ШАШЛЫК м. шешлык, крым. астрах. или кебаф кавк. кусовая, нанизанная на прутья баранина, изжаренная на углях.

шашлык м.

1. Способ приготовления на разного рода жарящих и запекающих устройствах, на живом огне, на углях мяса (кусочков баранины, говядины, свинины), а также рыбы, креветок и т.п., нанизанных на вертел вместе с овощами и иной приправой.

2. Кушанье, приготовленное таким способом.

ШАШЛЫК -а; м. [тюрк. шишлык] Кушание из кусочков баранины (реже говядины, свинины), зажаренной над огнём на вертеле, шампуре. Жарить, зажарить ш. Кавказский ш. Сочный, острый ш.

◁ Шашлычок, -чка; м. Уменьш.-ласк. Возьмём по шашлычку? Шашлычок — объеденье! Шашлычный, -ая, -ое.

Филейная часть баранины, зажаренная небольшими кусочками на вертеле.

Заим. в XVIII в. из тюркск. яз., где шишлик — суф. производное от шиш — «вертел». Буквально шашлык — «пища, приготовленная на вертеле».

орф.

шашлык, -а и -у

-а, м.

Кушанье из кусочков баранины (реже говядины, свинины), зажаренных над огнем на вертеле, шампуре.

За обедом запивали мы азиатский шашлык английским пивом. Пушкин, Путешествие в Арзрум.

Шашлы́к/.

ШАШЛЫК, -а, м.

Южанин, кавказец.

(шишлик, кебаб, верченое, мцвади). Мясное блюдо, распространенное почти у всех горных и пастушеских народов: куски мяса, преимущественно вырезки или поясничной (почечной) части...

Шашлык, шашлыки, шашлыка, шашлыков, шашлыку, шашлыкам, шашлык, шашлыки, шашлыком, шашлыками, шашлыке, шашлыках

ШАШЛ’ЫК, шашлыка, ·муж. (·тюрк. sislik). Кушанье из кусочков баранины, зажаренных в нанизанном на вертеле виде.

ШАШЛЫК, а, м. Кушанье из кусочков баранины (а также говядины, свинины), зажаренных на вертеле, шампуре. Пригласить на ш. (на пикник с приготовлением шашлыков).

| прил. шашлычный, ая, ое.

сущ., кол-во синонимов: 10 бастурма 4 кабав 2 кавказец 25 кебав 2 кушанье 183 мцвади 1 мясо 135 хоровц 1 шашлычок 2 южанин 9

шашлы́к

род. п. -а́, крымск., астрах., кавк. (Даль). Заимств. из тюрк.; ср. крым.-тат. šišlik – то же от šiš "вертел" (Радлов 4, 1082 и сл.), тат. šуšlуk – то же: šуš "копье"; см. Корш, AfslPh 9, 671; Мi. ТЕl. 2, 166; Горяев, ЭС 419; Преобр., Труды I, 92.

(тюрк.), мясное блюдо у народов Передней и Средней Азии и Кавказа — жареное (обычно на открытом огне на вертеле) маринованное мясо с луком и перцем.

Эта восточная еда, которую готовят, поджаривая на вертеле, и в основе своего названия имеет слово "вертел": тюркское шишлик образовано с помощью суффикса от шиш – "вертел" и буквально означает "пища, приготовленная на вертеле".

прил., кол-во синонимов: 2 загоревший 20 обгоревший 12

из кого наказать, избить.

прил., кол-во синонимов: 1 шашлычивший 1

прил., кол-во синонимов: 1 убивший 184

шашлычница ж.

Приспособление или прибор для приготовления шашлыка шашлык 2.

шашлычный прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. шашлык, связанный с ним.

2. Предназначенный для приготовления шашлыка шашлык 2.

ШАШЛЫЧНЫЙ, ШАШЛЫЧОК см. Шашлык.

шашлычок м. разг.

1. Уменьш. к сущ. шашлык 2.

2. Ласк. к сущ. шашлык 2.

бибикьюер м.

Специалист по приготовлению барбекю 2., а также гриля гриль 2., шашлыка шашлык 2.

ШАШЛЫЧНИК -а; м. Разг. Торговец шашлыком.

ая, -ое.

1.

прил. к шашлык.

2. в знач. сущ. шашлычная, -ой, ж.

Небольшой ресторан, закусочная

специализирующиеся на приготовлении шашлыков и других восточных блюд.

шашлычник м. разг.

Тот, кто хорошо готовит шашлык 2.

ШАШЛЫЧНАЯ, ой, ж. Закусочная с подачей шашлыков, здесь же приготавливаемых.

