купажирование ср.

1. Процесс действия по гл. купажировать

2. Результат такого действия; купаж.

орф.

купажирование, -я

Купаж/и́р/ова/ни/е [й/э].

Франц. — Coupage. Смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества для получения вин определенных типов, составов и качества. Термин применим и к крепким алкогольным напиткам (коньяки, виски).

***

сущ., кол-во синонимов: 1 купаж 2

сущ., кол-во синонимов: 2 купажирование 1 смешение 19

КУПАЖ, КУПАЖИРОВАНИЕ [фр. coupage] – смешивание нескольких сортов виноградных вин для придания им определённых качеств.

КУПАЖЁР а, м. coupageur m. Карусельный купажёр табака. Пищепром 105. Аппарат для купажирования вина. Пищепром.

Ароматизированное вино, изготовленное купажированием виноматериалов, этилового спирта-ректификата

Термин, чаще всего применяемый к вину, полученному в результате купажирования, то есть смешивания

или происхождения. Купажирование применяется для улучшения общего качества вина или для сохранения постоянного стиля.

с несколькими резервуарами различного вина для купажирования. СХЭ 4 1191. Выравниватель. Пищепром. Выравниватель, эгализатор (окраски). НРТ 156.

КУПАЖ (купажирование) (франц. coupage) — смешение различных пищевых продуктов (вин, чая, соков и т

ассамблирование, купажирование, мадеризация в камерах и резервуарах. Обязанности обработчика

Смешивание вин одного и того же сорта и типа. Пищепром. Оклейка, эгализация, ассамблирование, купажирование

регионом, где разрешается производить розовое вино купажированием белых и красных вин, является Шампань

регионом, где разрешается производить розовое вино купажированием белых и красных вин, является Шампань

кюве)

в буквальном смысле — содержимое cuve, или емкости для купажирования вина. Термин обозначает

и настоев, сахарного и паточного сиропов, колера, ароматных спиртов; купажирование (смешивание

или нескольких разных лет. Купажирование вин, изготовленных в разные годы, обеспечивает постоянство стиля и аромата.

Купажирование (франц. coupage), смешение различных вин в определённом соотношении с целью улучшения

цвета с ароматом анисового семени или лакрицы, вырабатывается путем купажирования настоев трав, специй

винограда, иногда выращенного даже за пределами Франции, а также путем купажирования вин различных лет

настаивания хлебного сырья, купажирования сусла с сахарным сиропом и последующего сбраживания

М., получения желательного аромата, цвета и вкуса иногда применяют купажирование (смешивание) М

купажирование с плодами и ягодами, основа — морковь или томаты, которые смешивают с яблочным