарь
паштет
Паштета, м. [от ит. pastetto] (кулин.). Особым образом приготовленный фарш из дичи, мяса, печенки и трюфелей. || Слоеный пирог с начинкой из такого фарша.
Большой словарь иностранных слов
паштет
мяса, печенки и трюфелей.
| Слоеный пирог с начинкой из такого фарша.
Толковый словарь Ушакова
трюфелевые
отличающихся высокими вкусовыми качествами и употребляемых в виде изысканной приправы к кушаньям; трюфели I
Толковый словарь Ефремовой
ДИСКОМИЦЕТЫ
видов. Сапрофиты и паразиты. Некоторые вызывают болезни семечковых, косточковых, овощных культур. Съедобны трюфели, сморчки и строчки.
Большой энциклопедический словарь
соус испаньол
из ветчины, трюфелей, выпаренного мясного бульона (так называемоего соус испаньол) и мадеры. В России финансьером называли обычный грибной соус. Погосян 167.
Словарь галлицизмов русского языка
картофель
через итальянское tartufolo ("трюфель") к латинскому terratuber, что буквально значит "земляная шишка" от terra – "земля" и tuber – "шишка".
Этимологический словарь Крылова
гусиная грудка
трюфеля. Нашпигованная трюфелем гусиная печень нарезается ломтиками и подается к столу в охлажденном виде
***
Кулинарный словарь
Барбезьё
в Шатонеф с железною дорогою Сент-Лимож, имеет 2812 жит., в общине 4095 (1886), занимающихся выделкой полотен, разведением каплунов и торговлей трюфелями.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Монтелимар
торговля шелком, вином и трюфелями. М. был одним из опорных пунктов гугенотов и геройски защищался во время религиозных войн.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
провансаль
и некоторых пряностей.
— К ним [уткам] можно салат --- с трюфелями, провансалем и свежим огурчиком. Куприн
Малый академический словарь
трюфель
1) (гриб) tartufo м.
2) (конфеты) cioccolatini м. a tartufo
Русско-итальянский словарь
трюфель
1) (гриб) truffe f
2) (конфета) truffe f en chocolat
Русско-французский словарь
трюфель
М (мн. трюфели) 1. yerdombalanı (göbələk); 2. trüfel (yumru şokolad konfet).
Русско-азербайджанский словарь
трюфель
Trühvel
Русско-эстонский словарь
трюфель
м
(гриб) trufa f; (шоколадная конфета) bombom trufel
Русско-португальский словарь
трюфель
Труфель
Русско-белорусский словарь
трюфель
імен. чол. роду
бот., кул.
трюфель
Украинско-русский словарь
трюфель
Муж. 1) (гриб) truffle 2) (конфета) chocolate truffle м. 1. (гриб) truffle; 2. мн. (шоколадные конфеты) truffle chocolates.
Полный русско-английский словарь
трюфель
м.
1) (гриб) trufa f, criadilla de tierra
2) мн. трюфели (шоколадные конфеты) trufa de chocolate
Большой русско-испанский словарь
трюфель
• lanýž
Русско-чешский словарь
трюфель
1. trufla;
2. trufle;
Русско-польский словарь
трюфель
сущ. муж. рода
бот., кул.
трюфель
Русско-украинский словарь
трюфель (гриб)
Трюфель (гриб)
כּמֵהָה נ' [ר' כּמֵהִין]
Русско-ивритский словарь
truffled
[ˈtrʌfld] прил. приготовленный с трюфелями приготовленный с трюфелями, приправленный трюфелями
* duck утка, фаршированная трюфелями truffled приготовленный с трюфелями
Полный англо-русский словарь
truffle
[ˈtrʌfl] сущ.; бот. трюфель (ботаника) трюфель настоящий (Tuber brumale) — * bed грядка трюфелей
* dog /hound/ собака, натасканная на отыскивание трюфелей трюфель (шоколадная конфета) truffle бот. трюфель
Полный англо-русский словарь
dombalan
Трюфель.
Азербайджанско-русский словарь
lanýž
• трюфель
Чешско-русский словарь
truffle
Truffle [ˊtrʌfl] n
1) бот. трюфель
2) трюфель (шоколадная конфета)
Англо-русский словарь Мюллера
trühvel
Трюфель
Эстонско-русский словарь
труфель
Трюфель
Белорусско-русский словарь
earth balls
Трюфели
Полный англо-русский словарь
earth-balls
Трюфели (грибы)
Полный англо-русский словарь
truffe
f
трюфель
Французско-русский словарь
כּמֵהָה נ' (ר' כּמֵהִין)
Трюфель (гриб)
Иврит-русский словарь
trufa
f
трюфель (гриб)
Португальско-русский словарь
truficultura
f с.-х.
разведение трюфелей
Большой испанско-русский словарь
Perigord pie
редкое) пирог с дичью и трюфелями
Полный англо-русский словарь
trufar
vt
начинять трюфелями
Португальско-русский словарь
truffled
Truffled [ˊtrʌfld] a
приготовленный с трюфелями
Англо-русский словарь Мюллера
tuberáceas
f pl бот.
трюфели (грибы)
Большой испанско-русский словарь
trufla
trufl|a
♀, мн. Р. ~i бот. трюфель ♂
Польско-русский словарь
כּמֵהִין
כּמֵהָה נ' [ר' כּמֵהִין]
трюфель (гриб)
Иврит-русский словарь
Trüffel
Trüffel f =, -n бот.
трюфель (Tuber Mich.)
Большой немецко-русский словарь
trufa
I f
трюфель (гриб)
II f
обман, мошенничество, плутовство
Большой испанско-русский словарь
Hirschtrüffel
Hirschtrüffel f =, -n бот.
олений трюфель (Flaphomyces Nees)
Большой немецко-русский словарь
trufar
I vt
начинять (фаршировать) трюфелями
II vi
1) сочинять небылицы
2) обманывать; надувать (разг.)
Большой испанско-русский словарь
tolontro
m
1) шишка (от ушиба)
2) трюфель (гриб)
3) косточка, ядро (плода)
Португальско-русский словарь
turma
f
1) анат. яичко
2) Кол. бот. картофель
••
turma de tierra — трюфель (гриб)
Большой испанско-русский словарь
criadilla
f
1) анат. яичко
2) картофель (клубень)
3) уст. булка
••
criadilla de mar зоол. — коралловый полип
criadilla(s) de tierra — трюфель (гриб)
Большой испанско-русский словарь