Говядина, панированная в сухарях и обжаренная до готовности. Мясо нарезают порционными кусками поперек волокон толщиной 10 — 12 мм, после чего их отбивают до толщины 7 мм, посыпают солью и специями...

орф.

ромштекс, -а

-а, м.

Поджаренный в сухарях кусок говядины (из тонкого или толстого края либо из верхней или внутренней части задней ноги).

[англ. rump-steaks (мн. ч.)]

ромштекс м.

Отбитый и обжаренный ломтик говядины.

РОМШТЕКС [тэ], а, м. Кушанье в виде отбитого и зажаренного в сухарях куска говядины.

| прил. ромштексный, ая, ое.

Ромште́кс/.

РОМШТЕКС а, м. romsteck <�англ. rump steak вырезка. Отбитый и зажаренный в сухарях кусок говядины. Ромштексный. Крысин 1998. — Лекс. БАС-1: Ромштекс, ромстек (устар.); МАС-2: ромштек.

Ромштекс, ромштексы, ромштекса, ромштексов, ромштексу, ромштексам, ромштекс, ромштексы, ромштексом, ромштексами, ромштексе, ромштексах

РОМШТЕКС [тэ], -а; м. [англ. rump-steaks] Поджаренный в сухарях кусок говядины (из тонкого или толстого края либо из верхней или внутренней части задней ноги). Заказать р. Р. с горошком.

◁ Ромштексный, -ая, -ое. Р-ое мясо. Р-ая нарезка.

сущ., кол-во синонимов: 3 говядина 20 кушанье 183 поэлья 14

расстегай 4 ромштекс 3 ростбиф 3 рулет 6 саго 3 саломас 2 сарделька 8 свекольник 6

2 мясо 135 огузок 4 оковалок 6 пастрами 2 пашина 3 подбедерок 5 подпашек 1 ромштекс 3 ростбиф 3 рулька 4 ссек 3 филей 6 яловичина 1

названиями (ромштекс, рондель и т. п.) ему пытаются сбыть остатки вчерашнего обеда. Сов. лит. пародия 1 286.

бифштекс, филе, лангет, антрекот и ромштекс. Ковалев 1983 50. — Лекс. САН 1847: порционный.

для натурального шницеля, антрекота или ромштекса, т.е. для зажаривания целиком на сковороде, надрезается

15 полента 2 попои 1 поридж 2 поэлья 14 приспешное 12 проглатывание 17 рагу 4 разносолы 6 ромштекс 3

и т.п.) — 36 ч, панированные (шницель, ромштекс и т.п.) и мелкокусковые (бефстроганов, гуляш, рагу и т.п