забелка
забелка
забелка ж. разг.
1. Процесс действия по гл. забелить
|| Результат такого действия.
2. Приправа к жидкой пище, питью (сметана, молоко, мука и т.п.).
Толковый словарь Ефремовой
забелка
Русское народное название различных молочных приправ к холодным и горячим супам. Забелкой может служить молоко, простокваша, сливки, сметана. Последняя является самым распространенным видом забелки.
Кулинарный словарь
забелка
См. забелять
Толковый словарь Даля
забелка
ЗАБЕЛКА -и; ж.
1. Разг. к Забелить — забеливать.
2. Разг. Сметана, молоко как приправа к кушанью или питью. Щи с забелкой.
Толковый словарь Кузнецова
забелка
"сливки или молоко как приправа к щам или чаю" (Домостр. Заб. 56). Производное от гл. забели́ть.
Этимологический словарь Макса Фасмера
забелка
орф.
забелка, -и
Орфографический словарь Лопатина
забелка
сущ., кол-во синонимов: 3 забеливание 2 подбелка 3 приправа 46
Словарь синонимов русского языка
забелка
Забелка, забелки, забелки, забелок, забелке, забелкам, забелку, забелки, забелкой, забелкою, забелками, забелке, забелках
Грамматический словарь Зализняка
забелка
ЗАБ’ЕЛКА, забелки, мн. нет, ·жен. (·прост. ).
1. Действие по гл. забелить.
2. Сметана или молоко, как приправа к кушанью. Щи с забелкой.
Толковый словарь Ушакова
Забелка
Так называют тот припас, который прибавляют в кушанье, чтобы сделать его более белым. Самою обыкновенною забелкою служит сметана, которую кладут в щи, преимущественно ленивые. Во французских супах З. служит молоко, реже сливки.
Д. К. Δ.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
забелка
-и, ж.
1. разг.
Действие по знач. глаг. забелить—забеливать.
2. прост.
Сметана, молоко как приправа к кушанью или питью.
По праздникам варили щи с капустой, мясом и забелкой. Гл. Успенский, Пришло на память.
Малый академический словарь
забелка
За/бе́л/к/а.
Морфемно-орфографический словарь
взабель
ВЗАБЕЛЬ щи хлебаем, с забелкою, с подбелкою.
Толковый словарь Даля
взбелить
ВЗБЕЛИТЬ шти, пск. забелить, положить забелки, подболтки.
Толковый словарь Даля
забеливание
сущ., кол-во синонимов: 2 беление 5 забелка 3
Словарь синонимов русского языка
подбелка
сущ., кол-во синонимов: 3 забелка 3 подбеливание 1 приправа 46
Словарь синонимов русского языка
забелить
окрошки после приготовления, как правило, уже за столом, индивидуально. Забелкой могут быть молоко
простокваша, сливки, сметана. См. забелка
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Кулинарный словарь
подбелка
ПОДБЕЛКА -и; ж.
1. Разг. к Подбелить — подбеливать. П. стен.
2. Разг.-сниж. Сметана или молоко как приправа к кушанью, питью; забелка.
Толковый словарь Кузнецова
подбелка
и, ж.
1. разг.
Действие по знач. глаг. подбелить—подбеливать.
Подбелка стен.
2. прост.
Сметана или молоко как приправа к кушанью или питью; забелка.
Малый академический словарь
забелять
забелелись на взморье. Забеливанье длит. забеленье окончат. забел м. забелка ж. об. действ. по знач
Хоть без забелки, да хлебнуть-то дай! щец. || Забела забелка, забеленное место, напр. на стене; || состав
или краска, которою что забеляют; || сиб. известь, вапна; || молоко, сметана, для забелки щей, чаю
твер. пск. сметана, молоко, для забелки щей. Забельник м. забельщица ж. кто забеляет.
Толковый словарь Даля
прибеливать
подбелка, мучной растворец во щи, иногда со сметаной, забелка.
Толковый словарь Даля
забелить
З. стёкла окон.
2. Добавить сметаны или молока в суп, щи, свекольник. З. борщ.
| несов. забеливать, аю, аешь.
| сущ. забелка, и, ж.
