ванилин
ванилин
ВАНИЛИН -а (-у); м. Ароматическое вещество, содержащееся в плодах ванили или синтезированное искусственным путём, применяемое в пищевой и парфюмерной промышленности. Добавить в тесто ванилина.
◁ Ванилиновый, -ая, -ое. В. запах.
Толковый словарь Кузнецова
Ванилин
(хим.) — пахучее начало ванили (см. это сл.), кристаллическое вещество состава С8Н8О3. Блестящие, бесцветные, игольчатые кристаллы, содержащиеся в лучших сортах ванили, отождествляли прежде с бензойной и коричной кислотой; но Гоблей (1858...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
ванилин
ВАНИЛИН а, м. vaniline f. 1. Ароматическое вещество ванили. Павленков 1911.
2. Искуственный ванилин получается окислением смол хвойных дерев хромовою кислотою, употребляется вместо ванили. Павленков 1911.
Словарь галлицизмов русского языка
ванилин
Ванилин, ванилины, ванилина, ванилинов, ванилину, ванилину, ванилинам, ванилин, ванилины, ванилином, ванилинами, ванилине, ванилинах
Грамматический словарь Зализняка
ванилин
ванилин м.
Душистое вещество, содержащееся в плодах ванили или полученное искусственным путём.
Толковый словарь Ефремовой
ванилин
орф.
ванилин, -а
Орфографический словарь Лопатина
ванилин
ВАНИЛ’ИН, ванилина, ·муж. (спец.). Суррогат ванили, вырабатываемый из смолы и употр. в кулинарии.
Толковый словарь Ушакова
ванилин
ВАНИЛИН, а (у), м. Ароматическое вещество, содержащееся в ванили.
| прил. ванилиновый, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
ванилин
Ванил/и́н/.
Морфемно-орфографический словарь
ванилин
ВАНИЛИН (4-гидрокси-3-метоксибензальдегид)
мол. м. 152,15; бесцветные кристаллы с запахом ванили; т. пл. 81–83 °C, т. кип. 284–285 °C (в токе CO2), 170 °C/15 мм рт. ст.
Химическая энциклопедия
Ванилин
3-метокси-4-оксибензальдегид, ароматичное вещество, бесцветные кристаллы с запахом ванили; tпл 81—83°С, tкип 284—285°С (в токе СО2). В. сублимируется, растворим в воде, хорошо растворим в спирте, эфире, хлороформе и др. Водный раствор...
Большая советская энциклопедия
ванилин
-а (-у), м.
Душистое вещество, содержащееся в плодах ванили или полученное искусственным путем.
Малый академический словарь
ванилин
Искусственный заменитель ванили. Был изобретен независимо друг от друга в Англии (Гобли, 1858 г.), в Германии (Тиманн и Германн, 1874 г., 1876 г.) и во Франции (де Леер, 1891 г.). До начала XX в. рецепт производства сохранялся в тайне.
Кулинарный словарь
ванилин
ВАНИЛИН — метиловый эфир диоксибензойного альдегида. Особенно много содержится в плодах ванили.
Ботаника. Словарь терминов
ВАНИЛИН
ВАНИЛИН — 3-CH3O-4-HOC6H3CHO, бесцветные кристаллы со специфическим запахом; tпл 81-83 °C. Содержится в плодах ванили. Синтезируют из гваякола и лигнина. Ванилин — душистое вещество в пищевой и парфюмерной промышленности. Смесь его с сахарной пудрой (1:100) называется ванильным сахаром.
Большой энциклопедический словарь
ванилин
сущ., кол-во синонимов: 1 ваниллин 1
Словарь синонимов русского языка
ванилиновый
ванилиновый прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. ванилин, связанный с ним.
2. Свойственный ванилину, характерный для него.
Толковый словарь Ефремовой
Ванилевый спирт
ванилиновый) — см. Ванилин.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Ванилиновая кислота
См. Ванилин.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
4-гидрокси-3-метоксибензальдегид
см. ванилин
Химическая энциклопедия
ванилиновый
ая, -ое.
прил. к ванилин.
Малый академический словарь
ваниллин
сущ., кол-во синонимов: 1 ванилин 1
Словарь синонимов русского языка
ванилиновый
ВАНИЛИНОВЫЙ ая, ое. vaniline f. Отн. к ванилину, свойственный ему. Ванилиновый запах. БАС-2. - Лекс. БАС 1951: ванилиновый.
