орф.

сквашивание, -я

СКВАШИВАНИЕ -я; ср. к Сквасить и Скваситься.

сквашивание ср.

1. Процесс действия по гл. сквашивать

2. Состояние по гл. сквашиваться

См. сквашивать

сущ., кол-во синонимов: 3 заквашивание 3 квашение 4 сбраживание 2

сметана ж.

Молочный продукт, получаемый из сливок путем их сквашивания.

ацидофилин м.

Кисломолочный продукт, приготовляемый сквашиванием молока при помощи особых бактерий.

сущ., кол-во синонимов: 2 сквашивание 3 ферментация 4

творог, творог м.

Продукт питания, получаемый из молока при его сквашивании и отделении от сыворотки.

АЦИДОФИЛИН — кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока ацидофильными организмами (бактериями).

сущ., кол-во синонимов: 3 квашение 4 силосование 1 сквашивание 3

КИСЛОМОЛОЧНЫЙ, ая, ое. О продуктах: приготовленный из молока (сливок, сыворотки) путём сквашивания. К. сыр.

АЦИДОФИЛИН -а; м. [от лат. acidus — кислый и греч. phileō — люблю]. Кисломолочный напиток, приготовляемый сквашиванием молока при помощи особых бактерий.

сущ., кол-во синонимов: 4 заквашивание 3 консервирование 17 оксидуляция 1 сквашивание 3

◁ Сквашивать, -аю, -аешь; нсв. Сквашиваться, -ается; страд. Сквашивание (см.).

а (-у) и творог, -а (-у), м.

Пищевой продукт, получаемый из молока при его сквашивании и отделении

или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) сквашиванием самоквасом или заквасками

скиснуть. Сквашивание, сквашение, сквас, скваска действ. по глаг. Сквасать скваситься, прокиснуть. Сквасье ср. пск. закваска.

ПРОСТОКВАША — кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока чистыми культурами

ТВОРОГ — кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит

ашенный.

| сущ. квашение, я, ср., сквашивание, я, ср. и закваска, и, ж.

| прил. квасильный, ая, ое и заквасочный, ая, ое.

СМЕТАНА, продукт, приготовленный из сливок путём сквашивания их молочнокислыми заквасками. Молочные

ТВОРОГ -а (-у); ТВОРОГ, -а (-у); м. Пищевой продукт, получаемый из молока при его сквашивании

СМЕТАНА — кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами

ТВОРОГ, молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием коровьего молока молочнокислыми

продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью

для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных продуктов от простокваши

сливок, обезжиренного молока, пахты, сыворотки) путём сквашивания самоквасом или заквасками. К К. п

для сквашивания молока. Поджаренные плоды служат суррогатом кофе. Листья обладают фотосенсибилизирующим свойством

из цельного коровьего молока или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём сквашивания

%. Сметана вырабатывается сквашиванием нормализованных сливок культурами молочнокислых стрептококков

с развитием микроорганизмов. Для этой цели применяются консервирование, сквашивание, кипячение

стрептококков. Стрептококки вызывают сквашивание молока. Получаемый сгусток молока подвергается

сквашивания в продукте накапливаются антибактериальные вещества и молочная кислота, обеспечивающая

» обогащена лизоцимом в количестве 25 мг/л. При подборе лактобацилл для сквашивания продукта

для заквашивания которого используют специальные кефирные грибы. В процессе сквашивания в кефире

брожением люди знакомы издавна. Сквашивание молока, приготовление простокваши, кефира, квашение овощей