Мадеризация



  1. Мадеризация

    Окисление и/или нагревание вина с целью придать ему вкус, напоминающий мадеру. Иногда мадеризированным называют окислившееся вино.


    Вино. Энциклопедический словарь



  2. мадеризация

    Процесс обработки виноматериалов нагреванием в дубовых бочках (на солнце или в помещениях со специальным подогревом) с доступом воздуха несколько лет

    ***


    Кулинарный словарь



  3. мадеризация

    МАДЕРИЗАЦИЯ и, ж. madérisation f. 1. Придание вину вкуса и цвета мадеры. Оклейка, эгализация, ассамблирование, купажирование, мадеризация в камерах и резервуарах. Обязанности обработчика виноматериалов. ЕТКС 1987 8. || Добавление мадеры в соус. Пищепром.


    Словарь галлицизмов русского языка



  4. эгализация

    мадеризация в камерах и резервуарах. Обязанности обработчика виноматериалов. ЕТКС 1987 8.


    Словарь галлицизмов русского языка



  5. мадера

    и в Армении, где "мадеризация" виноградного вина ведется в специально застекленных, согреваемых

    При производстве мадеры используется особая технология, называемая мадеризацией вина.

    ***


    Кулинарный словарь




  1. мадеризация
    • madeirisace

    • madeirizace

    Русско-чешский словарь



  2. madeirisace
    • мадеризация


    Чешско-русский словарь



  3. madeirizace
    • мадеризация


    Чешско-русский словарь


№2 (2485)№2 (2485)№3 (2404)№3 (2404)№4 (2359)№5 (2357)№6 (2354)№7 (2318)№8 (2316)№9 (2314)№10 (2310)№10 (2310)