УСВОЯЕМОСТЬ — степень использования организмом пищевых веществ для восполнения его энергетических затрат и затрат на биосинтез различных соединений.

(физиологическая)

использование пищевых веществ живым организмом для восполнения энергетических и пластических затрат. Сложные вещества усваиваются после расщепления пищеварительными ферментами (См. Пищеварительные ферменты) до простых соединений (см.

орф.

усвояемость, -и

УСВО’ЯЕМОСТЬ, усвояемости, мн. нет, ·жен. (·книж. ). Степень легкости для усвоения сознанием. Малая усвояемость книги.

| Степень легкости для усвоения организмом (мед.). Хорошая усвояемость пищи.

-и, ж.

Способность усваиваться сознанием или организмом.

Хорошая усвояемость школьной программы. Усвояемость пищи растениями.

УСВОЯЕМОСТЬ -и; ж. Способность усваиваться сознанием или организмом. Хорошая у. школьной программы. У. пищи растениями.

У/сво/я́/ем/ость/.

Пищевого вещества — доля поступившего пищевого вещества, использованная организмом; зависит от перевариваемости пищи и от полноты всасывания.

усвояемость ж.

Степень лёгкости для усвоения (сознанием или организмом).

Усвояемость, усвояемости, усвояемости, усвояемостей, усвояемости, усвояемостям, усвояемость, усвояемости, усвояемостью, усвояемостями, усвояемости, усвояемостях

нареч, кол-во синонимов: 1 усваиваемо 1

Коэффициент усвояемости (син.: коэффициент использования) — доля питательных веществ удобрения

УСВО’ЯЕМЫЙ, усвояемая, усвояемое; усвояем, усвояема, усвояемо (·книж. ). прич. страд. прош. вр. от усвоять.

см. коэффициент усвояемости

нареч, кол-во синонимов: 1 усвояемо 1

усвояемой, усвояемом, усвояемых, усвояем, усвояема, усвояемо, усвояемы, усвояемее, поусвояемее, усвояемей, поусвояемей

ОСОЛАЖИВАНИЕ -я; ср. Спец. Способ увеличения усвояемости кормов путём запаривания или добавления в них солода. О. кормов.

УСВОЯЕМЫЙ, ая, ое; ем (спец.). Такой, к-рый легко может быть усвоен (в 3 знач.).

| сущ. усвояемость, и, ж. У. пищи.

усвояемостью; накапливаются в органах и тканях при гликогенозе III типа.

Соотношение пищевых веществ в рационе питания, обеспечивающее максимальную усвояемость пищи и соответствующее потребностям организма.

я, ср. спец.

Способ увеличения усвояемости кормов путем запаривания или добавления в них солода.

Осолаживание кормов.

я, ср. спец.

Способ увеличения усвояемости кормов путем внесения в них пекарских прессованных дрожжей.

для увеличения усвояемости кормов). Д. корма, концентраты.

◁ Дрожжевание, -я; ср.

под действием амилаз и гликогенфосфорнлазы. Обладают более высокой усвояемостью по сравнению с полисахаридами, из к-рых образуются.

данного пищевого продукта, с учетом их усвояемости;

3) пищевого рациона — суммарное количество

в состав определенного пищевого рациона, с учетом их усвояемости.

при изготовления различных блюд. Содержат эфирные масла и др. вещества, способствующие улучшению вкуса блюда и повышающие его усвояемость.

ее усвояемости.

Питательная смесь детская — П. с., приготовляемая из молочных и растительных продуктов и предназначенная для питания детей первого года жизни.

истор.; W.О. Atwater, 1844—1907, американский физиолог)

общее название показателей усвояемости

веществ в животную экономию. Усвояемость различных пищевых веществ имеет огромное значение в диететике

отношении к их усвояемости. Понятие же об усвояемости тесно связано с У. В основе У. лежат процессы

под действием амилаз и гликогенфосфорилазы. Обладают более высокой усвояемостью по сравнению

него". Много его работ посвящены вопросам питания, как, напр., "Состав и усвояемость азотистых частей сыра" (дисс

усвояемостью мяса из консервов" (совместно с д-ром Полетика), "Об усвояемости кефира"; "Росичка

и усвояемость азотистых частей сыра" (дисс.); "Осетинский сыр, отравление сморчками, об усвоении жиров

пепсина"; "Опыты над сравнительной усвояемостью мяса из консервов" (совместно с д-ром Полетика

"Об усвояемости кефира"; "Росичка, ее состав и пищевое значение"; "Манна (Glyceria fluitans)"; "Голод

действуют и как Косвенные удобрения: частично нейтрализуют щелочность почвы, повышают усвояемость

Северной Америки, хранившими П. в кожаных мешках. П. отличался лёгкой усвояемостью и большой

хлопьев), в результате чего усвояемость К. п. по сравнению с молоком повышается. В К. п. смешанного

усвояемость К. п. Многие молочнокислые бактерии выделяют антибиотики (никозин, низин, лактолин

повышают усвояемость р-ниями труднодоступных фосфатов. Доза С. у. — 60 — 120 кг/га SO4.