Словарь галлицизмов русского языка
ГВАЯКОЛ
ГВАЯКОЛ — СН3ОС6Н4ОН, бесцветные кристаллы, tпл 28,5 °С. Сырье в синтезе душистых веществ (ванилина, эвгенола, санталидола).
Большой энциклопедический словарь
ВАНИЛЬ
культивируют там же несколько видов ради плодов, содержащих ванилин.
Большой энциклопедический словарь
кониферин
для приготовления ванилина. Павленков 1911. — Лекс. Андреев Сл. тов. 1889.
Словарь галлицизмов русского языка
Тиман, Иоганн Карл Фердинанд
Тиман (Tiemann), Иоганн Карл Фердинанд
(1848—1899), немецкий химик. Труды по синтезу душистых веществ, в том числе ванилина (1875), ионона (1894).
Большая биографическая энциклопедия
Гюнцбурга реактив
A.O. Günzburg, р. 1861 Г., нем. врач)
реактив, содержащий флороглюцин, ванилин и спирт
Медицинская энциклопедия
ТИМАН
ТИМАН (Tiemann) Фердинанд (1848-99) — немецкий химик. Труды по синтезу душистых веществ, в т. ч. ванилина (1875) — ионона (1894).
Большой энциклопедический словарь
дариоль
и 50 г сахара с добавлением ванилина или другого ароматизатора и щепотки соли. Сахарная пудра, соль
и ванилин смешиваются и тщательно растираются со взбитыми яйцами. После этого к смеси осторожно
Кулинарный словарь
фтивазид
формула I]
мол. м. 289,3; безвкусные желтые кристаллы со слабым запахом ванилина; легко раств. в водных
конденсацией изониазида (П) с ванилином (Ш):
Ф. — противотуберкулезное средство, подавляет размножение
Химическая энциклопедия
СУЛЬФИТНО-СПИРТОВАЯ БАРДА
щелока, освобожденного от углеводов. Применяется для дубления кож, пластификации цемента, как связующее в производстве литейных форм, сырье при получении ванилина.
Большой энциклопедический словарь
АЛЬДЕГИДЫ
формальдегид, ацетальдегид, бензальдегид, акролеин, ванилин. Получают окислением первичных спиртов и др
Большой энциклопедический словарь
ваниль
ароматическое вещество и применяющимися в пищевой и парфюмерной промышленности.
2. Сушеные плоды такого растения.
3. разг. То же, что ванилин
Толковый словарь Ефремовой
ванильный
ванили ваниль 1., 2., характерный для неё.
3. Приготовленный с ванилью ваниль 2., ванилином.
Толковый словарь Ефремовой
Конифериловый спирт
статью) под влиянием эмульсина при 25—36°, плав. при 75° и при окислении дает ванилин (см.).
П. Гр.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
ванилаль
кристаллы, обладающие запахом ванили (в ~ 3 раза более сильным, чем у ванилина) с цветочным оттенком; т
в воде 0,4%. Получают из моноэтилового эфира пирокатехина по технологии синтеза ванилина из гваякола
Химическая энциклопедия
Гвоздичное масло
дерева и широко применяют в парфюмерной промышленности как сырьё для производства Ванилина и др.
Большая советская энциклопедия
керосин
по модели слов на ин, типа ванилин) на базе греч. kēros «воск» (нефть, из которой добывали горючую
Этимологический словарь Шанского
ванилиновый
ванилиновою, ванилиновым, ванилиновыми, ванилиновом, ванилиновой, ванилиновом, ванилиновых, ванилинов
Грамматический словарь Зализняка
ваниль
В. плосколистная (V. planifolia) родом из Мексики, издавна культивируются из-за плодов, содержащих ароматич. вещество ванилин.
Биологический энциклопедический словарь
ваниль
с добавлением ванили). В. сахар (смесь ванилина с сахарной пудрой).
Толковый словарь Кузнецова
СУЛЬФИТНЫЙ ЩЕЛОК
ароматические кислоты, ванилин; биохимическим путем — этиловый спирт, кормовые дрожжи, антибиотики и др.
