мадера



  1. мадера

    Название этого сорта вина заимствовано из французского. Первоначально оно изготавливалось на о. Мадейра.


    Этимологический словарь Крылова



  2. Мадера

    Креплёное вино, которое производится на португальском острове Мадейра.

    (Madere) в Португалии, крепкое вино со специфическими органолептическими свойствами (в букете и вкусе тона слабой карамелизации с оттенком каленого ореха)...


    Вино. Энциклопедический словарь



  3. МАДЕРА

    МАДЕРА (от названия о. Мадейра) — крепкое вино из белых или розовых сортов винограда, приготовленное сбраживанием мезги или сусла с последующим добавлением спирта.


    Большой энциклопедический словарь



  4. Мадера

    Крепкое (содержание спирта 18—20% по объёму и сахара 4—9%) Вино виноградное с характерными вкусом и букетом...


    Большая советская энциклопедия



  5. мадера

    Под этим названием известно несколько совершенно различных вин. Настоящая мадера — тонкое натуральное десертное вино из отборных и собранных по мере созревания виноградных ягод португальского острова Мадейра.


    Кулинарный словарь



  6. мадера

    мадера ж.

    1. Сорт винограда.

    2. Сорт десертного вина из белого или розового винограда такого сорта.

    3. Вино такого сорта.


    Толковый словарь Ефремовой



  7. мадера

    Мадера, мадеры, мадеры, мадер, мадере, мадерам, мадеру, мадеры, мадерой, мадерою, мадерами, мадере, мадерах


    Грамматический словарь Зализняка



  8. мадера

    -ы, ж.

    Сорт крепкого виноградного вина.

    [франц. madère]


    Малый академический словарь



  9. мадера

    МАДЕРА [дэ], -ы; м. [франц. madère] Крепкое вино из белых или розовых сортов винограда. Бокал мадеры.


    Толковый словарь Кузнецова



  10. мадера

    МАД’ЕРА, мадеры, мн. нет, ·жен. Сорт крепкого виноградного вина. (По имени ·о. Мадейра.)


    Толковый словарь Ушакова



  11. мадера

    МАДЕРА [дэ], ы, ж. Сорт креплёного виноградного вина.


    Толковый словарь Ожегова



  12. мадера

    МАДЕРА ы, ж. madère m. < , исп. madera, порт. madeira. 1. От названия острова Мадера. Сорт крепкого виноградного вина; вино этого сорта. БАС-1. Продаются повольною ценою всякие вина, то есть Рейнвеин, .. Малага, Мадера. Спб. ад. 1765 №...


    Словарь галлицизмов русского языка



  13. мадера

    орф.

    мадера, -ы


    Орфографический словарь Лопатина



  14. мадера

    Маде́р/а.


    Морфемно-орфографический словарь



  15. мадера

    сущ., кол-во синонимов: 3 вино 216 мадерка 1 мадерца 1


    Словарь синонимов русского языка



  16. МАДЕРО

    (Madero), Франсиско Индалесио (30.X.1873 — 22.II.1913) — мекс. гос. деятель. Род. в семье богатого помещика-предпринимателя (шт. Коауила). Получил образование в Мексике, США и Франции. В 1908 начал издавать газ. "Новая Мексика", выступая идеологом нац.


    Советская историческая энциклопедия



  17. Мадеро

    (Madero)

    Франсиско Индалесио (30.10.1873, штат Коауила, — 22.2.1913, близ Веракрус), мексиканский государственный деятель. Сын крупного землевладельца. Учился в Мексике, Франции, США. Политическую деятельность начал в 1904, выступив против диктатуры...


    Большая советская энциклопедия



  18. МАДЕРО

    МАДЕРО (Madero) Франсиско Индалесио (1873-1913) — президент Мексики с 1911, один из руководителей


    Большой энциклопедический словарь



  19. Сьюдад-Мадеро

    (Ciudad Madero)

    город на В. Мексики, в штате Тамаулипас, северный пригород Тампико. 109,2 тыс. жителей (1973). Расположен в Мексиканском нефтегазоносном бассейне. Химическая и нефтеперерабатывающая промышленность.


    Большая советская энциклопедия



  20. Мадера, вино

    Вино, выделываемое на о-ве Мадейре (см. Мадера, остров). Виноградная лоза была посажена


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  21. Мадера и марсала

    Подаются к столу при температуре на 5 — 6 C ниже температуры помещения, где они пробуются.

    Все марки хересных вин следует подавать к столу при температуре на 5 C ниже температуры комнаты..


