Сложный белок (фосфопротеид), в котором остаток фосфорной кислоты образует сложный эфир с гидроксильной группой серина. Присутствует в молоке в форме своего предшественника казеиногена (белки коровьего молока на 80% состоят из казеиногена). Мол.

Белок, встречающийся почти исключительно в молоке; присутствие его в других органах или соках организма сомнительно; в этих случаях его обыкновенно смешивали с глобулиновыми белками.

Казеин, казеины, казеина, казеинов, казеину, казеинам, казеин, казеины, казеином, казеинами, казеине, казеинах

[зэ], мн. нет, казеина, м. [от латин. caseus – сыр] (хим.). Белковое вещество, составная часть молока.

КАЗЕИН, а, м. Белковое вещество, образующееся при створаживании молока.

| прил. казеиновый, ая, ое. К. клей.

КАЗЕИН, основной белок, содержащийся в молоке, в состав которого входит 0,71% фосфора, 0,72% серы и около 15 АМИНОКИСЛОТ. На долю казеина приходится около 80% всех белков коровьего молока и около 40% человеческого.

сущ., кол-во синонимов: 2 белок 99 лактарин 1

(от лат. caseus — сыр)

сложный белок, фосфопротеид (См. Фосфопротеиды), образующийся из предшественника — казеиногена — в результате расщепления пептидных связей в процессе свёртывания молока.

орф.

казеин, -а

-а, м.

Белковое вещество, содержащееся в молоке и выпадающее при створаживании (широко применяется для производства красок, пластических масс, клея, лаков и др.).

[лат. caseinum от caseus — сыр]

казеин

, -а

КАЗЕ’ИН [зэ], мн. нет, казеина, ·муж. (от ·лат. caseus — сыр) (·хим. ). Белковое вещество, составная часть молока.

казеин м.

Белковое вещество, образующееся при свертывании молока и применяемое в пищевой промышленности, медицине, для производства красок, клеев, пластмасс и т.п.

(лат. caseus сыр)

смесь фосфопротеидов, входящих в состав молока; содержит полный набор незаменимых для человека аминокислот.

КАЗЕИН (от лат. caseus — сыр), белок из группы фосфопротеидов. Содержится в молоке (составляет ок. 85% общего количества белка). Мол. м. 32 000—375 000.

КАЗЕИН (от лат. caseus — сыр)

осн. белковая фракция коровьего молока; относится к запасным белкам. Представляет собой смесь неск. фосфопротеидов (осн. компоненты — αs, β- и (-К.) сходной структуры. В коровьем молоке содержание...

КАЗЕИН -а; м. [лат. caseinum от caseus — сыр] Белковое вещество, содержащееся в молоке и выпадающее в осадок при створаживании (применяется для производства красок, пластических масс, клея, лаков и др.).

◁ Казеиновый, -ая, -ое. К. завод. К. клей. К-ые краски.

Белок, образующийся при створаживании молока под действием протеолитических ферментов или кислот. В микробиол. К. или его гидролизат используется как компонент питательных сред.

КАЗЕИН (от лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Составляет основную массу творога. Применяется для производства красок, клеев, пластмасс, искусственных пищевых продуктов.

Казеи́н/.

(от лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из белка молока при его свертывании под действием расщепляющих ферментов или кислот; применяется в промышленности для производства волокон, клея, лаков и др.

(Терминологический словарь одежды. Орленко Л.В., 1996)

КАЗЕИН а, м. caséine f., > нем. Kasein <�н.-лат. caseinum <�лат. casens сыр. Белковое вещество молока, свертывающееся при закисании и от действия сычуга. Павленков 1911.

казеиновый прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. казеин, связанный с ним.

2. Свойственный казеину

характерный для него.

3. Изготовленный, сделанный из казеина или с казеином.

КАЗЕ’ИНОВЫЙ, казеиновая, казеиновое (·хим. спец.). прил. к казеин, из казеина. Казеиновый сыр.

ая, -ое.

прил. к казеин.

Казеиновый завод.

||

Имеющий в своем составе казеин.

Казеиновый клей. Казеиновые краски.

Казеин/о/ге́н/.

КОЗЕИН См. Казеин.