Большой энциклопедический словарь
ваниль
с ванилином, небольшое количество нераспознанного вещества, ослабляющего резкий аромат чистого ванилина
при производстве шоколада. Наряду с ванилином содержит небольшое количество нераспознанного вещества
ослабляющего резкий аромат чистого ванилина и придающего натуральной ванили особую нежность. Используется
Кулинарный словарь
Конфитюр
в сахарном сиропе, добавляя желирующие вещества, лимонную кислоту, иногда ванилин. Термин «К.» применяется в основном в Венгрии, Болгарии.
Большая советская энциклопедия
ванильный
гвоздики — 1 драхму, мускуса — 1)4 грана. ЖОС 1850 7 414.♦ Ванильный сахар. Смесь ванилина с сахаром
Словарь галлицизмов русского языка
Бензойная смола
присутствию в ней ванилина, коричной и (у некоторых сортов) бензойной кислот. Используется в парфюмерной промышленности.
Большая советская энциклопедия
ЛИГНИН
получения ванилина, белого кристаллического АЛЬДЕГИДА, используемого в качестве приправы, а также в парфюмерной и фармацевтической промышленности.
Научно-технический словарь
ганажевая масса
на 1 кг шоколада — 100 г молока, 1 г спирта и 0,1 г ванилина (то есть 1101,1 г). Шоколад
Кулинарный словарь
гвоздичное дерево
применяемое в парфюмерии, медицине, микроскопич. технике; служит также источником для получения ванилина.
См. рис. при ст. миртовые.
Биологический энциклопедический словарь
вазелин
сокращенных основ нем. Wasser «вода» и греч. elaion «масло» и суф. -ine; ср. сахарин, ванилин
Этимологический словарь Шанского
крем шантильи
ванилином. АСПП 134. Тыквенный суп. Тушеная утка с репой. Свежие ананасы с кремом Шантильи. Меню обеда. Бернар 1996 55. Ср. также Шантильи.
Словарь галлицизмов русского языка
Эвгенол
синтезируют, например из Гваякола. Применяют как душистое вещество в парфюмерии и для получения Ванилина.
Большая советская энциклопедия
Стиракс
растворима в спирте. В состав С. входят смоляные спирты, эфиры, коричная кислота, ванилин и стирол
Большая советская энциклопедия
нишалло
смеси компонентов в тягучую массу. Ароматизаторы — лимонная цедра, кислота, ванилин.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
Гваякол
о-анизидина с разложением водой образовавшегося диазосоединения. Г. применяют для синтеза Ванилина и лекарственных препаратов.
Большая советская энциклопедия
односоставное предложение
в один прием до готовности. В конце варки добавляют 2-3 г. лимонной кислоты и для аромата — ванилин. (Из книги "Витамины круглый год").
Словарь лингвистических терминов Жеребило
глазурь
Когда остынет, добавить масла сливочного и ванилина. Для торта муки брать побольше (ложка с горкой
какао, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сахара, 5 ст. ложек молока, 50 г сливочного масла, ванилин
Кулинарный словарь
Перуанский бальзам
и коричной кислот и смоляных спиртов с примесью ванилина. Применяется в парфюмерии, медицине
Большая советская энциклопедия
Гваякол
при обработке хлороформом и едким кали переходит в ванилин.
В. Е. Тищенко.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Наливка
ароматические вещества (гвоздика, корица, ванилин и др.), а также белая карамельная патока. Подкраска Н. производится черникой колером и др. пищевыми красителями.
Большая советская энциклопедия
Толуанский бальзам
масел и ванилина. Плотность Т. б. 1,2 г/см3, tпл — 60—65 °C; растворяется в спирте, уксусной кислоте
Большая советская энциклопедия
Ваниль
зависит от присутствия ванилина. Более плохой сорт ванили дает V. pompona Schied. Рис. см. таблицу
тем обильнее покрыта она как бы снежным налетом — белыми кристаллами ванилина, иглы которого достигают
ванилина и ванильного масла. Нередко наблюдалась нервная форма ванилизма, при которой заболевшие жаловались
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
-ин
от которых соответствующие имена существительные образованы (анестезин, ванилин, ватин, кофеин
Толковый словарь Ефремовой
Халва
может быть приготовлена с добавлением вкусовых веществ: ванилина, какао-порошка, изюма и др. Х. относится
Большая советская энциклопедия
бывать
ясно. Бывает возможность подзаработать. Ванилин в продаже бывает? Приём бывает по вторникам. Бывали
Толковый словарь Кузнецова
Ваниль
содержат ароматичные вещества (например, Ванилин) и используются в парфюмерной (например, V. pompona
Большая советская энциклопедия
Спирейное масло
примесью метилсалицилового эфира, гелиотропина и ванилина. Салицилового альдегида в готовом виде цветы
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
стиракс
эфиры смоляных кислот 30, коричная кислота 23, ванилин 1,5, стирол 2, вода 14. Применяется в медицине
Химическая энциклопедия
кастэрд
ванилин, 10 г сливочного масла.)