Толковый словарь Ожегова
сметанный
СМЕТ’АННЫЙ, сметанная, сметанное. прил. к сметана; из сметаны. Сметанное масло. «Сметанная забелка
Толковый словарь Ушакова
подбалтывать
подболтка ж. действ. по глаг. || Подболтка, что подбалтывается; забелка, сдоба в похлебку, мука с маслом, свиное сало, сметана.
Толковый словарь Даля
забуривать
забелить или приправить забелкою. || *Запросить несоразмерно большую цену, заломить. Эк
Толковый словарь Даля
подправлять
Подправленье, подправа, подправка, действ. по глаг. || Подправа в яствах, приправа; сдоба, забелка
Толковый словарь Даля
борщок
миниатюрный борщ — борщок. Подкисляется борщок лимоном, забелку делают простоквашей из снятого молока
забелка — простокваша из снятого молока. Наряду со свекольной ботвой используется порой крапива, лебеда
Кулинарный словарь
облачить
книжн. устар., теперь шутл. Одеть в какую-л. одежду.
[Лебедев] пообедал плотно щами с забелкой
Малый академический словарь
затолакивать
всякая приправа к щам или каше, забелка, затирка, особ. битое, толченое свиное сало. Затолчная дорога, новг. проселочная, малая.
Толковый словарь Даля
ЗАБЕЛИН
Забела (сейчас говорят «забелка») — то, чем забеливают жидкие блюда, то есть молоко, сметана и т. п
Словарь русских фамилий
приправа
дополнение 29 забелка 3 заправка 12 имбирь 5 инбирь 3 каперсы 2 карри 4 кунжут 6 кэрри 3 майоран 3 мизо 1
Словарь синонимов русского языка
подпаливать
на масле и немного поджаренная, для сдобы похлебки; подболтка, забелка, подмутка. || Подпал или подпаль
Толковый словарь Даля
конопель
конская грива, Eupatorium cannabinum. Конопляна ж. конопляное молоко, для забелки пустых щей. Коноплянка
Толковый словарь Даля
цедить
Цежа ж. пск. твер. забелка, или приправа ко щам, из заболтки овсяной муки. Цедильное ситце. Цедильный
Толковый словарь Даля
заправлять
По -, при -, попризаправить щи забелкою. Дозаправить обшивку до места: перезаправить ее снова
Толковый словарь Даля
щи
со забелкою, со сметаной, с мучицею на молоке; в пост, с конопляным соком. Крапивные щи, по первовесенью
Толковый словарь Даля
сметывать
похожая на творог или сметану. Сметанное масло. Сметанная забелка во щи. Сметанник, сметанница
Толковый словарь Даля
подбивать
Подбить щи забелкой. Подбиваться, быть подбиваему, в разн. знач. Коли плащ подобьется байкой
Толковый словарь Даля
сдабривать
Сдобрять землю навозом. Сдабривать квас яблоками. Щи сдобряют забелкой. *Эту пилюлю надо сдобрить
Толковый словарь Даля
поливать
зап. твер. похлебка, всякая жидкая еда. || Забелка во щи. Полива, все, чем что-либо поливают
Толковый словарь Даля
щи
заправка, включающая лук и чеснок, мучная подболтка, делающая блюдо сытнее, и, наконец, забелка (сметана
Кулинарный словарь
забелка
Жен. разг. забельванне, забелка
Русско-белорусский словарь
забелка
сущ. жен. рода
действие/процесс
от глагола: забеливать
забілювання імен. сер. роду
Русско-украинский словарь
забелка
Ж мн. net. 1. ağartma, ağardılma; 2. ağartı (xörəyə qatılan süd, qatıq və s.).
Русско-азербайджанский словарь
забілка
імен. жін. роду
забелка
Украинско-русский словарь
подболтка
Жен. разг. падкалочванне, падбельванне, подмешка, заправа, подкалатка, забелка
Русско-белорусский словарь
заправка
Жен. устаўлянне, укладанне, засоўванне, наладжванне, убіранне, падрыхтоўка, см. заправлятьзапраўка, заправа, забелка, затаўка, подкалатка, см. заправлять
Русско-белорусский словарь