    Вино. Энциклопедический словарь



  22. СЬЮДАД-МАДЕРО

    СЬЮДАД-МАДЕРО (Ciudad Madero) — город на востоке Мексики, шт. Тамаулипас, на побережье


    Большой энциклопедический словарь



  23. Мадера, остров

    (Madeira) — португальский о-в в Атлантическом океане, в 545 км от ближайшей точки зап. берега Африки — мыса Юби. Вместе с о-вом Порто Санто на С.В. и тремя маленькими пустынными о-вками (Ilhas desertas) занимает 815 кв. км, с населением в 134011 чел.


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  24. Мадера, река

    (Madeira), или Каяри — р. в Бразилии, в Южн. Америке, главный правый приток Амазонки, образуется через соединение рр. Бени, Маморэ и Гвапоре, или Итенез, под 10° 30′ ю. ш. и 65° 40′ з. д., откуда направляется к С.В. на протяжении 1100 км.


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  25. соус мадера

    СОУС МАДЕРА sauce madère. Коричневый соус, к которому добавляют в конце приготовления мадеру


    Словарь галлицизмов русского языка



  26. Мадеро, Франсиско Индалесио

    Мадеро (Madero), Франсиско Индалесио

    (1873—1913), президент Мексики с 1911, один из руководителей


    Большая биографическая энциклопедия



  27. мадерка

    мадерка ж. разг.

    Ласк. к сущ. мадера


    Толковый словарь Ефремовой



  28. тенериф

    тенериф м.

    Виноградное вино, напоминающее мадеру.


    Толковый словарь Ефремовой



  29. мадеризация

    МАДЕРИЗАЦИЯ и, ж. madérisation f. 1. Придание вину вкуса и цвета мадеры. Оклейка, эгализация

    виноматериалов. ЕТКС 1987 8. || Добавление мадеры в соус. Пищепром.

    2. Привкус мадеры при старении белых вин. Пищепром.


    Словарь галлицизмов русского языка



  30. мадерца

    мадерца ж. разг.

    Ласк. к сущ. мадера


    Толковый словарь Ефремовой



  31. мадерца

    сущ., кол-во синонимов: 1 мадера 3


    Словарь синонимов русского языка



  32. мадерка

    сущ., кол-во синонимов: 1 мадера 3


    Словарь синонимов русского языка



  33. Карамель, вкус карамели

    Богатый, слегка горелый и похожий на помадку запах и вкус (присутствует в Мадере).


    Вино. Энциклопедический словарь



  34. Бастардо

    Bastardo, Portugal, остров Мадера) — лоза, дающая легкое, малоокрашенное, довольно богатое букетом

    вино. На острове Мадера из этого сорта делают белое вино. Листья мелкие, пятилопастные, темно


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  35. Карамель

    Вкус карамели

    богатый, слегка горелый и похожий на помадку запах и вкус (присутствует в Мадере)


    Вино. Энциклопедический словарь



  36. Креплёное вино

    Вино, содержание алкоголя в котором повышено за счет добавления спирта, обычно виноградного (например, портвейн, херес, мадера, «Liqueur Muscat»).


    Вино. Энциклопедический словарь



  37. целительность

    и, ж.

    Свойство по знач. прил. целительный.

    Много рассказывают о целительности воздуха Мадеры. И. Гончаров, Фрегат «Паллада».


    Малый академический словарь



  38. Окунев, Никол. Ал-дров.

    Окунев, Никол. Ал-дров.

    военн. писат., р. 1788, ген.-лейтен., † 21 ноября 1850 на о. Мадере.

    {Венгеров}


    Большая биографическая энциклопедия



  39. бургоньон

    жгучая мадера, — лучше которой не пивал сам фельдмаршал: мадера, заправленная ромом или водкой


    Словарь галлицизмов русского языка



  40. Серсиаль

    Sercial de Madère) — один из лучших сортов винограда для выделки мадеры (см); созревает в 3-м периоде.


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  41. Хамемелес

    Chamaemeles coriacea Lindl.) — вечнозеленый кустарник из сем. розанных-яблоневых, растущий на о-ве Мадере и постепенно вымирающий.


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  42. Мадеризация

    Окисление и/или нагревание вина с целью придать ему вкус, напоминающий мадеру. Иногда мадеризированным называют окислившееся вино.


    Вино. Энциклопедический словарь



  43. неказистый

    невзрачный. «Малый был неказистый.» А.Тургенев. «Есть у нас губернская мадера: неказиста на вид, а слона повалит с ног.» Гоголь.


    Толковый словарь Ушакова



  44. Ширазское вино

    отличается букетом, крепостью и вкусом, напоминающим мадеру, но не особенно нравящимся европейцам.


