Амилаза, амилазы, амилазы, амилаз, амилазе, амилазам, амилазу, амилазы, амилазой, амилазою, амилазами, амилазе, амилазах

См. Диастаз и Энзимы.

(син. диастаза — устар.)

общее название ферментов класса гидролаз, катализирующих гидролиз крахмала, гликогена и родственных поли- и олигосахаридов путем расщепления гликозидных связей между 1‑м и 4‑м атомами углерода.

α-Амилаза — фермент из группы...

сущ., кол-во синонимов: 6 гликолидаза 2 диастаза 2 птиалин 2 сахарогенамилаза 2 фермент 253 энзим 33

АМИЛАЗА, пищеварительный энзим, выделяемый слюнными железами (слюнная амилаза) и поджелудочной железой (поджелудочная амилаза). Способствует пищеварению путем расщепления крахмала на МАЛЬТОЗУ (дисахарид) и ГЛЮКОЗУ (моносахарид).

[от гр.] – фермент, расщепляющий крахмал (амилозу) и способствующий превращению его в сахар (в мальтозу и глюкозу); содержится в слюне, в соке поджелудочной железы, в солоде

АМИЛАЗЫ, ферменты, катализирующие гидролитич. расщепление гликогена и крахмала. В зависимости

расщепления глюкозидных связей между 1-м и 4-м атомами углерода. Различают три типа А.: α-амилаза

Декстрины. β-амилаза типична для высших растений, катализирует образование мальтозы (См. Мальтоза

применяется α-амилаза, получаемая из плесневых грибов и бактерий; при производстве глюкозы

Ферменты класса гидролаз; катализируют гидролиз резервных полисахаридов (крахмала, гликогена). А. обнаружены у животных (слюна, поджелудочная железа), у высших растений (проросшие зёрна) и в микроорганизмах.

АМИЛАЗЫ — ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролитическое расщепление полисахаридов

β- и γ-амилазы: под влиянием α-амилаз полисахариды гидролизуются до олигосахаридов, β-амилазы

отщепляют от внешних цепей молекулы полисахарида дисахарид мальтозу, γ-амилазы — моносахарид глюкозу

Глюкоза). Определение активности α-амилазы в сыворотке крови и моче используется в диагностике ряда

активности панкреатического изофермента α-амилазы. Активность А. в крови и моче резко возрастает

салицилатами, антибиотиками тетрациклинового ряда, фуросемидом, гистамином.

Активность α-амилазы

АМИЛАЗЫ (от лат. amylum — крахмал)

ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролиз крахмала

орф.

амилазы, -аз, ед. -аза, -ы

Производятся пром. способом при глубинном культивировании Bacillus subtilis. Грибную амилазу получают на основе Aspergillus oryzae или A. niger.

устар.)

см. Амилаза.

hyperamylasuria; Гипер- + Амилаза + греч. uron моча)

повышенное содержание амилазы в моче, например при поражениях поджелудочной железы.

См. γ-Амилаза.

[< гр. слюна] – физл. старое название амилазы.

amylasuria; амилаза + греч. uron моча)

см. Диастазурия.

W.Т. Caraway)

колориметрический метод определения активности α-амилазы в сыворотке крови, моче

или дуоденальном содержимом, основанный на том, что при гидролитическом расщеплении крахмала α-амилазой образуются продукты, не дающие цветной реакции с йодом.

сущ., кол-во синонимов: 2 амилаза 6 фермент 253

от греч. diástasis — разделение, разъединение)

фермент, вызывающий осахаривание крахмала. См. Амилазы.

сущ., кол-во синонимов: 2 амилаза 6 фермент 253

сущ., кол-во синонимов: 2 амилаза 6 фермент 253

сущ., кол-во синонимов: 2 амилаза 6 фермент 253

рода Aspergillus. Т. представляет собой смесь различных ферментов: амилазы, рибонуклеазы, фосфатазы

протеолитических ферментов. Активность амилазы Т. в несколько раз выше активности амилазы из солода

из воды, в которой растворены незначительные количества натрия, калия, кальция и фермента АМИЛАЗЫ

Слюна смягчает и смачивает пищу, что облегчает глотание, а фермент амилаза начинает расщепление крахмала.

