пармезан

, -а

сущ., кол-во синонимов: 2 пармазан 1 сыр 79

пармеза́н

"вид сыра", впервые пармазон, Уст. морск. 1724 г.; см. Смирнов 219. Через франц. раrmеsаn – сыр "пармезан" из ит. parmigiano "пармский".

ПАРМЕЗ’АН, пармезана, мн. нет, ·муж. (·франц. parmesan, от имени ·итал. города Parma). Особый итальянский сорт сыра из снятого молока, употр. преим. как приправа к макаронам. «Закажи себе в Твери с пармезаном макароны.» Пушкин.

пармезан м.

Сыр из снятого молока, употребляющийся обычно как приправа к макаронам.

Пармезан, пармезаны, пармезана, пармезанов, пармезану, пармезанам, пармезан, пармезаны, пармезаном, пармезанами, пармезане, пармезанах

орф.

пармезан, -а

Пармезан, пармазан

Твердый итальянский сыр, обычно продаваемый тертым. Обычно его не режут, а откалывают кусочками

***

итальянский сыр, сделанный из снятого молока 32% жирности...

ПАРМЕЗАН а, м. parmesan <�ит. Пармазан — один (боченок). ПБП 12 (2) 187. Название прекрасного Пармского сыра, вывозимого из Италии. Ян. 1806. Сыру пармазону пуд. Тариф 1724 1731. Два сыра пармазана купя ко двору Ея Имп.

сущ., кол-во синонимов: 1 франция 6

сущ., кол-во синонимов: 1 пармезан 2

Пармезан, пармазан

Твердый итальянский сыр, обычно продаваемый тертым. Обычно его не режут, а откалывают кусочками

***

сущ., кол-во синонимов: 6 галлия 2 галльский петух 1 законодательница мод 1 пятая республика 1 страна 281 страна сезанна и пармезана 1

соуса. Подавали салат с сухариками и сыром «пармезан», сегодня в салате часто используют куриные грудки, креветки и ломтики говядины.

***

Над теплым блюдом потрясти И дух услышать пармезана, И честь его поднять стаканы, Стаканы пенного асти. А. Тимофеевский Куда сложнее выбор сыра. // ЛГ 10. 8. 1988.

мелко порубленной с цедрой лимона, мускатным орехом, желтками и сыром пармезан. Тортеллини

масле или соусе – томатный или сливочный, иногда с грибами, и сыром пармезан. Этот вид пасты древнего

// Сл. 18 5 153. Они <�сырники> заключают в утробе своей прелестное совокупление Пармезана

// Сл. 18 5 153. Они <�сырники> заключают в утробе своей прелестное совокупление Пармезана

// Сл. 18 5 153. Они <�сырники> заключают в утробе своей прелестное совокупление Пармезана

Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Молочный продукт тысячи видов. Популярные твердые сыры – пармезан, чеддар, мягкие – бри

***

инкорпорируются в гноччи, окрашивая их в соответствующий цвет. Вариации сыров (эмменталь, пармезан

более длительной выдержки) как приправа наподобие сыра пармезан. Пекорино Сицилиано и Пекорино Сардо жирнее, обладают одинаково стойким вкусом.

***

неизменный для почти всех изделий и блюд итальянской кухни — тертый сыр-пармезан. Величина риссолей

производство маиолик, скотоводство (сыр пармезан), вина "Брианца". Л. возник из крепости Борго д'Изелла

верхний слой, состоящий из обильно приправленного тертого сыра (типа «грюйер» или пармезан

итальянской кухни — тертый сыр-пармезан. Величина риссолей различна: от размеров куриного яйца до гусиного

помодоро (с томатной пастой), минестроне верде (с зелеными травами), минестроне коль пармезано (с сыром

густой соус из свежего базилика, оливкового масла, чеснока, и тертый сыр пармезан.

***

итальянский

или другой тертый не очень острый сыр), 3 ст. ложки тертого пармезана (или другого твердого острого сыра), 2 ст

соусом, покрытое сверху тертым сыром «пармезан» и запеченное в духовке.

***

Итальянское блюдо из пластин

сравнять по краям, оставив середину пустой, густо посыпать тертым острым сыром типа пармезана и поставить

пармезан и овощные добавки (помидоры, бобы, шпинат); масло и пряности (перец, чеснок, лук, сельдерей

пармезан 2 продукт 75 пыштак 1 рам-бри 1 рамболь 1 реблошон 1 рикотта 1 рокфор 1 роло 1 российский 9 салерс

засеянные клевером и злаками. Разводится много рогатого скота; из молока выделывается сыр пармезан. Главные

плотные, своего вкуса; из итальянский: пармезан, сухой и крохкий; из французских: сыр бри, соломка

швейцарский). — Пармезан. — Честер. — Рокфор. — Зеленый и другие кисломолочные С. — Использование

голландские тощие, Дания — С. export, Италия — пармезан, Франция — Порт-дю-Салю, жероме, Швеция

створаживания. Напр. пармезан вовсе не прессуют, отвердевает же он благодаря особым условиям створаживания

эдамского (голландского), эмментальского (швейцарского), пармезана, честера и рокфора (овечьего

предполагать, что при этом уменьшается выход сыра. Способ варки пармезана (Парма, Италия) до известной

производство сыра (особенно так называемого пармезана и страккина) и приготовление колбас (салами