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  45. Вердельо

    Первоначально этот сорт использовался для изготовления мадеры, крепленого вина с острова Мадейра


    Вино. Энциклопедический словарь



  46. повыскакать

    Повыскакали матросы смотреть, в какой это такой город входит корвет. Станюкович, От Бреста до Мадеры.


    Малый академический словарь



  47. самос

    САМОС ? Французския ординарныя вина, которыя привозятся сюда прямо из Франции. Аликант, сект-мадера, самос, мальвоази. Тариф 1766. Тариф 1782.


    Словарь галлицизмов русского языка



  48. сен-пере

    СЕН-ПЕРЕ нескл. Saint-Péray . Погреб мой гостеприимный Рад мадере золотой И под пробкой смоляной

    смеялись, говорили по-итальянски, пили много мадеру, шамбертен и Сен-Пере. 1853. Дружинин Дн. 240.


    Словарь галлицизмов русского языка



  49. соус испаньол

    из ветчины, трюфелей, выпаренного мясного бульона (так называемоего соус испаньол) и мадеры. В России финансьером называли обычный грибной соус. Погосян 167.


    Словарь галлицизмов русского языка



  50. Тенериф

    Muscatel и Alicante. Все перечисленные сорта — белые. Вино это сухое, напоминающее мадеру, хотя

    кислым. Вина из Мальвазии также крепки, букетисты и ниже по качеству, чем мадера.

    В. Т. Δ.


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  51. Solera

    с молодыми. Эта система состоит из бочек с вином одинакового размера, но с разной выдержкой. Её применяют в производстве Хереса, Мадеры, Малаги.


    Вино. Энциклопедический словарь



  52. деть некуда

    девать некуда было этой самой мадеры. Да всё мы, холопы, потаскали. Вино барское, а мы её дуром, заместо квасу (Бунин. Суходол).


    Фразеологический словарь Фёдорова



  53. крепленое вино

    мадера, марсала, херес, мускат, кагор, токайское, малага.

    ***


    Кулинарный словарь



  54. Мальвазия

    на острове Липари), в Греции (в Нопли), в Турции (на острове Кандии), во Франции (в Роквере), в Австрии (в окрестностях Рагузы). См. Мадера.

    В. Т. Δ.


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  55. девать некуда

    девать некуда было этой самой мадеры. Да всё мы, холопы, потаскали. Вино барское, а мы её дуром, заместо квасу (Бунин. Суходол).


    Фразеологический словарь Фёдорова



  56. Диас Балтазар

    на о-ве Мадере. Из всех писателей школы Жиля Виценте он был самым популярным. Некоторые


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  57. нарезаться

    Нарезался! — сказал Захар ---. — Поверите ли? Один выпил полторы бутылки мадеры. И. Гончаров


    Малый академический словарь



  58. кюлот де бёф

    провансаль! Кюлот де беф соус мадера. Ветчина холодная — соус кумберленд. Ф.Искандер Человек и его окресности. // Знамя 1992 11 8.


    Словарь галлицизмов русского языка



  59. гусиная печень

    выдерживается в маринаде из мадеры, коньяка, соли и пряностей. После этого печень обсушивается и шпигуется


    Кулинарный словарь



  60. Порто-Санто

    Португальский о-в в Атлантическом океане, в 50 км на СВ от о-ва Мадера, площадью в 44 кв. км


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  61. Пиния

    Pinus Pinea L.) — вид сосны, произрастающей в средиземноморской области от Мадеры до Кавказа


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  62. кюлот

    сказать — говядина. Гл. Успенский 7 24. — А ужин?! Осетрина холодная — соус провансаль! Кюлот де беф-соус мадера


    Словарь галлицизмов русского языка



  63. фрелате

    портвейна, мадеры, хереса бурду из хлебного вина с суррогатами, платим Русския деньги, а Немцы


    Словарь галлицизмов русского языка



  64. данс дезур

    камаринскую — "la danse des ours", по презрительной кличке полупьяных и хохотавших компаньонов. А. Лакидэ Херес, а не мадера. // Набл. 1882 5 70.


    Словарь галлицизмов русского языка



  65. на лице чёрт (черти) в свайку играл (играли)

    на котором, по выражению остряков-матросов, «черти в свайку играли» — он далеко не казист (Станюкович. От Бреста до Мадеры).


    Фразеологический словарь Фёдорова



  66. деспотствовать

    домашнем театре. А. Лакиде Херес, а не мадера. //Набл. 1882 5 66.


    Словарь галлицизмов русского языка



  67. Трибул

    поверх Т., для придания ему большей силы. Оно употребляется еще в настоящее время в Испании, Португалии, Тунисе, Сирии, Малой Азии, на Мадере, Тенерифе.


