СОТ’ЕЙНИК, сотейника, ·муж. Род сковородки — металлическая тарелка с прямыми боками (для соте).

орф.

сотейник, -а

-а, м.

Сковородка с высокими прямыми боками.

СОТЕЙНИК а, м. sauteuse f. < sauter. Сковородка (для приготовления соте) с толстым дном и высокими прямыми боками. БАС-1. Небольшая кастрюлька с длинной ручкой. Похлебкин О кулинарии 21.

СОТЕЙНИК -а; м. Сковородка с высокими прямыми боками.

сущ., кол-во синонимов: 3 кастрюля 11 сковорода 14 сковородка 7

Разновидность сковороды, достаточно массивная, глубокая, прямоугольной формы, удобная для жаренья и тушения.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

разновидность сковороды, достаточно массивная, глубокая, прямоугольной формы. Удобная для жаренья и тушения

***

Сотейник, сотейники, сотейника, сотейников, сотейнику, сотейникам, сотейник, сотейники, сотейником, сотейниками, сотейнике, сотейниках

сотейник м.

Сковородка для приготовления соте с толстым дном и высокими прямыми боками.

СОТЕЙНИК, а, м. Сковородка с высокими прямыми боками.

Соте́/й/ник/.

либо равным высоте цилиндра (у самых маленьких сотейников), либо, как правило, с диаметром большим

чем высота кастрюли и со все более возрастающим по отношению к этой постоянной высоте у сотейников

следующих (увеличивающихся) размеров.

Сотейники используются для приготовления соусов и кремов

на стол и для отваривания тестяных изделий (самые большие сотейники), где бывает нужным встряхивание

сущ., кол-во синонимов: 7 дискотека 30 круг 58 сковорода 14 сковородочка 2 сотейник 3 электросковорода 3 электросковородка 3

2 крахмальница 1 скороварка 2 сотейник 3 электрокастрюля 1

СОТЕЙНИЦА ы, ж. sauteuse f. < sauter. устар. То же, что сотейник. Кастрюль и сотейниц не следует

В Бенмари помещают кастрюлю с супами, сотейники с готовым соусом и другими блюдами, которые необходимо

кн. 1818. В бенмари помещаются кастрюли с супами, горшочки и сотейники с готовыми соусами

фритюрница 1 сковородка 7 сковородочка 2 сотейник 3 тапа 2 црен 2 цырен 2 электросковорода 3 электросковородка 3

гигиеничностью эмалированного покрытия. Эматалированными в основном выпускаются небольшие сотейники

обжаривают в сотейнике под крышкой, добавляют шинкованный репчатый лук и тушат 15 минут

тушат лобио 5 минут, отставляют сотейник на борт плиты и выдерживают 25 — 30 мин.

Говядина

астрагону, вымыть в холодной воде, осушить на салфетке и сложив в сотейник, запасеровать до готовности

и сложив в сотейник, запасеровать до готовности. Радецкий 1855 3 27. В горох воды вовсе

котлы; кастрюли сотейники <�без запятой> и другая кухонная посуда, ставиться порядком

<�сотейник?>, посолить и обложить пряностями. Радецкий 1855 3 200. В кухне, внизу, выстукивает

кастрюли с супами, горшочки и сотейники с готовыми соусами и другими блюдами, которые необходимо

отваренные ньовки в сотейнике с небольшим количеством сливок и в конце приготовления добавляют

Готовые обжаренные цыбрики складывают в сотейник и заливают сметаной или едят их, запивая молоком.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

и обжаривается. После этого доводится до готовности (тушится) в сотейниках с луком и сметаной

для обжаривания снежков.

Приготовление. В сотейнике распустить масло, ввести хорошо перемешанную муку

соскальзывать с ложки, снять сотейник с огня и смешать еще теплое тесто с заранее взбитым

потом откинуть на решето и обдать холодной водой. Сотейник изнутри промазать толстым слоем

в котором варилась курица. Когда запеканка будет готова, то в середину сотейника складывают курицу

Уш. 1935.Керосинка или бензинка. Раковины для кокилей. Сотейники разной величины для баклажан, беф

тушеного в сметанном соусе. БАС-2. Керосинка или бензинка. Раковины для кокилей. Сотейники разной

уксуса, посолить и тушить в кастрюльке или сотейнике под крышкой полчаса на слабом или умеренном огне

распустить на сотейнике масла, .. снабдить по вкусу солью и толчеными пряностями, покрыть сверху

распустить на сотейнике масла, .. снабдить по вкусу солью и толчеными пряностями, покрыть сверху

печенки телячей распустить на сотейнике масла, .. снабдить по вкусу солью и толчеными пряностями

в марлю, положить в сотейник, добавить коренья, залить рыбным бульоном. Варить до готовности около часа

яйцами, ставятся в сотейник с кипятком и яйца доходят на пару. Зеленко 1902 380. И каждый вечер несут

подается к закускам из духовой говядины, телятины.

Рецепт. В сотейнике выпаривают вино на одну

предварительно вымочить) — нарезать тонкими ломтиками, опустить в сотейник с горячим молоком и прогреть

мелкой тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами. Положить в сотейник слой овощей, на них вплотную

но и жаренными на масле в сотейнике или обжаренными во фритюре.

Равиоли жареные подаются обычно

нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить в масле в сотейнике, залить водой

в сотейнике до состояния густой соусообразной массы. Для усиления аромата к этому рыбному кулису прибавляют

осушить на салфетке и сложив в сотейник, запасеровать до готовности. Радецкий 1855 3 27. Суп пюре

и сливками и выдерживается под крышкой в сотейнике 15 минут. Из молока натапливается несколько

Обобрать листики с молодаго астрагону, вымыть в холодной воде, осушить на салфетке и сложив в сотейник

малого размера; на третей — бульонные, рыбные, и прочие котлы; кастрюли сотейники <�без запятой

на легкий огонь на четверть часа. Когда ланспик оттянется, процедить. Сотейник поставить на лед, влить

в сотейник (небольшую кастрюльку с длинной ручкой), заливается сметанно-томатным соусом (1 стакан сметаны

на сотейнике соответственное количество белого соуса (в который для бланкета из дичи добавляется бульон

всего более любят в России, причем на противне или на крышке от кастрюли (на сотейнике) сперва