сущ., кол-во синонимов: 1 казеин 2

То же, что сычужный фермент, свертывающий казеин молока без содействия кислот (см. Желудочный сок).

Один из видов клеевых красок, приготовляемых на основе белкового компонента молока — казеина; см. Клеевые краски.

М. Kunitz)

количественный метод определения активности трипсина и химотрипсина в дуоденальном содержимом по их способности гидролизовать казеин.

или при невозможности питания через рот (гидролизин, гидролизат казеина, аминопептид, аминокровин и др.).

Квелое молоко, содержащее свернувшийся казеин вследствие накопления в молоке молочной кислоты; см. Молоко.

ТИРОЗИН (OHC6H4CH2CH(NH2)COOH), кристаллическая АМИНОКИСЛОТА, содержащаяся в белках. Выделена в 1849 г. из КАЗЕИНА.

[лат. nucleus ядро + альбумины] – содержащие фосфор белковые тела, очень распространённые в растительном и животном мире, например, казеин молока.

ЭМУЛЬГАТОРЫ — вещества, облегчающие получение эмульсий. Эмульгаторами служат мыла, белки (казеин, альбумин и др.) — углеводы (декстрин) и т. д.

ТРИПТОФАН -а; м. Одна из аминокислот, входящая в состав гамма-глобулина, казеина и других белков. Добавки триптофана к белкам.

Компонент питательных сред для культивирования микроорганизмов, представляющий собой казеин, обработанный панкреатическими ферментами.

[лат. sanatus исцелённый + гр. род] – мед. искусственный питательный препарат, содержащий 85% казеина.

казеин молока, белки куриного яйца (овальбумин и вителлин) — ряд ферментов.

производстве. К загустителям принадлежат крахмал, казеин, альбумин и т.п.

Лекарственный препарат; представляет собой комплекс кальциферола (витамина D2) и казеина. 1 г содержит 200 000 ME витамина D2. См. Витамины.

Глицеринофосфорно-натриевое производное казеина. Питательное вещество, в котором казеин

фосфорная кислота; к Ф. относятся казеин молока, овальбумин, вителлин куриного яйца и некоторые ферменты.

превращение казеиногена в нерастворимый казеин. См. Пищеварение, Ферменты.

многих белков и пептидов (казеина, фиброина, кератина, инсулина и др.); легко выделяется из белковых гидролизатов вследствие плохой растворимости в воде.

источник витаминов, аминокислот), Г. казеина (источник аминокислот).

Плотные комочки свернувшегося казеина, содержащие специфические микроорганизмы (см. кефир

ложного раствора находится, напр., в молоке в виде казеина молока.

[гр. молоко + камень] – роговидная пластическая масса, получаемая обработкой казеина (составная

в состав многих белков (например, глобулинов сыворотки крови, казеина) и участвует в процессе биосинтеза никотиновой кислоты и серотонина.

которого казеин молока переходит в легко усвояемый продукт. Эти 10 видов Т. суть следующие: Т

воздуха на казеин; Т. distortus образует подвижные палочки и неподвижные нити длиною до 9 μ., споры

в молоке вызывает выпадение хлопьевидного казеина; длинные нити этого Т. — по Дюкло — снова растворяют

выпавший казеин; продукты распада, им образуемые, — тирозин, лейцин, углекислый, уксуснокислый

вещество, вызывающее выпадение казеина, а затем растворяющее его (casease), — при чем молоко

считали его сначала тожественным с казеином молока (см. Белковые вещества), почему и было дано Л

название растительного казеина. Дюма и Кагур заметили, что в Л. менее углерода и более азота

чем в казеине. По Риттгаузену, которым добыты более полные и новые данные, Л. может быть получен извлечением

%; кроме того, во всех Л. найдено небольшое количество фосфора [Состав казеина молока, по Комайлю

а равно растительные ткани и соки не содержат протеиновых (см.) тел из группы казеинов (или альбуминатов

детёнышей. В состав М. входят более 100 разл. компонентов: вода, белки (казеин, сывороточные белки

гормоны, иммунные тела. Нек-рые из осн. компонентов М. (казеин, лактоза) ни в каких др. природных