-ов, мн.

Остатки, получающиеся при вытапливании2 чего-л.

Вы́/топ/к/и.

вытопки мн. разг.

Остатки, полученные при вытапливании чего-либо (сала, жира и т.п.).

орф.

вытопки, -пок и -пков (то, что вытоплено)

См. вытапливать

1. вытопки, вытопков, вытопкам, вытопки, вытопками, вытопках 2. вытопки, вытопок, вытопкам, вытопки, вытопками, вытопках

сущ., кол-во синонимов: 3 мерва 3 отходы 13 шквара 5

Вы́/топ/к/а.

вытопка

I ж. разг.

1. Процесс действия по гл. вытапливать I, вытапливаться I 1.

2. Результат такого

и, ж. разг. и спец.

Действие по знач. глаг. вытопить 2—вытапливать 2.

Вытопка жира.

См. вытапливать

орф.

вытопка, -и, р. мн. -пок (действие)

ВЫТОПКА -и; ж.

1. к 2. Вытопить — вытапливать и 2. Вытопиться — вытапливаться. В. смолы.

2

только мн.: вытопки, -ов. Остатки, получающиеся при вытапливании (сала, жира и т.п.).

сущ., кол-во синонимов: 4 вытапливание 2 натапливание 1 перетопка 3 протопка 3

окончат. вытоп м. вытопка ж. действ. по глаг. вытопки об. (родит. вытопок и вытопков), остатки от вытопки

или выплавки; подонки, ошурки, вышкварки, выжарки, выварки. Вытопной, вытопленный, к вытопке

относящ., во всех знач. относя это более к действ.; вытопковый, то же, но относительно предмета, вытопков

вышкварки мн. местн.

Выжарки, вытопки, шкварки.

сущ., кол-во синонимов: 1 вытопка 4

сущ., кол-во синонимов: 3 выжимки 9 вытопки 3 жом 5

САЛОТ’ОП, салотопа, ·муж. (спец.). Рабочий, занимающийся вытопкой сала.

ВЫШКВАРКИ ж. мн. орл. вор. вытопки, выварки, выжарки, подонки.

САЛОТОПЕННЫЙ, ая, ое и САЛОТОПНЫЙ, ая, ое. Относящийся к вытопке сала1.

ая, -ое.

Относящийся к вытопке сала.

Салотопенный завод. Салотопенные котлы.

ПЕРЕТОПКИ, перетопков-перетопок, ед. нет (·обл. ). Остатки от вытопки чего-нибудь. Перетоки сала.

сущ., кол-во синонимов: 2 вытопка 4 истапливание 8

сущ., кол-во синонимов: 3 вытопка 4 истапливание 8 перетапливание 4

сущ., кол-во синонимов: 3 вытопка 4 затопка 2 подтопление 5

РОКША ж. арх. баткак астрах. сальные вытопки, вышкварки, подонки, шквара. || Рокша, ракша, сизоворонка, птица.

САЛОТ’ОПЕННЫЙ, салотопенная, салотопенное (спец.). прил., по ·знач. связанное с вытопкой, вываркой сала. Салотопенный завод.

шквара ж. разг.

1. Вытопки, негодные остатки при вытапливании ворвани, сала.

2. Пережженное стекло, идущее на новую плавку.

сква́ра

также шква́ра "выжарки, вытопки сала", укр. сквар "жар, зной", шква́ра, шква́рка, блр

жидкости", чеш. škvár м., škvárа ж. "окалина", škvarek "шкварки, вытопки", skvařiti "вытапливать жир

поджаривать", слвц. škvarka "вытопки", škvаrit᾽ "тушить, жарить", польск. skwar м., skwara ж. "жар

зной", skwarzyć "жарить", в.-луж. šwjerč "вытопки", н.-луж. šwark, škwark "выжарки сала". Сюда же цслав

раскврѣти, расквьрѫ διαλύειν, словен. ocvȋrǝk "вытопки, выжарки", cvrẹ́ti, cvrèm "поджаривать

ПЕРЕВЫТОПКИ м. мн. вторые вытопки, остатки от второй перетопки сала, ворвани, воску и пр.

