-а, м.

Кастрированный петух, откармливаемый на мясо.

[От нем. Kapphahn]

(фр. chapon). Холощеный, специально откормленный петух. Употреблялся до начала XX века в европейской кухне, в основном во французской, которая ввела еще в средние века различие между четырьмя родами куриного мяса: курица, цыпленок, пулярка (см.

Каплу́н/.

Сергей Ильич [27.4(9.5).1897, г. Староконстантинов, — 22.10.1943], советский гигиенист. Член КПСС с 1917. В 1917 окончил медицинский факультет Московского университета.

каплун м.

1. Кастрированный петух, откармливаемый на мясо.

2. Мясо такой птицы, употребляемое в пищу.

3. Кушанье, приготовленное из такого мяса.

Это название кастрированного петуха заимствовано из польского, в котором kaplon – "каплун" восходит к немецкому существительному Kapaun (с тем же значением), являющемуся заимствованием из одного из романских.

орф.

каплун, -а

КАПЛУН -а; м. [от нем. Kapphahn] Кастрированный петух, откармливаемый на мясо.

каплун

, -а

Каплуна, м. [от нем. Kapphahn). Кастрированный и откармливаемый на жаркое петух. Жирный каплун.

каплу́н

"кастрированный петух", впервые встречается у Тредиаковского; укр. каплу́н. Через польск. kapɫun, kapɫón, чеш. kароun из ср.-в.-н. kарûn от ит. сарроnе, лат. сарō, -ōnem; см. Суолахти, Vogeln. 237 и сл.; Маценауэр 195; Преобр. I, 294.

Каплун, каплуны, каплуна, каплунов, каплуну, каплунам, каплуна, каплунов, каплуном, каплунами, каплуне, каплунах

КАПЛ’УН, каплуна, ·муж. (от ·нем. Kapphahn). Кастрированный и откармливаемый на жаркое петух. Жирный каплун.

КАПЛУН м. кладеный, холощеный петух. || пенз. индюк, искаженное калкун. || Новорос. окрошка, тюря. Каплунка ж. пенз. симб. индейка, Без гребня петух каплун. Каплуний, каплуну прнадлежщ. Каплунить, стричь каплунов, обращать петуха в каплуна. Каплущик, кто стрижет каплунов.

КАПЛУН, а, м. Кастрированный петух, откармливаемый на мясо.

| прил. каплунный, ая, ое.

сущ., кол-во синонимов: 1 петух 38

См. каплун

См. каплун

Каплун, Леонид Рувимович

Генеральный директор ОАО "Ижевскгаз" с 1994 г.; родился 31 июля 1948 г

Каплун, Моис. Абр.

врач (СПб.), р. 1856.

{Венгеров}

Каплунов, Михаил Борисович

Исполнитель авторской песни; родился 20 марта 1975 г. и жил в г. Санкт

Каплун, Сергей Ильич

[27 апр. (9 мая) 1897 — 1943] — сов. гигиенист и общественный деятель. Чл. ВКП

1940.

Лит.: Проф. С. И. Каплун, "Гигиена и санитария", 1944, № 3.

♦

Каплун, Сергей Ильич

Род. 1897, ум

Каплунов, Давид Родионович

Член-корреспондент РАН (1997), заведующий лабораторией теории

Каплун, Яков Львович

род. 9 июня 1907 в Голте (ныне Первомайск) Херсонской губ. Композитор. В 1923

Каплун, Мануэль Самойлович

Стал заведовать кафедрой дерматовенерологии с февраля 1940

и венерических болезней.

М. С. Каплун являлся научным консультантом Иркутского клинического лепрозория

С. Каплуна выполнялись научные исследования по лепре и проводились научно-практические конференции

с участием дерматовенерологов и лепрологов Сибири и Дальнего Востока.

М. С. Каплун занимался проблемой

Под руководством М. С. Каплуна было издано 6 сборников научных работ, проведено 2 Всероссийских

Каплунов, Юлий Давидович

Ведущий научный сотрудник ИМП РАН; родился 15 декабря 1961 г.; окончил

КАПЛУН Сергей Ильич (1897-1943) — российский гигиенист, основатель научной школы, профессор. Первый

Родион Павлович сов. учёный в области горн. науки, д-р техн. наук (1948), проф. (1949). После окончания Моск. горн. академии (1926) работал в Кривбассе. В 1935-59 преподавал в Моск. горн.

См. каплун

См. каплун

АЛАЖАМБОН à la jambon. Ветчина, окорок свиной. С окороком. Каплун алажамбон, или каплун с окорочным мясом. Новроцкий 1780 309.

ПОНАСКАПЛИВАЛИ, понаскопили каплунов.

ОКАПЛУНИВАТЬ, окаплунить петуха, сделать каплуном.

