БЕФСТРОГАНОВ, а, м., только ед. Кушанье из мелких кусочков мяса, тушённых в сметане.

бефстроганов нескл. м.

Кушанье из мелких продолговатых кусочков нарезанного мяса, тушеного в сметанном соусе.

Искон. Сращение второй половины XIX в. сущ. беф (франц. bœuf «говядина») и фамилии Строганов. Буквально — «мясо по-строгановски».

орф.

бефстроганов, -а, тв. -ом

Французское – boeuf (говядина, мясо).

Слово «бефстроганов» было образовано в XIX в. путем сращения французского boeuf (bef) и русской фамилии Строганов. Французское boeuf восходит к английскому beef – «бык», «говядина», «мясо».

нескл., м.

Мясное блюдо из мелких кусочков скобленого или нарезанного мяса в соусе.

[От франц. bœuf — говядина и фамилии Строганов]

БЕФСТРОГАНОВ -а; мн. нет; м. [от франц. boeuf — говядина]. Кушанье из мелких кусочков нарезанного мяса, тушённого в сметанном соусе. Порция бефстроганова. Приготовить б. ● Буквально: мясо по-строгановски. По фамилии графа А.С. Строганова (1733 — 1811).

Бефстроганов, бефстрогановы, бефстроганова, бефстрогановов, бефстроганову, бефстрогановам, бефстроганов, бефстрогановы, бефстрогановом, бефстрогановами, бефстроганове, бефстрогановах

Бефстро́ганов/.

бефстроганов

, -а

Строгановы – старинная русская фамилия, которую носили несколько поколений графов Строгановых. Один из графов был большим гурманом (любителем вкусно поесть), именно ему и принадлежит рецепт приготовления блюда, которое называется бефстроганов...

Кушанье из мелких кусочков мяса, слегка обжаренных в жире на горячей сковороде, а затем немного потушенных в сметанном соусе. Название (фр. b?uf – «говядина» и рус. Строганов; букв. говядина по-стро-гановски) связано с любившим это мясное блюдо графом...

сущ., кол-во синонимов: 1 кушанье 183

бефстроганов), где languette — уменьшит.-ласкат. суф. производное от langue «язык», восходящего к лат. lingua — тж. См. лингвист.

бюстроганы <�так> . Москва 2001 8 42. Спускался в ресторан внизу, Глядел в зеркала овал. Бефстроганов

или азу официанту называл. Л. Костюков По мотивам Набокова. // Знамя 2002 8 106. — Лекс. БАС-1 1948: беф-стро_ганов; МАС 1981: бефстроганов.

готовить бефстроганов, как вдруг, к его ужасу, мясо, которое должно было потемнеть при жарении, стало

сущ., кол-во синонимов: 183 азу 1 антрекот 3 балык 4 бастурма 4 бекон 3 беляши 2 бефстроганов 1

мясо по-строгановски, бефстроганов). Популярное мясное блюдо, принятое в основную номенклатуру блюд

бефстроганов и т. п.; консервированные сосиски, колбасы и колбасные фарши (языковые, ветчинные, фаршевые

и т.п.) — 36 ч, панированные (шницель, ромштекс и т.п.) и мелкокусковые (бефстроганов, гуляш, рагу и т.п