фрикасе
фрикасе
ФРИКАСЕ [сэ], неизм.; ср. [франц. fricassée] Кулин. Кушанье, приготовленное из нарезанного мелкими кусочками жареного или варёного мяса в каком-л. соусе. Соус ф. из мозгов и мелкой дичи. Какое ф. из куропаток!
Толковый словарь Кузнецова
фрикасе
(фр. fricassee). Блюдо из молодого, нежного мяса (обычно из телятины и цыплят), приготовленного с косточками. Цыплята делятся на четвертушки или половинки, в зависимости от величины.
Кулинарный словарь
Фрикасе
(франц. fricassé) — так назывались в XVI стол. многоголосные композиции с различным текстом для каждого голоса.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
фрикасе
Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где fricassée — суф. производное от fricasser «тушить, поджаривать».
Этимологический словарь Шанского
фрикасе
фрикасе нескл. ср.
Кушанье, приготовленное из мелко нарезанного жареного или варёного мяса в соусе с приправами.
Толковый словарь Ефремовой
фрикасе
сущ., кол-во синонимов: 3 галимарфе 2 мясо 135 фрикассе 3
Словарь синонимов русского языка
фрикасе
I.
ФРИКАСЕ Балетчики сейчас же начали какой-то бойкий матлот или фрикасе, с уверенной грацией доказывая прелесть традиционного искусства. Кузмин Плавающие-путешествующие. // К. 1994 111.
II.
ФРИКАСЕ нескл., ср.
Словарь галлицизмов русского языка
фрикасе
орф.
фрикасе, нескл., с.
Орфографический словарь Лопатина
фрикасе
Фрикасе́, нескл., с.
Морфемно-орфографический словарь
фрикасе
нескл., ср. кулин.
Нарезанное мелкими кусочками жареное или вареное мясо с какой-л. приправой.
— Великолепнейший повар, а? Папа воспитывал его в аглицком клубе. Я тебе скажу, братец, какое он фрикасе делает из куропаток! Эртель, Гарденины.
[франц. fricassée]
Малый академический словарь
фрикасе
фрикасе́
уже у Радищева 230. Из франц. fricassée – то же от fricasser "тушить, поджаривать" (Гамильшег, ЕW 442).
Этимологический словарь Макса Фасмера
фрикасе
[сэ], нескл., ср. [фр. fricasse] (кулин.). Крошеное мясо в соусе.
Большой словарь иностранных слов
фрикасе
ФРИКАС’Е, ФРИКАССЕ [сэ], нескл., ср. (·франц. fricasse) (кул.). Крошеное мясо в соусе.
Толковый словарь Ушакова
фрикасеи
ФРИКАСЕИ ей, мн. fricasssée. прост. Изысканные блюда. Ср. Фрикасе. Помещики научают своих
и четыре солдата с ножами в руках работали на помощь фрикасеи и желеи. Гоголь Коляска. Я, значит, поросенка
зажарил и приволок: у вас тут, я, чай, не ахти какие фрикасеи. Ф. Тютчев Денщик
Ну, у нас, конечно, возня, трескотня, повара, фрикасеи, музыку выписываю. Дост. Еще в конце 19 в. в "Большом
разных фоли-жоли, да фрикасе-курасе не полагается". Ковалев 1984 176.
Словарь галлицизмов русского языка
соус фрикасе
сущ., кол-во синонимов: 1 соус 45
Словарь синонимов русского языка
фрекасея
ФРЕКАСЕЯ См. Фрикасе
Словарь галлицизмов русского языка
фрукасе
ФРУКАСЕ См. Фрикасе.
Словарь галлицизмов русского языка
галимарфе
сущ., кол-во синонимов: 2 путаница 53 фрикасе 3
Словарь синонимов русского языка
фрикассе
сущ., кол-во синонимов: 3 кушанье 183 мясо 135 фрикасе 3
Словарь синонимов русского языка
фрикассейный
ФРИКАССЕЙНЫЙ fricassée. един. Отн. к фрикасе. А за морем фракасейских мастеров имеется довольное
Словарь галлицизмов русского языка
жиблот
ЖИБЛОТ а, м. gibelotte f. Рагу из кроликов. Фрикасе кролика в белом вине. Суп-жиблот. Орли
Словарь галлицизмов русского языка
пети вэн де пэи
ПЕТИ ВЭН ДЕ ПЭИ * petit vin de pays. Местное вино. Мне лично эти сомнительные рагу и фрикасе
Словарь галлицизмов русского языка
го-гу
гу...
Лягушки, фрикасе, рагу...
И уж ничто не вкусно мне.
Державин. Похвала сельской жизни.
Ср. Haut
Фразеологический словарь Михельсона
суфлей
фрикасей. перен., шутл. Изысканная пища. [Плюгин (ласково / <�дочери>:] Ведь ты сама-то дворянка
Словарь галлицизмов русского языка
тигра
306. — Я спрашиваю, ай нет? Что это за фрикасе у вас происходил? — У брю .. У брюнетки знать
фрикасы-то эти выучил! Заливается сама: изменщик! Тигра лютая! 1899. Проказники 157. Тигра Львовна. 1
Словарь галлицизмов русского языка
нектарин
Тунец с крутыми яйцами фрикасе из ягненка по-ирански. Персики-нектарины. Меню обеда. Бернар 1996 38. — Лекс. СИС 1954: нектарины.
