шалот
шалот
Шаллот, шалот
маленький коричнево — красный острый лук отличается исключительным вкусом и отличной лежкостью.
***
Кулинарный словарь
шалот
орф.
шалот, -а
Орфографический словарь Лопатина
шалот
сущ., кол-во синонимов: 2 лук 37 эшалот 2
Словарь синонимов русского языка
ШАЛОТ
ШАЛОТ — многолетнее травянистое растение рода лук. В пищу употребляют молодые листья, которые срезают несколько раз за вегетацию.
Большой энциклопедический словарь
шалот
шало́т
"лук, Allium Ascalonicum". Через нов.-в.-н. Schalotte – то же или непосредственно из франц. échalotte от ст.-франц. еsсаlоignе, лат. аsсаlоniа "лук(овица) из Аскалона в Палестине" (см. Гамильшег, ЕW 334; М.-Любке 56).
Этимологический словарь Макса Фасмера
шалот
ШАЛОТ, многолетняя овощная культура; один из видов лука.
Сельскохозяйственный словарь
шалот
ШАЛОТ а, м. ЭШАЛОТ а, м. échalotte f. > нем. Schalotte. Многолетнее травянистое растение рода лук сем. лилейных. В пищу употребляются молодые листья, которые срезают несколько раз за вегетацию. Тов. сл. Ешалот.
Словарь галлицизмов русского языка
шалото
Золото
Словарь воровского жаргона
шалото
сущ., кол-во синонимов: 1 золото 36
Словарь синонимов русского языка
лук-шалот
Небольшие клубни с очень тонким, ароматным вкусом репчатого лука. Гурманы любят использовать его вместо репчатого лука.
***
Кулинарный словарь
лук-шалот
сущ., кол-во синонимов: 1 лук 37
Словарь синонимов русского языка
лук-шалот
орф.
лук-шалот, лука-шалота
Орфографический словарь Лопатина
шалот-лук
орф.
шалот-лук, -а
Орфографический словарь Лопатина
Шалот-лук
(Allium askaeonicum)
многолетнее травянистое овощное растение семейства лилейных; см. Лук.
Большая советская энциклопедия
эшалотный
ЭШАЛОТ, ЭШАЛОТНЫЙ См. Шалот.
Словарь галлицизмов русского языка
ешалот
ЕШАЛОТ См. Шалот.
Словарь галлицизмов русского языка
эшалот
сущ., кол-во синонимов: 2 лук 37 шалот 2
Словарь синонимов русского языка
соус кольбер
Соус из коричневого соуса, шалота, вина, масла и лимонного сока
***
Кулинарный словарь
берси
из предварительно уваренного до половины белого виноградного вина, в котором отваривается лук-шалот
Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Соус из коричневого соуса, лука-шалота, лимонного сока
приготовленный из коричневого соуса, лука-шалота, лимонного сока и белого вина, подается к мясу и рыбе
***
Кулинарный словарь
бёрр блан
шалота и взбитого масла.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Кулинарный словарь
пом соте
ПОМ СОТЕ pommes (de terre) sautées? Вареную картошку быстро поджаривают, обычно с луком-шалот или беконом для аромата. Браун 2003.
Словарь галлицизмов русского языка
шаллот
2001)
***
Шаллот, шалот
маленький коричнево — красный острый лук отличается исключительным вкусом и отличной лежкостью.
***
Кулинарный словарь
эшалот
I.
ШАЛОТ а, м. ЭШАЛОТ а, м. échalotte f. > нем. Schalotte. Многолетнее травянистое растение рода
или шалот. Это есть среднее растение между луку и чесноку, заемлюещее от того и другаго; вкусом
змеиовика парсю < ?>, базилика, кервелю по одному лоту, луку шалотов, порро, и мелкаго
а также лук-шалот, рокамболь. А. Дюма Кулин. сл. // НИЖ 1999 10 127. Шалотный, эшалотный ая, ое. Рубцы
в брезе с соусом эшалотным. 1795. Сл. пов. 4 341.- Лекс. БСЭ-3: шалот-лук.
II.
ЭШАЛОТ, ЭШАЛОТНЫЙ См. Шалот.
Словарь галлицизмов русского языка
Блисс Артур
телеопера «Товия и ангел» (1960), балеты «Шах и мат» (1937) и «Леди из Шалота» (1958), кантаты, симфония
Большая биографическая энциклопедия
БЛИСС
телеопера "Товия и ангел" (1960) — балеты "Шах и мат" (1937) и "Леди из Шалота" (1958) — кантаты, симфония "Герои утра" (с чтецом и хором, 1930) и др.
