сущ., кол-во синонимов: 2 белок 99 проламин 8

(от лат. zea — кукуруза)

белок растительного происхождения из группы проламинов (См. Проламины); содержится в зёрнах кукурузы (Zea mays). Молярная масса около 40 000. Кристаллы З. по форме напоминают иглы или короткие нити.

ЗЕИН — белок из группы проламинов, содержащийся в семенах кукурузы.

сущ., кол-во синонимов: 8 авенин 3 белок 99 глиадин 2 гордеин 2 зеин 2 кафирин 3 оризин 2 секалин 1

не растворимы в воде и растворах нейтральных солей (напр., зеин — у Zea mays L. и глиадин — у Triticum durum Dest.)

пшеничной муки. Осн. представители П. — глиадин зёрен пшеницы и ржи, гордеин ячменя, зеин кукурузы

глиадин эндосперма зёрен пшеницы и ржи, гордеин ячменя, зеин кукурузы, кафирин сорго и авенин овса

это соотношение близко к 3, а для зеина кукурузы — к 20). Большинство полярных боковых групп

происхождения (например, зеин, Казеин). В. и. формуют из растворов полимеров по сухому или мокрому

Простые запасные белки, содержащиеся лишь в семенах злаков: глиадин — в пшенице, ржи, зеин

1 глобулин 9 глутелин 1 глутенин 1 глюкопротеид 2 глютелин 1 гордеин 2 дипептид 1 зеин 2

во всех организмах в составе молекул белков, напр., в оваль-бумине, зеине, фибрине, инсулине

ПРОЛАМИНЫ

запасные белки семян злаков (у пшеницы эти белки наз. птиалинами, у кукурузы-зеинами

эль-дин Шабан, 6) аль-Мелик аль-Музаффар Зеин эд-дин-Хаджи, 7) аль-Мелик аль-Нассир Сеиф-эд-дин Абуль

растительного происхождения — камеди, смолы, крахмал, декстрин, натуральный каучук, гуттаперчу, зеин и соевый

в клейковине семян злаков — глютелины и проламины (глиадин, зеин, гордеин). В отдельную группу выделяют

крови она равна 4,7, для зеина кукурузы 6,2. Б. имеют электрический заряд, изменяющийся в зависимости

«Доктор Дарханов») Зеина Шашкина (1912—66), «Племя младое» (опубликовано посмертно, 1962) Ауэзова