Название этого сорта вина заимствовано из французского. Первоначально оно изготавливалось на о. Мадейра.

Креплёное вино, которое производится на португальском острове Мадейра.

(Madere) в Португалии, крепкое вино со специфическими органолептическими свойствами (в букете и вкусе тона слабой карамелизации с оттенком каленого ореха)...

МАДЕРА (от названия о. Мадейра) — крепкое вино из белых или розовых сортов винограда, приготовленное сбраживанием мезги или сусла с последующим добавлением спирта.

Крепкое (содержание спирта 18—20% по объёму и сахара 4—9%) Вино виноградное с характерными вкусом и букетом...

Под этим названием известно несколько совершенно различных вин. Настоящая мадера — тонкое натуральное десертное вино из отборных и собранных по мере созревания виноградных ягод португальского острова Мадейра.

мадера ж.

1. Сорт винограда.

2. Сорт десертного вина из белого или розового винограда такого сорта.

3. Вино такого сорта.

Мадера, мадеры, мадеры, мадер, мадере, мадерам, мадеру, мадеры, мадерой, мадерою, мадерами, мадере, мадерах

-ы, ж.

Сорт крепкого виноградного вина.

[франц. madère]

МАДЕРА [дэ], -ы; м. [франц. madère] Крепкое вино из белых или розовых сортов винограда. Бокал мадеры.

МАД’ЕРА, мадеры, мн. нет, ·жен. Сорт крепкого виноградного вина. (По имени ·о. Мадейра.)

МАДЕРА [дэ], ы, ж. Сорт креплёного виноградного вина.

МАДЕРА ы, ж. madère m. < , исп. madera, порт. madeira. 1. От названия острова Мадера. Сорт крепкого виноградного вина; вино этого сорта. БАС-1. Продаются повольною ценою всякие вина, то есть Рейнвеин, .. Малага, Мадера. Спб. ад. 1765 №...

орф.

мадера, -ы

Маде́р/а.

сущ., кол-во синонимов: 3 вино 216 мадерка 1 мадерца 1

(Madero), Франсиско Индалесио (30.X.1873 — 22.II.1913) — мекс. гос. деятель. Род. в семье богатого помещика-предпринимателя (шт. Коауила). Получил образование в Мексике, США и Франции. В 1908 начал издавать газ. "Новая Мексика", выступая идеологом нац.

(Madero)

Франсиско Индалесио (30.10.1873, штат Коауила, — 22.2.1913, близ Веракрус), мексиканский государственный деятель. Сын крупного землевладельца. Учился в Мексике, Франции, США. Политическую деятельность начал в 1904, выступив против диктатуры...

МАДЕРО (Madero) Франсиско Индалесио (1873-1913) — президент Мексики с 1911, один из руководителей

(Ciudad Madero)

город на В. Мексики, в штате Тамаулипас, северный пригород Тампико. 109,2 тыс. жителей (1973). Расположен в Мексиканском нефтегазоносном бассейне. Химическая и нефтеперерабатывающая промышленность.

Вино, выделываемое на о-ве Мадейре (см. Мадера, остров). Виноградная лоза была посажена

Подаются к столу при температуре на 5 — 6 C ниже температуры помещения, где они пробуются.

Все марки хересных вин следует подавать к столу при температуре на 5 C ниже температуры комнаты..

СЬЮДАД-МАДЕРО (Ciudad Madero) — город на востоке Мексики, шт. Тамаулипас, на побережье

(Madeira) — португальский о-в в Атлантическом океане, в 545 км от ближайшей точки зап. берега Африки — мыса Юби. Вместе с о-вом Порто Санто на С.В. и тремя маленькими пустынными о-вками (Ilhas desertas) занимает 815 кв. км, с населением в 134011 чел.

(Madeira), или Каяри — р. в Бразилии, в Южн. Америке, главный правый приток Амазонки, образуется через соединение рр. Бени, Маморэ и Гвапоре, или Итенез, под 10° 30′ ю. ш. и 65° 40′ з. д., откуда направляется к С.В. на протяжении 1100 км.