Метод определения активности амилазы, основанный на сравнительном анализе сахарных кривых крови после приема внутрь растворимого крахмала и глюкозы.

J. Wohlgemuth, 1874—1948, нем. физиолог и биохимик)

метод определения активности α-амилазы

разведения этой жидкости, при котором содержащаяся в ней амилаза еще способна гидролизовать крахмал до продуктов, не дающих окрашивания с раствором йода.

diastasuria; Диастаза + греч. uron моча; син. амилазурия)

увеличенное выделение с мочой фермента амилазы; наблюдается при панкреатите.

животных; расщепляет крахмал и др. полисахариды до мальтозы. См. Амилазы.

под действием амилаз и гликогенфосфорнлазы. Обладают более высокой усвояемостью по сравнению с полисахаридами, из к-рых образуются.

Осахаривание проводится амилазами солода или плесневых грибов. Напр., картофельный З. в спиртовом производстве.

в органич. соединениях, т. е. осуществляющих их гидролиз. Участвуют в обмене белков (пептидгидролазы), углеводов (амилазы), жиров (эстеразы).

основные ферменты железы, главным образом Трипсин и Амилазы. Применяют в порошках и таблетках при расстройствах пищеварения.

образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами амилазами, в больших количествах — в проросших зернах (солоде) ячменя и др. зерновых.

СЛЮНА — секрет слюнных желез. Содержит ок. 99% воды, слизь, соли, ферменты — амилазу, расщепляющую

М. Somogyi, 1883—1971, американский биохимик)

метод определения активности амилазы в сыворотке

Получается путем ГИДРОЛИЗА КРАХМАЛА с энзимом АМИЛАЗОЙ и путем разложения крахмала и ГЛИКОГЕНА во время пищеварения.

Е.J. King, 1901—1962, канадский биохимик)

количественный метод определения активности α-амилазы

под действием амилаз и гликогенфосфорилазы. Обладают более высокой усвояемостью по сравнению

ДИАСТАЗ, ДИАСТАЗА [< гp. разъединение] – иначе амилаза; сложное органическое соединение

1812) и фермента амилазы (1814) — положившее начало химии каталитических реакций.

под действием разбавленных кислот (1812) и фермента амилазы (1814), положившее начало химии каталитических реакций.

пепсин и др.) — углеводы — гликозидазами (амилаза) — жиры — липазами. Набор пищеварительных ферментов

ферментов типа амилаз (См. Амилазы) (а также фосфорилаз). Д. — аморфные вещества с более или менее

ковалентной связью. Эндогликаназы (напр., лизоиим, α-амилаза) расщепляют в полисахаридах гликозидную

амилаза) отщепляют от невосстанавливающего конца полисахарида моно- или олигосахаридные остатки

Ниже представлен пример расщепления углевода под действием α и β-амилаз (соотв. I и И):



Г

пектиназы), при "осахаривании" крахмала (амилазы). Представляет практич. интерес проблема переработки

не расщепляется ферментом амилазой. Травоядные животные (жвачные) усваивают её благодаря целлюлазе

– жиры, амилаза – сложные углеводы (крахмал). Сок имеет щелочную реакцию. В течение суток

Поджелудочный сок включает ферменты АМИЛАЗА, ТРИПСИН и липаза. Поджелудочная железа также содержит группу

пищеварительных ферментов гидролаз (различного типа амилаз, гликозидаз) сложные поли- и олигосахариды

Экзоферменты, напр., β-амилаза, расщепляют разветвленные молекулы полисахаридов, начиная

Д.) представляют собой полисахариды. Напротив, эндоферменты (α-амилаза) предпочтительно расщепляют α

