орф.

ботвинья, -и

Ботв/и́нь/я [й/а].

ботвинья ж.

Жидкое холодное кушанье из кваса и варёной зелени (щавеля, шпината, свекольной ботвы и т.п.).

БОТВИНЬЯ, и, род. мн. ний, ж. Холодное кушанье из кваса с отварной свекольной ботвой, луком и рыбой.

-и, ж.

Холодное кушанье из кваса, вареной зелени и рыбы.

За ними [щами] следовала ботвинья со льдом, с прозрачным балыком, желтой, как воск, соленой осетриной и с чищеными раками и тому подобные легкие блюда. С. Аксаков, Семейная хроника.

Холодное суповое блюдо на квасу из отварной свекольной ботвы, крапивы и лебеды, зеленого лука, огурцов и слегка отваренной красной рыбы, как свежей, так и солено-копченой. Кроме того, в ботвинью добавлялась огуречная трава (см. бораго) и укроп.

БОТВ’ИНЬЯ, ботвиньи, мн. нет, ·жен. Холодное кушанье из кваса, вареной зелени (шпината) и рыбы.

См. ботва

Ботвинья, ботвиньи, ботвиньи, ботвиний, ботвинье, ботвиньям, ботвинью, ботвиньи, ботвиньей, ботвиньею, ботвиньями, ботвинье, ботвиньях

ботвинья

, -и

БОТВИНЬЯ -и; ж. Жидкое холодное кушанье из кваса и варёной зелени (щавеля, шпината, свекольной ботвы и т.п.).

сущ., кол-во синонимов: 1 кушанье 183

См. ботва

В применении к человеку ботва — толстяк или спесивый, хвастливый. (Ф).

(Botwin), Нафтали (февр. 1905 — 28.VII.1925) — деятель польск. рабочего движения. Работал сапожником. Вел работу в профсоюзах, затем в Союзе коммунистич. молодежи и Львовской орг-ции компартии Зап.

БОТВ’ИННИК, ботвинника, ·муж. (кул.). Зелень, употр. для ботвиньи.

ХОЛОД’ЕЦ, холодца, ·муж.

1. То же что студень в 1 ·знач.

2. То же, что окрошка в 1 ·знач. или ботвинья (·обл. ).

СУП ФРУАД РЮС * soupe froide russe. Ботвинье может быть только из бураковых стеблей и даже молодой

холодный русский суп), как они называют только пучит живот и самая неудобоваримая пища, а Русское ботвинье и вкусно и здорово. Эконом 1842 3 74 176.

хлоп (хлопнуться)

Ср. Подают ботвинью, а она уж две тарелки скушала, просит третью

Ср. Подают ботвинью, а она уж две тарелки скушала, просит третью... да вдруг оглянулась

А ЛА МАСОН * à la maçon. По-масонски. А обед между тем шел своим чередом. Ботвинья а-ла-масон

БОТВА ж. ботва костр., ботовь влад., ботвинье, ботовьё ср. твер. бот м. вят., витвина вят., кина

Ботвинье ср. ботвинья ж. ботва, свекольник; || твер. тамб. свекла, корень; || холодная похлебка

и ботвинья. Какова Устинья, таково у ней ботвинье. Толкуй, Фетинья Савишна, про ботвинью давишню

|| Ботвой и ботвиньем зовут и толстяка, особенно толстячку; или надутого, чванного, спесивого

ж. толстяк. Ботвинник м. ботва, всякая зелень годная в ботвинье, напр. огуречная трава. || Охотник

А ЛА МАНСОНЖ * à la mensonge. С обманом. Для киевских господ Ефор решил сделать ботвинью "а ламасон

", то есть à mensonge. В этой ботвинье раки самым приятным образом обманывали публику. Они лежали

об. праздный шатун, шленда. || Ряз. тамб. симб. род ботвинья, холодец из заквашенного на муке отвара

свекольной и иной ботвы, с окрошкою. || Вид лебеды, ботва, идущая на ботвинье. || Торг. сбитая, склоченная

свиного холодца с застывшим, как иней, салом. Бабаевский, Кавалер Золотой Звезды.

2.

Род ботвиньи

Организвавшись как следует, мы закончили наш avant-congrès, съевши по порции ботвиньи и по порции поросенка. Салт. Дни провинциала. // ОЗ 1872 10 2 334.

зимою щи с пирогом, кашу; летом ботвинью либо окрошку, тюрю.... поставь квасу да ржаного хлеба ломоть

печным жаром тяжелых мясных наваристых щей со сметаной и холодной, прозрачно-янтарной, легкой ботвиньи

чтобы в течение обеда подпускать кусочки в тарелку и не давать ботвинье принимать температуру окружающего воздуха

В жаркий знойный летний день вначале ели ледяную ботвинью, а затем, когда восстанавливался аппетит

к некоторым блюдам русской кухни, например к ботвинье, квасу, шипучкам. Багренец подавался обычно

который употребялся в пищу. Его подавали к столу в глубоком, широком блюде к ботвинье, квасу

ботвинье, остудить льдом или на холоду. нахолаживаться, быть нахолаживаему; || остывать, простывать

себя патриотами, потому что любят ботвинью и что дети их бегают в красной рубашке.

