сквашивание
сквашивание
орф.
сквашивание, -я
Орфографический словарь Лопатина
сквашивание
СКВАШИВАНИЕ -я; ср. к Сквасить и Скваситься.
Толковый словарь Кузнецова
сквашивание
сквашивание ср.
1. Процесс действия по гл. сквашивать
2. Состояние по гл. сквашиваться
Толковый словарь Ефремовой
сквашивание
См. сквашивать
Толковый словарь Даля
сквашивание
сущ., кол-во синонимов: 3 заквашивание 3 квашение 4 сбраживание 2
Словарь синонимов русского языка
сметана
сметана ж.
Молочный продукт, получаемый из сливок путем их сквашивания.
Толковый словарь Ефремовой
ацидофилин
ацидофилин м.
Кисломолочный продукт, приготовляемый сквашиванием молока при помощи особых бактерий.
Толковый словарь Ефремовой
сбраживание
сущ., кол-во синонимов: 2 сквашивание 3 ферментация 4
Словарь синонимов русского языка
творог
творог, творог м.
Продукт питания, получаемый из молока при его сквашивании и отделении от сыворотки.
Толковый словарь Ефремовой
АЦИДОФИЛИН
АЦИДОФИЛИН — кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока ацидофильными организмами (бактериями).
Большой энциклопедический словарь
заквашивание
сущ., кол-во синонимов: 3 квашение 4 силосование 1 сквашивание 3
Словарь синонимов русского языка
кисломолочный
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ, ая, ое. О продуктах: приготовленный из молока (сливок, сыворотки) путём сквашивания. К. сыр.
Толковый словарь Ожегова
ацидофилин
АЦИДОФИЛИН -а; м. [от лат. acidus — кислый и греч. phileō — люблю]. Кисломолочный напиток, приготовляемый сквашиванием молока при помощи особых бактерий.
Толковый словарь Кузнецова
квашение
сущ., кол-во синонимов: 4 заквашивание 3 консервирование 17 оксидуляция 1 сквашивание 3
Словарь синонимов русского языка
сквасить
◁ Сквашивать, -аю, -аешь; нсв. Сквашиваться, -ается; страд. Сквашивание (см.).
Толковый словарь Кузнецова
творог
а (-у) и творог, -а (-у), м.
Пищевой продукт, получаемый из молока при его сквашивании и отделении
Малый академический словарь
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) сквашиванием самоквасом или заквасками
Большой энциклопедический словарь
сквашивать
скиснуть. Сквашивание, сквашение, сквас, скваска действ. по глаг. Сквасать скваситься, прокиснуть. Сквасье ср. пск. закваска.
Толковый словарь Даля
ПРОСТОКВАША
ПРОСТОКВАША — кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока чистыми культурами
Большой энциклопедический словарь
ТВОРОГ
ТВОРОГ — кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит
Большой энциклопедический словарь
квасить
ашенный.
| сущ. квашение, я, ср., сквашивание, я, ср. и закваска, и, ж.
| прил. квасильный, ая, ое и заквасочный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
сметана
СМЕТАНА, продукт, приготовленный из сливок путём сквашивания их молочнокислыми заквасками. Молочные
Сельскохозяйственный словарь
творог
ТВОРОГ -а (-у); ТВОРОГ, -а (-у); м. Пищевой продукт, получаемый из молока при его сквашивании
Толковый словарь Кузнецова
СМЕТАНА
СМЕТАНА — кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами
Большой энциклопедический словарь
творог
ТВОРОГ, молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием коровьего молока молочнокислыми
Сельскохозяйственный словарь
закваска
продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью
для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных продуктов от простокваши
Кулинарный словарь
кисломолочные продукты
сливок, обезжиренного молока, пахты, сыворотки) путём сквашивания самоквасом или заквасками. К К. п
Сельскохозяйственный словарь
смоковница обыкновенная
для сквашивания молока. Поджаренные плоды служат суррогатом кофе. Листья обладают фотосенсибилизирующим свойством
Энциклопедия лекарственных растений
Молочнокислые продукты
из цельного коровьего молока или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём сквашивания
Большая советская энциклопедия
молочные продукты
%. Сметана вырабатывается сквашиванием нормализованных сливок культурами молочнокислых стрептококков
Ветеринарный энциклопедический словарь
применение антибиотиков в пищевой промышленности
с развитием микроорганизмов. Для этой цели применяются консервирование, сквашивание, кипячение
Биологическая энциклопедия
проблема фагии в различных производствах
стрептококков. Стрептококки вызывают сквашивание молока. Получаемый сгусток молока подвергается
Биологическая энциклопедия
Продукты для детского питания
сквашивания в продукте накапливаются антибактериальные вещества и молочная кислота, обеспечивающая
» обогащена лизоцимом в количестве 25 мг/л. При подборе лактобацилл для сквашивания продукта
для заквашивания которого используют специальные кефирные грибы. В процессе сквашивания в кефире
Медицинская энциклопедия
брожение
брожением люди знакомы издавна. Сквашивание молока, приготовление простокваши, кефира, квашение овощей
Биологическая энциклопедия
сквашивание
Ripening
Полный русско-английский словарь
сквашивание
Сквашванне, скісанне
Русско-белорусский словарь
сквашивание
сущ. ср. рода
Русско-украинский словарь
отделение сквашивания
Ripening room
Полный русско-английский словарь
milk ripener
Ванна [танк] для сквашивания молока
Полный англо-русский словарь
acescencia
f
закисание, начало брожения, сквашивание
Большой испанско-русский словарь
ripener
Ванна [танк] для сквашивания молока cream ripener milk ripener
Полный англо-русский словарь
ripening room
1. пищ. камера созревания 2. отделение сквашивания (молокозавода)
Полный англо-русский словарь