Большой энциклопедический словарь
лук
3 лук-резанец 1 лук-репка 1 лук-севок 1 лук-татарка 1 лук-чеснок 2 лук-шалот 1 лучишко 1 лучок 2 скорода 4 слизун 2 сорняк 83 татарка 7 цибуля 4 цыбуля 2 черемша 12 шалот 2 шарлот 4 шнитт 2 эшалот 2 юа 1
Словарь синонимов русского языка
кэмберлендский соус
нарезанный лук-шалот сварить в красном вине, смородиновое желе смешать с мягкой горчицей
Кулинарный словарь
галимафре
солью и перцем, если речь идет о белом мясе. Если мясо темное, то к нему добавляют лук-шалот
Словарь галлицизмов русского языка
берси
отваривается лук-шалот и добавляется слегка отваренный костный мозг, петрушка, молотый черный перец, лимон, соль и чуть масла. Похлебкин О кулинарии 20.
Словарь галлицизмов русского языка
Шатобриан
огне) или жарят и подают с традиционным соусом беарнез (из белого вина и лука-шалот, увлажненного
Судьба эпонимов. Словарь-справочник
бордолез
четверь, затем вливают красный мясной сосус, кладут лук-шалот, тимьян и пассеруют в течение 10 минут
рубленого лука-шалота, 150 мл концентрированного мясного бульона, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
Кулинарный словарь
шатобриан
части туши и подавался с соусом из белого вина и лука-шалот, увлажненного маслом, полынью
Кулинарный словарь
Гвоздиковский, Иродион
наук, в пользу юношества; соч. Людовика Рената де Карадюк де ла Шалота", перевел с французского Р
Большая биографическая энциклопедия
термидор
в белом вине и рыбном фьюмэ (рыбный пар), с луком-шалот и петрушкой, под соусом, сделанным из остатков бульона, сливочного масла и горчицы.
***
Кулинарный словарь
вустерширский соус
шалот, анчоусы, имбирь, острый перец, кардамон, гвоздика и др. специи. Фармацевты изготовили
Кулинарный словарь
беарнэз
и с тех пор получил широкое распространение. Используется для блюд барбекю (см.).
Основа — лук-шалот
Кулинарный словарь
ЛУК
репчатый (наиболее распространен) — батун, порей, шалот, чеснок, шнитт и другие овощные (в луковицах
Большой энциклопедический словарь
шейковая гниль лука
особенно вредоносна при хранении. Чаще поражаются репчатый лук и лук-шалот. Источник возбудителя
Сельскохозяйственный словарь
золото
сусаль 2 цветняк 1 чудо 28 шалото 1 шумиха 17 экстра-класс 10 электрум 4 элемент 159
Словарь синонимов русского языка
чатни
сладкого перца, 75 г лука шалота, 10 г лука острого, 15 г сахара, 0,5 ч. ложки имбиря, 0,5 ч. ложки
лук — шалот, лук — репка, сахар, имбирь, жгучий перец).
***
Кулинарный словарь
мателот
Во Франции мателот приготавливают с большим количеством лука-шалота под соусом из белого или красного
Кулинарный словарь
беарнез
Беарн. Основа — лук-шалот, с добавкой эстрагона, кервеля, тимьяна, лаврового листа, белого перца
Словарь галлицизмов русского языка
лук
в Северном полушарии. Лук репчатый (наиболее распространён), батун, порей, шалот, чеснок, шнитт и др
Размножение – семенами.
Лук-шалот – разновидность лука репчатого. Отличается более мелкими (масса 25
Биология. Современная энциклопедия
Луковые мухи
Личинка длиной до 10 мм, белая. Кроме репчатого лука, повреждает лук-батун, чеснок, шалот-лук
Большая советская энциклопедия
порей
луку шалотов, порро, и мелкаго и крупнаго зеленаго луку по полфунту. 1773. ТВЭО 25 7. Поррей .. le
и пуаро — суп варить. Ремизов Учитель музыки. // Лепта 1992 4 3. Лук-шалот или картофельный лук порей
Словарь галлицизмов русского языка
лук
schoenoprasum), и лук-шалот, или Л. аскалонский (A. ascalonicum) (последний иногда считают
Биологический энциклопедический словарь
бордо
♦ А ля Бордо. В стиле Бордо .. ; приготовлено с луком-шалотом и вином. Браун 2003.- Лекс. САН 1891
Словарь галлицизмов русского языка
шарлотта
шарлот, шалот; САН 1847: шарлот.
