Дипептид, образованный остатками (5-аланина и гистидина. Содержится в значит, кол-вах в скелетной мускулатуре всех позвоночных (за исключением нек-рых видов рыб). Обладает выраженными буферными свойствами. Биол. роль К. окончательно не установлена.

КАРНОЗИН — дипептид, образованный остатками аланина и гистидина; содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Участвует, как полагают, в биохимических процессах мышечного сокращения.

(от лат. carnosus — мясной, caro — мясо)

C9H14O3N4, дипепсид (β-аланилгистидин), состоящий из аминокислот (β-аланина и L-гистидина. Открыт в 1900 В. С. Гулевичем в мясном экстракте.

Дипептид (β-аланил-L-гистидин), входящий в состав скелетных мышц; содержание К. резко снижается при мышечной дистрофии.

КАРНОЗИН (β-аланилгистидин) (от лат. caro, род. падеж carnis — мясо)

мол. м. 226,3; бесцветные кристаллы; т. пл. 246–260 °C (с разл.); [α]D25 +21,1 ° (5,7%-ный водный раствор); хорошо раств. в воде, не раств. в этаноле и эфире; рI 7,6–7,7.

см. анзерин

см. карнозин

ансерина и карнозина; в организме образуется при декарбоксилировании аспарагиновой кислоты или при распаде урацила.

при биосинтезе гистамина и биологически активных пептидов мышц — карнозина и анзерина.

почти во всех белках, а также в биологически активных пептидах — карнозине и анзерине; предшественник гистамина

труды по биохимии мышечной ткани, азотистому обмену. Открыл в составе мышц азотистые соединения карнитин и карнозин.

АНЗЕРИН (ансерин; N-метил-L-карнозин; β-аланил-N-метилгистидин)

мол. м. 249,3; кристаллы, + 12,25

°; хорошо раств. в воде, не раств. в этаноле; изоэлектрич. точка 7,6–7,7. Вместе с карнозином

карнозинсинтетазы или метилированием карнозина с помощью S-аденозилметионина.

А. осаждают из безбелкового

совместно с карнозином фотометрированием при 640 нм продуктов их взаимод. с о-фталевым альдегидом.

Лит

А. — метилированное производное Карнозина, вместе с которым содержится главным образом в скелетной мускулатуре

и имеют важное биологическое значение (Гистамин, Гистидин, Карнозин, Пилокарпин и др.).

дают изомеры, например лейцил-аланин и аланил-лейцин. Природные Д., например Карнозин и Анзерин

веществ скелетной мускулатуры — карнозина и анзерина, коэнзима А., а также одного из витаминов В — пантотеновой кислоты.

И. Б. Збарский.

дипептидов анзерина и карнозина, пантотеновой к-ты и ацетилкофермента А. Образуется при распаде урацила

и биохимию мышечной ткани. Открыл ряд новых азотистых соединений в составе мышц: карнозин, карнитин (витамин

и антибиотики). К П. относятся мн. биологически активные вещества: глутатион, анзерин и карнозин, нек

дипептидов — анзерина и карнозина. Значительный вклад в энзимологию был сделан благодаря работам

труды посвящены изучению биохимии мышечной ткани. В работах о значении карнозина и анзерина

и пептидов и изучены их свойства; показано влияние карнозина и анзерина на повышение эффективности

стр. 139—148; Распространение, превращения в организме и биологическое значение карнозина

и ансерина, в кн.: Успехи биологической химии, т. 2, М., 1954 (стр. 355—377); Влияние карнозина и ансерина

мускулатуры — Карнозина и Анзерина. Декарбоксилирование Г. ведёт к образованию биологически активного

веществ мышечной ткани Г. вместе с сотрудниками открыл и изучил пять новых аминокислот — карнозин

карнозин, карнитин (витамин В1) (1905) и ансерин (1928). Предложил ряд новых способов синтеза

в составе мышц азотистые соединения карнитин и карнозин). Академик АН СССР (1929).

ткани, роли азотистых экстрактивных веществ скелетной мускулатуры— Карнозина и Анзерина. С 1960

фрагмент кофермента А, пантотеновой кислоты, ансерина и карнозина. Биосинтез: α-декарбоксилирование

тканях широко распространён трипептид Глутатион, в мышцах позвоночных — дипептиды Анзерин и Карнозин

производных. Ряд других азотистых веществ животного организма, как, например, Глутатион, карнозин

в синтезе карнозина и ансерина.

Регуляция А. о. осуществляется при участии нервной системы

сущности тренировки мышц. С. Е. Севериным продемонстрирована способность дипептидов (карнозина, анзерина

также в состав сарколеммы. В составе азотистых экстрактивных веществ — карнозин, ансерин, карнитин

и легкоусвояемого железа. Экстрактивные вещества, содержащиеся в мясе, делятся на азотистые (группы карнозина

0,25—0,4

Карнозин......................................0,2—0,3

Карнитин

сократительной функции М.: АТФ, фосфокреатин, карнозин, анзерин и др.; фосфолипиды, играющие важную

С применением N-карбобензоксиаминокислот были впервые синтезированы природные П. (глутатион, карнозин и др

нейротоксины из яда змей (см. токсины). К биологически активным П. принадлежат анзерин, глутатион и карнозин

дипептидов карнозина (β-аланил-L-гистидина) и анзерина (β-аланил-N-метил-L-гистидина), обнаруживаемых

соединений оригинальной структуры (Карнозин, карнитин и др.). Предметом многочисленных исследований

мышц и открыл ряд новых соединений (карнозин, карнитин и др.). Эти работы развиты в трудах С. Е