сметание ср.

Процесс действия по гл. сметать I

См.:

1. сметать

2. сметывать

орф.

сметание, -я

СМЕТАНИЕ см. 1. Сметать.

СМЕТАНИЕ

Атакующий удар в бадминтоне, выполняемый по волану, находящейся на уровне кромки сетки, движением ракетки справа налево при ударе открытой стороной ракетки и слева направо при ударе закрытой стороной ракетки.

(Терминология спорта. Толковый словарь спортивных терминов, 2001)

-я, ср.

Действие по знач. глаг. сметать 1.

сущ., кол-во синонимов: 8 отбрасывание 14 сбрасывание 34 сгребание 11 смахивание 9 сметка 21 сметывание 8 удаление 130 уничтожение 86

прил., кол-во синонимов: 1 румяный 20

см.:

говно

Сметана, сметаны, сметаны, сметан, сметане, сметанам, сметану, сметаны, сметаной, сметаною, сметанами, сметане, сметанах

СМЕТАНА -ы; ж. Густой и жирный верхний слой сквашенного молока. Кислая с. Жирная с. Щи со сметаной

Сделать крем на сметане. Блины со сметаной. Грибы в сметане. Белый, как с. (об очень белокожем

сметанный прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. сметана, связанный с ним.

2. Свойственный сметане

характерный для нее.

3. Приготовленный из сметаны, со сметаной.

СМЕТАННИК -а; м. Разг.

1. Посуда для сметаны. Переложить сметану в с.

2. Выпечное изделие круглой формы, сверху смазанное сметаной.

ы, ж.

Густой и жирный верхний слой сквашенного молока.

Блины со сметаной. Грибы в сметане.

и, ж.

Топленое цельное молоко, заквашенное сметаной.

СЫРНИК, а, м. То же, что творожник. Сырники со сметаной.

сметанной, сметанном, сметанных, сметанен, сметанна, сметанно, сметанны, сметаннее, посметаннее, сметанней, посметанней

Смесь муки, сахара, молока, по консистенции похожа на сметану.

***

со сметаной. Сбить из сметаны масло. Картофель в сметане. «Как роза румяна, а бела, как сметана.» Пушкин.

жюльен м.

Грибы, запеченные в сметане в миниатюрных металлических сосудиках-кокотницах.

ая, -ое.

прил. к сметана.

||

Приготовленный из сметаны, со сметаной.

Сметанный соус.

БЕФСТРОГАНОВ, а, м., только ед. Кушанье из мелких кусочков мяса, тушённых в сметане.

ТВОР’ОЖНИК, творожника, ·муж. Жареная оладья из творога, то же, что сырник. Творожники со сметаной.

РЯЖЕНКА -и; ж. Кисломолочный напиток, приготовляемый из топлёного молока, заквашенного сметаной; варенец.

ГАЛУШКИ -шек, -шкам; мн. (ед. галушка, -и; ж.). Украинское кушанье в виде кусочков сваренного теста. Галушки со сметаной.

ЯУРТ м. новорос. овечий варенец; вскипяченное овечье молоко заквашивается сметаной и остужается.

ТВОРОЖНИК -а; м. Жареная лепёшка из творожной массы с мукой; сырник. Горячий т. Творожники с изюмом. Полить творожники сметаной.

ВАРЕНЕЦ -нца; м. Трад.-нар. Кисломолочный напиток, приготовляемый из топлёного молока, заквашенного сметаной; ряженка.

Греческий соус. Приготавливается из йогурта, тертого огурца, чеснока и мяты. Или из смеси творога со сметаной, огурца и чеснока

***

СМЕТ’АННИК, сметанника, ·муж.

1. Любитель есть сметану (·разг. ·фам. ).

2. Посуда для сметаны.

ГАЛУШКИ, шек, ед. шка, и, ж. Украинское кушанье кусочки сваренного теста. Г. со сметаной.

| прил. галушечный, ая, ое.

СМЕТАНА, ы, ж. Молочный продукт из кислых сливок. Щи со сметаной.

| прил. сметанный, ая, ое.

