ГОЛЯШКА -и; мн. род. -шек, дат. -шкам; ж. Разг.

1. = Голень. Голяшки в такой мороз совсем закоченели.

2. Нижняя часть ноги животного.

орф.

голяшка, -и, р. мн. -шек

См. Мясная туша.

См.:

1. голень

2. голый

Нижняя часть передних и задних ног туши. Эта часть туши наилучшее сырье для приготовления студней.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

ими заканчивается передние и задние ноги туши. Эта часть туши — отменное сырье для приготовления студней

***

-и, род. мн. -шек, дат. -шкам, ж. прост. и обл.

То же, что голень.

Мне холодно, ноги мерзнут в валенках, и голяшки мои щиплет и обжигает огнем. Гладков, Повесть о детстве.

голяшка

I ж. разг.

Нижняя часть ноги животного.

II ж. простореч.

Часть ноги от стопы до колена; голень.

III ж. простореч.

Часть сапога, валенка, прикрывающая голень; голенище.

IV ж.

1. простореч. Полуодетая или обнажённая женщина.

2. Употребляется как порицающее или бранное слово.

сущ., кол-во синонимов: 10 будылка 4 будыль 16 говядина 20 голенище 6 голень 7 голышка 4 мясо 135 нагишом 17 подбедерок 5 рулька 4

сущ., кол-во синонимов: 4 берцо 4 будыль 16 голень 7 голяшка 10

сущ., кол-во синонимов: 4 говядина 20 голыш 13 голяшка 10 ребенок 125

сущ., кол-во синонимов: 5 говядина 20 голяшка 10 подбедёрок 1 рулька 4 ссек 3

сущ., кол-во синонимов: 4 говядина 20 голяшка 10 мясо 135 подбедерок 5

ИШИМЫ вост.-сиб. чарки с холщовыми голяшками, род котов с портяными голенищами.



Также см. ичиг

сущ., кол-во синонимов: 6 голяшка 10 камаша 2 крага 4 паголенок 10 халява 16 холява 4

сущ., кол-во синонимов: 7 артала 2 берцо 4 будылка 4 будыль 16 голяшка 10 паголенок 10 шенкель 1

Часть туши между лопаткой и голяшкой передней ноги. Состоит главным образом из соединительных

и голяшкой передней ноги. Состоит главным образом из соединительных тканей и грубых мышц. Употребляется для осветления мясного бульона и студня

***

РУЭЛЬ rouelle f. < roue колесо. кулин. Руэль, называется ссек, вынутый из телячьей голяшки

сущ., кол-во синонимов: 16 берцо 4 будылка 4 голень 7 голяшка 10 дудка 20 купырь 7 морковник 7

сущ., кол-во синонимов: 20 бифштекс 2 бычатина 3 говядинка 1 голышка 4 голяшка 10 зарез 26 кострец

от которых соответствующие имена существительные образованы (голяшка, кругляшка).

II суффикс

адама 8 в костюме евы 7 в чем мать родила 13 внаготку 7 голый 48 голышом 15 гольем 9 голяком 13 голяшка

подбедерок; окосток, часть ссека, с вертлюжной костью, 21) голяшка. Зачисток, от краев, от шеи

тонкие остатки, оборыши. Голяшки и морда, студень. Легкие, сердце и печень, гусак, ливер, осердье

голяшки, как их называют в просторечии. На Нижегородчине Голягины ведутся из д. Семеть, исстари

ГОЛЕНЬ, голяшка ж. будыль, будылка, берцо, часть ноги от колена до ступни или лапы; голень состоит

валяшки, глагол-голяшки, т. е. долгая, скучная, всем извстная песня. || Виселица, которая обычно

говядина 20 голубятина 4 голяшка 10 гренаден 1 грудинка 3 гусятина 2 дичь 31 дымленина 2 жарево 5

много. Он скользким путем пошел, как раз оступишься. Склизкие голяшки, вор. кур. бранное приказный. Вода близка

расправят слежалые колдобья. Только голяшки не пудри: кирзу удабривать бесполезно. Е. Носов Памятная

женщина; см. также галуха. голяшка, Голень ж. глезно, берцо, берко, будылка, часть ноги от колена

до щиколоток. || Голяшки яно голенища и паголенки. || Голенью называют и обнаженную часть деревьев

ободранное зерно; овсянка. || Голышка и голяшка, говядина второго разбора; см. говядо. || Голышенок, голый

а потому, если желателен Б. с большим содержанием желатины, то для него берут голяшки телят

существует еще много других, более мелких подразделений: голяшки, телячьи, стержни, махан (лошадиная

ссек, лопатка, бедро, подбедерок и рулька с голяшкой. Из приведенного видно, что рыночное деление