цука́т

стар. сука́т, Уст. морск. 1724 г.; см. Смирнов 324. Через нем. Sukkádе или Zukkade – то же (где z- возникло под влиянием Zucker "сахар"), которое возводится к ит. suссаdа от лат. sūcus "сок".

ЦУКАТ м. засахаренные корки плодов, а иногда и самые плоды.

Цука́т/.

Цукат, цукаты, цуката, цукатов, цукату, цукатам, цукат, цукаты, цукатом, цукатами, цукате, цукатах

ЦУКАТ, а, м. Сваренный в сахарном сиропе и подсушенный плод или часть его (чаще цитрусовый или его корка). Апельсиновые, арбузные цукаты. Кулич с цукатами.

| прил. цукатный, ая, ое.

-а, м.

Засахаренный плод или засахаренная корка его.

Торт с цукатами.

[Польск. cykata из итал.]

ЦУКАТ -а; м. [польск. cykata из итал.] Сваренный в сахарном сиропе и подсушенный плод или часть его (обычно цитрус или его кожура). Торт с цукатами. Любить цукаты.

◁ Цукатный, -ая, -ое. Ц-ая помадка. Ц. торт.

ЦУК’АТ, цуката, ·муж. (от ·итал. succada). Засахаренная корка плода (лимона, апельсина, дыни и т.д.) или засахаренный плод. Торт с цукатами.

Заимств. в первой четверти XVIII в. из нем. яз., где Zukkade (по сближению с Zucker «сахар») < итал. succata, суф. производного от лат. sūcus «сок».

Цуката, м. [от ит. succada]. Засахаренные фрукты или кусочки, корки нек-рых плодов, напр. цитрусовых.

цукат м.

см. цукаты

сущ., кол-во синонимов: 3 корка 16 кусочек 10 фрукт 66

[польск. < сахар] – засахаренные фрукты или фруктовые корки

цукаты мн.

Засахаренные фрукты или их кусочки, а также корочки некоторых плодов (лимона, апельсина

ЦУКАТЫ (польск. cukaty, от cukier — сахар) — целые плоды или кусочки их, сваренные в сахарном

Цукато

Цукато — графский род, ведущий начало от генерал-майора Георгия Гавриловича Ц., потомка

(польск. cukaty, от cukier — сахар)

целые плоды или их дольки, сваренные в сахаропаточном сиропе и подсушенные. Ц. готовят из различных плодов (главным образом цитрусовых), а также из зелёных грецких орехов, корок дыни, арбуза.

орф.

цукаты, -ов, ед. цукат, -а

цукатов — выдержка подготовленного растительного сырья (например, корок огурцов, арбузов, дынь

обсушивание и, наконец, кандирование для получения цукатов. Цукатную обработку получают также все зеленые

когда из них хотят сварить варенье.

Цукаты сохраняют характерный для них цвет: зеленый у арбузов, желтый

В некоторых же изделиях (особенно в английских кексах, датских кексах, куличах) цукаты придают

изделию характерный вкусовой акцент, без которого такое изделие не воспринимается как подлинное. Цукаты

Графский род, ведущий начало от генерал-майора Георгия Гавриловича Ц., потомка древнего венецианского рода, оставившего службу при вюртембергском дворе и вступившего в русскую службу в 1788...

Это чаще всего нарезанные кубиками засахаренные корки цитронов, тяжелых плодов (весом до 2 кг) вечнозеленого субтропического цитрусового растения.

Цукато, граф Егор Гаврилович

(Zuccato) — генерал-майор; потомок древнего венецианского рода; служил

при взятии Очакова получил орден св. Георгия 4-й степени. В 1791 г. граф Цукато был произведен

выключен из службы. Через два года, 8 марта 1799 г., Цукато снова был принят в службу и назначен

мундира 7 марта 1800 г., Цукато снова был принят на оную и назначен присутствующим в Военной Коллегии (8

"воинственного духа" Цукато получил орден св. Анны 1 ст. (14 июля 1810 г.); 20 июля и 2 августа он снова

Цукато, графский род

— графский род, ведущий начало от генерал-майора Георгия Гавриловича Ц

Цукато, граф Николай Егорович

— генерал от кавалерии; сын Егора Гавриловича Цукато, род. в 1794 г

". В начале 1811 г. Цукато, по просьбе матери, переведен был в 7-й егерский полк прапорщиком, но числился

Цукато был награжден золотым оружием. При сформировании л.-гв. Волынского полка в 1812 г. Цукато, в чине

за что получил орд. св. Анны 2 ст. и св. Владимира 3 ст.

31 марта 1835 г. Цукато назначен был комендантом

в крепости порядком. В декабре того же года Цукато по болезни взял продолжительный отпуск, а через два года

Цукато, граф Евгений Гаврилович

ген.-майор, член военной коллегии 1798—1808 г.

{Половцов}

цукатный прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. цукаты, связанный с ним.

2. Свойственный цукатам

характерный для них.

3. Приготовленный из цукатов или с цукатами.

ЦУК’АТНЫЙ, цукатная, цукатное. прил. к цукат, из цукатов, с цукатами. Цукатный торт.

ая, -ое.

Приготовленный из цукатов, с цукатами.

Цукатная помадка.

ОБСАХАРИТЬ, рю, ришь; ренный; сов., что (разг.). Покрыть слоем сахара. Обсахаренные цукаты.

| несов. обсахаривать, аю, аешь.

КЕКС -а; м. [англ. cake (cakes)] Маленькая булочка или небольшой хлебец из сдобного теста с изюмом или коринкой, с цукатами и пряностями.

торт м.

Кондитерское изделие из бисквитного, песочного или слоеного теста с кремом, цукатами и т.п.

АРБ’УЗНЫЙ, арбузная, арбузное. прил. к арбуз. Арбузная корка.

| Приготовленный из арбуза. Арбузный цукат.

ПЛОМБИР, а, м. Сливочное мороженое с добавлением шоколада, орехов, цукатов.

| прил. пломбирный, ая, ое. П. торт.

а, м.

Маленькая булочка или небольшой хлебец из сдобного теста с изюмом или коринкой, с цукатами и пряностями.

[англ. cakes (мн. ч.)]

цукатами и т.п.).

2. устар. Сладкое блюдо, подаваемое в конце обеда.

Пломбира, м. (кулин.). Сладкое кушанье в виде твердой массы из сливок, шоколада и т. п. с цукатами, замороженное на льду. [По имени фр. города Plombieres.]

САВАРА savarin. кулин. Савара с ромом. Сливки, желтки, масло, дрожжи, мука, ваниль, цукаты, сахар, сухари, ром. Неженцева 1911 261.

в Передней Азии и Средиземноморье. В плодах (в основном для варенья, цукатов и т. п.) лимонная кислота, сахара, витамин С. Урожайность до 200 ц с 1 га.

с цукатами, замороженное на льду. (По имени ·франц. города Plombieres.)

II. ПЛОМБ’ИР, пломбира, ·муж

при императоре Александре I в 1810 г. она была обложена отрядом гр. Цукато и после отбитого им нападения неприятельских войск сдалась на капитуляцию.

апельсинные и лимонные цукаты), свадебный (гвоздика, толченый миндаль; часто глазируется), королевский

к тесту прибавляют сливки, ром или коньяк, померанцевые корки, цукаты), десертный, на дрожжах, шотландский

шоколада (с начинкой) или конфета цилиндрической формы (обычно из сои). Шоколадный б. Б. с цукатами. Диабетические, соевые батончики.

Японии и на п-ове Малакка; в Грузии 2 вида в культуре. Декоративны, плоды используют для варенья и цукатов.