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
штройзель
соотношения продуктов: 250 г муки, 150 г масла, 125 г сахарной пудры, 1 пакет ванилина, 2 чайные ложки
Кулинарный словарь
бензойная смола
спиртов, ок. 30% свободных бензойной или (и) коричной кислоты и их эфиров, до 1,5% ванилина, а также
Химическая энциклопедия
дариоли
Приготовляется из сливок, яиц, сахара с добавлением ванилина или другого ароматизатора и щепотки соли. Похлебкин О кулинарии.
Словарь галлицизмов русского языка
изоэвгенол
димеризуется в диизоэвгенол, при окислении образует ванилин. И. широко применяют для составления парфюм
для получения ванилина. В парфюмерии используют также метиловый эфир и ацетат И. Диизоэвгенол — антиоксидант
Химическая энциклопедия
Эйгенол
присоединяет галоиды, В технике Э. употребляется главным образом для приготовления ванилина (искусственная
альдегидоэфир, а именно в ванилинбензиловый эфир. Последний разлагается дымящейся соляной кислотой на ванилин и бензихлорид (см. также Гвоздичное масло).
А. Кремлев.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
ванилин
Ванілін
Русско-белорусский словарь
ванилин
сущ. муж. рода, только ед. ч.
вещество, хим.
ванілін -у
Русско-украинский словарь
ванилин
М vanilin (vanil surroqatı, vanili əvəz edən ətirli maddə).
Русско-азербайджанский словарь
ванилин
Муж. vanillin(e)
Полный русско-английский словарь
ванилин
м.
vanilina f, vanillina f
Большой русско-испанский словарь
ванилин
м
vanilina f
Русско-португальский словарь
ванилин
м. фарм. (ванилиновый альдегид) vanillin
Русско-английский медицинский словарь
ванилин
Vanillina ж.
Русско-итальянский словарь
vanillin
[vəˈnɪlɪn] сущ.; хим. ванилин (химическое) (кулинарное) ванилин vanillin хим. ванилин
Полный англо-русский словарь
vanillina
ж.
ванилин
Итальянско-русский словарь
vanilin
Ванилин
Полный англо-русский словарь
vainillina
f
ванилин
Большой испанско-русский словарь
vanilina
f
ванилин
Португальско-русский словарь
vanilin
Ванилин
Крымскотатарско-русский словарь
ванілін
Ванилин
Белорусско-русский словарь
vanilina
f
ванилин
Большой испанско-русский словарь
ванилиновый
Ванилин söz. sif.; vanilinli.
Русско-азербайджанский словарь
ванилиновый
Прил. от ванилин vanillin(e)
Полный русско-английский словарь
Vanillin
Vanillin [va-] n -s
ванилин
Большой немецко-русский словарь
vanillin
Vanillin [vəˊnɪlɪn] n
хим. ванилин
Англо-русский словарь Мюллера
ванілін -у
імен. чол. роду, тільки одн.
речовина, хім.
ванилин
Украинско-русский словарь
pínol(e)
m Ц. Ам., Мекс.
пиноль (напиток из поджаренной кукурузной муки с сахаром, корицей и ванилином)
Большой испанско-русский словарь
pinolate
m Ц. Ам., Мекс.
пиноль (напиток из поджаренной кукурузной муки с сахаром, корицей и ванилином)
Большой испанско-русский словарь
pinol(e)
m Ц. Ам., Мекс.
пиноль (напиток из поджаренной кукурузной муки с сахаром, корицей и ванилином)
Большой испанско-русский словарь
pinole
и специями) 2) смесь ванилина и других ароматизированных веществ в шоколаде (американизм) пиноли (кушанье
из молотых поджаренных зерен маиса и др. растений с сахаром и специями) (американизм) смесь ванилина
Полный англо-русский словарь