СОУС МАДЕРА sauce madère. Коричневый соус, к которому добавляют в конце приготовления мадеру

Мадеро (Madero), Франсиско Индалесио

(1873—1913), президент Мексики с 1911, один из руководителей

мадерка ж. разг.

Ласк. к сущ. мадера

тенериф м.

Виноградное вино, напоминающее мадеру.

МАДЕРИЗАЦИЯ и, ж. madérisation f. 1. Придание вину вкуса и цвета мадеры. Оклейка, эгализация

виноматериалов. ЕТКС 1987 8. || Добавление мадеры в соус. Пищепром.

2. Привкус мадеры при старении белых вин. Пищепром.

мадерца ж. разг.

Ласк. к сущ. мадера

сущ., кол-во синонимов: 1 мадера 3

сущ., кол-во синонимов: 1 мадера 3

Богатый, слегка горелый и похожий на помадку запах и вкус (присутствует в Мадере).

Bastardo, Portugal, остров Мадера) — лоза, дающая легкое, малоокрашенное, довольно богатое букетом

вино. На острове Мадера из этого сорта делают белое вино. Листья мелкие, пятилопастные, темно

Вкус карамели

богатый, слегка горелый и похожий на помадку запах и вкус (присутствует в Мадере)

Вино, содержание алкоголя в котором повышено за счет добавления спирта, обычно виноградного (например, портвейн, херес, мадера, «Liqueur Muscat»).

и, ж.

Свойство по знач. прил. целительный.

Много рассказывают о целительности воздуха Мадеры. И. Гончаров, Фрегат «Паллада».

Окунев, Никол. Ал-дров.

военн. писат., р. 1788, ген.-лейтен., † 21 ноября 1850 на о. Мадере.

{Венгеров}

жгучая мадера, — лучше которой не пивал сам фельдмаршал: мадера, заправленная ромом или водкой

Sercial de Madère) — один из лучших сортов винограда для выделки мадеры (см); созревает в 3-м периоде.

Chamaemeles coriacea Lindl.) — вечнозеленый кустарник из сем. розанных-яблоневых, растущий на о-ве Мадере и постепенно вымирающий.

Окисление и/или нагревание вина с целью придать ему вкус, напоминающий мадеру. Иногда мадеризированным называют окислившееся вино.

невзрачный. «Малый был неказистый.» А.Тургенев. «Есть у нас губернская мадера: неказиста на вид, а слона повалит с ног.» Гоголь.

отличается букетом, крепостью и вкусом, напоминающим мадеру, но не особенно нравящимся европейцам.

Первоначально этот сорт использовался для изготовления мадеры, крепленого вина с острова Мадейра

Повыскакали матросы смотреть, в какой это такой город входит корвет. Станюкович, От Бреста до Мадеры.

САМОС ? Французския ординарныя вина, которыя привозятся сюда прямо из Франции. Аликант, сект-мадера, самос, мальвоази. Тариф 1766. Тариф 1782.

СЕН-ПЕРЕ нескл. Saint-Péray . Погреб мой гостеприимный Рад мадере золотой И под пробкой смоляной

смеялись, говорили по-итальянски, пили много мадеру, шамбертен и Сен-Пере. 1853. Дружинин Дн. 240.

из ветчины, трюфелей, выпаренного мясного бульона (так называемоего соус испаньол) и мадеры. В России финансьером называли обычный грибной соус. Погосян 167.

Muscatel и Alicante. Все перечисленные сорта — белые. Вино это сухое, напоминающее мадеру, хотя

кислым. Вина из Мальвазии также крепки, букетисты и ниже по качеству, чем мадера.

В. Т. Δ.

с молодыми. Эта система состоит из бочек с вином одинакового размера, но с разной выдержкой. Её применяют в производстве Хереса, Мадеры, Малаги.

девать некуда было этой самой мадеры. Да всё мы, холопы, потаскали. Вино барское, а мы её дуром, заместо квасу (Бунин. Суходол).