сущ., кол-во синонимов: 1 шашлык 10

сущ., кол-во синонимов: 1 шашлык 10

прил., кол-во синонимов: 1 делавший шашлыки 1

шампур м.

Тонкий металлический или обтесанный деревянный стержень для жарения шашлыка.

сущ., кол-во синонимов: 2 шашлык 10 якитори 1

а, м.

Тонкий металлический или обтесанный деревянный стержень для жаренья шашлыка.

Посетители сами

жарили свиные шашлыки на коротких шампурах и ели с барбарисовой присыпкой. Нагибин, Немота.

[груз. šampuri]

сущ., кол-во синонимов: 2 кебав 2 шашлык 10

шашлычная ж.

Небольшой ресторан или закусочная, где подают шашлык 2. и другие кавказские блюда.

сущ., кол-во синонимов: 2 кабав 2 шашлык 10

БАРАНИНА -ы; ж. Мясо барана или овцы. Жареная б. Шашлык из баранины. // Кушанье из такого мяса. Б. с черносливом.

ШАШЛЫЧНАЯ -ой; ж. Небольшой ресторан, закусочная, специализирующиеся на приготовлении шашлыков и других восточных блюд.

ШАШЛЫЧНИЦА -ы; ж. Устройство для приготовления шашлыков в домашних условиях. Портативная ш. Походная ш.

ья, -ье.

прил. к носорог (в 1 знач.).

[Папочкин] принялся готовить шашлык из носорожьего мяса. Обручев, Плутония.

Название шашлыков и подобных им блюд в румынской кухне.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

МАНГАЛ -а; м. [тюрк. mangal] Сосуд для горящих углей, заменяющий печку; жаровня. Разжечь м. М. для шашлыков.

ШАМПУР, а, м. Заострённый металлический стержень для приготовления шашлыка. Жарить на шампуре.

| прил. шампурный, ая, ое.

см.:

включите свет — сказал...;

кашку сделать;

смычок;

упаковка;

Устроить кровавый понос;

шашлык сделать;

яичница;

ящик

сущ., кол-во синонимов: 4 вырезка 14 кушанье 183 пастрами 2 шашлык 10

В’ЕРТЕЛ, вертела, ·муж.

1. Прут, на котором жарят мясо, поворачивая на огне. Шашлык жарится на вертеле.

2. То же, что вертлюг в 1 ·знач.

ы, ж.

Мясо медведя как пища.

Ужин в этот день был отменный: похлебка из гуся с диким луком, шашлык из оленины и ломтики медвежатины. Обручев, Плутония.

ШАШЛ’ЫЧНЫЙ, шашлычная, шашлычное.

1. прил. к шашлык. Шашлычный соус.

2. в знач. сущ. шашлычная

Грузинское название шашлыка. В качестве примера приводим рецепт шашлыка из говяжьей (телячьей

привязать к вертелу суровой ниткой. Обжарить, как обычный шашлык, над углями без пламени

периодически вращая, предварительно (или в процессе обжаривания) обмазать растительным маслом. Готовый шашлык

ДЖИГАР-КЕБАБ)

Шашлык, приготовленный из печени. Этот шашлык очень нежен и готовится быстро либо

до готовности шашлык полить крепким раствором соли (10 г соли на 100 г воды) и посыпать перцем

Подавать этот шашлык желательно с рассыпчатым рисовым пловом и жареным луком либо с сырым репчатым

Зданович Л.И. 2001)

ЖИГАР-КЕБАБ Шашлык, приготовленный из печени либо обычным способом — на шампуре, либо

1.

НАНАЖИВАТЬ, нанозить что, нанизывать на спицу, и пр. шашлык, грибы для сушки. нанаживаться

сущ., кол-во синонимов: 9 чалма 9 чернота 25 черный 138 чумазый 15 чурбан 104 чурка 92 чуркестанец 2 шароварник 2 шашлык 10

мне делали обед тамошние грузины. Ну, как полагается, с пловом, шашлыком, кахетинским (Немирович

мне делали обед тамошние грузины. Ну, как полагается, с пловом, шашлыком, кахетинским (Немирович

почти так же называется и азербайджанский мясной маринад, и грузинский говяжий шашлык, и весьма

Парижской, я нашел это Омировское блюдо<�шашлык>ничем не хуже славившихся во Французской

просперировать. А. Фет Кактус. // РВ 1881 11 234. Зато буфет просперирует на шашлыках и спиртном. ЛГ 21. 9. 1999.

мне делали обед тамошние грузины. Ну, как полагается, с пловом, шашлыком, кахетинским (Немирович

каба́в

кеба́в "баранина, порезанная кусками и зажаренная на вертеле, шашлык", крымск., кавк