сущ., кол-во синонимов: 5 вытопки 3 зной 20 окалина 8 стекло 51 шкварина 1

ошу́рки

мн. "отходы, остатки", "вытопки, выжарки сала", ошу́рковый обе́д "обед из остатков

ается; нсв. Вытопка (см.).

2. ВЫТОПИТЬСЯ, -пится; св. Получиться, извлечься путём нагревания.

◁ Вытапливаться, -ается; нсв. Вытапливание (см.).

ШКВ’АРА, шквары, мн. нет, ·жен. (спец.).

1. То же, что окалина.

2. Вытопки, негодные остатки

БАТКАК м. татарск. волжск. астрах. грязь, болото, жидкий ил; подонки, выварки, вытопки, вышкварки

иноск.) — сволочь, шваль, подонки, народ-выжига (намек на вытопки, негодные остатки от шквары сала

Отопки и. мн. вытопки, выжарки, вышквар, остатки по вытопке чего. Отапливатель, отоплятель м. истопник, кто топит печи, или на чей счет оне топятся.

ОШУРКИ м. мн. вытопки сала, выварки, вышкварки; подонки при скопке масла; избоина, макуха

Искон. Мн. ч. от шкварка, суф. производного от шквара — «вытопка» (ср. объедки, огрызки и пр

В. сало.

| несов. вытапливать, аю, аешь.

| сущ. вытапливание, я, ср. и вытопка, и, ж.

| прил. вытопной, ая, ое.

сущ., кол-во синонимов: 13 вытопки 3 вычески 4 газотходы 1 гидрол 1 дробленка 3 нефтеотходы 1

действие по глаг. в разн. знач. Перетопки м. мн. остатки от вытопки сала, масла, воску; осад, подонки

вышкварки, вытопки, выжарки, выжирки, выварки, ошурки. || Печь треснула от перетопки. Перетопный котел. Ворвенный перетопщик. Сало перетопчивее воска.

|| Шквара, шкварка, шкварина, шкварь (нем. Schwarte?) ж. вытопки, подонки, ошурки, негодные остатки

по вытопке сала, ворвани. Тюленья шквара идет еще под жем. || Скипелая окалина, при калке и ковке

обсаленье ср. окончат. обсалка ж. об. действие по глаг. Обсалины, осалины ж. мн. пск. твер. шквара, вытопки, ошурки, ошкварки.

ресторанов, баров и т. п.; Возм. от устар. диал. «ошурки» — вытопки сала, выварки, подонки

по глаг. Выжарки, выжирки, выжерки ж. мн. пенз. кур. вытопки, подонки, выварки, выгарь, выгарки, вышквар.

В. воск.

◁ Вытапливать, -аю, -аешь; нсв. Вытапливаться, -ается; страд. Вытапливание, -я; ср. Вытопка (см.).

ресторанов, баров и т. п.; Возм. от устар. диал. «ошурки» — вытопки сала, выварки, подонки

к коренному. || Сквара и скварки мн. зап. и южн. шквара, вышкварки, вытопки или перегорелые остатки

м. мн. ошурки, ошкварки (вышкварки), остатки по вытопке из чего сала. Оттопеть пск. твер

море, вытопкою. || Морская свинка, Delphinus Delphis, из которого также ворвань добывается. Ворванный

0,5–10%) и минер. соли (до 1%). Осн. метод выделения жира — вытопка. Перед вытопкой жировые ткани

отделяют от мяса и измельчают. Различают два осн. способа вытопки — мокрый и сухой. При мокрой вытопке

и жир отделяется. Хим. способы вытопки осуществляют нагреванием жировой ткани с разбавленными (1,25–1,75

%) водными растворами щелочей или кислот. Щелочной способ применяют при вытопке свиного жира

но являющиеся перспективными. Это — вытопка при помощи переменного электрич. тока высокой и сверхвысокой

миграция населения.