мадера, марсала, херес, мускат, кагор, токайское, малага.

***

на острове Липари), в Греции (в Нопли), в Турции (на острове Кандии), во Франции (в Роквере), в Австрии (в окрестностях Рагузы). См. Мадера.

В. Т. Δ.

девать некуда было этой самой мадеры. Да всё мы, холопы, потаскали. Вино барское, а мы её дуром, заместо квасу (Бунин. Суходол).

на о-ве Мадере. Из всех писателей школы Жиля Виценте он был самым популярным. Некоторые

Нарезался! — сказал Захар ---. — Поверите ли? Один выпил полторы бутылки мадеры. И. Гончаров

провансаль! Кюлот де беф соус мадера. Ветчина холодная — соус кумберленд. Ф.Искандер Человек и его окресности. // Знамя 1992 11 8.

выдерживается в маринаде из мадеры, коньяка, соли и пряностей. После этого печень обсушивается и шпигуется

Португальский о-в в Атлантическом океане, в 50 км на СВ от о-ва Мадера, площадью в 44 кв. км

Pinus Pinea L.) — вид сосны, произрастающей в средиземноморской области от Мадеры до Кавказа

сказать — говядина. Гл. Успенский 7 24. — А ужин?! Осетрина холодная — соус провансаль! Кюлот де беф-соус мадера

портвейна, мадеры, хереса бурду из хлебного вина с суррогатами, платим Русския деньги, а Немцы

камаринскую — "la danse des ours", по презрительной кличке полупьяных и хохотавших компаньонов. А. Лакидэ Херес, а не мадера. // Набл. 1882 5 70.

на котором, по выражению остряков-матросов, «черти в свайку играли» — он далеко не казист (Станюкович. От Бреста до Мадеры).

домашнем театре. А. Лакиде Херес, а не мадера. //Набл. 1882 5 66.

поверх Т., для придания ему большей силы. Оно употребляется еще в настоящее время в Испании, Португалии, Тунисе, Сирии, Малой Азии, на Мадере, Тенерифе.

а красные — из сортов Каберне — Совиньон, Саперави, Матраса.

Для производства мадеры используется виноград сортов Ркацители, Алиготе, Фетяска и Рислинг.

ЛЭТАНС ДЕ КАПР * laitances de carpes. Молоки карпов. Мадера сопровождавшая potage à bisque могла

МАДЕРНЫЙ ая, ое. madère m. Отн. к мадере. — Да такова эта мадерорастлевающая среда, что человеку

"Пил мадеру, да досталось и спине и мундиру! (солдатск.)

Ср. Мундиры и здесь в большом уважении

я, м.

1. Винный спирт.

Херес, мадера и портвейн сильно приправлены алкоголем. И. Гончаров, Фрегат

служебная одежда, кафтан, например шитый. У нашего командира ни шляпы, ни мундира. Пил мадеру, да досталось

вином и с мадерой, --- дорогие, хороших иностранных марок. Куприн, Поединок.

Рощин вынул портсигар

Мессине) — более или менее удачная имитация. М., в общем, очень напоминает сухую мадеру, за каковую часто

За эти деньги возьми себе, а мне уступи бутылочек 50 non-mousseux и, буде можно красной мадеры дюжины две

с водой пить. А что до всего прочего: мадера, херес, мозель-вин, рен-вин, венгерское .. , да шампанское

до Мадеры.

Карпов отсалютовал шпагой, крикнул трубачу: — Отъезжай! А. Н. Толстой, Петр Первый

в маринаде из мадеры, коньяка, соли и пряностей. После этого печень обсушивается и шпигуется ломтиками

Америке и некоторых других местах. Испанская П. вина — 435,6 литра, масла — 433,4 литра, на Мадере

Приносится мадера и начинается бесконечная стуколка.. Являются историографския жены

объёмных % ) виноградное вино. По вкусу похоже на мадеру (См. Мадера), но более сладкое. Вина типа М