IV.
ШАРЛОТ IV См. Шарлотница.
Словарь галлицизмов русского языка
пот-а-фэ
мясо применяется в салатах с корнюшонами, картофелем, луком-шалот в масле и пр.
***
Кулинарный словарь
цикорий
на периферии. Эндивий приправляют обычно соусом «винегрет», луком-шалот, горчицей и чесноком; подают
Кулинарный словарь
маис
цветную капусту.. хрен, шалоты, рокамболь, кики или пшеничку (mays). 1773 ТВЭО 25 17. Крестьяне
Словарь галлицизмов русского языка
Блисс А.
в Горбалс (Miracle in the Gorbals, 1944), Адам Зеро (Adam Zero, 1946), Леди из Шалота (1958); кантаты
Музыкальная энциклопедия
выгонка растений
шалот, порей, лук батун, лук многоярусный, свёкла, сельдерей, петрушка, салатный цикорий, щавель
Сельскохозяйственный словарь
карри
в сковороде с луком и луком-шалот, убрать мясо и заменить его тушеными помидорами, порошком карри
Кулинарный словарь
рокамболь
простого чесноку. 1773. ТВЭО 25 75. Украинцы и другие разводят артишоки, цветную капусту ... хрен, шалоты
Словарь галлицизмов русского языка
пикули
цветная капуста, лук-шалот, кукуруза молочно-восковой спелости, чеснок, красный перец стручками
Кулинарный словарь
фондю
» (корочку удаляют), сливки, молоко, кальвадос, лук-шалот. В Пьемонте фондю делают из сыра «Фонтина
Кулинарный словарь
шарлот
шалот; САН 1847: шарлот.
V.
ШАРЛОТ IV См. Шарлотница.
VI.
ШАРЛОТНИЦА ы, м. ШАРЛОТ а, м. charlotte f
Словарь галлицизмов русского языка
шарлотка
шалот; САН 1847: шарлот.
V.
ШАРЛОТ IV См. Шарлотница.
VI.
ШАРЛОТКА I и, ж. charlotte f. 1. Сладкое
Словарь галлицизмов русского языка
Лук
полуострый). Урожайность до 250 ц с 1 га.
Шалот-лук, сорокозубка, Л. Асколана (по названию острова
Большая советская энциклопедия
лук
зимостоек. Урожайность 150 — 200 ц с 1 га. Л. шалот (A. ascalonicum), многолетнее р-ние родом из Юж
Сельскохозяйственный словарь
Лук
луковицы; пригоден для домашних огородов. VI. Л. шалот (Al. ascalonicum Lin.) — многолетнее растение
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
семейство луковые (alliaceae)
A. pskemense). Культурной разновидностью лука репчатого считают аскалонский лук, или лук шалот (A
Биологическая энциклопедия
шалот
Шалот
שָאלוֹט ז'
Русско-ивритский словарь
шалот
Shallot
Полный русско-английский словарь
шалот
Шало́т
kitunguu (vi-)
Русско-суахили словарь
shallot
[ʃəˈlɔt] сущ.; бот. шалот (лук) (ботаника) лук-шалот (Allium ascalonicum)
Полный англо-русский словарь
eschalot
[ˈeʃəlɔt] = shallot (ботаника) лук-шалот (Allium ascalonicum) eschalot =shallot eschalot =shallot shallot: shallot бот. шалот (лук)
Полный англо-русский словарь
shalot
Бот лук-шалот (Allium ascalonicum)
Полный англо-русский словарь
שָאלוֹט ז'
Лиловый лук, шалот
Иврит-русский словарь
escalonia
f бот.
лук шалот, аскалонский лук
Большой испанско-русский словарь
escaloña
f бот.
лук шалот, аскалонский лук
Большой испанско-русский словарь
shallot
Shallot [ʃəˊlɒt] n
бот. шалот (лук)
Англо-русский словарь Мюллера
scallion
Лук-перо; лук, не образующий луковиц (ботаника) лук-шалот (Allium ascalonicum)
Полный англо-русский словарь
Schalotte
Schalotte f =, -n бот.
(лук-)шалот (Allium ascalonicum L.)
Большой немецко-русский словарь