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  68. Крепкие вина

    а красные — из сортов Каберне — Совиньон, Саперави, Матраса.

    Для производства мадеры используется виноград сортов Ркацители, Алиготе, Фетяска и Рислинг.


    Вино. Энциклопедический словарь



  69. лэтанс де капр

    ЛЭТАНС ДЕ КАПР * laitances de carpes. Молоки карпов. Мадера сопровождавшая potage à bisque могла


    Словарь галлицизмов русского языка



  70. мадерный

    МАДЕРНЫЙ ая, ое. madère m. Отн. к мадере. — Да такова эта мадерорастлевающая среда, что человеку


    Словарь галлицизмов русского языка



  71. мундир

    "Пил мадеру, да досталось и спине и мундиру! (солдатск.)

    Ср. Мундиры и здесь в большом уважении


    Фразеологический словарь Михельсона



  72. алкоголь

    я, м.

    1. Винный спирт.

    Херес, мадера и портвейн сильно приправлены алкоголем. И. Гончаров, Фрегат


    Малый академический словарь



  73. мундир

    служебная одежда, кафтан, например шитый. У нашего командира ни шляпы, ни мундира. Пил мадеру, да досталось


    Толковый словарь Даля



  74. иностранный

    вином и с мадерой, --- дорогие, хороших иностранных марок. Куприн, Поединок.

    Рощин вынул портсигар


    Малый академический словарь



  75. Марсала, вино

    Мессине) — более или менее удачная имитация. М., в общем, очень напоминает сухую мадеру, за каковую часто


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  76. нонмуссё

    За эти деньги возьми себе, а мне уступи бутылочек 50 non-mousseux и, буде можно красной мадеры дюжины две


    Словарь галлицизмов русского языка



  77. вин-ди-грав

    с водой пить. А что до всего прочего: мадера, херес, мозель-вин, рен-вин, венгерское .. , да шампанское


    Словарь галлицизмов русского языка



  78. отсалютовать

    до Мадеры.

    Карпов отсалютовал шпагой, крикнул трубачу: — Отъезжай! А. Н. Толстой, Петр Первый


    Малый академический словарь



  79. гусиная грудка

    в маринаде из мадеры, коньяка, соли и пряностей. После этого печень обсушивается и шпигуется ломтиками


    Кулинарный словарь



  80. Пина

    Америке и некоторых других местах. Испанская П. вина — 435,6 литра, масла — 433,4 литра, на Мадере


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  81. историографский

    Приносится мадера и начинается бесконечная стуколка.. Являются историографския жены


    Словарь галлицизмов русского языка



  82. Марсала

    объёмных % ) виноградное вино. По вкусу похоже на мадеру (См. Мадера), но более сладкое. Вина типа М


    Большая советская энциклопедия




  1. мадера
    імен. жін. роду

    речовина

    мадера

    Украинско-русский словарь



  2. мадера
    Madeira

    Русско-эстонский словарь



  3. мадера
    сущ. жен. рода

    вещество

    мадера

    Русско-украинский словарь



  4. мадера
    Ж мн. нет madera (tünd şərab növü).

    Русско-азербайджанский словарь



  5. мадера
    • madeira

    Русско-чешский словарь



  6. мадера
    Жен. Madeira (wine) ж. madeira.

    Полный русско-английский словарь



  7. мадера
    ж.

    (сорт вина) madera m (vino)

    Большой русско-испанский словарь



  8. мадера
    Мадэра

    Русско-белорусский словарь



  9. Madeira
    [məˈdɪərə] I сущ. мадера (вино) II сущ. о-в Мадейра мадера (крепкое белое вино) Madeira мадера (вино)


    Полный англо-русский словарь



  10. madeira
    Мадера


    Эстонско-русский словарь



  11. мадэра
    Мадера


    Белорусско-русский словарь



  12. madeira
    • мадера


    Чешско-русский словарь



  13. madeirense
    I adj

    относящийся к острову Мадера

    II m f

    житель, жительница или уроженец, уроженка острова Мадера


    Португальско-русский словарь



  14. madera
    Мадера


    Полный англо-русский словарь



  15. madera
    ♀ мадера


    Польско-русский словарь



  16. Madeira
    Madeira [məˊdɪərə] n

    мадера (вино) [см. тж. Список географических названий]


    Англо-русский словарь Мюллера



  17. madeira
    madeira dê lei — твёрдое, прочное дерево

    de madeira — деревянный

    2) браз дерево; каучуковое дерево

    3) мадера (вино)


    Португальско-русский словарь