со связями α-1 : 4 одну-две связи α-1 : 6 между остатками глюкозы. Амилаза из Bacillus macerans превращает

связи (напр., амилазы), на пептидные связи (напр., пептидазы), на кислотно-ангидридные связи (напр

вещества, ферменты (амилаза, сахараза, мальтаза, аминопептидазы, энтерокиназа, фосфатаза, нуклеазы

у них преобладают амилазы. У нек-рых беспозвоночных обнаружены ферменты, расщепляющие целлюлозу (целлюлаза

при действии амилаз) путями. Продукт фосфоролиза Г.— глюкозо-1-фосфат — изомеризуется под действием

соли, ферменты (напр., амилазу, расщепляющую крахмал), слизь и др. Обладает бактерицидными свойствами

сущ., кол-во синонимов: 33 амигдалин 5 амилаза 6 бетулаза 2 гаултераза 2 диастаз 2 зимаза 2

в ротовой полости человека под действием α-амилазы слюны, в двенадцатиперстной кишке он расщепляется

до олигосахаридов α-амилазой сока поджелудочной железы. Образовавшиеся олигосахариды мальтазами

Гидролитический путь гликогенолиза катализируется α-амилазой (образовавшиеся при этом олигосахариды

используются в клетках главным образом в качестве «затравки» для синтеза новых молекул Г.) и γ-амилазой

в разветвлённые. Расщепление а-1→4-связей в К. катализируется амилазами или (в присутствии фосфата

ферменты: трипсин, химотрипсин, карбоксипептидазу, расщепляющие белки, липазы, расщепляющие жиры, амилазу

карбоксипептидазу, расщепляющие белки; липазы, расщепляющие жиры; амилазы, лактазу, расщепляющие

луковицах, клубнях. Гидролиз К. происходит под действием амилаз (диастаз). Глюкоза, освобождающаяся

В К. с. в незначительных количествах обнаружены Ферменты: амилаза, сахараза, мальтаза, аминопептидазы

кислот. В 1814 открыл фермент (амилазу), содержащийся в клейковине ячменя и осуществляющий осахаривание

поджелудочного сока (протеазы, α-амилазу, липазу и др.) и собственно кишечные (энтерокиназу

которая и используется для энергетич. нужд организма. Расщепление Г. происходит с участием α- и β-амилаз

вещества, у свиньи также ферменты амилаза и мальтаза, расщепляющие крахмал. Состав С. зависит

пищеварительные пигменты – амилазу, липазу, протеиназу и лизоцим, поддерживающие определённый состав

в растениях Э. следующие. Амилаза (диастаз). Она переводит в растениях крахмал в мальтозу. Одна весовая часть

амилазы может разложить 2000 част. крахмала. Амилаза очень распространена в растительном царстве

Особенно много её образуется во время прорастания крахмалистых семян. Для приготовления амилазы

Полученный белый осадок содержит в себе амилазу. Прилагаемая таблица показывает распределение

амилазы в различных частях четырехдневных ростков ячменя.



| В 50 половинах

ферменты на три группы. Среди них наиболее стабильными являются а-амилаза, протеаза, ферменты, активирующие

из термофильных микроорганизмов, развивающихся при 55—65 °С, наиболее изучена α-амилаза

% от первоначальной лишь после суточной выдержки при 85 °С. Высокая термостабильность а-амилазы обусловлена

разрушающим водородные связи, а-амилаза была выделена из облигатно-термофильной бактерии Вас. circulans 186

температурой развития 50 °С. Наиболее высокой термостабильностью обладает а-амилаза облигатно

вещества — белок и его фракции (альбумин, глобулины), аминокислоты, муцин; ферменты — амилазу (См. Амилазы

распространённые в природе ферменты α- и β-амилазы также расщепляют только α-1,4-связи: β-амилаза

до мальтозы (См. Мальтоза) и декстринов, α-амилаза способна «обходить» точки ветвления и полностью расщеплять