А ЛА КРЕМ О ГРАТЕН * à la crème au gratin. кулин. Со сметаной и поджаренной корочкой?

СЫРНИК -а; м. Кушанье из творога, испечённое в виде небольшой лепёшки; творожник. Сырники со сметаной.

• Фамилия часта на Севере и в Сибири. Там распространено слово шаньга — "лепешка с творогом (или картофелем, кашей), поджаренная со сметаной".

• см. ШАНГИН

ОТСТОЙ -я; м. Частицы, вещество или жидкость, осевшие на дно сосуда. О. в сметане. Давать большой о.

ПРИПР’АВА, приправы, ·жен. Соус; вещество, прибавляемое в кушанье для вкуса. В качестве приправы в борщ кладут сметану.

добавить в пищу приправу; сдобрить) ч т о ч е м . Заправить борщ сметаной.

по сметанному. сметываться, быть сметану, в обоих знач. || Сметыватсья, сметнуться, скинуться, сложиться

смечется, то его огребают в роевник и сажают в готовый улей. Сметывание сметание, смет, сметка

действ. по глаг. Сметывание снегу с крыш. Сметание рукава, лифа. Смет складчины. Сметка швырковых дров

умирай скорчась. Сметана квашеные сливки, густой слой окислых сливок. Мешай сметану, масла дождешься

Ел бы сметану, да в коровах нет талану. Ведром тебе! и: Маслом цедить, сметаной доить! подойнице

в сметане пампушки. — Отведайте. Коновалов, Былинка в поле.

раскрасить в каком-л. количестве) ч т о и ч е г о. Накрасить кипы тканей. Сделаю пасху на сметане, накрашу яиц (Гончаров). См. на..., приставка.

царя небесного, когда бы стал убирать постную кашу, когда перед самым носом вареники в сметане? Гоголь.

сущ., кол-во синонимов: 8 метание 23 сбрасывание 34 сгребание 11 смахивание 9 сметание 8 смётывание 1 сшивание 13 удаление 130

Окончить лизание чего-л.; слизать до конца.

Кошка долизала сметану.

от чего-нибудь. Слизать кровь с руки.

| Подбирая языком, съесть (·разг. ). Кошка слизала сметану с тарелки.

или сметане". От дежа; см. Трубачев, "Slavia", XXIX, 1960, стр. 22. – Т.]

БИТ’ОК, битка, ·муж.

1. То же, что бита, битка, (·обл. ).

2. обычно мн. Жаркое из отбивной говядины — круглая котлета из рубленого мяса. Битки в сметане.

Вешенку можно жарить, солить, тушить.

Вешенка в сметане.

Грибы порезать, тушить в сковороде, добавить

лук, залить половиной количества сметаны. Сметану добавить в два захода — за 10 и за 5 минут

галки со сметаной и рыбные галки с рыбным или грибным бульоном. Гречневые галки после отваривания

иногда еще обжаривают на сале, а уже потом поливают сметаной. Рыбные же галки едят только в супе

и обжаривается. После этого доводится до готовности (тушится) в сотейниках с луком и сметаной

Гарнируется отварным картофелем, картофельным пюре, жареным луком в сметане.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

или питьё сметаной, молоком. З. щи сметаной.

◁ Забеливать, -аю, -аешь; нсв. Забеливаться, -ается

Одно из трех: либо в основе этой фамилии глагол пахтать — взбивать молоко, сметану; либо искаженное

Приправлять жидкую пищу, питьё сметаной, молоком, мукой и т.п.

что. Погрузить на короткое время в жидкость, окунуть. Обмакнуть перо в чернила. «Нужно вареник сперва обмакнуть в сметану.» Гоголь.

БИТКИ, ов, ед. биток, тка, м. Круглые котлеты из рубленого мяса [первонач. отбивные]. Б. в сметане.

| уменьш. биточки, ов, ед. биточек, чка, м.