• 1. Ошуры, ошурки в некоторых русских говорах остатки, вытопки. Ошуром, или Ашуром

конец XIV в ; от него — Ошурковы, Ошурок, крестьянин, 1540 г., Новгород Ошурки — подонки, крохи, поскребыши, вытопки от сала (Даль)

1. Ошуры, ошурки в некоторых русских говорах остатки, вытопки. Ошуром, или Ашуром, очевидно

подонки или пенки, ошурки, вышкварки, пушина, вытопки; остатки после варки чего. Выварок м

перги и выращивания потомства, а также для вытопки воска. Поражает преим. слабые пчелиные семьи.

или изварок м. или изварки мн. вывар, выварки, вышкварки, вытопки, остатки после выварки, изварки

или жестяной кружек, к коему приделываются некоторые боевые снаряды. Подонки м. мн. осадки, гуща; вытопки

вылавливаемая в некоторых местах в большом количестве, употребляется для вытопки жира.



Трёхиглистые колюшки у гнезда.

непригодными для пчёл и вытопки воска. Особенно большой вред причиняет пчеловодству на юге страны

обрезки мяса, ливер, кровь, шквару от вытопки жира, а также отходы инкубации (задохлики

обкладывают их дровами и зажигают. Корчажное сало, домашней вытопки. Корчаговатый, на корчагу похожий

и негодное. Перегар сала, вышкварки, вытопки, негодные остатки. || Перегар в хлебн. вине, вино-перегар

пригарина ж. пригорелое место, паль и пригарки м. мн. пригорелые остатки, выварки, вытопки, вышкварки

из воску, и пр. сосудец. Вощина, восчина ж. сотовый воск, по стечении с него меда, или по вытопке

в голове нового улья; || грязная вытопка воска, вышкварки, пушина. || Немного меду в пустых вощинах. Вощина

температуры плавления. Вытопку жиров из измельченной ткани производят в открытых котлах

а из неизмельчённой — в автоклавах под давлением. Для вытопки пищевых и др. жиров широко применяют установки

на этих установках 7—10 мин. Вытопка Ж. ж. на непрерывнопоточной установке АВЖ, широко применяемой

Легкие фракции смешанного состава, преимущественно — сор, грязь, более легкие вытопки жира

анатомич. происхождение жиросырья, Ж. ж. извлекают из сырья путём вытопки, экстрагирования

используется в восточной медицине и высоко ценится. Однако промысел и вытопка жира носили кустарный

в пищу; ценятся плавники; печень используется для вытопки технического жира.

Лит.: Промысловые рыбы СССР

! Месить грязь, идти по грязи. Ехали грязцою. || Выварки, вышкварки, гарь, вытопки, негодные остатки

всходы озими под снегом. || Подсед или подседки мн. влад. кур. самотечный мед, без вытопки

чистые вытопки морских зверей, сало; второй разбор, отстой, барда; третий, подонки, мазь

напоминающие балыки из осетровых рыб. Используют также печень колючей акулы (для вытопки медицинского

и обилия мелких костей большую часть уловов используют для вытопки жира и переработки на рыбную муку

для молочной промышленности, котлов для вытопки жира, конвейерных столов для мясоперерабатывающих

одножарного. Подонки сала из отстойного чана примешиваются к следующей вытопке. На некоторых

форму кругов. В таком виде салотопление идет на небольших заводах. При вытопке сала выделяется

предложил аппарат для вытопки сала по сухому способу (фиг. 3).



Фиг. 3. Аппарат Отто Эйзенверка. Фиг

вытопки сала требует много времени и усиленной работы. Зловоние затрудняет работу. Количество сала

кончается в течение 1 ½ — 2 ½ часов. Приборы, употребляемые при этом способе вытопки, бывают различны

каспийской сельди, которая шла в то время на вытопку жира. Б. доказал огромное значение этой сельди

Sagina и Lepidium, жеруха. Сало жиряк, вторая выварка или вытопка, после которой остается одна

топленым С. Оставшиеся после вытопки С. пленки зовутся шкварою. При сдирании с туши внутреннее

и осадок удаляются через спускную трубу. На больших заводах употребляют также паровую вытопку

для введения острого пара. Остаток, получаемый при вытопке воска, всегда содержит некоторое количество

а делал бы надрезы. Соскобленными частями иногда пользуются для вытопки из них жира. После очистки