Словарь галлицизмов русского языка
тапас
улитки в пикантном соусе, свиные ножки с томатом или куриное фрикасе с грибами. Т. сервируют
Кулинарный словарь
патиша
"патишо" или "фрикасеи". Тург. Новь. // Словарь 2001 209. Ну, расскажи мне рецепт цыпленка-антрекот
Словарь галлицизмов русского языка
го-гу
не совсем свежая дичь и устрицы. Колесников.Тогда-то устрицы го-гу .. Лягушки, фрикасе, рагу .. И уж ничто
Словарь галлицизмов русского языка
соус
3 соус фрикасе 1 соя 5 терияки 1 тобаско 1 томат 6 чатни 2 чили 2 чилли 2
Словарь синонимов русского языка
патише
"патишо" или "фрикасеи". Тург. Новь. // Словарь 2001 209. Ну, расскажи мне рецепт цыпленка-антрекот
Словарь галлицизмов русского языка
турнедо
да фрикасе-курасе не полагается". Ковалев 1984 176. Аверченко, как жуир и франт, требует восстановить
Словарь галлицизмов русского языка
жоли
из постоянных посетителей этого он говорит: "У меня этих разных фоли-жоли, да фрикасе-курасе не полагается
Словарь галлицизмов русского языка
кулис
или обвернутых салом, в фрикасе .., в кулисе с чечевицею и тысячью другими манерами; даже начиняют
Словарь галлицизмов русского языка
фрикандо
и фрикасе Лишен маркиз де Traversé. 18 62. Щербина Полит. узник Петербурга. // Щ. Избр. 293. Скажите
Словарь галлицизмов русского языка
гавот
и начинает прыгать с нею фрикасе посреди рукоплесканий восхищенных зрителей. 1825. Жуи Антенн. пустынник 2 66
Словарь галлицизмов русского языка
кули
или обвернутых салом, в фрикасе .., в кулисе с чечевицею и тысячью другими манерами; даже начиняют
Словарь галлицизмов русского языка
фрикассе
Мясо тушеное в соусе, обычно с овощами. В блюдо часто для вкуса добавляется вино.
Фрикасе
Кулинарный словарь
папильотка
на вертеле, нашпикованных или обвернутых салом, в фрикасе .., в кулисе с чечевицею и тысячью другими
Словарь галлицизмов русского языка
мясо
утятина 2 фазанина 2 фарш 9 филе 11 форель 11 фрикандо 1 фрикасе 3 фрикассе 3 хаши 4 цыплятина 2
Словарь синонимов русского языка
кюрасо
из постоянных посетителей этого он говорит: "У меня этих разных фоли-жоли, да фрикасе-курасе
Словарь галлицизмов русского языка
кирасо
да фрикасе-курасе не полагается". Ковалев 1984 176. Видных посетителей <�кинотеатра> привлекал
Словарь галлицизмов русского языка
Паштет
vol au-vent, готовятся из слоеного теста, середина которого начиняется из куриных фрикасе
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
гранат
фрикандо из живности. Мак. 1908. Гранат из телячьей лопатки. Мясо как на фрикасею, нарезать
Словарь галлицизмов русского языка
название блюд
фрикасе Талон, "русский салат" Оливье и т.д. "Русского колорита" в этих названиях было крайне мало
Кулинарный словарь
бланкет
БЛАНКЕТ II blanquette, нем. Blankette. 1. Фрикасе из телятины и баранины. Наст. Гранат. Кусочки
Словарь галлицизмов русского языка
суп
какой фрикасей, т. е. поливай, или супа, т. е. похлебки, или паштета, т. е. пирога. А за морем фрикасейских
Словарь галлицизмов русского языка
бомба
частью исторические блюда, как-то: бомбы Сарданапала, фрикасе à la Marengo, суп à la Condé, омлеты à la
Словарь галлицизмов русского языка
фрикасе
імен. незмін.
фрикасе сущ. ср. рода неизм.
Украинско-русский словарь
фрикасе
Ср нескл. aşp. qovurma, bozartma.
Русско-азербайджанский словарь
фрикасе
Frikassee
Русско-эстонский словарь
фрикасе
Фрыкасэ
Русско-белорусский словарь
фрикасе
Ср.; нескл.; кул. fricassee fricassee
Полный русско-английский словарь
фрикасе
сущ. ср. рода; неизм.
фрикасе імен.; незмін.
Русско-украинский словарь
фрикасе
с. нескл. кул.
fricasé m
Большой русско-испанский словарь
фрикасе
с нскл кулн
fricassé m
Русско-португальский словарь
fricassee
[ˌfrɪkəˈsi:] сущ.; кул. фрикасе (кулинарное) фрикасе fricassee кул. фрикасе
Полный англо-русский словарь
frikassee
Фрикасе
Эстонско-русский словарь
фрыкасе
Фрикасе
Белорусско-русский словарь
fricasé
f кул.
фрикасе
Испанско-русский словарь
fricasé
f кул.
фрикасе
Большой испанско-русский словарь
fricandeau
Фрикасе из телятины или индейки
Полный англо-русский словарь
Kalbsfrikassee
Kalbsfrikassee n -s
фрикасе из телятины
Большой немецко-русский словарь
fricassee
Fricassee [ˊfrɪkəseɪ] n
кул. фрикасе
Англо-русский словарь Мюллера
potpie
Преим. (американизм) мясной пирог, испеченный в высокой форме преим. (американизм) фрикасе из мяса и теста
Полный англо-русский словарь
Frikassee
Frikassee n -s, -s кул.
фрикасе
aus j-m Frikassee machen фам. шутл. — сделать из кого-л. котлету
Большой немецко-русский словарь
stewed
из баранины — * rabbit фрикасе из кролика — * fruit компот перестоявший (о чае) (разговорное
Полный англо-русский словарь