капу́нка

"курица с подрезанным хвостом". Возм., из нов.-в.-н Kapphuhn, ср.-в.-н. kаррûn "каплун". Ср. каплу́н.

Смирнов 133. Из франц. caponnière от исп. сароnеrа, букв. "клетка с каплунами" (Гамильшег, ЕW 182; Доза 138).

СОС ПИКАНТ * sauce piquante. Каплуны, пулярды или простая курица, в так называемом sauce piquante

в Шатонеф с железною дорогою Сент-Лимож, имеет 2812 жит., в общине 4095 (1886), занимающихся выделкой полотен, разведением каплунов и торговлей трюфелями.

искалеченная, обезображенная.

Ср. Castrat (фр.), castrato (ит.).

Ср. Castrare (i polli) — о каплунах.

Ср. Castrare (лат.) — вырезать, холостить.

См. евнух.

пырин и пырка, дурак, дурка; курыль, каплун (пен. вм. калкун). Каненок, каня м. канята, канчата мн

специально откармливаемых мясных кур, соответствующих каплунам (петухам). Пулярки гораздо

ОЩУПЫВАТЬ, ощупать что, искать или пытать ощупью, осязать. Ощупай, какой жирный каплун! Ощупай

каплун 1 кокот 2 кочет 5 кукарекалка 1 кур 3 машка 15 опомоенный 1 певень 3 педераст 44 педик 35

от остатков жаркова, индеек, каплунов, телятины и проч.: также телячьи, бараньи, и свиныя ножки окорочное

из ряпчиков. Жариное каплун. Минью 14. 1. 1858. // Погосян 230. См. также брюнуаз.

кулинарных категорий. См. каплун. Высокие питательные свойства курицы издавна высоко оцениваются

половых признаков (например, гребня у каплунов), а также частично и структуры семенных пузырьков

кан и канка ряз. тамб. канок, каныш вор. донск. пырин и пырка вост. каплун и каплунка пенз. (вм

промежду себя», «складная душа», «государственный младенец», «ташкентец»,«чистопсовый»,« каплуны

транспортировки закладочных и крепёжных материалов, а также сообщения между горизонтами.

Д. Р. Каплунов.

петухом. Распетушье м. каплун, стриженый (кладеный) петух; || курица, запевшая петухом. || Арх. раздевуля, см. гермафродит.

боровами, баранов — валухами, петухов — каплунами, кур — пулярками. К. самцов — орхиэктомия

выемке на базе использования самоходных буровых кареток на неск. буровых машин и внедрения многоярусных кареток.

Д. Р. Каплунов, А. В. Стариков.

т в смену. Потери и разубоживание руды при Б. м. с увеличением мощности отрабатываемых залежей уменьшаются.

Д. Р. Каплунов.

каплуном. остригаться, страдат. Остричь самому, или дать остричь, свои волос. Остриганье (обстриганье) ср

греч. κόπτω "бью, рублю", κοπάς "обрезанный", лат. сāрō "каплун", сарulō, -ārе "раскалывать"; см

и. для последующей его отбойки или обрушения; расположен в основании подлежащего к выемке массива.

Д. Р. Каплунов.

После зарки очистить от кожуры и кожицы. Такими каштанами фаршируется индейка, утка, каплун

кулинарных категорий. (См. каплун, пулярка, цыплята.)

Общей особенностью приготовления куриных блюд

жеребца называют мерином, быка — волом, хряка — боровом, барана — валухом, петуха — каплуном, курицу

технологии добычи руды подземным способом. Ha примере рудника им. Губкина M., 1971.

Д. P. Каплунов.

и более крутым откосом ранее отбитого и частично выпущенного п. и. смежного выемочного участка.

Д. P. Каплунов.

Казакова. Подготовка к изданию, статья и комментарии Е. А. Белецкой, М., 1956; А. И. Власюк, А. И. Каплун, А. А. Кипарисова, Казаков, М., 1957.

называли студень из белого, отбитого и мелко нарубленного мяса каплуна или телятины, или десерт из меда

летательных аппаратов, «Зарубежная радиоэлектроника», 1971, № 2; Каплун В. А., Обтекатели антенн СВЧ, М

быки) и шерсть становится обильнее и тоньше (бараны-валухи). Кастрированные петухи — "каплуны

 Казакова, М., 1956; Власюк А.И., Каплун А.И., Кипарисова А.А., Казаков, М., 1957.

учёные А. В. Бричкин, Р. П. Каплунов, И. П. Голдаев, А. П. Дмитриев, А. В. Ягупов.

Твёрдая среда (горная

склонных к отслоениям, данный вариант неприемлем.

Д. Р. Каплунов, А. В. Стариков.

каплуна, овечьих языков и пр. Во все времена паштеты посвящали известным людям. Например, патэ а ля

Процессы подземных горных работ, 3 изд., М., 1982.

Д. Р. Каплунов, А. В. Стариков.