для оценки усвояемости растит. кормов. Л. — источник ароматич. части почв. гуминовых к-т.

диссертация, СПб., 1892), "Суждение об усвояемости протеиновых веществ на основании опытов

СПб., 1892), "Суждение об усвояемости протеиновых веществ на основании опытов искусственного

и хорошей усвояемостью; большинство видов М. содержат необходимые для питания белки, жиры, углеводы

аппарата, особенно отсутствие или недостаток зубов, отрицательно сказываются на обработке и усвояемости

переваримого протеина. Значительное количество О. в хлебе снижает его усвояемость, небольшая примесь

повышает его усвояемость, особенно предварительно пропаренного. Скармливание плющеного зерна молодняку

американским препаратам. Усвояемость азотистых веществ Т. равняется 68,17% (Волков); она выше усвояемости

ржаных сухарей (51,8% — 61,5% по Коневу и Бучинскому), но на 22% ниже усвояемости "Геркулеса" (90

наименование из Греции перешло и к нам, в Россию. У нас оно первоначально было усвояемо

кырлычная каша, т.е. каша из дикого или культурного зерна татарки, по питательности, усвояемости и вкусу

на азотистый обмен веществ в теле и на усвояемость азотистых частей молока" (дисс., М., 1883

и на усвояемость азотистых частей молока" (дисс., М., 1883); "О желудочном соке лихорадящих" ("Военно

железе. Г. сопровождается расстройствами кальциевого обмена, нарушением усвояемости кальция в желудочно

отходы с.-х. произ-ва и пищ. пром-сти, способствуют улучшению поедаемости кормов и их усвояемости

на 100 г продукта, усвояемость организмом 96 — 97%. Куриное Я. п. (полноценное) массой не менее 44 г

хлопьев), в результате чего усвояемость М. п. по сравнению с молоком значительно повышается

газ, летучие кислоты, также повышающие усвояемость М. п. По содержанию белков и жира М. п

условиях, улучшаются аппетит, секреция желудочного сока и всасывание пищи, повышается усвояемость

усвояемостью. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают Т. жирный

молочной кислотой). С. — легко перевариваемый продукт, обладающий почти полной усвояемостью (95—97

и яблочной кислот, витаминов В1 и В2 и в сочетании со сравнительно легкой усвояемостью организмом

часа, обладает исключительно приятным вкусом, ароматом и хорошей усвояемостью.

(Кулинарный словарь

для животного К. корма зависит от переваримости корма и усвояемости переваримых веществ.

По химическому составу рыба и рыбопродукты близки к мясным продуктам, а по усвояемости превосходят

определяются и составные элементы их физиол. ценности — поедаемость, переваримость корма, усвояемость. П

организмом, повышает усвояемость белков и жиров пищи, улучшает обмен веществ. Натуральный

О. — их способность возбуждать аппетит, улучшать усвояемость др. продуктов. О. широко применяют

КФУ растениям характеризуется т. наз. индексом усвояемости (45–60%), который соответствует количеству

применяемая в бодибилдинге для того, чтобы в последующем повысить усвояемость углеводов и скорость

как разрыхлитель теста с целью увеличения его объема и улучшения качества (пышности, мягкости, усвояемости

обладает превосходной усвояемостью, не приедается даже в течение нескольких месяцев постоянного

количество углеводов и белков, потребное в сутки человеку, и степень усвояемости данного вида X

Пищевое довольствие, Диета и Белковые тела). О степени питательности и усвояемости ржаного

таблице. Степень кислотности X. оказывает влияние на вкус Χ. и на его усвояемость. По исследованиям

от продолжительности брожения, Что касается влияния кислотности X. на степень его усвояемости, то опыты

1892); Попов, "Материалы к вопросу об усвояемости разных сортов хлеба, преимущественно

совершенно сухие солодовые экстракты в виде светло-желтого рыхлого порошка. Ввиду легкой усвояемости мальц

В. В., Белковое и аминокислотное питание животных, Минск, 1974; Градусов Ю. Н., Усвояемость

вологодского масла 730 ккал / 100 г, 3,06 Мдж / 100 г) и усвояемостью. Сливочное масло — реальный