А.С. Пушкин. Мелочи.

Ср

Сниток, растен. Bulbocodium ruthenicum, бурундышка, снедок, сиротки, малая снитка. Снитные щи, ботвинье.

люди почитают себя патриотами, потому что любят ботвинью и что дети их бегают в красной рубашке.

А.С

Лишенный перемен, разнообразия; однообразный, скучный.

Суп с потрохами, --- кулебяка, ботвинья, свои

с русской окрошкой, а отчасти и ботвиньей, но отличающееся от них по составу основных продуктов

и различные названия — холодец, свекольник, свекольная окрошка, ботвинья — которые, по сути, к нему

или свеколькик, свекольная ботва, идущая в ботвинье. || Свекольник и свекольня, пища, блюдо из свеклы; пирог

еврейского местечка (одно время шла в Гос. евр. театре в Москве) и пьесу "Ботвин" — дан образ

еврейского местечка (одно время шла в Гос. евр. театре в Москве) и пьесу «Ботвин» — дан образ польского

где говорится про простоквашу, ботвинью и другия съедобныя вещи: "Кисло, солоно, мовэ, Мэ сэ рюсс, э ву

чего? Курочкин взял суп, прочие все вотировали за ботвинью, и так как аппетиты у всех были хорошие

на приготовление ботвиньи.

2. Баланда (украин.) — мятый отварной картофель, разведенный квасом

Тяжелый, плохой, невыносимый (·прост. ). — Самоваров нет, квасу нет, бани нет, о ботвинье

выводила аппетитное меню обеда: "ботвинья", филе о беф", "пулярды" и т. п. 1879. Михневич Мы 404

которых щавель удачно гармонирует. Щавель — обязательный компонент ботвиньи (см.).

Щавелевое пюре

Ярославль Баланда-1) бездельник* шатун, 2) ботва, ботвинья (Даль) Ср. в Саратовской губ. большое селение Баланда

из молодой летней зелени: в борщи и борщки, свекольники, хлодники, окрошки, ботвиньи, зеленые супы

одни щечки кушает! Лакома Устинья до ботвинья. Лаком сердцем к перцу. Лакома овца к соли, а коза

в ботвинье, с русскими блинами, в расстегаях с рыбой, в русских пирогах с гречневой кашей

хорош. Огуречная трава или огуречник, растен. Borago offic. огуречного вкуса, идет в ботвинье

рассольников, солянок, ботвиней, окрошек, тюрь — продолжал пополняться с XVIII века по XX век различными

И ростбиф и бифстекс, ботвинья и окрошка, Иль галантир какой; ну словом, и салат С горчицей этою вкуснее

суповых блюд русской кухни (ботвиньи, юрмы, кальи, солянки — см.) как технологией приготовления

крошится. Вкрошить огурцы в ботвинье. Край чашки выкрошился. Докрашивай табак. Закроши окрошку

ботвиньи, и горячие супы незаправочного типа — уха и похлебки, а также супы, где жидкую часть

В порядке очереди.

□

Суп с потрохами, --- кулебяка, ботвинья, свои цыплята — все это сменялось

бешбармак 2 битки 2 биточки 2 бифштекс 2 блюдо 133 борщ 11 ботвинья 1 брашно 15 бриош 3 буженина 3

первого, употребляемая на ботвинью, впрочем, мало чем отличается, кроме своих размеров, от ботвы

со льдом. Холодильщик, рабочий при холодильнике. Холодец м. или холодь ж. вологодск. род ботвиньи

за порядком царского стола. Русский стол: горячее (щи, борщ, похлебка) и ботвинье; холодное (говядина

пищеварительного тракта. Ботвинов AM. M.: ЗАО Мед. Инициатива, 1998

в окрошку, в ботвинье. Зеленка ж. растение Chlora. || Зелень на корню, трава, мурава, дерн. Нарезать

Гультей (Невельского у.) и соединяется с высотами, лежащими при дер. Ботвиной (Себежского у.). Вся

Острые кровотечения из верхнего отдела пищеварительного тракта. Ботвинов AM. M.: ЗАО Мед. Инициатива, 1998

Молоко, творог, осенью и зимой картофель, капуста, бураки, бобы, горох, а летом щавель, ботвинья

потому что любят ботвинью и что дети их бегают в красной рубашке» (Пушкин, «Отрывки из писем

Бирюкова (1956), H. M. Борисенко (1943), Л. А. Бородин (1948), А. П. Ботвин (1943), С. М. Буденный, В. М

Ботвин»), М. Тайча (один из старейших еврейских писателей в Советском Союзе, начавший в годы реакции