орф.

мангольд, -а

МАНГОЛЬД, листовая свеклa (Betacicla, В. vulgaris cicla), подвид свёклы обыкновенной, овощная культура. Культивируется гл. обр. в Зап. и Юж. Европе, в СССР ограниченно. В пищу употребляют листья (листовые сорта) и черешки (черешковые сорта).

мангольд, мангольд м.

Сорт свеклы с маленькими несъедобными корнями и сочными съедобными листьями.

МАНГОЛЬД — двулетнее травянистое растение рода свекла. Овощная культура (в пищу листья и черешки, корнеплода не образует) в европейских странах, США и др.

Листовая свёкла (Beta cicla, В. vulgaris cicla), двулетнее овощное и декоративное растение. В пищу используют листья (листовые сорта) или черешки (черешковые сорта).

(листовая свёкла), двулетнее травянистое растение рода свёкла, овощная культура. Корнеплода не образует. В пищу используют листья (крупные, похожие на свекольные) и черешки. Зелень богата минеральными веществами, витаминами, каротином.

сущ., кол-во синонимов: 2 растение 4422 свекла 12

Мангольда, м. [нем. Mangold] (с.-х.). Сорт свеклы с маленьким несъедобным корнем и сочными съедобными листьями.

Мангольд, мангольды, мангольда, мангольдов, мангольду, мангольдам, мангольд, мангольды, мангольдом, мангольдами, мангольде, мангольдах

М’АНГОЛЬД, мангольда, ·муж. (·нем. Mangold) (с.-х.). Сорт свеклы с маленьким несъедобным корнем и сочными съедобными листьями.

сущ., кол-во синонимов: 1 свекла 12

То же, что мангольд.

сущ., кол-во синонимов: 12 аэлита 1 бурак 5 буряк 2 корнеплод 13 мангольд 2 овощ 41 растение 4422 свекла-мангольд 1 свекловица 1 свеколка 1 свёкла 1 сладкий корень 2

экстракт корня куркумы или концентрат сока мангольда.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

двулетние виды: свекла листовая, или мангольд, и свекла обыкновенная корнеплодная, к которой относят

класса – буржуа. Сегодня Б. делают не только из мяса, но и из рыбы, а также из овощей (мангольд и сельдерей).

***

 – Средиземноморье, где задолго до н. э. была окультурена листовая свёкла (известна как мангольд

% сахара), формы, а также её разновидность — С. листовая, или мангольд. Начало использования корней

их для стола — на листовую и корневую. Листовая С., иначе мангольд, имеет тонкий, ветвистый корень и сильно

развитую ботву. Благодаря видоизменениям этой последней, различают срывной и жилковый мангольд. Ботва

Листья жилкового мангольда имеют сравнительно малые пластинки, но зато черешки и нервы их настолько

развиты, что, будучи очищены от листовой мякоти, заменяют собой спаржу. Из сортов мангольда

под огородную С. перебродившей навозной жижи, каковой прием хорошо влияет на развитие листвы у мангольда

марганцово-калиевой солью Р. образует две триоксистеариновых кислоты (Гацура и Грюснер, Мангольд). Р

на листовые (капуста, салат, шпинат, укроп, листовая петрушка, мангольд и др.), плодовые (томат, огурец

щавель, ревень), маревых (столовая свёкла, мангольд, шпинат), луковых (лук и чеснок). По типу развития

по другим данным – до 15). В культуре двулетние виды – свёкла листовая, или мангольд, и свёкла

культивируются кормовая свёкла, листовая свёкла (мангольд), шпинат огородный. Многие маревые

название относится к мангольду (Beta vulgaris Cida L.), двухлетнему растению из того же семейства

мангольда. Названный вид столовой свеклы имеет жидкий, тощий корень и сильно развитую ботву, состоящую

и их черешки, кочаны (листовые О. р. — капуста, салат, шпинат, укроп, мангольд и др.), луковицы

имеет 2 подвида: ssp. cicla — мангольд, используемый как листовой овощ, и ssp. esrulenta

Д. играли дирижёры В. Мангольд, руководивший в 1825-53 оперным т-ром, и К. А. Мангольд

Рикардо, Сэй, Милль, Мангольд и др.). По их учению, в процессе обмена товары всегда обмениваются

используют лук репчатый на перо, мангольд и витлуф на салат, петрушку и сельдерей на зелень и другие

в эпопее "Т."; Мангольд в либретто к опере "Т." (муз. Дуллера); лирик Гейбель и многие др. Ср. Grässe

разновидность — С. листовую, или мангольд. Дикорастущую С. использовали в пищу с незапамятных времён

", "отборный электоральный", "императорский розовый", "мангольд" и др. В видах достижения правильной

на специальное значение поземельной Р. экономисты сильно расходятся. Некоторые — например Шеффле, Мангольд

двулетние — С. листовая, или Мангольд (В. cicia), и С. обыкновенная корнеплодная (В. vulgaris

еще листовая (шпинатная) свекла, или мангольд, очень богатая витаминами А, В и С и минеральными солями.

История

Первоначально в культуре появилась листовая (шпинатная) свекла, или мангольд. Она была известна

"La morale de M." (1867); Мангольда, "Der Misanthrop" (1882); Стапфера, "Mol. et Shakspeare"; Поля

Диппе (напр. белая, самая сахаристая), мангольд (Кнауера), эксцельзиор (Бестегорна), шланштедская

малый тоблак 2 мальва 16 малькольмия 1 мальпигия 2 мамиллярия 2 мангольд 2 мангр 3 мандарин 10