Плоды или ягоды, консервированные варкой в сахарном сиропе. В отличие от повидла, джема и желе, плоды и ягоды в В. сохраняют свою первоначальную форму, а сироп — вязкий, не желирующий. Варка В. — старый русский промысел.

ВАР’ЕНЬЕ, варенья, ср.

1. Род сластей — плоды или ягоды, сваренные на сахаре, меду или патоке. Вишневое варенье.

2. Тоже, что варение.

варенье ср.

1. Фрукты, ягоды и т.п., сваренные в сахарном сиропе, патоке или в меду (обычно с сохранением их формы).

2. разг. То же, что варение, варка

Варенье, варенья, варенья, варений, варенью, вареньям, варенье, варенья, вареньем, вареньями, варенье, вареньях

См.:

1. варево

2. варить

Древнерусский термин, обозначающий вареное лакомство, т.е. сваренные в сладкой среде (меде, патоке, сахаре) любые ягоды, фрукты, орехи и некоторые овощи и цветы (из овощей — морковь, редька, тыква, зеленые помидоры, репа, цикорий...

см.:

хлебалка

сущ., кол-во синонимов: 5 вареньице 1 джем 4 конфитюр 2 кушанье 183 ягода 61

орф.

варенье, -я, р. мн. -ний (кушанье)

см. варение.

ВАРЕНЬЕ -я; ср. Сладкое кушанье из цельных ягод или нарезанных кусочками фруктов, сваренных в сахарном сиропе. Клубничное в. В. из чёрной смородины. В. засахарилось. Пей чай с вареньем.

◁ Вареньице, -а; ср. Ласк.

Это слово возникло в результате переосмысления значения: первоначально варенье – "варка, варево"; современное значение – "плоды, сваренные на сахаре".

ВАРЕНЬЕ, я, род. мн. ний, ср. Сладкое кушанье ягоды или фрукты, сваренные на сахаре. Малиновое в. Ореховое в. В. из роз (из розовых лепестков).

| прил. вареньевый, ая, ое.

Есть консервы плодов и ягод в сахарном сиропе. Обыкновенное В. представляет ягоды, сваренные в густом сахарном сиропе и плавающие в нем. Свойство сахара сохранять от порчи многие припасы было известно еще в древности.

Вар/е́нь/е [й/э] (кушанье).

-ая, -ое; -рен, -а, -о.

прич. страд. прош. от варить.

-я, ср.

Вторая составная часть сложных слов, обозначающих изготовление продукта, указанного в первой части слова, путем варки, например: сахароварение, пивоварение, мыловарение, сталеварение.

варёный

I прил.

1. Приготовленный посредством варки варка I 1. (о пище).

2. Полученый в процессе кипячения, нагревания или выпаривания (о каких-либо материалах).

II прил. разг.

Вялый, сонный.

…варение

Конечная часть сложных имен существительных, вносящая значение: процесс варки

См. Ла-Варенн.

ВАР’ЕНИЕ, варения, мн. нет, ср. (·книж. спец.). То же, что варка. Варение пива.

ВАРЁНЫЙ, вареная, вареное.

1. Приготовленный при помощи варки. Вареная рыба.

2. перен. Апатичный

вялый, утомленный (·разг. ). Я сегодня весь день какой-то вареный.

прил., кол-во синонимов: 9 безучастный 40 варенный 4 варёный 1 вялый 83 малоподвижный 19 отварной 4 расслабленный 30 сонный 40 уставший 159

варёное ср. разг.

То, что приготовлено посредством варки.

В’АРЕННЫЙ, вареная, вареное; варен, варена, варено. прич. страд. прош. вр. от варить. Пирожки, варенные на меду.

орф.

варение, -я (действие)

орф.

варенный; кр. ф. -ен, -ена, прич.

Ва́р/енн/ый, прич.

ВАРЕНИЕ см. Варить.

1) варение

-я, ср.

1.

Действие по глаг. варить (в 1 знач.).

Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло

в беспрестанном --- солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Гоголь

Старосветские помещики.

[Лето] приближалось к концу; шло варенье, соленье, приготовление впрок

или патоке.

— Я вам велю достать вишневого варенья: это ваше любимое. И. Гончаров, Обрыв.

Агафья Карповна

варила варенье из черной смородины. Кочетов, Журбины.

2) …варение

-я, ср.

Вторая составная часть

ВАРЁНЫЙ -ая, -ое.

1. Приготовленный посредством варки; отварной (о пище). В. картофель. В-ая рыба, колбаса.

2. Разг. Изготовленный кипячением, варкой. В-ые джинсы (=варёнки).

3. Разг. О вялом, медлительном человеке. Он сегодня какой-то в.

ВАРЕНИЕ -я; ср. Вторая часть сложных слов. Вносит зн.: изготовление путём варки того продукта

Варение, варения, варения, варений, варению, варениям, варение, варения, варением, варениями, варении, варениях

варение

I ср.

1. Процесс действия по гл. варить I 1., вариться I 1.; варка I 1.

2. Результат такого

См. варить

Вар/е́ни/е (действие) [й/э].

варенный

кр. ф. -ен, -ена, -ено, прич.

сущ., кол-во синонимов: 12 варка 7 квасоварение 1 медоварение 1 мыловарение 1 саловарение 1 сахароварение 2 селитроварение 2 смоловарение 2 содоварение 1 солеварение 1 сталеварение 1 стекловарение 1

прил., кол-во синонимов: 4 вареный 9 переварный 2 подваренный 2 тушенный 3

БИЙО-ВАРЕНН (Billaud-Varenne) Жан Никола (1756-1819) — деятель французской революции кон. 18

сущ., кол-во синонимов: 3 день рождения 9 деньчик 3 днюха 6

сущ., кол-во синонимов: 1 смоква 7

КИЕВСКОЕ)

Приготавливается из хорошо сваренного варенья с сохранившими форму плодами из твердых

фруктов путем удаления сиропа и выдерживания твердой части варенья в течение нескольких часов

из пульверизатора (20 г на 1 кг варенья), обваливаются в сахарной пудре и слегка подсушиваются на листе

в слабо истопленной или приоткрытой духовке. Сухое киевское варенье сохраняется в деревянных коробках

Билло-Варенн (Billaud-Varenne) Жан Никола (23.4.1756 Ла-Рошель, — 13.6.1819, Порт-о-Пренс, Гаити