(польск. cukaty, от cukier — сахар)

целые плоды или их дольки, сваренные в сахаропаточном сиропе и подсушенные. Ц. готовят из различных плодов (главным образом цитрусовых), а также из зелёных грецких орехов, корок дыни, арбуза.

ЦУКАТЫ (польск. cukaty, от cukier — сахар) — целые плоды или кусочки их, сваренные в сахарном сиропе и подсушенные, покрыты сахарной корочкой (глазированные) либо обсыпаны сахаром (напр., сухое киевское варенье).

[польск. < сахар] – засахаренные фрукты или фруктовые корки

цукаты мн.

Засахаренные фрукты или их кусочки, а также корочки некоторых плодов (лимона, апельсина, дыни и т.п.), имеющие широкое применение в кулинарии.

орф.

цукаты, -ов, ед. цукат, -а

Плотные, кандированные фрукты, овощи или корки арбузов и дынь. Непременное условие приготовления цукатов — выдержка подготовленного растительного сырья (например, корок огурцов, арбузов, дынь...

цука́т

стар. сука́т, Уст. морск. 1724 г.; см. Смирнов 324. Через нем. Sukkádе или Zukkade – то же (где z- возникло под влиянием Zucker "сахар"), которое возводится к ит. suссаdа от лат. sūcus "сок".

ЦУКАТ м. засахаренные корки плодов, а иногда и самые плоды.

а, м.

Засахаренный плод или засахаренная корка его.

Торт с цукатами.

[Польск. cykata из итал.]

ЦУКАТ -а; м. [польск. cykata из итал.] Сваренный в сахарном сиропе и подсушенный плод или часть

его (обычно цитрус или его кожура). Торт с цукатами. Любить цукаты.

◁ Цукатный, -ая, -ое. Ц-ая помадка. Ц. торт.

ЦУК’АТ, цуката, ·муж. (от ·итал. succada). Засахаренная корка плода (лимона, апельсина, дыни и т.д.) или засахаренный плод. Торт с цукатами.

Цукато

Цукато — графский род, ведущий начало от генерал-майора Георгия Гавриловича Ц., потомка

Цука́т/.

Цукат, цукаты, цуката, цукатов, цукату, цукатам, цукат, цукаты, цукатом, цукатами, цукате, цукатах

ЦУКАТ, а, м. Сваренный в сахарном сиропе и подсушенный плод или часть его (чаще цитрусовый

или его корка). Апельсиновые, арбузные цукаты. Кулич с цукатами.

| прил. цукатный, ая, ое.

Графский род, ведущий начало от генерал-майора Георгия Гавриловича Ц., потомка древнего венецианского рода, оставившего службу при вюртембергском дворе и вступившего в русскую службу в 1788...

Заимств. в первой четверти XVIII в. из нем. яз., где Zukkade (по сближению с Zucker «сахар») < итал. succata, суф. производного от лат. sūcus «сок».

Цуката, м. [от ит. succada]. Засахаренные фрукты или кусочки, корки нек-рых плодов, напр. цитрусовых.

цукат м.

см. цукаты

сущ., кол-во синонимов: 3 корка 16 кусочек 10 фрукт 66

Это чаще всего нарезанные кубиками засахаренные корки цитронов, тяжелых плодов (весом до 2 кг) вечнозеленого субтропического цитрусового растения.

Цукато, граф Егор Гаврилович

(Zuccato) — генерал-майор; потомок древнего венецианского рода; служил

при взятии Очакова получил орден св. Георгия 4-й степени. В 1791 г. граф Цукато был произведен

выключен из службы. Через два года, 8 марта 1799 г., Цукато снова был принят в службу и назначен

мундира 7 марта 1800 г., Цукато снова был принят на оную и назначен присутствующим в Военной Коллегии (8

"воинственного духа" Цукато получил орден св. Анны 1 ст. (14 июля 1810 г.); 20 июля и 2 августа он снова

Цукато, графский род

— графский род, ведущий начало от генерал-майора Георгия Гавриловича Ц

Цукато, граф Николай Егорович

— генерал от кавалерии; сын Егора Гавриловича Цукато, род. в 1794 г

". В начале 1811 г. Цукато, по просьбе матери, переведен был в 7-й егерский полк прапорщиком, но числился

Цукато был награжден золотым оружием. При сформировании л.-гв. Волынского полка в 1812 г. Цукато, в чине

за что получил орд. св. Анны 2 ст. и св. Владимира 3 ст.

31 марта 1835 г. Цукато назначен был комендантом

в крепости порядком. В декабре того же года Цукато по болезни взял продолжительный отпуск, а через два года

Цукато, граф Евгений Гаврилович

ген.-майор, член военной коллегии 1798—1808 г.

{Половцов}

цукатный прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. цукаты, связанный с ним.

2. Свойственный цукатам

характерный для них.

3. Приготовленный из цукатов или с цукатами.

ЦУК’АТНЫЙ, цукатная, цукатное. прил. к цукат, из цукатов, с цукатами. Цукатный торт.

ая, -ое.

Приготовленный из цукатов, с цукатами.

Цукатная помадка.

ОБСАХАРИТЬ, рю, ришь; ренный; сов., что (разг.). Покрыть слоем сахара. Обсахаренные цукаты.

| несов. обсахаривать, аю, аешь.

КЕКС -а; м. [англ. cake (cakes)] Маленькая булочка или небольшой хлебец из сдобного теста с изюмом или коринкой, с цукатами и пряностями.

торт м.

Кондитерское изделие из бисквитного, песочного или слоеного теста с кремом, цукатами и т.п.

АРБ’УЗНЫЙ, арбузная, арбузное. прил. к арбуз. Арбузная корка.

| Приготовленный из арбуза. Арбузный цукат.

ПЛОМБИР, а, м. Сливочное мороженое с добавлением шоколада, орехов, цукатов.

| прил. пломбирный, ая, ое. П. торт.

а, м.

Маленькая булочка или небольшой хлебец из сдобного теста с изюмом или коринкой, с цукатами и пряностями.

[англ. cakes (мн. ч.)]

цукатами и т.п.).

2. устар. Сладкое блюдо, подаваемое в конце обеда.

Пломбира, м. (кулин.). Сладкое кушанье в виде твердой массы из сливок, шоколада и т. п. с цукатами, замороженное на льду. [По имени фр. города Plombieres.]

САВАРА savarin. кулин. Савара с ромом. Сливки, желтки, масло, дрожжи, мука, ваниль, цукаты, сахар, сухари, ром. Неженцева 1911 261.

в Передней Азии и Средиземноморье. В плодах (в основном для варенья, цукатов и т. п.) лимонная кислота, сахара, витамин С. Урожайность до 200 ц с 1 га.

с цукатами, замороженное на льду. (По имени ·франц. города Plombieres.)

II. ПЛОМБ’ИР, пломбира, ·муж

при императоре Александре I в 1810 г. она была обложена отрядом гр. Цукато и после отбитого им нападения неприятельских войск сдалась на капитуляцию.

апельсинные и лимонные цукаты), свадебный (гвоздика, толченый миндаль; часто глазируется), королевский

к тесту прибавляют сливки, ром или коньяк, померанцевые корки, цукаты), десертный, на дрожжах, шотландский

шоколада (с начинкой) или конфета цилиндрической формы (обычно из сои). Шоколадный б. Б. с цукатами. Диабетические, соевые батончики.

Японии и на п-ове Малакка; в Грузии 2 вида в культуре. Декоративны, плоды используют для варенья и цукатов.