скидывание 26 сметание 8 сметывание 8 собирание 45 схватывание 23 убирание 23

качества, для вкуса. С. щи сметаной. С. рассказ шуткой (перен.).

| несов. сдабривать, аю, аешь.

никогда не бывает жирна и потому не употребляется для ухи, но изжаренная в сметане и высушенная

большие крытые корчаги с сметаной. И. Гончаров, Обломов.

Маринка была в клети и выбирала из корчаги яйца. Гладков, Пучина.

сгустившихся частиц кислого молока, отжатых от сыворотки. К завтраку подали свежего творогу со сметаной.

сверху маслом. В качестве подливки к крупенику используют мясной соус или сметану.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

или питье сметаной, молоком.

Подавали окрошку из мяса, яиц, огурцов и луку с квасом, забеленную сметаной. М

отваривают, после чего приправляют сметаной или простоквашей и едят как первое холодное блюдо.

В Польше

сметаной, а иногда и яйцом.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

ы, м. и ж. прост. бран.

То же, что разиня.

— Накрой сметану, раззява, а то мухи налезут! Чехов

подбелка, мучной растворец во щи, иногда со сметаной, забелка.

или картофелем, кашей), поджаренная со сметаной». (Н). В Ономастиконе Веселовского есть Шаньга, крестьянин

О. со сметаной.

2. перен. Беспорядочная смесь (разг. неодобр.). О. из чужих мыслей.

| прил. окрошечный, ая, ое (к 1 знач.).

для супа, салата и т.п.).

2. Бульон с добавлением овощей.

3. Кушанье из тонко нарезанных дичи и грибов, запеченных в сметане.

торгующий молоком, молочными продуктами. Покупать у молочника творог и сметану.

уши. Ложка в сметане стоит т. Уши т. (также: о проявлении напряжённого внимания, настороженности).

Переболтать сметану.

◁ Перебалтывать, -аю, -аешь; нсв. Перебалтываться, -ается; страд. Перебалтывание (см.).

слизать до конца. Кошка долизала сметану.

◁ Долизывать, -аю, -аешь; нсв. Долизываться, -ается; страд. Долизывание, -я; ср.

сболтает, болтая, перемешать. Переболтать сметану.

| Снова, вторично взболтать.

II. ПЕРЕБОЛТ’АТЬ

молоко, сметану, творог. В настоящее время употребительно в Архангельской губернии, где означает приварок, приправу к еде.

КРЕМ Д'АСПЕРЖ * crème d'asperge. Спаржа в сметане? — А чем вас в ресторантах <�кормят

сущ., кол-во синонимов: 9 напоминание 10 обметание 2 сбивание 33 сбрасывание 34 скидывание 26 сметание 8 сметывание 8 снятие 51 удаление 130

Кот — это самец кошки. На коврике спит рыжий кот. | Толстый кот лижет сметану и мурлычет.

2

Если вы смотрите на что-либо, кого-либо, как кот на сметану, значит, вы очень хотите иметь эту вещь, общаться

с этим человеком и т. п. Что облизываешься, как кот на сметану? | Он смотрит на Настю, как кот

на сметану.

3. Котом называют мужчину, который часто заводит романы с женщинами.

= бабник, дамский

", но не кипит. Затем топленое молоко заправляется (заквашивается) сметаной (из расчета 200 г на литр

топленое молоко, заправленное не сметаной, а сливками. Такой варенец подавался к чаю.

(Кулинарный

а также щавеля (или шпината) и крапивы, мелко нарезанных и залитых простоквашей или сметаной. Крапиву

сметаной или простоквашей.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

сметаной; ватрушка с кашей, с мятым картофелем, или с творогом, посдобленная сверху сметаной и пр

растений, листья которых идут в пищу в сыром виде.

2. Приправа к жаркому из таких листьев в сметане

иногда мяса или рыбы в сметане, прованском масле, уксусе и пр. (кул.). Салат из помидоров с луком

С. Аксаков, Записки об уженье рыбы.

У нее в погребе и на погребице было много кувшинов с молоком и горшочков со сметаной. Чехов, Учитель словесности.