забелка ж. разг.

1. Процесс действия по гл. забелить

|| Результат такого действия.

2. Приправа к жидкой пище, питью (сметана, молоко, мука и т.п.).

Русское народное название различных молочных приправ к холодным и горячим супам. Забелкой может служить молоко, простокваша, сливки, сметана. Последняя является самым распространенным видом забелки.

См. забелять

ЗАБЕЛКА -и; ж.

1. Разг. к Забелить — забеливать.

2. Разг. Сметана, молоко как приправа к кушанью или питью. Щи с забелкой.

"сливки или молоко как приправа к щам или чаю" (Домостр. Заб. 56). Производное от гл. забели́ть.

орф.

забелка, -и

сущ., кол-во синонимов: 3 забеливание 2 подбелка 3 приправа 46

Забелка, забелки, забелки, забелок, забелке, забелкам, забелку, забелки, забелкой, забелкою, забелками, забелке, забелках

ЗАБ’ЕЛКА, забелки, мн. нет, ·жен. (·прост. ).

1. Действие по гл. забелить.

2. Сметана или молоко, как приправа к кушанью. Щи с забелкой.

Так называют тот припас, который прибавляют в кушанье, чтобы сделать его более белым. Самою обыкновенною забелкою служит сметана, которую кладут в щи, преимущественно ленивые. Во французских супах З. служит молоко, реже сливки.

Д. К. Δ.

-и, ж.

1. разг.

Действие по знач. глаг. забелить—забеливать.

2. прост.

Сметана, молоко как приправа к кушанью или питью.

По праздникам варили щи с капустой, мясом и забелкой. Гл. Успенский, Пришло на память.

За/бе́л/к/а.

ВЗАБЕЛЬ щи хлебаем, с забелкою, с подбелкою.

ВЗБЕЛИТЬ шти, пск. забелить, положить забелки, подболтки.

сущ., кол-во синонимов: 2 беление 5 забелка 3

сущ., кол-во синонимов: 3 забелка 3 подбеливание 1 приправа 46

окрошки после приготовления, как правило, уже за столом, индивидуально. Забелкой могут быть молоко

простокваша, сливки, сметана. См. забелка

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

ПОДБЕЛКА -и; ж.

1. Разг. к Подбелить — подбеливать. П. стен.

2. Разг.-сниж. Сметана или молоко как приправа к кушанью, питью; забелка.

и, ж.

1. разг.

Действие по знач. глаг. подбелить—подбеливать.

Подбелка стен.

2. прост.

Сметана или молоко как приправа к кушанью или питью; забелка.

забелелись на взморье. Забеливанье длит. забеленье окончат. забел м. забелка ж. об. действ. по знач

Хоть без забелки, да хлебнуть-то дай! щец. || Забела забелка, забеленное место, напр. на стене; || состав

или краска, которою что забеляют; || сиб. известь, вапна; || молоко, сметана, для забелки щей, чаю

твер. пск. сметана, молоко, для забелки щей. Забельник м. забельщица ж. кто забеляет.

подбелка, мучной растворец во щи, иногда со сметаной, забелка.

З. стёкла окон.

2. Добавить сметаны или молока в суп, щи, свекольник. З. борщ.

| несов. забеливать, аю, аешь.

| сущ. забелка, и, ж.

СМЕТ’АННЫЙ, сметанная, сметанное. прил. к сметана; из сметаны. Сметанное масло. «Сметанная забелка

подболтка ж. действ. по глаг. || Подболтка, что подбалтывается; забелка, сдоба в похлебку, мука с маслом, свиное сало, сметана.

забелить или приправить забелкою. || *Запросить несоразмерно большую цену, заломить. Эк

Подправленье, подправа, подправка, действ. по глаг. || Подправа в яствах, приправа; сдоба, забелка

миниатюрный борщ — борщок. Подкисляется борщок лимоном, забелку делают простоквашей из снятого молока

забелка — простокваша из снятого молока. Наряду со свекольной ботвой используется порой крапива, лебеда

книжн. устар., теперь шутл. Одеть в какую-л. одежду.

[Лебедев] пообедал плотно щами с забелкой

всякая приправа к щам или каше, забелка, затирка, особ. битое, толченое свиное сало. Затолчная дорога, новг. проселочная, малая.

Забела (сейчас говорят «забелка») — то, чем забеливают жидкие блюда, то есть молоко, сметана и т. п

дополнение 29 забелка 3 заправка 12 имбирь 5 инбирь 3 каперсы 2 карри 4 кунжут 6 кэрри 3 майоран 3 мизо 1

на масле и немного поджаренная, для сдобы похлебки; подболтка, забелка, подмутка. || Подпал или подпаль

конская грива, Eupatorium cannabinum. Конопляна ж. конопляное молоко, для забелки пустых щей. Коноплянка

Цежа ж. пск. твер. забелка, или приправа ко щам, из заболтки овсяной муки. Цедильное ситце. Цедильный

По -, при -, попризаправить щи забелкою. Дозаправить обшивку до места: перезаправить ее снова

со забелкою, со сметаной, с мучицею на молоке; в пост, с конопляным соком. Крапивные щи, по первовесенью

похожая на творог или сметану. Сметанное масло. Сметанная забелка во щи. Сметанник, сметанница

Подбить щи забелкой. Подбиваться, быть подбиваему, в разн. знач. Коли плащ подобьется байкой

Сдобрять землю навозом. Сдабривать квас яблоками. Щи сдобряют забелкой. *Эту пилюлю надо сдобрить

зап. твер. похлебка, всякая жидкая еда. || Забелка во щи. Полива, все, чем что-либо поливают

заправка, включающая лук и чеснок, мучная подболтка, делающая блюдо сытнее, и, наконец, забелка (сметана